أفضل 5 وصفات مختلفة لصنع كعك الزنجبيل محلي الصنع لعيد الميلاد. أسرار الطبخ ووصفات الفيديو.
ترتبط معجنات الكريسماس ورأس السنة الجديدة بشكل أساسي بملفات تعريف الارتباط المعطرة بالزنجبيل مع وفرة من التوابل. في الوقت نفسه ، يظل الزنجبيل هو المنتج الموضوعي الرئيسي ، وهو ليس فقط من التوابل اللذيذة ، ولكن أيضًا التوابل الصحية. تعتبر ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل رمزًا تقليديًا لعيد الميلاد في أوروبا ، ولكن في السنوات الأخيرة ، أصبحت المنتجات ذات شعبية كبيرة في بلدنا. عشية العطلة ، تُخبز حلوى الزنجبيل في المنزل ، وتُباع في المتاجر وأسواق الكريسماس ، وتُقدم في صناديق للأصدقاء والعائلة ، وتُزين بشجرة رأس السنة الجديدة.
ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل - ميزات الطبخ
- في أغلب الأحيان ، تُصنع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل من معجنات قصيرة القوام. بالنسبة له ، يتم الجمع بين المنتجات الجافة بشكل منفصل: الدقيق ، والصودا ، والملح ، والسكر ، ومسحوق الكاكاو ، ومسحوق الخبز ، والمكسرات المقطعة ، والتوابل المطحونة ، إلخ.
- إذا كان الكاكاو موجودًا في الوصفة ، فإنه يعادل المنتجات السائبة ، لذلك عند إضافته ، قلل من نفس كمية الدقيق. على سبيل المثال ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق استبدال 1 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو بدون سكر.
- تستخدم الزبدة أو المارجرين كعنصر دهني للعجين. يجب استخدام الدقيق بمقدار نصف كمية الزيت ، ثم تحصل على تأثير متفتت.
- يمكن أن يضيف البيض في المعجنات القصيرة الصلابة. لذلك من الأفضل عدم إضافتها.
- في بعض الأحيان تضاف بضع ملاعق كبيرة من القشدة أو القشدة الحامضة إلى العجينة.
- بالإضافة إلى النكهات المضافة الرئيسية - الزنجبيل ، يتم وضع العديد من التوابل العطرية في العجين: القرفة ، والقرنفل ، وبذور الكراوية ، وجوزة الطيب ، والهيل ، والبهارات ، واليانسون ، واليانسون … العسل ، والمكسرات ، والفواكه المجففة ، والفواكه المسكرة ، والكاكاو غالبًا ما يضاف مسحوق الفانيليا.
- مبشور الليمون أو قشر البرتقال.
- اعجن عجينة الغريبة بسرعة كبيرة. ببساطة ضع كل الطعام معًا في كتلة بضربات قليلة ، ثم تأكد من تبريده في الثلاجة قبل الخبز. يمكن تحضيرها مسبقًا ، وتغليفها بالبلاستيك وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع ، في الفريزر لمدة 3 أشهر.
- تُلف العجينة إلى طبقة موحدة حتى تُخبز البسكويت بشكل متساوٍ. خلاف ذلك ، سوف تجف العناصر الرقيقة. لجعل البسكويت مخبوزًا جيدًا ، قم بتدويره بسمك 4-8 مم.
- افردي العجينة من المنتصف إلى الأطراف ، وحركي الشوبك بعيدًا عنك ونحوك ، مع تقليب العجين بشكل دوري.
- كعكات الزنجبيل ، كرمز لعيد الميلاد ، تصنع على شكل شخصيات مختلفة: أشجار عيد الميلاد ، رجال صغار ، نجوم ، منازل ، رقاقات ثلجية ، غزال وغيرها من القطع الأثرية للعام الجديد.
- تُخبز عجينة البسكويت في فرن ساخن على حرارة 180-200 درجة.
- تبدو كعكة الزنجبيل التقليدية في عيد الميلاد جميلة بفضل الجليد الذي يمكنك تخيله.
