من بين الاستعدادات المختلفة ، تحظى السلطات المعلبة بشعبية خاصة. سلطة الأرز الشتوية بمختلف الإضافات هي مقبلات رائعة ستصبح وجبة كاملة لجميع أفراد الأسرة. سنكتشف كيفية تحضيره في هذه المراجعة.
محتوى الوصفة:
- سلطة الأرز لفصل الشتاء - أسرار الطبخ
- كيف لطهي الأرز للسلطة؟
- سلطة أرز لفصل الشتاء: وصفة بالخضار
- سلطة الشتاء مع الارز والكوسا
- سلطة الأرز والباذنجان لفصل الشتاء
- وصفات فيديو
الأرز محصول حبوب شائع. يتم استخدامه بشكل أساسي للدورات الثانية ، بما في ذلك بيلاف الشهير ، الريزوتو ، الباييلا. تصنع منه الحساء أيضًا - هذا خرشو ومخلل وحتى بورشت. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، اكتسبت سلطات الأرز شعبية خاصة. وليس فقط للطهي الفوري ، ولكن أيضًا في شكل فراغ للاستخدام في المستقبل. سنخصص هذه المراجعة للحفظ لفصل الشتاء.
سلطة مع الأرز لفصل الشتاء هي حفظ غذائي ولذيذ يمكن تحضيره دون إضاعة الكثير من الوقت والجهد. سيساعد هذا التحضير ، إذا لزم الأمر ، على طهي الحساء بسرعة أو طهي بيلاف. يكفي فقط فتح الجرة وإضافة منتجات أخرى ووجبة غداء لذيذة جاهزة. يكمن تفرد الطبق أيضًا في حقيقة أن هذه المقبلات الشهية اللذيذة مثالية ساخنة كطبق جانبي وكسلطة باردة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تحضيرها بعدة طرق من خلال الجمع بين جميع أنواع المنتجات. يمتزج الأرز جيدًا مع الملفوف والكوسا والطماطم والفلفل الحلو ومكونات أخرى.
سلطة الأرز لفصل الشتاء - أسرار الطبخ
عملية تعليب المنزل سريعة وسهلة. يجب الانتباه إلى الاختيار الدقيق للخضروات التي سيتم تضمينها في الطبق. ستعمل الخضار الفاسدة على تقصير العمر الافتراضي للقطعة. لذلك ، تحتاج إلى اختيار الخضار الناضجة وتقطيع الأماكن الخاطئة بعناية.
أيضًا ، حتى لا يتدهور الحفظ أثناء التخزين ويتم تخزينه لفترة أطول ، تأكد من تعقيم الحاويات والأغطية. ضع الوجبة الخفيفة الجاهزة في برطمانات معقمة وهي ساخنة. تبرد في درجة حرارة الغرفة تحت بطانية دافئة وتخزينها في القبو. إذا كانت المقبلات بكميات قليلة ليست للشتاء ، يكفي تغطيتها بغطاء بلاستيكي دون لفها بالحديد.
اختر خضروات بألوان مختلفة لجعل قطعة العمل تبدو جميلة. لمذاق غني ، استخدم زيت السمسم أو الذرة بدلاً من زيت عباد الشمس. إذا كانت المقبلات تحتوي على طماطم ، فاستخدميها من أصناف اللحوم. عادة ما يتم تقشيرها وسحقها أو تحويلها إلى معجون طماطم.
يتم تقشير الفليفلة الحلوة والبصل والجزر وتقطيعها وتقليصها أو غليها في صلصة الطماطم. يضاف الثوم والفلفل الحار لتتبيلها. يتم تنظيم عددهم بشكل مستقل ، بناءً على تفضيلات الذوق الشخصي. عمليا لا تستخدم التوابل والأعشاب للوجبات الخفيفة. في بعض الأحيان يضعون القليل من الأعشاب المجففة والأعشاب الطازجة والتوابل … الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك حتى لا يقطع طعم المقبلات.
كيف لطهي الأرز للسلطة؟
بادئ ذي بدء ، يجب عليك اختيار الأرز المناسب حتى لا تتحول الحبوب إلى عصيدة أثناء الطهي. للقيام بذلك ، أعط الأفضلية للصنف طويل الحبة. على سبيل المثال ، بسمتي أو بركات. لديهم كمية أقل من النشا ، لا تغلي وتبدو جيدة في الطبق النهائي. ومع ذلك ، فإن الأرز الطويل ليس لذيذًا مثل أرز الحبوب المستديرة. لذلك ، تختار بعض ربات البيوت الأرز المستدير. يمتص طعم ورائحة المكونات الأخرى للوجبات الخفيفة جيدًا. يتضح أيضًا أن الأرز طري وناعم ، لكنه غالبًا ما يتم غليه.
قبل الطهي ، نظف الأرز من البقايا ، إن وجدت.اشطفها جيدًا بالماء الجاري وانقعها في ماء بارد لمدة ساعتين للتخلص من النشا الزائد. ثم سيخرج الأرز المسلوق أكثر تفتتًا ولن يتحول إلى مسحة لزجة. ثم اغليها لمدة 20 دقيقة في القليل من الماء المغلي حتى تنضج.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 131 سعرة حرارية.
