ملفات تعريف الارتباط للعام الجديد وعيد القديس نيكولاس وعيد الميلاد. أفضل 5 وصفات لجميع أنواع الأشكال والأذواق. دقة وصفات الطبخ والفيديو.
حان الوقت لبدء الاستعداد لعطلة رأس السنة القادمة. يجب ألا تفكر فقط في الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة والسلطات ، ولكن أيضًا في معجنات رأس السنة الجديدة. يمكن أن يكون الكعك والمعجنات والكعك واللفائف والفطائر وخبز الزنجبيل … ومع ذلك ، في الآونة الأخيرة ، أصبحت كعكات العام الجديد محلية الصنع تحظى بشعبية كبيرة. يمكن التفكير في أشكال المنتجات بشكل مستقل في شكل أشجار عيد الميلاد ، والنجوم ، والرجال الصغار ، والمنازل ، والأقماع ، والثلج ، والحيوانات ، إلخ. يمكن تزيين أي ملفات تعريف ارتباط للعام الجديد بشكل جميل بالجليد أو الكريمة.
ملفات تعريف الارتباط عيد الميلاد - التفاصيل الدقيقة للطبخ
- في عملية عجن العجين ، قد تنهار أو تزحف. إذا انهارت ولم تتجمع ، أضف القليل من الزبدة. على العكس من ذلك ، إذا التصقت العجينة بيديك ، أضيفي الدقيق قليلاً.
- لجعل العجين يتدحرج بشكل أفضل ، بعد العجن ، لفه بورق تغليف وأرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- عند فرد جزء من العجين ، احتفظ بالجزء الآخر في الثلاجة حتى لا يبدأ في الذوبان.
- يصبح لون الكعكة بنيًا إذا وضعت مسحوق الكاكاو في العجين.
- إذا كنت تستخدم الكريمة على المخبوزات ، قلل من كمية السكر المضاف إلى العجين ، وإلا فإن المخبوزات ستكون حلوة السكرية.
- لمجموعة متنوعة من ملفات تعريف الارتباط ، أضف جميع أنواع البهارات إلى العجينة. على سبيل المثال ، ضعي القرفة في دفعة ، والقرنفل في أخرى ، والهيل في الثالثة ، إلخ. لكن أكثر كعكة عيد ميلاد هي الزنجبيل ، وهو رمز لعيد الميلاد في أوروبا.
- إذا لم تكن هناك قوالب خاصة لتقطيع ملفات تعريف الارتباط ، فقم بعمل استنسل من الأدوات المتاحة ، على سبيل المثال ، على شكل رجل أو شجرة عيد الميلاد أو لعبة شجرة عيد الميلاد أو علامة النجمة … اصنع ورقة فارغة على ورق سميك (كرتون) نقطعها ونضعها على العجينة الملفوفة. وأبسط شكل - دائرة - مقطوع بالزجاج أو الزجاج.
- يمكن تعليق أي ملف تعريف ارتباط على شجرة عيد الميلاد مثل لعبة. للقيام بذلك ، قم بعمل ثقب في الفراغ باستخدام أنبوب كوكتيل ، وعندما تكون ملفات تعريف الارتباط جاهزة ، أدخل الشريط والقوس فيه.
- للحصول على ملفات تعريف الارتباط اللينة والمتفتتة ، اخبزها على ورقة خبز مدهونة بالزبدة. بالنسبة للعناصر المقرمشة ، استخدم ورق الخبز المطحون.
- تُخبز ملفات تعريف الارتباط في درجة حرارة 180 درجة مئوية بسرعة كبيرة ، بحد أقصى 5-15 دقيقة ، حسب السماكة. لذلك احترس من الوقت حتى لا تفرط في تعريضه للفرن. وإلا فسوف يجف ويفقد رائحته العطرية.
- يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط لفترة طويلة ، حوالي أسبوع ، لذا اخبزها مسبقًا وضعها في صناديق تخزين.
- الزخرفة الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط عبارة عن زينة مصنوعة من بياض بيضة واحدة ، و 200 جرام من مسحوق السكر ، و 2 ملعقة كبيرة. ماء و 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون. تُخفق المنتجات بخلاط حتى تصبح سميكة. كلما زاد السكر ، زادت سماكة الكريمة ، وزاد سمك التثليج ، أصبح من الأسهل رسمها على البسكويت.
- لتحضير كريمة الكاسترد ، اغلي 50 مل من الماء وخففي الحرارة وأضيفي 300 غرام من السكر البودرة ببطء. أثناء تقليب الكتلة ، صب 1 ملعقة صغيرة. عصير الليمون ويطهى لمدة 5 دقائق.
