كيف نخبز ملفات تعريف الارتباط المشقوقة في المنزل؟ أفضل 4 وصفات مع صور من بسكويت الشوكولاتة والرخام والليمون. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
البسكويت المكسور أو المكسور أو الرخامي والشوكولاتة والليمون … تأتي هذه المعجنات الحلوة في عدة أسماء وأشكال مختلفة ، وكل وصفة هي طعام شهي لذيذ. مثل هذه الحلوى الجميلة واللذيذة والمغذية سوف تبتهج وتجذب انتباه الأطفال والكبار. في هذه المقالة ، سوف نتعلم كيف نخبز بسرعة وسهولة معجنات لذيذة ومتجددة الهواء برائحة لطيفة.
نصائح الطبخ وأسرار الشيف
- يكمن سر كعكة رقائق الشوكولاتة في مكون واحد - الكاكاو أو الشوكولاتة ، بينما يوجد ملف تعريف الارتباط بالليمون في قشر الليمون.
- إذا كنت تستخدم الكاكاو في وصفتك ، فاستخدم الكاكاو عالي الجودة. طعم ورائحة ملفات تعريف الارتباط يعتمد عليها. استخدم الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من الكاكاو ، على الأقل 70٪.
- للحصول على القوام والشكل المثاليين لملفات تعريف الارتباط المكسورة برقائق الشوكولاتة ، اعمل بسرعة كافية عند نحت الكرات. خلاف ذلك ، ستبدأ الشوكولاتة في الذوبان بين يديك ، ولن يكون شكل المنتجات أنيقًا.
- يمكنك تجربة إضافة مجموعة متنوعة إلى البسكويت المكسر. على سبيل المثال ، ضع حبة من الجوز أو قطعة من الشوكولاتة أو قطعة من البرقوق أو المشمش المجفف داخل كرة الشوكولاتة.
- يصاب البسكويت بشقوق متعرجة وتباين مثير للاهتمام بفضل رش السكر البودرة قبل الخبز. لذلك ، اغمس بعناية كرات العجين المشكلة فيه.
- يمكنك إضافة القليل من القرفة للف المنتجات في السكر البودرة ، أو استخدام السكر الملون المطحون إلى مسحوق السكر.
- عند وضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز ، حافظ على المسافة بين المنتجات ، لأن أثناء عملية الخبز ، سيزداد القطر والحجم. وستسمح لهم المسافة بعدم الالتصاق ببعضهم البعض.
- ضع صينية الخبز مع الكرات فقط في فرن مسخن مسبقًا.
بسكويت الشوكولاتة
بسكويت رقائق الشوكولاتة المكسورة مع قشرة رقيقة من الخارج وطرية ورطبة قليلاً من الداخل. يتم تحضيره بكل بساطة وسرعة ، لكن اتضح أنه ليس سكرًا على الإطلاق ، على الرغم من وجود السكر والشوكولاتة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 489 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 5-6
- وقت الطهي - 2 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- طحين - 1 ، 5 ملاعق كبيرة.
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 80 جم
- شوكولا مرة - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 100 جم
- سكر بودرة - للبقسماط
- مسحوق الخبز للعجين - 1 كيس
صنع ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة:
- في حمام مائي ، تذوب الزبدة والشوكولاتة حتى تصبح ناعمة وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. لا تجعل الكتلة تغلي.
- يُمزج السكر مع البيض والخلاط بأقصى سرعة ، ويُخفق لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا ورقيقًا.
- يُمزج البيض المخفوق مع مزيج الشوكولاتة الكريمي ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل ويضاف للطعام.
- اعجن عجينة سميكة تشبه المعكرونة. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تتصلب وتكتسب قوام "البلاستيسين".
- اقطعي قطعة من العجين من الكتلة الكلية ولفيها على شكل كرة بحجم حبة الجوز ولفيها بسخاء في السكر البودرة.
- ضع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز على مسافة 5 سم من بعضها البعض.
- أرسلها للخبز في فرن محمى مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 13-15 دقيقة.
براوني مع شقوق
إن كعكات الشوكولاتة المكسورة بالشوكولاتة البراوني الشهيرة عبارة عن سلع مخبوزة جميلة بشكل لا يصدق ومقرمشة وطرية في نفس الوقت. يجب أن يخرج ملف تعريف الارتباط ، مثل الكعكة ، غير مخبوز قليلاً من الداخل ، طريًا ويذوب في الفم.
