كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط دقيقة في المنزل. أفضل 4 وصفات بالصور. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
هل تود أن تبدأ فطورك بفنجان من القهوة أو الشاي الساخن مع كوكيز لذيذة وعطرية وطازجة من طفولتك؟ اخبز ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع. إنه ، بالطبع ، لا يتم إعداده في دقيقة واحدة ، ولكن بسرعة كبيرة. هذه الوصفة تأتي بعدة نكهات. علاوة على ذلك ، فإن أيًا منها دائمًا ما يكون لذيذًا ، وكمية المنتجات التي تحتاجها هي الحد الأدنى للمبلغ. في هذا الاستعراض ، سوف نتعلم كيفية عمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة من Minutka بسرعة.
نصائح الطبخ والخفايا
- كقاعدة عامة ، يتم استخدام الدقيق والسمن والحليب لملفات تعريف الارتباط Minutka. في بعض الأحيان توجد الكريمة الحامضة والبيض في الوصفة. بالنسبة لملفات تعريف الارتباط الخالية من الدهن ، يُستثنى من ذلك الحليب والبيض.
- إذا لم يكن هناك دهون كافية ، ستكون العجينة أكثر صلابة وكثافة.
- تُعجن المعجنات القصيرة باليد حتى لا تزعج قوامها. في الوقت نفسه ، لا يتم تعجنه لفترة طويلة. لأنه في عملية العجن يتم تسخينه باليد. للسبب نفسه ، يُنصح بحفظ العجينة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل لفها. ثم يتم دحرجة العجين بشكل أفضل.
- لمنع تسخين العجين ، يجب أن يكون المطبخ باردًا بعض الشيء. لذلك ، لا تقم بتشغيل الفرن مسبقًا.
- سيجعل البيض العجين أكثر صلابة وصعوبة. إذا كنت تريد أن تصبح ملفات تعريف الارتباط طرية ، فاستغني عن البيض أو استخدم صفارًا واحدًا لحفنة. ثم تتفتت العجينة وتذوب في فمك.
- هناك وصفة لملفات تعريف الارتباط دقيقة مع حشوة - بالمربى والمربى والمربى وما إلى ذلك. ثم يمكن تحضيرها على شكل كعك صغير ، وأظرف ، ولفائف ، وما إلى ذلك.
- يُخبز المنتج بسرعة كبيرة - 10-15 دقيقة.
- في بعض الحالات ، يُسمح باستبدال الدقيق بالمكسرات المفرومة (اللوز والبندق والجوز) الممزوج بالدقيق. لكن يجب ألا تشغل المكسرات أكثر من نصف حصة الطحين. ثم يكون للعجين قوام مختلف.
- للحصول على عجينة متفتتة ، يمكن استبدال ثلث الدقيق بالنشا.
- لتحسين الطعم ، أضيفي الهيل والقرفة والليمون أو بشر البرتقال وفتات اللوز إلى العجينة.
بسكويت خثارة
كعكات الجبن المنزلية اللذيذة وسهلة التحضير Minutka تذوب في فمك. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام التوت الطازج أو معجون الشوكولاتة أو الحليب المكثف المسلوق للحشو.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 505 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 5-6
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- مارجرين - 250 جم
- جبنة قريش - 250 جم
- طحين - 400 جم
- البيض - 2 قطعة.
- فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
- مسحوق الخبز للعجين - 2 ملعقة صغيرة
- مربى سميك - 250 جم
- سكر - 150 جم
صنع البسكويت الرائب دقيقة:
- اطحن الجبن من خلال غربال ناعم أو اخفقه بالخلاط حتى لا توجد حبوب كبيرة.
- يُقطّع المارجرين إلى مكعبات أو يبشره على مبشرة خشنة.
- يُمزج الجبن القريش والسكر والسمن والبيض والفانيلين ويخفق كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط. يمكنك إضافة القرفة لإعطاء الكعكة نكهة لا توصف.
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ، يُنخل في غربال ، يُضاف إلى الطعام ويُعجن العجينة.
- برّدي العجين في الثلاجة ولفّيه بغشاء بلاستيكي لمدة نصف ساعة.
- ثم تدحرج العجينة المبردة إلى طبقة رقيقة بسمك 0.5 سم.
- نقطع العجينة إلى مربعات متساوية ، ضع عليها مربى سميكًا قليلاً. ارفعي أطراف العجينة وثبتيها معًا لعمل لفات صغيرة.
- ضع الفراغات على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ورشها بالسكر.