جيمي أوليفر كعكة الزنجبيل
ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل هي أكثر أنواع إبداعات السنة الجديدة متعة. يقدم الشيف البريطاني جيمي أوليفر وصفة خبز الزنجبيل الخاصة به للعام الجديد وعيد الميلاد.
انظر أيضًا كيفية صنع لفة عيد الميلاد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 505 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 14
- وقت الطهي - 40 دقيقة
مكونات:
- طحين - 300 جم
- قرفة مطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
- سكر بني فاتح - 100 جم
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة
- زبدة - 125 جم
- جوزة الطيب المطحونة - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- شراب أو عسل سائل - 3 ملاعق كبيرة
ملفات تعريف الارتباط جيمي أوليفر بالزنجبيل:
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والتوابل (الزنجبيل المطحون والقرفة وجوزة الطيب) في وعاء كبير.
- تذوب الزبدة والسكر والشراب في حمام مائي حتى يذوب السكر تمامًا.
- تُمزج جميع الخلطات (الجافة والدهنية) وتُحرّك لتشكيل عجينة سميكة.
- ضعي ورق الزبدة على سطح عملك وضعي العجينة فوقه.
- غطيه من الأعلى بورقة أخرى من ورق البرشمان وافرد العجينة إلى طبقة 5 مم.
- قطع البسكويت من أي شكل مباشرة على الورق ، وترك 2 سم بين القطع.
- انقلي الورق إلى صينية الخبز واخبزي كعك الزنجبيل في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً فاتحاً.
- قم بتبريد المنتج النهائي على الورقة لبضع دقائق. بعد ذلك يمكنك تزيينها بالسكر البودرة.
كعكة الزنجبيل مع العسل والثلج
وصفة كعكة الزنجبيل البسيطة هذه رائعة للخبز مع أطفالك. ستكون المنتجات هدية رائعة للعام الجديد لأحبائهم ، وزخرفة لشجرة عيد الميلاد وطاولة عيد الميلاد.
مكونات:
- طحين - 175 جم
- سكر بودرة - 75 جم للعجين ، 110 جم للتثليج
- الزنجبيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
- عسل - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
- الصودا - 0.25 ملعقة شاي
- زبدة - 80 جم
- بياض البيض - من بيضة واحدة
- صفار البيض - من بيضة واحدة
صنع ملفات تعريف الارتباط بالزنجبيل بالعسل:
- يُمزج الدقيق والسكر والتوابل (الزنجبيل المطحون والقرفة المطحونة وسكر الفانيليا والملح وصودا الخبز).
- نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة بسكين ، ونضيفها إلى المكونات الجافة ونصنع منها فتات.
- نضيف صفار البيض مع العسل للطعام ونعجن العجينة. شكليها على شكل كتلة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة ، اقطعي الأشكال وضعيها على صينية خبز.
- تُخبز البسكويت في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ويبرد جيدًا.
- تغلب على البروتين بالخلاط حتى تظهر قمم صلبة. نضيف السكر البودرة تدريجياً ونخفق حتى يصبح المزيج ناعماً. اتركي كريمة التزيين على الوقوف لمدة 10 دقائق ، ثم انقليها إلى كيس المعجنات وزين المخبوزات الجاهزة.
عيد الميلاد الرجال خبز الزنجبيل
يعتبر Gingerbread Men علاجًا تقليديًا لعيد الميلاد في أمريكا والعديد من الدول الأوروبية. سوف يملأ الخبز المنزل برائحة لذيذة ، ويزين طاولة الأعياد وشجرة رأس السنة.
مكونات:
- طحين - 350 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل المطحون - 2 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 125 جم
- سكر بني - 175 جم
- بيض - 1 قطعة.
- عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة
طبخ عيد الميلاد خبز الزنجبيل للرجال:
- نخل الدقيق والصودا والزنجبيل والقرفة من خلال منخل جيد ونضيفها إلى وعاء محضر الطعام.