مكونات:
- طحين - 160 جم
- مسحوق الكاكاو - 60 جم
- سكر - 150 جم
- زبدة - 50 جم
- البيض - 2 قطعة.
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 6 جم
- سكر بودرة للقطع - 80 جم
صنع ملفات تعريف الارتباط المكسورة بالبراوني:
- يُمزج الأطعمة الجافة ويقلبها وينخلها: الدقيق والملح ومسحوق الخبز ومسحوق الكاكاو.
- في وعاء آخر ، يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى يذوب السكر تمامًا. يُضاف الفانيلين إلى كتلة البيض المخفوق ويُحرّك.
- تُضاف الزبدة بدرجة حرارة الغرفة إلى مزيج البيض وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضف الكتلة السائبة إلى الخليط السائل واعجن عجينة غير سميكة جدًا حتى تبقى على الملعقة. غطيه بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تُسكب العجينة المتجمدة على شكل كرات صغيرة وتُلف في السكر البودرة المنخل.
- انقل الفراغات إلى صفيحة خبز مغطاة بحصيرة سيليكون وضعها في فرن محمى مسبقًا على 190 درجة مئوية لتخبز لمدة 10 دقائق.
بسكويت الليمون
رائحة الحمضيات وحموضة خفيفة ، قشرة مقرمشة وحساسة من الداخل - بسكويت الليمون المتشقق. الوصفة بسيطة وبأسعار معقولة. إنه مشابه جدًا لملفات تعريف الارتباط المكسورة برقائق الشوكولاتة ، أو ، كما يطلق عليها أيضًا ، ملفات تعريف الارتباط الرخامية.
مكونات:
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 6 ملاعق كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 50 جم
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - 2-3 ملاعق كبيرة
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
صنع البسكويت بالليمون:
- اغسل الليمون جيدًا وجففه وأزل القشر بمبشرة ناعمة.
- يُضاف السكر إلى القشر ويُطحن جيدًا. ثم تضاف الزبدة المخفوقة وتضرب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- صب البيض في المنتجات واضرب مرة أخرى.
- ثم نضيف الفانيلين والبيكنج بودر ورشة ملح ودقيق منخول.
- اعجن عجينة طرية ، غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- اصنع كرات صغيرة من العجين المبرد ولفها في السكر البودرة.
- ضعي المنتجات على ورقة خبز مغطاة بورق وأرسلها إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لتخبز لمدة 10 دقائق.
- ضع ملفات تعريف الارتباط بالليمون المكسورة على رف سلكي حتى تبرد.
بسكويت الكاكاو
بسكويت الشوكولاتة الرخامي هو أكثر أنواع بسكويت الشوكولاتة رقة من الداخل وله سطح متفتت ومغطى بقشرة رقيقة من السكر. اتضح أنها جميلة ، مع تشققات لطيفة ونكهة الشوكولاتة.
مكونات:
- طحين - 160 جم
- كاكاو غير قابل للذوبان - 60 جم
- زبدة في درجة حرارة الغرفة - 50 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 150 جم
- فانيلين - 1 جم
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر بودرة - للرش (حوالي 50 جم)
صنع ملفات تعريف الارتباط بالكاكاو المتشققة:
- اخلطي الزبدة الطرية بالخلاط مع السكر حتى تفتيح الكتلة. نضيف البيض ونخفق بالخلاط حتى يذوب السكر.
- اخلطي ونخل جميع المكونات السائبة (مسحوق الكاكاو ، الفانيلين ، مسحوق الخبز ، الملح والدقيق).
- أضف الخليط الجاف في أجزاء إلى الكتلة السائلة واخلطها حتى تصبح سميكة متجانسة وكتلة لزجة. قم بتغطيته بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- للحصول على عجينة سميكة ، خذها بملعقة صغيرة وشكلها على شكل كرات بحجم حبة الجوز.
- اغمس الشوكولاتة في السكر البودرة وضعها على صفيحة خبز مبطنة بالرق على مسافة قصيرة.
- تُخبز البسكويت الرخامي المكسور برقائق الشوكولاتة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
