تعتبر كرات اللحم طبقًا لذيذًا ولذيذًا. ولكن إذا كنت لا تعرف تعقيدات تحضيرهم ، فسيكون الطعام مجفوفًا بشكل مفرط. سوف نتعرف على الأسرار والوصفة لصنع هذا الطبق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
المكون الرئيسي لكرات اللحم هو اللحم المفروم. لقد حدث أنه في السنوات الأخيرة ، لم تعد ربات البيوت عبئًا على إعداد اللحوم المفرومة ، بل يشترونها في محلات السوبر ماركت. لكن مثل هذا المنتج ليس جيدًا جدًا ، لذلك لا يمكنني أن أوصي به كطبق. أولاً ، غالبًا ما يتم بيع اللحوم التي لا معنى لها تحت ستار اللحم المفروم. ثانيًا ، عند شراء اللب أو العنق ، يمكنك رؤية نسبة اللحم وشحم الخنزير. وفي اللحوم المفرومة المشتراة ، وضع عمال أقسام اللحوم الكثير من شحم الخنزير. ثالثًا ، أنا متأكد دائمًا من جودة اللحم المفروم محلي الصنع. لذلك ، من الأفضل شراء اللحم الطازج ولف اللحم المفروم بنفسك.
المنتجات الإضافية لكرات اللحم هي البطاطس والبصل والجبن والفطر والسميد والجزر والأرز ومنتجات أخرى. المكونات الإضافية هي الفرق الرئيسي بين كرات اللحم والشرحات. يتم استخدامها إما في شكل حشوة أو تضاف إلى اللحم المفروم. بالمناسبة ، يمكن استخدام الحبوب والبطاطس والمواد المضافة الأخرى من بقايا العشاء ، بدلاً من الحصول على وجبة لذيذة ومرضية. يمكن استخدام أي لحم لصنع كرات اللحم: الدواجن ، والأرانب ، ولحم الخنزير ، ولحم العجل ، ولحم الضأن ، إلخ. أيضًا ، المنتجات الثانوية مناسبة هنا ، مثل العقول والقلوب والكبد …
يُنصح بطهي كرات اللحم في مقلاة من الحديد الزهر أو غير لاصقة ، أو قدر مناسب. يمكن فقط قليها أو طهيها في صلصة سميكة بعد قليها. بالإضافة إلى ذلك ، لمزيد من الاستخدام ، يمكن خبز كرات اللحم في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 240 سعرة حرارية.
- الحصص - 15
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 500 جم
- بصل - 2 قطعة.
- كمون - 1 ملعقة صغيرة (ليس من الضروري)
- بيض - 1 قطعة.
- المفرقعات المطحونة - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
تحضير كرات اللحم مع فتات الخبز المطحون خطوة بخطوة:
1. اغسل اللحم وقطع الفيلم بالدهون الزائدة واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. قشر وغسل المصابيح. قطع الطعام ليناسب عنق مفرمة اللحم.
2. ضع مفرمة اللحم الشائكة المتوسطة ولف اللحم.
3. ثم مرر البصل من خلال رف السلك.
4. صب البسكويت المطحون فوق الطعام. يمكنك شرائها أو طحنها بنفسك. للقيام بذلك ، قم بتجفيف وطحن الخبز المتبقي باستخدام مطحنة القهوة ومفرمة اللحم ومحضر الطعام.
5. أضيفي البيض والملح والفلفل المطحون والتوابل إلى اللحم المفروم. يمكنك وضع أي توابل تفضلها.
6. اعجن العجين بيديك واضربه على سطح الطاولة. للقيام بذلك ، التقطه وألقه مرة أخرى بالقوة. هذا سيجعل شرحات اللحم أكثر نعومة ونعومة.
7. شكل مضارب مستطيلة. على الرغم من أن الشكل قد يكون مختلفًا: دائري ، بيضاوي ، إلخ.
8. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي الزيت النباتي وسخنيها. رتبي كرات اللحم بحيث لا تلمس بعضها البعض واضبطي الحرارة على متوسطة.
9. اقليها على جانب واحد حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً واستخدم ملعقة لقلبها على الجانب الآخر ، حيث ستجلبها إلى هذا القوام. قدمي كرات اللحم الساخنة مع أي طبق جانبي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي شرحات "أصابع".