- نضيف الزبدة المقطعة ونعجن العجينة لتشكيل كتلة مثل فتات الخبز.
- نضيف السكر والبيض والعسل ونخفق في وضع النبض حتى يتجمع الخليط حول السكاكين.
- نخرج العجينة من الخلاط ، نضعها في كرة ، نلفّها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- نفرم العجينة بسمك 5 مم ونقطع البسكويت على شكل رجال بأشكال خاصة.
- توضع المنتجات على صفيحة خبز ، وتترك 1-2 سم بينها ، وتُرسَل للخبز في فرن ساخن إلى 180 درجة لمدة 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كوكي الزنجبيل بالشوكولاتة المكسورة
يحظى بسكويت الشوكولاتة المكسور بشعبية ليس فقط عشية رأس السنة الجديدة وعطلة عيد الميلاد ، ولكن أيضًا طوال فصل الشتاء. تظهر شقوق مذهلة على ملفات تعريف الارتباط أثناء الخبز ، مما يجعل المنتجات أنيقة بشكل خاص وتحولها إلى نمط شتوي فاخر.
مكونات:
- طحين - 200 جم
- بيض - 1 قطعة.
- زبدة - 100 جم
- مسحوق الكاكاو غير المحلى - 50 جم
- سكر - 100 جم
- سكر بودرة - 100 جم
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- الزنجبيل الجاف المطحون - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
صنع بسكويت الشوكولاتة بالزنجبيل:
- يُمزج الدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز والزنجبيل الجاف المطحون والملح.
- تذوب الزبدة حتى تصل إلى قوام سائل وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. يخفق البيض مع السكر حتى يصبح ناعمًا. قلب كتلة الزبدة والبيض.
- يُمزج المزيج الجاف مع السائل ولاحظ العجين المرن. غطيها بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
- نأخذ العجينة المبردة بملعقة صغيرة ، نلفها على شكل كرة ونسدها.ضعه في السكر البودرة في وعاء واسع واقلبه عدة مرات حتى يغطيه بالكامل.
- ضع كعكات خبز الزنجبيل بالشوكولاتة على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة واخبزها في فرن محمى على 175 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
كعك الزنجبيل دقيق الشوفان مع الحلوى
خبز الزنجبيل الحلو محلي الصنع هو هدية عيد الميلاد المثالية! كما تعد ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان مع المكسرات وفتات الحلوى حلوى صحية للغاية.
مكونات:
- دقيق الشوفان - 1/2 ملعقة كبيرة.
- طحين - 1/2 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 1/2 ملعقة كبيرة.
- كريمة ثقيلة - 2 ملاعق كبيرة
- لوز مقشر - 1/2 ملعقة كبيرة
- حلوى جيلي - 100 جم
- عسل سائل - 2 ملاعق كبيرة
- مسحوق الزنجبيل - 1 ملعقة صغيرة
- قرفة مطحونة - 1/4 ملعقة صغيرة
- سكر - 1/2 كوب
- مسحوق الخبز 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
صنع حلوى الشوفان بالزنجبيل:
- قطع الحلوى إلى قطع صغيرة.
- جفف اللوز المقشر في مقلاة نظيفة وجافة ويبرد.
- في الخلاط ، قم بطحن دقيق الشوفان مع المكسرات إلى فتات. امزج الكتلة الناتجة مع الدقيق والسكر والقرفة والزنجبيل ومسحوق الخبز والملح.
- اخفقي الزبدة بشكل منفصل مع الكريمة والعسل والفانيليا وأضيفي خليط الدقيق في أجزاء.
- ضعي حلوى الهلام المقطعة في العجينة المرنة النهائية وقلبيها.
- برّدي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم افرديها بواسطة درفلة على شكل طبقة رقيقة وقصّي الأشكال.
- ضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
وصفات الفيديو:
كعكة عيد الميلاد الزنجبيل
كعكة الزنجبيل
كعك الزنجبيل من جوليا فيسوتسكايا
