في هذا المقال ، أقترح وصفة يمكنك من خلالها صنع كعكات الجبن البرتقالية الرائعة ، والناعمة ، والرقيقة ، واللذيذة.
محتوى الوصفة:
- مبادئ الطبخ
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
مبادئ صنع فطائر اللبن الرائب
يحبها عشاق كعكة الخثارة الحلوة لسهولة تحضيرها ورائحتها الرائعة ومذاقها الرائع. بمقارنتها مع الكعك الإنجليزي الكلاسيكي ، يمكننا القول أن هذه المعجنات تبقى طازجة ورائحة ورقيقة وناعمة لفترة أطول. طريقة تحضيره بسيطة للغاية. تُخفق المنتجات بخلاط حتى تصبح ناعمة ، مع إضافة جميع المكونات بالتناوب.
أساس تحضير الحلوى هو كريمة الخثارة الخصبة ، والتي تتميز برائحة كريمية جذابة. في التكنولوجيا الكلاسيكية ، لا يُضاف الملح إلى مثل هذه العجينة - فهو يعزز رائحة البيض والزبدة ، ويكتم رائحة الجبن القريش.
في كثير من الأحيان ، في محاولة لتنويع وصفات فطائر الجبن ، يضيف الطهاة جميع أنواع المكونات إلى العجين ، مثل الزبيب والمشمش المجفف والمكسرات ومضافات الفاكهة الأخرى. هذا يعطي الحلوى صوتًا جديدًا تمامًا ، مما يجعل مذاقها فريدًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 220 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- جبنة قريش - 250 جم
- طحين - 200 جم
- زبدة - 100 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة أو حسب الذوق
- الصودا - 1/2 ملعقة شاي
- برتقالي - 1/2 قطعة.
صنع كعك البرتقال الرائب
1. ضع البيض في وعاء خفق مناسب وأضف إليه السكر.
2. يخفق بياض البيض بالخلاط ويزيد الحجم مرتين. ثم نضيف الزبدة المخففة ونضرب الكتلة مرة أخرى. نظرًا لأن الزبدة يجب أن تكون في درجة حرارة الغرفة ، أخرجها من الثلاجة مسبقًا.إذا كان اللبن الرائب شديد الدسم ، قلل كمية الزبدة إلى 50-70 جرامًا.
3. أضف الجبن القريش إلى الحاوية واضرب الطعام بالخلاط. لأنه من الضروري كسر كتل الخثارة ، بحيث تصبح الكتلة اتساقًا متجانسًا. خلاف ذلك ، فمن المستحسن طحن الجبن من خلال غربال.
4. ثم أضيفي الدقيق إلى العجينة وقلبي برفق.
5. ابشري قشر البرتقال الذي يضاف إلى كتلة الخثارة ، ضعي صودا الخبز واخلطي جيداً.
6. دهن قوالب الخبز بالزبدة وافرد العجينة فيها بالتساوي. سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة واخبز المافن على الإعداد السفلي لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم ، مباشرة في الفرن ، دعهم يبردوا جيدًا. ثم أخرجها من القوالب ورشها بمسحوق السكر وقدم الحلوى مع الشاي الطازج.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية خبز كعكة اللبن الرائب:
