محتوى السعرات الحرارية وتكوين خيار ميلوتريا الأفريقي. كيف يكون مفيدًا وما الضرر الذي يمكن أن يلحقه بالصحة. كيف يمكن تحضيرها وما الذي يجب أن تعرفه عنها. يقوم الجسم بهضم واستيعاب الخيار الأفريقي بسهولة وسرعة. فهو ليس ثقيلاً على المعدة على الإطلاق ، وسرعان ما يرضي الشعور بالجوع. لذلك يوصى باستخدامه للوجبات الخفيفة بين الوجبات.
ضرر وموانع لاستخدام خيار ميلوتريا الأفريقي
لا ينبغي أن يؤكل الخيار النيء على معدة فارغة ، خاصةً بدون مكونات إضافية. هذا ينطبق بشكل خاص على مرضى التهاب المعدة. إذا لم تكن متأكدًا من حشمة الشركة المصنعة ، فيجب عليك دائمًا تقشير الفاكهة - فقد تحتوي على نترات خطيرة ومواد كيميائية مختلفة. كل هذه المواد يمكن أن تلوث الجسم وتؤدي إلى تسممه. لا ينصح بإساءة استخدام الخضار أثناء الحمل والأطفال.
موانع الاستعمال الصارمة هي:
- أمراض الجهاز الهضمي … نحن نتحدث عن التهاب القولون والتهاب المعدة في المرحلة الحادة وقرحة المعدة و 12 قرحة الاثني عشر. يرجع هذا القيد إلى حقيقة أن لب الخيار غني بالألياف التي تهيج الغشاء المخاطي لهذه الأعضاء.
- مشاكل في الكلى … وهي تعني التهاب الكلية والتهاب الحويضة والكلية في المرحلة الحادة ، ووجود حصوات مكروية كبيرة ورمل وحجارة في هذا العضو. في هذه الحالة ، لا يمكنك تناول الخيار المخلل ، بينما يُسمح بتناول الخيار الخام والمعالج حرارياً بكميات صغيرة.
- احتشاء عضلة القلب … في هذه الحالة ، يجب تقليل كمية السائل المستهلك إلى لتر واحد على الأقل ، ويوجد الكثير منه في الخيار. إذا لم يتم ذلك ، فسيكون الحمل على القلب أقوى ، وهو أمر ضار جدًا.
لا تعطِ الخيار المقشر للأطفال الصغار دون سن العاشرة.
وصفات ميلوتريا الخيار الافريقي
تؤكل هذه الخضار نيئة ومعلبة. يمارس التخليل على نطاق واسع ، وغالبًا ما يتم استخدامه لإعداد الدورات الأولى والثانية. في هذه الحالة ، تفقد الثمار أكثر من 30٪ من مغذياتها ولم تعد لها مثل هذه القيمة. يمكن طهيها مع أو بدون قشر. خلافا لما هو متأصل في "المهاجرين" من أفريقيا ، يكاد لا يكون طعمه مرًا ولا يخدش الجلد. يوصى بإضافة ميلوتريا إلى السلطات ، باردة ودافئة. إنه مناسب تمامًا مثل القطع على الطاولة.
فيما يلي أكثر الوصفات إثارة للاهتمام لخيار الميلوتريا الأفريقي:
- سلطة ساخنة … قشر الخيار (300 جم) واطبخ الحبار (150 جم). ثم اخلطي هذين المكونين وأضيفي جبنة الفيتا (80 جم) ، والتي سيتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. ثم يسكب كل هذا بزيت الزيتون (3 ملاعق كبيرة. ل.) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة. ل.) ، مع رش البقدونس. يمكن تقديم هذا الطبق على أوراق الخس الموضوعة على أطباق كبيرة.
- سوليانكا … يقطع النقانق المدخنة صغيرة قدر الإمكان (300 جم). ثم قشري البطاطس وقطعيها (3 قطع) ، بصل (قطعة واحدة) ، جزر (قطعة واحدة). بعد ذلك ، اغسل الخيار (100 جم). الآن اقلي البصل والجزر ، واخلطي جميع المكونات واطبخي لمدة 30 دقيقة. ثم أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير الطماطم ونفس الكمية من الليمون والفلفل والملح الحساء حسب الذوق.
- حشوة … حدد الخيار الأكبر ، واغسله واقطعه من الأعلى ، مع إزالة الحافة. ثم أخرج اللب وضع الحشوة في مكانها. لتحضيرها ، ستحتاج إلى خلط بيضة مبشورة (قطعة واحدة) ، وثوم ملفوف في مفرمة لحم (فصين) ، وملح وفلفل حسب الرغبة ، وجبن (30 جم). ثم انقل الميلوتريا إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة. بعد هذا الوقت ، أخرجيها وزينيها بالشبت المفروم.
- سلطة باردة … يُقطّع إلى شرائح من الملفوف الصيني (رأس واحد) ، طماطم وردية (قطعة واحدة) وخيار (10-20 قطعة) ، والتي لا تحتاج إلى تقشير. يُمزج كل هذا ويُضاف الذرة المعلبة (5 ملاعق كبيرة). ثم أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. خل التفاح وبعض زيت الذرة. تذكر أن تضيف الملح إلى السلطة قبل التقديم.
