في يوم صيفي حار ، سوف يروي عطشك تمامًا ، ويبرده ، ويمنحك القوة والطاقة - حساء الشمندر البارد في مرق مع الخردل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
ثاني أشهر طبق بعد أوكروشكا بين الشعب السلافي في الصيف هو حساء الشمندر البارد مع الخردل. حساء صيفي بارد مع بنجر أحمر مسلوق ، خضروات موسمية طازجة ، أعشاب ، قشدة حامضة … حساء صيفي منعش - شمندر ، سمي على اسم البنجر ، وهو عنصر أساسي في الطبق. تعمل السوائل المختلفة كمرق: مرق البنجر ، البنجر كفاس ، المياه المعدنية ، الغازية أو العادية ، مرق اللحم أو الخضار. تشمل العديد من الاختلافات في وصفة الشمندر البارد كفاس ، مصل اللبن ، الكفير. في كثير من الأحيان ، يتم وضع مكعبات الثلج على الأطباق عند تناول مثل هذا الطبق. الطبق سهل التحضير ولا يتطلب الكثير من الجهد والوقت.
غالبًا ما يصنع هذا الحساء البارد قليل الدهن ويتم طهيه بدون لحم. سيحب آكلي اللحوم الشمندر مع منتجات اللحوم المدخنة والنقانق والدواجن. ينوع الشمندر البارد المطبوخ وفقًا للوصفة المقترحة قائمة الطعام الصيفية تمامًا. يمكن أن يكون خيارًا رائعًا في الصيف لتناول طعام الغداء أو العشاء الخفيف. مزيج غير عادي من النكهات في جذر الشمندر التقليدي سيضيف نضارة وخفة إلى الطبق. يمكن اختيار محتوى الدهون في المرق حسب ذوقك. من صدور الدجاج ، سيكون المرق أكثر نعومة ، من لحم الخنزير - أسمك وأكثر سمكا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- الحصص - 6-7
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت الغليان والتبريد والبطاطس والبيض والبنجر
مكونات:
- مرق اللحم - 2 ، 5-3 لتر
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
- بطاطا مسلوقة في زيهم الرسمي - 3-4 قطع.
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- بنجر مسلوق بدون قشر - 1 جهاز كمبيوتر.
- سجق الحليب - 300 جم
- بيض مسلوق - 5 قطع.
- خردل - 1 ملعقة كبيرة
- بصل أخضر - حفنة
- خيار - 3-4 قطع.
- كريمة حامضة - 500 مل
- شبت - حفنة
تحضير خطوة بخطوة من الشمندر البارد في مرق مع الخردل ، وصفة بالصور:
1. قشري البطاطس المسلوقة والمبردة وقطعيها إلى مكعبات لا يزيد طول جوانبها عن 1 سم ، ويجب تقطيع جميع المكونات اللاحقة بنفس الحجم. كلما كان الطعام المفروم ناعمًا ، كان جذر الشمندر ألذ.
2. قشر البيض وقطعه إلى مكعبات.
3. قطع نقانق الحليب إلى قطع.
4. اغسل الخيار واقطع النهايات واقطعها.
5. تبريد البنجر المسلوق.
6. قطع البنجر إلى الحجم المناسب.
7. يغسل البصل الأخضر ويقطع ناعما.
8. يقطع الشبت المغسول والمجفف.
9. نضع كل الطعام في قدر كبيرة ، ونسكب الكريما الحامضة ويضاف الخردل. امزج كل شيء جيدًا.
10. صب المرق من خلال منخل ناعم فوق الطعام.
11. يضاف الملح وحمض الستريك إلى حساء الشمندر البارد مع مرق الخردل ويقلب. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي جذر الشمندر.