- الحصص - 3-4 كجم
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- أرز - 250 جم
- طماطم - 8 قطع.
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- زيت عباد الشمس - 250 مل
- جزر - 3 قطع.
- خل المائدة 9٪ - 4 ملاعق كبيرة
- فلفل حلو - 3 قطع.
- بصلة البصل - 3 قطع.
- سكر - 200 جم
تحضير السلطة خطوة بخطوة لفصل الشتاء مع الأرز والخضروات:
- صب الماء المغلي فوق الطماطم المغسولة وقشرها. قم بالطحن باستخدام محضر الطعام أو الخلاط اليدوي ، أو صفيه من خلال منخل.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- اغسل الفليفلة الحلوة وأزل البذور والأقسام وقطّعها إلى شرائح رفيعة.
- اغسل الجزر وقشره وقطّع إلى شرائح أو صر على مبشرة خشنة.
- اغسل الأرز وانقعه واسلقه.
- يُملح كتلة الطماطم ويُضاف السكر ويُسكب في الخل والزيت ويُمزج. اشعل النار واتركها تغلي.
- يُضاف الجزر إلى كتلة الطماطم المغلية ويُمزج ويُطهى تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة.
- ثم أضيفي الفليفلة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى.
- بعد 15 دقيقة ، أضيفي البصل إلى مرق الخضار واطهي لمدة نصف ساعة حتى تصبح الخضار جاهزة.
- ثم يضاف الزيت على الخضار المجهزة ويضاف الملح مع السكر والأرز المسلوق. يقلب ويطهى لمدة 5 دقائق للسماح للأرز بامتصاص عصائر الخضار.
- صب الخل في المنتجات واخلطها. ارفعي القدر عن النار.
- تحضير سلطة ساخنة مع الأرز والخضروات لفصل الشتاء في برطمانات معقمة ، وشدها بأغطية نظيفة ، وقلبها رأسًا على عقب ، ثم غطيها بمنشفة دافئة واتركها لتبرد.
- احفظ البرطمانات في مكان بارد.
سلطة الشتاء مع الارز والكوسا
ستصبح هذه السلطة مع الأرز والكوسة وجبة خفيفة لا غنى عنها في أيام الشتاء لجميع أفراد الأسرة. ستكون الوجبة الخفيفة خلاصًا حقيقيًا عندما لا يكون هناك وقت لطهي الغداء أو العشاء.
مكونات:
- أرز - 2 ملعقة كبيرة.
- كوسة - 2 كجم
- بصل - 2 كجم
- زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة
- فلفل حلو - 2 كجم
- طماطم - 3 كجم
- ملح - 20 جم
- الخل - 40 جم
تحضير السلطة خطوة بخطوة لفصل الشتاء مع الأرز والكوسة:
- اغسلي الكوسة وقطعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات.
- قشر الفليفلة الحلوة من الأقسام بالبذور وقطّعها إلى نصف حلقات.
- يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُزيل القشر ويُعصر العصير.
- يُسكب عصير الطماطم في قدر ويُغلى المزيج.
- يُسكب الزيت النباتي ويُضاف البصل ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
- تبل بالفلفل الحلو واستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة أخرى.
- أضيفي الكوسة إلى الكتلة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- نضع الأرز المسلوق والملح ونطهو المقبلات حتى تنضج الحبوب بالكامل.
- يُسكب الخل ويُمزج ويُسكب البليت ساخنًا في البرطمانات ، ولف الأغطية ، ولفها في بطانية دافئة واتركها لتبرد. نقل إلى قبو التخزين.
سلطة الأرز والباذنجان لفصل الشتاء
تبين أن سلطة الأرز مع الباذنجان لفصل الشتاء لذيذة جدًا. بالتأكيد سيحبها الجميع وحتى الذواقة. يمكن استخدام هذه المقبلات لتحضير عشاء سريع. للقيام بذلك ، كل ما تبقى هو قلي اللحم وفتح وعاء من الخضار.
مكونات:
- أرز - 200 جم
- الباذنجان - 1 كجم
- بصل - 300 جم
- جزر - 300 جم
- فلفل حلو - 1 كجم
- طماطم - 0.5 كجم
- ملح - 30 جم
- الخل - 80 مل
- زيت نباتي - 180 مل
تحضير السلطة مع الأرز والباذنجان خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- اسلقي حبات الأرز.
- نقطع الباذنجان بالطول ويغطى بالملح ويترك لمدة نصف ساعة. ثم اشطفها وجففها وقطّعها إلى مكعبات.
- قشر البذور وقطعيها إلى شرائح.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قشر وابشر الجزر.
- اغمس الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان ثم قشرها وقطّعها إلى أكواب.
- يُسكب الزيت في مرجل ويُسخن ويُضاف البصل والجزر. طهي لمدة 10 دقائق.
- يضاف الباذنجان ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى.
- أرسل الطماطم والفلفل إلى المكونات واتركها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، مغطاة.
- يضاف الأرز والملح ويطهى لمدة 20 دقيقة.
- يُسكب الخل ويُحرَّك ويُترك على الموقد لمدة دقيقتين.
- ضع الفراغ على برطمانات نظيفة جاهزة وأغلقها بأغطية معقمة.
وصفات الفيديو:
