أفضل 4 وصفات مع صور لملفات تعريف الارتباط بالدقيق الخالية من الغلوتين للأطفال. أسرار وميزات الطبخ المنزلي. وصفات فيديو.
تعد ملفات تعريف الارتباط من الأطباق الشهية المفضلة للبالغين والأطفال على حدٍ سواء. ومع ذلك ، بالنسبة للأطفال ، وخاصة أولئك الذين يعانون من الحساسية ، فإن المخبوزات المنتظمة بالبيض والحليب والغلوتين ليست مناسبة. ولإسعاد الأسنان الحلوة بالحلويات ، قم بخبز المعجنات الخالية من الغلوتين للأطفال المصابين بالحساسية. هناك أنواع عديدة من المنتجات الخالية من الغلوتين. يمكن أن تكون فطائر ، بسكويت ، فطائر ، طواجن ، إلخ. هذه المعجنات ليست صعبة التحضير كما تبدو. تقدم هذه المقالة أفضل 4 وصفات مثبتة لملفات تعريف الارتباط محلية الصنع الخالية من الغلوتين. فضلا عن التفاصيل الدقيقة وخصائص تحضيرها.
أسرار ومميزات الطبخ
- بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين ، استخدم الأرز والذرة والحنطة السوداء ودقيق الشوفان وجوز الهند والحمص والبازلاء والكتان ودقيق القطيفة. خذ البطاطس والذرة ونشا التابيوكا. أيضًا ، غالبًا ما يتم استخدام دقيق اللوز والفول السوداني للوصفات. ليس من الضروري شرائها ، لكن صنعها في المنزل أسهل وأرخص.
- تشمل قائمة الدقيق الخالي من الغلوتين أيضًا الذرة الرفيعة القديمة ومسحوق نشا الأروروت. في إثيوبيا ، يُصنع الخبز من دقيق حبوب التيف ، في أمريكا الجنوبية - من طحين جذر الكسافا ، في شمال إفريقيا - من طحين اللوز المطحون chufa.
- يمكنك شراء الدقيق الخالي من الغلوتين من محلات السوبر ماركت أو متاجر الأطعمة المتخصصة.
- بالنسبة للعجين ، يمكنك مزج أنواع مختلفة من الدقيق والحصول على طعم جديد للعلاج. على سبيل المثال ، أرز الذرة ، دقيق الحنطة السوداء ، دقيق الشوفان ، شوفان الذرة ، إلخ.
- يكتسب الخبز بدقيق الذرة صبغة صفراء جميلة ، ودقيق الشوفان يجعله أكثر نعومة وأكثر نعومة ، ويمنحه الحنطة السوداء نكهة الجوز ، ويمنحه دقيق الأرز طعمًا خاصًا.
- بالنسبة لبعض ملفات تعريف الارتباط ، لا يمكنك الاستغناء عن نشا الذرة والبطاطس. الأول مفيد في عمل بسكويت البسكويت ، والثاني عند استخدام دقيق الحنطة السوداء ، لأن العجين منه متفتت جدا.
- لا تحتوي المخبوزات الخالية من الغلوتين على مسحوق الخبز الكلاسيكي للعجين. يحتوي على دقيق القمح. لذا اصنعها بنفسك بدقيق الأرز أو نشا الذرة.
- استخدم البيكنج بودر المصنوع من صودا الخبز والنشا وخل النبيذ بدلًا من الغلوتين. على الرغم من أنه يمكنك الاستغناء عن مسحوق الخبز تمامًا.
- ينوع طعم ملفات تعريف الارتباط الغذائية مع التوت والفواكه الطازجة والمعلبة والمجمدة والمجففة بالشمس.
- إذا لم تكن لديك حساسية من المكسرات ، أضف الفول السوداني المطحون والبندق والصنوبر إلى العجينة.
- بدلاً من بيض الدجاج ، استخدم بيض السمان أو استخدم الموز الناضج والناعم لربط المكونات. بيضة واحدة تحل محل 5-6 بيضات سمان أو موزة صغيرة.
- استبدل الحليب بالمياه المعدنية أو البيرة الخالية من الغلوتين أو حليب الصويا أو حليب اللوز أو الجوز.
- يتم تخزين الخليط خالي من الغلوتين مثل الدقيق العادي. ومع ذلك ، فإن المخبوزات الخالية من الغلوتين لها مدة صلاحية أقصر من السلع المخبوزة في دقيق القمح. في الوقت نفسه ، يتم تجميد المنتجات الخالية من الغلوتين تمامًا.
بسكويت الذرة ودقيق الأرز
وصفة كوكيز دقيق الذرة والأرز الخالية من الغلوتين طرية ومتفتتة. إنه مثالي للأطفال الصغار. ويمكن لعشاق الحلوى زيادة كمية السكر.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 159 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-20 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- دقيق الذرة - 50 جم
- سكر - 80 جم
- زبدة - 100 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق الأرز - 150 جم
- بيض الدجاج - 2 قطعة.
صنع كعك دقيق الذرة والأرز:
- اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر بالخلاط لمدة 5 دقائق حتى تبيض الكتلة.
- يُضاف البيض إلى خليط الزبدة ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج مسحوق الخبز مع دقيق الذرة ودقيق الأرز. يمكنك نخل الكتلة السائبة من خلال غربال ناعم.
- يضاف الدقيق إلى خليط الزبدة ويقلب حتى يصبح ناعمًا. ستكون العجينة لزجة ولزجة قليلاً.
- غلفي العجين بغشاء بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ، لكن يمكنك تركه بين عشية وضحاها حتى يصبح أكثر كثافة ولا يلتصق بيديك.
- قسّمي العجينة المبرّدة إلى جزأين ، وشكلي كل منهما بالسجق المقطّع إلى كعكات بسمك 0.8-1 سم.
- ضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة وخزها بالشوكة.
- أرسل ملفات تعريف الارتباط بالدقيق الخالي من الغلوتين لتخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة.
كعكة الزنجبيل الخالية من الغلوتين
يتضح أن ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين والزنجبيل للأطفال لذيذة وعطرية بشكل خاص. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكاكاو أو المكسرات إلى العجينة ، ورشها بالمكسرات المفرومة قبل الخبز ، أو الجمع بين قطعتين من البسكويت الجاهز مع المربى.
مكونات:
- دقيق الأرز - 2 ملعقة كبيرة.
- دقيق أو نشا تابيوكا - 1 ملعقة كبيرة
- دقيق الحنطة السوداء - 0.5 ملعقة كبيرة.
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- توابل الخبز (جوزة الطيب ، البهارات ، القرنفل) - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- زبدة طرية - 110 جم
- سكر بني - 1 ملعقة كبيرة
- بيض - 1 قطعة.
صنع كعك الزنجبيل الخالي من الغلوتين:
- استخدم الخلاط لخفق الزبدة والسكر البني لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بني فاتح وشاحب.
- أضيفي البيضة إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق لمدة دقيقة. أضف الفانيليا واضرب لمدة دقيقة أخرى.
- يُمزج الأرز والحنطة السوداء ودقيق التابيوكا. أضف الزنجبيل المطحون والقرفة وتوابل الخبز وصودا الخبز والملح إلى الخليط الذي يتدفق بحرية. امزج كل شيء جيدًا وأضفه إلى المكونات السائلة.
- اخفقي العجين على سرعة منخفضة حتى يتجانس كل شيء وتتكون العجينة على شكل كتل صغيرة.
- اجمع العجينة بيديك لعمل كرة ناعمة. ضعه على "قرص" ولفه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تُلف العجينة المبردة بواسطة درفلة إلى طبقة بسماكة 3 مم وتقطع الأشكال بواسطة قواطع ملفات تعريف الارتباط.
- انشر فراغات خبز الزنجبيل على ورقة خبز مع ورق زبدة على مسافة 2.5 سم من بعضها البعض.
- تُخبز كعكات خبز الزنجبيل الخالية من الغلوتين في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
ملفات تعريف الارتباط الغريبة خالية من الغلوتين
ملفات تعريف الارتباط الغريبة الخالية من الغلوتين بدون دقيق القمح والحليب سهلة وسريعة التحضير في المنزل. اتضح أنها مقرمشة ومتفتتة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تغطيتها بالشوكولاتة أو السكر المثلج.
مكونات:
- دقيق الأرز - 240 جم
- دقيق الذرة - 50 جم
- نشا البطاطس - 30 جم
- زبدة (طرية) - 180 جم
- بيض السمان - 5 قطع.
- سكر - 120 جم
- سكر الفانيليا - 5 جم
- مسحوق الخبز للعجين - 5 جم
- ملح - 0.25 ملعقة صغيرة
صنع ملفات تعريف الارتباط الخالية من الغلوتين:
- اخفقي الزبدة في درجة حرارة الغرفة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- أضيفي السكر وسكر الفانيليا إلى كتلة الزبدة واضربوا بالخلاط حتى ينتشروا.
- يخفق بيض السمان في الكتلة ويضرب حتى يصبح ناعمًا.
- يُمزج دقيق الأرز مع نشا البطاطس ودقيق الذرة والبيكنج بودر والملح. ينخل خليط الدقيق الجاف الخالي من الغلوتين من خلال منخل ناعم ويضاف إلى الطعام.
- قلبي العجينة أولاً بالخلاط حتى تحصل على فتات ، ثم ضعيها في كرة بيديك.
- افردي العجينة على حصيرة سيليكون بسماكة 4-5 مم واقطعي الفراغات بقوالب خاصة.
- انقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة وضعها في فرن 180 درجة مئوية.
- اخبزي كعك البسكويت الخالي من الغلوتين لمدة 15-20 دقيقة حتى يتحول لونه إلى اللون البني.
بسكويت الحنطة السوداء مع العسل
ملفات تعريف الارتباط الغريبة من الحنطة السوداء الخالية من الغلوتين طرية للغاية ولذيذة وعطرية. يتميز بلون الشوكولاتة ورائحة البندق الرائعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب والفواكه المسكرة والتوت المجفف والفواكه وقطع الشوكولاتة إلى التركيبة.
مكونات:
- بيض السمان - 6 قطع.
- سكر - 50 جم
- عسل الحنطة السوداء - 70 جم
- دقيق الحنطة السوداء - 120 جم
- نشا البطاطس - 50 جم
طبخ ملفات تعريف الارتباط من الحنطة السوداء بالعسل:
- يُمزج بيض السمان مع السكر ويُخفق بالخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة.
- يُضاف العسل إلى كتلة البيض ويُخفق حتى يصبح ناعماً. إذا كانت سميكة. تذوب مسبقًا في حمام مائي.
- يُمزج دقيق الحنطة السوداء مع نشا البطاطس ويُضاف إلى كتلة البيض. يقلب الطعام جيدًا لجعل العجين مرنًا.
- شكلي العجينة على شكل كتلة ، غطيها بقطعة قماش مبللة واتركيها لمدة نصف ساعة.
- بعد هذا الوقت ، افردي العجينة بسمك 5 ملم وقومي بتقطيع البسكويت.
- دهن صينية الخبز بالزيت وضعي عليها الفراغات على شكل دوائر صغيرة.
- أرسل ملفات تعريف الارتباط إلى فرن محمّى على حرارة 160 درجة مئوية واخبزها لمدة 20 دقيقة.
