ما هي المواد المفيدة في tamarillo وكيف تؤثر على الجسم. هل يمكن أن تضر هذه الفاكهة بالصحة ، وماذا سيحدث في هذه الحالة ، ومن لا يجب أن يستخدمها ولماذا. وصفات لطهي ثمار الطماطم وحقائق مثيرة للاهتمام. تكمن فائدة tamarillo في حقيقة أنه ليس مرتفعًا جدًا في السعرات الحرارية ، وبالتالي فهو مناسب حتى للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو زيادة الوزن. لا يسمح المنتج باكتساب الوزن ، ويتم هضمه وامتصاصه بسهولة ، ويقلل الشهية بسرعة ويمنع الإفراط في تناول الطعام.
ضرر وموانع لاستخدام تامريلو
قد يكون القيد الوحيد هو رد الفعل التحسسي تجاه أي مادة في المنتج. إنه نادر جدًا وخاصة بين الأطفال دون سن 10 سنوات. في هذه الحالة ، لا يمكنهم تناول الفاكهة ، حتى بكميات صغيرة ، وإلا فإن الانتفاخ والحموضة الشديدة والغثيان والضعف العام والنعاس والاحمرار والحكة في الجلد قد تبدأ في إزعاجهم. مع مثل هذه الأعراض ، يجب استشارة الطبيب على الفور لتجنب تسمم الجسم.
يجب أن تكون حذرًا في مثل هذه الحالات:
- داء السكري … مع مثل هذا المرض ، من الضروري استهلاك ما لا يزيد عن 1-2 فاكهة في 2-3 أيام ، وإلا فقد يرتفع مستوى الجلوكوز قليلاً.
- التهاب المعدة … في هذه الحالة ، لا ينبغي تناول التامريلو على الإفطار ، خاصةً إذا كان نيئًا. في مرحلة التفاقم ، يوصى عمومًا باستبعاد الفاكهة غير المعالجة حرارياً من النظام الغذائي ، ويُسمح بطهيها وطهيها.
- التهاب القولون … مع هذا المرض ، سوف تهيج بذور تامريلو جدران الأمعاء المصابة بالفعل. يمكن أن يؤدي ذلك إلى ألم شديد في زر البطن ، وحرقة ، وغثيان ، وإمساك ، وانتفاخ. لذلك ، مع التهاب الغشاء المخاطي للعضو المصاب ، يمكنك فقط تناول الفواكه المعالجة حرارياً - يكفي الاحتفاظ بها لبضع دقائق على نار خفيفة.
يكاد يكون من المستحيل الحصول على تسمم من استخدام tamarillo ، فقط الفواكه التي لا معنى لها المخزنة لأكثر من 1-2 أسابيع خارج الثلاجة يمكن أن تشكل خطرا. يجب أن يكون التنبيه عبارة عن رائحة كريهة حامضة تنضح بها ، ووجود العفن وأي بقع على السطح ، مما يمثل انتهاكًا لسلامة القشرة.
وصفات تاماريلو
فقط لب الفاكهة يستخدم للطعام ، وينصح بإزالة البذور والقشر. إنه يكمل تمامًا مذاق العصائر والكوكتيلات والزبادي وكتل الجبن والحلويات الأخرى. إنه يجعل الصلصات والمخللات جيدة جدًا. الثمار مناسبة للحفظ وإنتاج العصير. إنها مناسبة لصنع الحساء والسلطات والأطباق الرئيسية من نوع الحساء. يمكن استهلاكها على حد سواء الخام والمعالجة حراريا. يتم الجمع بين اللحوم ومنتجات الألبان والأسماك تمامًا معهم.
نقدم عدة وصفات أصلية:
- مربى … سوف تحتاج إلى التأكد من تقشير الفاكهة الرئيسية (450 جم) ، لأنها مرة ويمكن أن تفسد الطعم. بعد ذلك يجب تحضير عنب العنب الذي يحتاج إلى 300 غ ، وغسله جيداً ومليء بالماء البارد لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يتم تجفيف التوت ودمجه مع تامريلو. ثم يغطى الخليط بالسكر (350 جم) ، ويضاف 10 فصوص وتخلط بالملعقة. ثم يُسمح لها بالوقوف لمدة ساعة تقريبًا حتى يظهر العصير. ثم يوضع على نار هادئة ويقلب لمدة 40 دقيقة. في هذا الوقت ، اعتني بالمرطمانات (0.5 لتر) - اغسلها وعقمها وجففها. افعل الشيء نفسه مع الأغطية المعدنية. عندما يصبح المربى جاهزًا ، قم بتبريده قليلاً ، ثم اسكبه في حاويات ، ولفها لأعلى ثم اخفضها في القبو. في الأيام الثلاثة الأولى ، يجب أن تقف الجرار رأسًا على عقب ، ثم يمكن قلبها.
- سلطة دافئة … أولاً ، قشر الروبيان واسلقه (300 جم). ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ، ونمزجها مع الثوم المفروم (2-3 فصوص) ، وصلصة النبيذ (2 ملعقة صغيرة) ، قليل من السكر ، زيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة) وعصير الليمون (10 قطرات). أضف الآن لب التمريلو المفروم (3-4 قطع) و 50 جرام من الفول السوداني المحمص بدون قشور. السلطة جاهزة - ما عليك سوى الإصرار عليها لمدة ساعة ووضعها على الأطباق! قبل تقديم الطبق إلى المائدة ، يمكنك تزيينه بأعشابك المفضلة.
