وصفة خطوة بخطوة مع صورة من الزنجبيل المطحون المجفف. التفاصيل الدقيقة لطهي التوابل اللاذعة واستخدامها في الطهي. وصفة الفيديو.
الزنجبيل الجاف المطحون من التوابل الفريدة التي تستخدم ليس فقط لطهي جميع أنواع الأطباق ، ولكن أيضًا لعلاج العديد من الأمراض. الجزء المطلوب من النبات هو حصريًا الجذر الأبيض. بعد التجفيف ، قد تأخذ ظلال داكنة. يختلف الجذر الأرضي عن الجذر الطازج ، مما يؤثر على الطعم والاتساق. إنه أكثر حدة وحرقًا ، حيث ينقعه الكثيرون قبل التجفيف. لذلك يجب استخدام مسحوق النبات باعتدال.
في الطبخ ، يضاف الزنجبيل إلى الحساء والسلطات والوجبات الخفيفة والمخللات والصلصات. يتم دمجه مع الحبوب والجبن والبقوليات والخضروات والفطر … ليس من غير المألوف أن يتم تضمين المسحوق المطحون في المشروبات والحلويات والكوكتيلات الكحولية وغير الكحولية. يعتبر الشاي والقهوة مع الزنجبيل رائعين بشكل خاص. في بعض البلدان الأوروبية ، تضاف التوابل إلى الآيس كريم والفطائر ، وتستخدم لتعليب الكومبوت والمعلبات والمربيات. ربما ، لا يوجد طبق لا يمكن إضافة هذه التوابل إليه. لأن أي طبق به له رائحة رائعة وطعم أصلي.
تعرف على كيفية صنع قطع الزنجبيل المجففة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 335 سعرة حرارية.
- الحصص - المنتج يجف 2 ، 5 مرات
- وقت الطهي - 20 دقيقة من العمل النشط
مكونات:
الزنجبيل - أي كمية
التحضير خطوة بخطوة للزنجبيل المطحون المجفف ، وصفة بالصور:
1. قشر جذور الزنجبيل ، اشطفها بالماء الجاري البارد وجففها بمنشفة ورقية.
2. قطّعه إلى شرائح رفيعة أو أي شكل آخر. حجم القطع ليس مهما ، لأن في المستقبل سوف يتم سحقهم. حجمها يعتمد فقط على وقت التجفيف.
3. ضع الزنجبيل على صينية خبز في طبقة واحدة متساوية.
4. سخني الفرن إلى 50 درجة واتركي جذر الزنجبيل يجف. أبقِ باب الفرن مفتوحًا. قلب النبات من حين لآخر لتجفيف القطع بالتساوي من جميع الجوانب. تحقق من جاهزية التوابل وفقًا للعلامات التالية: سيقل حجم الجذر بمقدار 2 ، 5 مرات ، وستزول كل الرطوبة ، وستصبح جافة ، لكنها تظل مرنة بشكل معتدل.
أخرج الزنجبيل المجفف من الفرن واتركه ليبرد.
5. ضع الزنجبيل الجاف في مطحنة أو مطحنة قهوة.
6. طحن التوابل إلى مسحوق تناسق. انقل الزنجبيل المجفف إلى وعاء زجاجي وخزنه تحت الغطاء في درجة حرارة الغرفة دون رطوبة زائدة.
ملاحظة: يجب استخدام الزنجبيل المطحون بشكل صحيح ، ثم يكتسب الطبق رائحته وطعمه الأصلي. على سبيل المثال ، يتم إضافة توابل الزنجبيل المطحون إلى أطباق اللحوم قبل 15 دقيقة من طهيها. تتبيلة الصلصات معهم بعد الطهي. توضع البهارات في المشروبات في نهاية الطهي ، وفي العجين - أثناء عملية العجن. بالإضافة إلى ذلك يجب معرفة نسبة البهارات الجافة. لكل 1 كجم من اللحم ، لا تضيف أكثر من 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المطحون الجاف ، 1 كجم من العجين - 1 جم ، لكل 1 لتر من السائل - 2 جم.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الزنجبيل المطحون.
