وجبة خفيفة رائعة بالإضافة إلى أي طبق جانبي! سيكون مكملا للحوم المقلية والأسماك والكستلاتة والبطاطس المهروسة … وجبة اقتصادية وصحية. وصفة خطوة بخطوة مع صورة مقلي من الكوسة والباذنجان. وصفة الفيديو.
سوت الكوسا والباذنجان هو طبق يساعد في كثير من الأحيان عندما تحتاج إلى طهي شيء بسرعة على عجل بالإضافة إلى الطبق الجانبي الرئيسي. بالتأكيد كل ربة منزل تطبخ الخضار في مقلاة ولكل منها وصفتها الخاصة مع أسرار الطبخ. اعتمادًا على تركيبة الخضار وطريقة التقطيع وتقنية الطبخ ، ستتحول نفس مجموعة الخضار إلى يخنة أو سوتيه.
وصفة سوتيه الكوسة والباذنجان المقترحة بسيطة ولذيذة بشكل مدهش. لذلك ، سيكون مناسبًا لربات البيوت الشابات وعديمي الخبرة. مترجمة من الفرنسية ، تعني كلمة "sote" "القفز" ، أي قفز الخضار في مقلاة. نظرًا لأن تقنية طهي الخضار على النحو التالي: يتم قلي المنتجات على نار عالية ، مع التقليب والتهز في المقلاة من حين لآخر. يمكن ببساطة قلي الخضار أو طهيها في العصير الخاص بها. على أي حال ، ستحصل على طبق لذيذ ومغذي وصحي! كوسا مع الباذنجان ، مع الخضار والتوابل الأخرى ، تخلق قوامًا عطريًا وعصيرًا رائعًا ساخنًا وباردًا. كيفية طهي الباذنجان والكوسة بشكل صحيح سوف تتعلم بالتفصيل من الوصفة أدناه.
شاهد أيضًا كيفية جعل الخضار الصيفية سوتيه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 126 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- فلفل حار - 0.5 قرون
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الباذنجان - 2 قطعة.
- الخضر - عدد قليل من الأغصان
طهي الكوسة والباذنجان خطوة بخطوة ، وصفة مع الصورة:
1. اغسل الباذنجان تحت الماء الجاري وجففه بمنشفة ورقية. إذا كنت تستخدم ثمارًا ناضجة ، فقم بإزالة المرارة منها المتأصلة في الخضروات القديمة. للقيام بذلك ، رشهم بالملح في شكل مفروم واتركهم لمدة نصف ساعة. عندما تتشكل قطرات من الرطوبة على السطح ، فهذا يعني أن المرارة خرجت معها. اشطف الباذنجان تحت الماء البارد لشطف كل شيء واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية.
2. اغسلي الطماطم وجففيها بمنشفة ورقية وقطعيها إلى مكعبات.
يقشر الفلفل الحار من البذور ويقطع ناعما.
اغسل الخضر وجففها وقطّعها ناعماً.
3. اغسلي الكوسة وجففيها وقطعيها إلى مكعبات بنفس حجم الباذنجان.
4. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الباذنجان والكوسا. اقلي الطعام على نار متوسطة حتى ينضج تقريبًا حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً.
5. إرسال الطماطم والفلفل الحار والأعشاب المفرومة إلى المقلاة. يتبل الخضار بالملح ورشة من الفلفل.
6. يقلب الطعام على نار متوسطة ويقلى لمدة 7-10 دقائق أخرى. قدمي الكوسا والباذنجان المقلي المطبوخ ساخناً وطازجاً. ومع ذلك ، بعد التبريد ، سيكون لذيذًا تمامًا.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع الباذنجان والكوسا سوتيه.