- تاماريلو في الخليط … قشر 5 فواكه ، اغسلها وجففها. في غضون ذلك ، قم بإذابة قطعتين من الشوكولاتة ، وعندما تبرد قليلاً ، دحرجها فوق الفاكهة. ثم رشهم برقائق جوز الهند المجففة. بعد ذلك ، ضعي التامريلو على صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق.
- حلوى فورية … ربط 6 ملاعق كبيرة. ل. آيس كريم فانيليا ، 60 جرام سكر ، 100 جرام جبنة كريم ماسكاربوني مبشورة. ثم قشر 5 قطع. تاميريلو ، مقطعة إلى قطع صغيرة وتضاف إلى باقي المكونات. بعد ذلك ، اخفقي المزيج بالخلاط ورشّي رقائق الشوكولاتة.
- صلصة … انزع قشر الثمار (1 كجم) ، اقطعها وأضف السكر (200 جم قصب) واملأ الكتلة بالماء (1.5 لتر). ثم يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة تحت غطاء مغلق مع التحريك بانتظام بملعقة. عندما تصبح الفاكهة طرية ، ارفعي المقلاة عن النار ، وفلفل الخليط ، وأضيفي رشة من الهيل والريحان ، ثم ضعيها على النار مرة أخرى. اتركي الصلصة شبه الجاهزة عليها لمدة 5 دقائق أخرى ، ثم اتركيها تبرد واسكبيها في قدر. يتم وضعه على الطاولة مع الدورات الأولى والثانية.
- بسكويت … أولاً ، اصنع العجينة - في وعاء عميق ، اخلطي الملح (3 قرصات) والسكر (120 جم) والماء البارد (100 جم) والدقيق (حوالي 3 أكواب). ثم تقطع الزبدة (250 جم) وتخلط جميع المكونات. بعد ذلك ، ضعيها على لوح كبير واعجني حتى تتماسك جميع المكونات جيدًا معًا. ثم لف الكرة ولفها بورق احباط وضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. الآن قم بإعداد الكريمة - اسكب لب 3 ثمار تامريلو ، جنبًا إلى جنب مع 200 غرام من الفراولة ، 5 ملاعق كبيرة. ل. سكر بودرة و 50 جم زبدة. بعد ذلك ، أخرجي العجينة من الثلاجة ، ولفيها إلى 3 طبقات ، ودهن كل منها بالحشوة المحضرة ، واخلطيها ، وضعيها على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي واخبزيها لمدة 30 دقيقة. يُسكب الكريم المتبقي فوق الكيك النهائي.
الأهمية! تدور وصفات تاماريلو أساسًا حول صنع الحلويات لأن اللب حلو.
حقائق مثيرة للاهتمام حول تامريلو
من المربح جدًا زراعة هذا النبات ، لأنه ليس من الصعب إرضاءه بشكل خاص بشأن الظروف الجوية ويبدأ في الثمار بالفعل في السنة الثانية بعد الزراعة في الأرض. إنه لا يحتاج إلى أي طعام ، لأن الشجرة تعمل بشكل جيد في البرية. على الرغم من ذلك ، لسبب ما يكاد يكون من المستحيل مقابلته في أوروبا ؛ بدلاً من ذلك ، يفضل سكان الصيف زراعة الطماطم العادية. فقط في حالات نادرة تنمو شجرة الطماطم في المنزل ، وبشكل أساسي لأغراض الديكور.
حصلت هذه الفاكهة على اسمها في اليوم الأخير من شهر كانون الثاني (يناير) 1967 ، على الرغم من أنها معروفة للعالم لفترة طويلة. كان مؤلفه و. طومسون ، وهو مربي نبات وتاجر من نيوزيلندا. تم تشكيلها من خلال دمج الكلمة الفرنسية "tama" ، والتي تعني "الزعيم" باللغة الروسية ، والكلمة الإسبانية "rillo". يعتقد بعض العلماء أن اسم "tamarillo" يأتي من كلمة "amarillo" ، حيث تُترجم إلى "Yellow". كان هذا هو اللون الذي كانت عليه الثمار عندما شاهدها سكان أمريكا الجنوبية لأول مرة.
هذه الفاكهة هي الأكثر شعبية بين سكان نيوزيلندا ، حيث تم تخصيص مزارع ضخمة لزراعتها. على الرغم من المحاصيل الغنية ، لا يتم تصدير هذه الفاكهة عمليًا إلى بلدان أخرى. يمكن تفسير ذلك بسهولة من خلال حقيقة أنهم لا يتحملون النقل بشكل جيد ، ولا يتحملون الحرارة والبرودة.من المهم أيضًا هنا أنه يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن أسبوع في ظروف الغرفة وحوالي 14 يومًا في درجات حرارة منخفضة.
من الجدير بالذكر أن tamarillo اكتسب الاعتراف بها خلال الحرب العالمية الثانية. تم استخدامه لاستعادة قوة جنود جيوش الدول المشاركة في التحالف المناهض لهتلر. كان يعتقد أنه يشبع الجوع بسرعة ويشبع المعدة لفترة طويلة.
شاهد فيديو عن فاكهة تاماريلو:
بالنظر إلى جميع موانع الاستعمال الحالية لأكل tamarillo ، يبدو أن هذا المنتج مرشح مثالي لإدراجه في كل من القوائم اليومية وقوائم العطلات. له طعم غريب غير عادي ويمكن تحضيره دون أي مشاكل.