- أرسل البسكويت الرائب لمدة دقيقة ليخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط بالكريمة الحامضة وفقًا لـ GOST
ملفات تعريف الارتباط الرقيقة والمقرمشة المألوفة للكثيرين منذ الطفولة - دقيقة على القشدة الحامضة وفقًا لـ GOST. التحضير بسرعة وسهولة.
مكونات:
- زبدة - 150 جم
- كريمة حامضة - 150 جم
- البيض - 2 قطعة. في العجين ، 1 قطعة.للتشحيم
- دقيق - 450-500 جم
- مربى - 100 جم
- سكر بودرة - للغبار
طبخ ملفات تعريف الارتباط دقيقة على القشدة الحامضة وفقًا لـ GOST:
- اخلطي الكريمة الحامضة المبردة مع الزبدة الباردة المقطعة إلى مكعبات.
- أضيفي البيض إلى الطعام واخلطيهم بالخلاط.
- يُسكب الدقيق على الطعام ويُعجن عجينة مرنة وناعمة. اعمل أولاً باستخدام الخلاط ، ثم باستخدام يديك.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك 3 مم وقطعيها إلى مربعات أو اعصري المنتجات بقوالب خاصة.
- ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مدهونة بالزبدة أو مبطنة بورق الخبز. ادهنها بالبيض المخفوق والماء ورشها بالسكر.
- تُرسَل المعجنات إلى فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 10-15 دقيقة.
ملفات تعريف الارتباط بدون قشدة حامضة
كعكة الغريبة الرائعة محلية الصنع دقيقة بدون القشدة الحامضة سهلة وسريعة التحضير. سوف تنقذ عندما تريد تدليل أسرتك بالكعك اللذيذ محلي الصنع ، والوقت محدود.
مكونات:
- دقيق القمح - 350 جم
- مارجرين أو زبدة - 200 جم
- الحليب - 60 جم
- سكر - 150 جم
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
صنع بسكويت الغريبة بدون قشدة حامضة:
- قم بإخراج السمن من الثلاجة حتى يصبح طريًا ولكن لا يذوب. ثم اهرسها حتى تتماسك قشدة حامضة سميكة.
- يُمزج المارجرين مع السكر وسكر الفانيليا ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
- يُضاف الحليب إلى الطعام ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
- يضاف الدقيق المنخل ويقلب بسرعة للحفاظ على السمن من التسخين. يجب أن تكون العجينة متسقة بحيث يمكن وضعها على صفيحة خبز باستخدام كيس المعجنات ، وهو ما يجب عليك فعله - إيداع المنتجات التي يبلغ قطرها حوالي 3 سم.
- غطي صينية الخبز برق أو دهن بطبقة رقيقة من الزيت.
- أرسل الفراغات إلى فرن مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. يجب تسخين الفرن جيدًا لمنع ملفات تعريف الارتباط من الانتشار أو فقدان شكلها. يجب أن يكون هناك بعض الفراغ بين القطع ، فقط في حالة عدم وضوح المخبوزات قليلاً.
- اخبزي بسكويت مينيت بدون كريمة حامضة لمدة 20-25 دقيقة.
مربى ملفات تعريف الارتباط
Minutka Cookies with Jam هي حلوى بسيطة وسريعة بشكل لا يصدق يمكن تحضيرها في غضون دقائق. ستزين أي طاولة احتفالية وستكون إضافة لذيذة إلى فنجان الشاي أو القهوة الصباحي قبل العمل.
مكونات:
- دقيق القمح - 500 جم
- زبدة - 200 جم
- كريمة حامضة - 150 جم
- مربى سميك - 350 جم
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
كوكيز مربى الطبخ:
- ضع الزبدة المخففة في وعاء. يُضاف إليها الكريما الحامضة الباردة وتُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- يُنخل الدقيق ويُضاف تدريجياً أجزاء صغيرة إلى الطعام. عندما يصعب العمل بالخلاط ، ضعي المزيج على منضدة مع رش الدقيق ، واعجن العجينة المرنة وغير اللاصقة بيديك.
- غلفي العجين النهائي بورق لاصق وضعه في الفريزر لمدة 20 دقيقة.
- بعد فترة ، ضعيها على منضدة مملوءة بالدقيق ولفيها إلى طبقة بسمك 5 مم ، مقطعة إلى مربعات بجوانب 5-6 سم.
- ضع 0.5 ملعقة صغيرة مربى في منتصف كل مربع. وربط الحواف المعاكسة. اقرصهم برفق وإحكام.
- دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وضعي عليها البسكويت.
- أرسل ورقة الخبز إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية واخبز بسكويت مينوتكا مع المربى لمدة 15-20 دقيقة.