- يمكنك إضافة ألوان الطعام ، سواء تم شراؤها أو محلية الصنع ، إلى أي طلاء زجاجي.
- استخدم كيس أنابيب أو حقنة أو كيس بلاستيكي بزاوية قطع للرسم.
- ارسم على ملفات تعريف الارتباط بسرعة كبيرة لأن يتجمد على الفور.
- يجب ترك ملفات تعريف الارتباط المزينة بالجليد لمدة 12 ساعة حتى يجف الجليد تمامًا.
كعكة الزنجبيل
كعك الزنجبيل هي حلوى تقليدية لرأس السنة الجديدة وعيد الميلاد. يجب إضافة كمية كبيرة من البهارات العطرية إلى العجينة: القرفة ، الهيل ، اليانسون ، القرنفل ، جوزة الطيب …
انظر أيضًا كيفية صنع خبز الزنجبيل لعيد الميلاد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 498 سعرة حرارية.
- حصص - 1 كجم
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 3 ، 5 ملاعق كبيرة.
- بياض البيض - 1 قطعة.
- بيض - 1 قطعة.
- عصير ليمون - 10 قطرات
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - 300 جم
- الهال المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 100 جم
- يانسون نجمي مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 3/4 ملعقة كبيرة.
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة كبيرة
- قرنفل مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- عسل - 0.5 ملعقة كبيرة جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.
بسكويت الزنجبيل:
- ضعي الزبدة والعسل والسكر في قدر وضعيها على نار متوسطة.
- تذوب المحتويات مع التحريك باستمرار. في نفس الوقت ، تأكد من أنها لا تغلي. ثم ابعدي المقلاة عن الحرارة.
- نخل جميع البهارات ونرسلها إلى مزيج العسل الساخن.
- ينخل الدقيق أيضًا مع صودا الخبز ومسحوق الخبز من خلال منخل ناعم.
- يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة إلى مزيج العسل ويُعجن العجينة حتى تتخلف عن جوانب المقلاة.
- يخفق البيض قليلاً بالشوكة ويضاف إلى العجينة.
- قلب العجينة ولفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- توضع العجينة على سطح عمل وتُفرم في طبقة بسماكة 5 مم.
- قطعي البسكويت من العجينة وضعيها على ورقة خبز على مسافة 3-4 سم من بعضها البعض.
- توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
- قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية على رف سلكي.
- للتزجيج ، يُمزج البياض مع السكر البودرة ويخفق حتى يصبح كثيفًا.
- ثم نسكب عصير الليمون ويقلب. ستصبح الكتلة بيضاء ، بلاستيكية ، لكن ليست سائلة. أضف بضع قطرات من مُلوِّن الطعام حسب الرغبة.
- انقل الكتلة إلى كيس المعجنات ، وقم بطلاء المنتجات واترك ملفات تعريف الارتباط لتتجمد.
ملفات تعريف الارتباط المخاريط الراتينجية
المخاريط الحلوة المصنوعة من المعجنات القصيرة ليست فقط لذيذة وجميلة ، ولكنها أيضًا سهلة التحضير من المكونات المتاحة.
مكونات:
- زبدة - 50 جم
- دقيق القمح - 100 جم
- ملح - قرصة
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة
- حليب مكثف مسلوق - 3 ملاعق كبيرة
- سكر بودرة - للزينة
طبخ ملفات تعريف الارتباط المخاريط التنوب:
- تقطع الزبدة الباردة غير اللينة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء عميق.
- ينخل الدقيق ويضاف إلى الزبدة مع قليل من الملح الناعم.
- طحن الطعام إلى فتات صغيرة.
- ثم نضيف الكريمة الحامضة التي تعمل كوصلة ونخلط كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- لف العجين بورق لاصق وأرسله إلى الفريزر لمدة 15-20 دقيقة.
- بعد هذا الوقت ، صر القاعدة الرملية على مبشرة خشنة.
- تُوزّع النشارة في طبقة رقيقة على صينية خبز تُرسَل للخبز في فرن محمّى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة.
- قم بتبريد الفتات الناتج عن ذلك ونقله إلى وعاء عميق.
- يُضاف الحليب المكثف إلى الفتات المخبوزة ويُحرَّك لتشكيل كتلة لزجة.
- لتشكيل ملف تعريف الارتباط ، قم بتغطية فنجان قهوة أو كأس ضيق بغشاء بلاستيكي ووضع الكتلة الحلوة.
- شكل ملف تعريف ارتباط مستطيل الشكل مخروطي الشكل وأرسل الحلوى إلى مكان بارد.
- قبل التقديم ، قم بإزالة المنتجات بعناية من الحاوية ورش السكر البودرة.
