إن اهتمام الذواقة الشديد بثلاجة الشمندر ليس من قبيل الصدفة. لأن هذا الطبق يتحول من "حساء" عادي إلى عمل حقيقي جميل وصحي لفن الطهي!
صورة لمحتوى وصفة الطبق النهائي:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
الشمندر هو شقيق في شخص واحد من borscht و okroshka. من بورشت ، أخذ لونًا بورجونديًا مشرقًا وجميلًا ومجموعة من الخضار ، ومن أوكروشكا نفس الخضار والوجبات الباردة. في الوقت نفسه ، تبين أن المبرد ليس أقل ثراءً وإرضاءً من إخوته. لتحضير هذا الطبق ، لا تحتاج إلى مهارات خاصة ووقت طويل ، حيث يتم تحضير المنتجات المستخدمة بسرعة وسهولة. من الأفضل تقديمه بعد فترة ، والأفضل من ذلك كله في اليوم التالي ، ثم يصبح ألذ بكثير.
المجموعة الأساسية من منتجات الثلاجة هي البنجر والخيار الطازج والأعشاب. لكن من المعتاد اليوم تكميله بالبطاطا والبيض والبصل والجزر واللحوم. يتم تحضير الحساء على مرق البنجر أو البنجر والجزر ، مع إضافة الماء والكفاس والكفير ومرق اللحم وحتى المياه المعدنية. عادة ما يتم تقشير البنجر ، إما كاملًا ، أو مقطّعًا على الفور إلى قطع. تُسلق البطاطس والجزر في زيهم الرسمي ، ثم تبرد وتقطع. أيضا ، يمكن تقليب الجزر مع البصل. يتم تقطيع الخيار إلى مكعبات أو شرائح ، ولا تزال هناك خيارات حيث يتم تقطيعها. سيحتاج الخيار القديم إلى التقشير.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 59 سعرة حرارية.
- الحصص - 8
- وقت الطهي - 30 دقيقة لتقطيع الطعام ، بالإضافة إلى وقت غليان وتبريد البنجر والبطاطس والبيض
مكونات:
- البنجر - 1 جهاز كمبيوتر. حجم كبير
- بطاطس - 3 قطع.
- البيض - 4 قطع.
- لحم مدخن - 300 جم
- خيار - 3 قطع.
- بصل أخضر - حفنة
- شبت - حفنة
- كريمة حامضة - 500 مل
- خل المائدة 9٪ - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
طبخ ثلاجة الشمندر
1. قشر البنجر ، مقطّع إلى مكعبات ، ضعه في قدر ، غطيه بالماء ، أضف الخل واطهيه حتى ينضج لمدة 1-1.5 ساعة. يعتبر الخل ضروريًا لجذر الشمندر للحصول على لون خمري غني. يمكنك استبداله بعصير الليمون ، ولا أوصي باستخدام جذر الشمندر ، فهو لن يعطي لونًا مشرقًا وجميلًا ، وأنسب أنواع خضروات جذر بوردو. في الوقت نفسه ، يتم الحصول على البرد البارد اللذيذ من الفواكه الصغيرة.
2. اسلقي البطاطس في زيها ، واتركيها تبرد ، وقشرها ، وقطعت إلى مكعبات.
3. اسلقي البيض المسلوق لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيه تحت الماء البارد ليبرد ، ثم قشره وقطّع إلى مكعبات.
4. قطع اللحم المدخن إلى قطع صغيرة. أي منتجات مناسبة كاللحوم المدخنة: فخذ الدجاج والصدر والباليك وغيرها من المنتجات. يمكنك أيضًا استخدام أي نقانق.
5. يغسل الخيار ويجفف ويقطع ناعما.
6. الخضار (البصل والشبت) ، يغسل ، يجفف ويقطع.
7. ضعي كل الطعام مع الكريمة الحامضة في قدر بحجم مناسب. بالنسبة لكمية معينة من المكونات ، يكون الطبق سعة 4 ، 5 لترات مناسبًا.
8. ملء كل شيء مع مرق البنجر ، إذا لزم الأمر إضافة السائل - صب ماء الشرب. يتبل الطعام بالملح ويخلط جيدًا ثم يُرسل إلى الثلاجة لينقع.
9. تقدم مبردة في أوعية كبيرة وواسعة وعميقة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي جذر الشمندر البارد.