- تخليل … اغسل برميلًا خشبيًا صغيرًا وقم بإعداد قطعة من الشاش بالقهر مسبقًا. بعد ذلك ، انقعي 3 كجم من الخيار لمدة ساعة ، واتركيها ترقد في الماء ، ثم أزيليها وجففيها. بعد ذلك ، ضعي الثوم المقشر (20 فصًا) وورق الغار (15 قطعة) والفلفل الأسود (25 قطعة) وأوراق الكشمش (1 كوب) والليمون المقطّع إلى شرائح دائرية (واحدة) في قاع الوعاء المغسول. ثم تحضير المحلول الملحي: يغلي ويبرد الماء (5 لتر) ، يذوب 8 ملاعق كبيرة. ل. ملح البحر و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء. ثم أضف 3 ملاعق كبيرة. ل. خل المائدة ، يقلب التكوين ويصب برفق في برميل. نتيجة لذلك ، يجب أن يغطي الخيار بالكامل. بعد ذلك ، عليك فقط تغطية البرميل بقطعة من الشاش ، ثم بالقمع. سيكون كل شيء جاهزًا بعد 3-4 أيام ، والتي لا ينصح بالبحث عنها هنا.
- سلطة … ستحتاج لغسل الطماطم الكرزية (200 جم) ، الميلوتريا (150 جم) ، الفلفل الأحمر (نصف بدون بذور). نقطع الأخير إلى حلقات ويخلط مع المكونين الأولين. نضيف إليها الآن جبنة الأديغة التي تكفي 80 جم ، ويجب تقطيعها إلى مكعبات. بعد ذلك ، استخدم الفول السوداني المجفف على نار خفيفة بدون قشور (30 جم) ، مما سيضيف أصالة إلى الطبق. في النهاية ، يُسكب المزيج مع عصير الليمون (1 ، 5 ملاعق كبيرة) وزيت الزيتون (ملعقتان كبيرتان) ، ويُرش ملح البحر (2 قرص) وحلتيت. السلطة جاهزة ، والآن يمكنك تقديمها على المائدة ، بدون أي شيء ، ومع اللازانيا أو بيلاف أو أبواق المعكرونة فقط.
- خيار مقلي … اغسلها (0.5 كجم) ، قسمها إلى قسمين ، ملح ، افرك بالثوم والفلفل. بعد ذلك ، اقليها بزيت دوار الشمس ، ورشي بذور السمسم ، ورشي عليها صلصة الصويا وزيت الزيتون حسب الرغبة. اللمسة الأخيرة هي تزيين الطبق بالبصل الأخضر المفروم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول الخيار الأفريقي ميلوتريا
في الواقع ، الميلوتريا عبارة عن توت أكثر من كونها خضروات ، لأنها تحتوي على الكثير من البذور. يعتبر نباتًا غريبًا ، على الرغم من أنه قد يتم زراعته في أوروبا ، بما في ذلك أوروبا الشرقية. يصل ارتفاع الشجيرة إلى حوالي 2 متر ، وتنمو مثل الزهور المجعدة الجميلة. إنه شعور مثالي في كل من البيوت البلاستيكية والدفيئات ، دون الحاجة إلى سقي منتظم.
يكاد يكون من المستحيل العثور على خيار أفريقي في السوق ؛ فهو غير موجود في المتاجر الكبرى أيضًا. إذا تم بيعها في منطقتنا ، فهي متوفرة فقط في المتاجر عبر الإنترنت وفي أغلب الأحيان عند الطلب. لقد حدث أنه لا يتم تصديره عمليًا من إفريقيا والدول الأخرى التي يزرع فيها النبات. غالبًا ما يتم استخدامه لأغراض الديكور ، دون اعتبار الثمار ذات قيمة خاصة.
عند اختيار هذه الخضار ، يجب الانتباه إلى سطحها - يجب ألا تكون هناك خدوش أو بقع عليها. لا بد من لمس القشرة حتى تصبح ناعمة ، دون أي خشونة خاصة. يجب أيضًا أن نتذكر أن نمطًا متباينًا موجودًا دائمًا عليه. إذا كان يلمع ، فقد يشير ذلك إلى استخدام الشمع لإطالة العمر الافتراضي للمنتج.
يمكن تخزين الفاكهة الطازجة في الثلاجة لحوالي 3-5 أيام ، وبعد ذلك تصبح طرية وعديمة الطعم. لهذا من الأفضل استخدام أوعية بلاستيكية أو أوعية زجاجية ، فالأكياس غير مناسبة لهذا الغرض. إذا كنت بحاجة إلى إطالة عمر الخضروات ، فيجب أن تكون معلبة أو مخللة. في هذا النموذج ، يمكن أن تكون مناسبة للاستهلاك لمدة تصل إلى عام وشهر على التوالي.
يحتوي هذا الخيار على بذور أقل بكثير من خيار البذر العادي ، وهي أصغر بكثير. بفضل صغر حجمها ، من السهل جدًا إغلاق هذه الخضروات. تتناسب بسهولة مع علب 0.5 لتر وتبدو أكثر جمالية. يعد هذا خيارًا رائعًا لقضاء العطلات ، حيث يمكن لعبه بالخضروات على الأسياخ ، بالتناوب مع الجبن والسلامي.
شاهد فيديو عن ميلوتريا الخيار الأفريقي:
على الرغم من حقيقة أنه لا تزال هناك بعض موانع استخدام خيار الميلوتريا الأفريقي ، إلا أنه حقًا مفيد جدًا وممتع. تبين أن الأطباق التي تحتوي عليها أصلية وشهية ، على الرغم من حقيقة أن الطهي ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.
