هناك العديد من الخيارات لطهي جذر الشمندر البارد. لن أتظاهر بأنني النسخة الأكثر أصالة ، لكنني سأشارك الوصفة الكلاسيكية لهذا اليوم. سريع ولذيذ وبأسعار معقولة وصحي. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
يطلق بعض الناس على جذر الشمندر البارد بورشت ، لكن أوجه التشابه بين الطبقين كبيرة. الشيء الوحيد الذي تشترك فيه الوصفات هو وجود البنجر. شوربة الصيف المنعشة - سميت جذر الشمندر بهذا الاسم النباتي الجذري. من حيث مجموعة المنتجات وخصائص الذوق ، فإن الأوكروشكا والبرودة أقرب كثيرًا إليها. السمة المميزة لهذه اليخنة الصيفية الباردة هي كما يلي. Okroshka محنك تقليديًا بمصل اللبن ، وجذر الشمندر البارد - بمنتجات الألبان المخمرة ، وحساء الشمندر - مع مرق البنجر. على الرغم من أن التركيبة يمكن أن تشمل أيضًا الكفاس والكفير والقشدة الحامضة … مخلوطة مع مغلي من البنجر.
بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم جعل هذا الحساء خفيفًا عن طريق تحضير يخنة بدون لحم. سيحب آكلي اللحوم طبقًا من منتجات اللحوم المدخنة أو اللحم المسلوق أو النقانق. ينوع جذر الشمندر البارد المطبوخ وفقًا للوصفة الكلاسيكية المقترحة قائمة الصيف. سيكون خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء والعشاء الخفيف.
انظر أيضًا طهي جذر الشمندر البارد في مرق الخردل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 5-6
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت غليان وتبريد مرق البنجر والبطاطس والبيض
مكونات:
- مرق البنجر مع 1 بنجر مسلوق - 3 لتر
- بطاطس - 5 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة بدون قمة
- خيار طازج (مجمّد بهذه الوصفة) - 3-4 قطع.
- سجق الحليب - 400 جم
- بصل أخضر طازج (مجمّد بهذه الوصفة) - حفنة
- بيض - 5 قطع.
- شبت طازج (مجمّد بهذه الوصفة) - حفنة
- كريمة حامضة - 500 مل
- خردل - ملعقتان كبيرتان
التحضير خطوة بخطوة من الشمندر البارد ، الوصفة بالصور:
1. اغلي البطاطس مسبقًا في قشرها حتى تنضج. تبلي الدرنات بالملح قبل 10 دقائق من نهاية الطهي. في بداية الطهي ، لا تملحي البطاطس ، لأن يعزز الملح عملية الهضم ، والتي يمكن أن تتفتت منها البطاطس ، مما سيبدو قبيحًا في الطبق. قشر البطاطس الجاهزة وقطعيها إلى مكعبات 1 سم.
2. اسلقي البيض حتى يبرد ، بعد حوالي 8 دقائق من الغليان. ثم بردها في ماء بارد ، قشرها وقطّعها إلى شرائح مثل البطاطس.
3. قم بإزالة ورق التغليف عن السجق وقطعه إلى مكعبات.
4. ضع البطاطس المقطعة والسجق والبيض في قدر الطهي.
5. إذا كنت تستخدم الخيار والخضروات المجمدة ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منها أولاً. ضع الطعام كما هو في القدر. إذا كنت تستخدم الخضار الطازجة ، فقم بغسلها وقطعها: الخيار إلى مكعبات ، وقطع الخضار جيدًا. أضف أيضًا الكريمة الحامضة مع الخردل والملح وحمض الستريك إلى القدر.
6. صب مرق الشمندر فوق الطعام وأضف الشمندر المسلوق. لغلي مرق الشمندر ، يُقشر البنجر ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات بطول 1 سم ، يُوضع في قدر ويُغطّى بالماء ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. الخل والملح ويطهى لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح البنجر طريا.
7. قلّبي الطعام وضعي جذر الشمندر البارد في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم قدميه على المائدة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي جذر الشمندر.