بسكويت الغريبة مع الجليد
تعد ملفات تعريف الارتباط الطبيعية خيارًا رائعًا للمخبوزات للعام الجديد. يتم طهيه في المنزل ، ويملأ المطبخ برائحة لا مثيل لها. والجليد الأبيض على البسكويت يشبه رقاقات الثلج.
مكونات:
- طحين - 300 جم
- زبدة - 200 جم
- صفار البيض - 3 قطع.
- سكر الفانيليا - رشة
- سكر - 50 جم لكل عجينة ، 2/3 ملعقة كبيرة. للتزجيج
- بياض البيض - 2 قطعة.
لعمل ملفات تعريف الارتباط الغريبة:
- تذوب الزبدة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
- يُمزج الزبدة مع السكر ويُخفق بالخلاط.
- افصل البياض عن الصفار وأضف صفارًا واحدًا إلى الكتلة. استمر في خفق الطعام حتى يصبح ناعمًا. ستزداد الكتلة في الحجم وتضيء.
- نضيف الدقيق المنخول إلى الصفار المخفوق مع الزبدة ونعجن العجينة لفترة قصيرة حتى لا تصبح كثيفة للغاية ، وإلا ستصبح ملفات تعريف الارتباط صلبة وليست طرية ومتفتتة.
- افردي العجينة إلى طبقة بسماكة 3-4 مم واضغطي عليها باستخدام قوالب معدنية خاصة.
- توضع البسكويت على ورقة خبز مبطنة بورق برشمان وتُخبز في فرن ساخن على 160 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- قم بتبريد المخبوزات الجاهزة وقم بتغطيتها بطبقة زجاجية مصنوعة من البروتينات المخفوقة بالسكر. يجب أن يكون كريم البروتين رقيقًا وجيد التهوية ويجب أن يذوب السكر فيه تمامًا.
كوكيز برقائق الشوكولاتة
الوصفة الأوروبية الكلاسيكية لملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة مع إضافة المكسرات. يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو كحشوة شوكولاتة ، وأي مكسرات مناسبة: جوز ، بندق ، كاجو …
مكونات:
- طحين - 350 جم
- زبدة - 200 جم
- سكر الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة
- سكر - 150 جم
- بيض - 1 قطعة.
- مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
- مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
- الجوز - 100 جم
طبخ كوكيز الشوكولاتة بالبندق:
- تُهرس الزبدة مع السكر وبياض الفانيليا.
- يضاف البيض ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- ينخل الدقيق في منخل ناعم ويخلط مع البيكنج بودر والكاكاو.
- يُمزج المزيج الجاف مع مزيج الزيت ويُعجن العجينة.
- يضاف الجوز المفروم ناعماً.
- افردي العجينة إلى طبقة بسمك 5-7 مم واقطعي الأشكال بالقوالب.
- ضع ورقة زبدة على صينية خبز ورسم التماثيل.
- أرسل المنتجات إلى فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة واخبز بسكويت رقائق الشوكولاتة لمدة 10-15 دقيقة.
كوكيز الليمون والبرتقال
السنة الجديدة هي رائحة اليوسفي والبرتقال والتوابل … لكن هذه المنتجات لا يمكن استهلاكها فقط في شكلها الخاص ، ولكن أيضًا تحضير المخبوزات للعام الجديد معهم ، على سبيل المثال ، ملفات تعريف الارتباط. يمكن استهلاك المنتجات بشكل مستقل أو تزيين شجرة عيد الميلاد أو تقديمها في صندوق جميل كهدية.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- زبدة في درجة حرارة الغرفة - 70 جم
- سكر بني - 80 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- قشر برتقال مجفف أو طازج - 1 ملعقة صغيرة.
- مطحون ليمون مجفف أو قشر طازج - 1 ملعقة صغيرة.
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
صنع ملفات تعريف الارتباط بالليمون والبرتقال:
- نقطع الزبدة إلى مكعبات ونمزجها مع السكر والبيض. تغلب على الطعام بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- يُضاف الدقيق المنخل الممزوج بصودا الخبز وقشر الحمضيات الجاف إلى الطعام. إذا كنت تستخدم الفاكهة الطازجة ، اغسل البرتقال والليمون وابشر القشر على أفضل مبشرة.
- اعجن العجينة ولفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة.
- افردي العجين بواسطة درفلة لصنع طبقة بسماكة 7 مم.
- اعصري أي شكل بسكويت وضعه على صينية خبز مبطنة بورق.
- شغل الفرن وسخنه إلى 180 درجة مئوية واخبز البسكويت لمدة 10 دقائق.
