ملامح طهي الفراغات اللذيذة اليقطين لفصل الشتاء. أشهر 6 وصفات للقوائم اليومية والمناسبات الخاصة. وصفات فيديو.
فراغات اليقطين لفصل الشتاء هي أطباق لذيذة وصحية يمكن الاستمتاع بها على مدار السنة. الخضار جيد في المقبلات والسلطات على شكل بطاطس مهروسة وعصير. لن تقوم الدورات التي تعتمد على ذلك على تشبع الأسرة بأكملها بالفيتامينات خلال موسم البرد وستصبح إضافة أصلية إلى النظام الغذائي اليومي المعتاد ، ولكنها ستفاجئ الضيوف أيضًا بسرور على طاولة الأعياد.
ملامح طبخ الفراغات اليقطين لفصل الشتاء
نما اليقطين 5 آلاف سنة قبل الميلاد. تم تقدير قيمة الخضار لخصائصها الطبية المتميزة وطعمها الرائع. واليوم ، تحظى الأطباق المعدة على أساسها بشعبية في مطابخ العديد من دول العالم. كل شيء مستخدم: لب وبذور وعصير وحتى أزهار. ومع ذلك ، فإن موسم الخضار لا يدوم طويلاً ، لذلك إذا كنت ترغب في أن تسعد نفسك بوجبات خفيفة لذيذة على مدار السنة ، فقم بإعدادها للاستخدام المستقبلي ، ولحسن الحظ ، هناك عدد كبير من وصفات اليقطين لفصل الشتاء.
على أساس الخضار ، يمكنك صنع المربى أو المربى أو المربى أو المارشميلو ، والتي تعتبر رائعة لتقديم وجبة الإفطار أو شرب الشاي المصاحب لها. أو يمكنك ببساطة لفّ العصير أو كومبوت أو هريس اليقطين في برطمانات ، وبذلك تزود نفسك بالفيتامينات خلال موسم البرد.
سيكون اليقطين المخلل لفصل الشتاء طبقًا جانبيًا مثاليًا لأطباق اللحوم ، بالإضافة إلى مقبلات لطاولة الأعياد ، لأنه سيساعد على مفاجأة كل ضيف في منزلك. بالإضافة إلى ذلك ، يتناسب هذا الإعداد بشكل رائع مع قائمة نباتية ولحوم.
من أجل تحضير السبينات ، من الأفضل استخدام الفواكه التي لها نوع من الضرر ، على سبيل المثال ، البقع على الجلد ، والذيل مقطوع من الجذر ، والتي لا تبقى طازجة لفترة طويلة. ومع ذلك ، إذا كنت قد حصدت محصولًا غنيًا ، فيمكنك تشغيله بالكامل.
النضج هو أهم شرط لاختيار اليقطين للحصاد لفصل الشتاء. يجب ألا تستخدم فاكهة غير ناضجة بأي حال من الأحوال ، وإلا فإن التقلبات ستكون غير مهمة. يبقى الباقي رحلة غنية لتجارب الطهي.
أفضل 6 وصفات لفراغات اليقطين لفصل الشتاء
يعتبر اليقطين منتجًا متعدد الاستخدامات ، ليس فقط في إعداد الأطباق لوجبة سريعة ، ولكن أيضًا في التحضير للاستخدام في المستقبل. هناك العديد من الوصفات المبنية على هذه الخضار أو بمشاركتها ودمجها مع مكونات أخرى ، كل منها لذيذ بطريقته الخاصة. نحن نقدم أكثر المنتجات شعبية التي ستحبها عائلتك.
هريس اليقطين لفصل الشتاء
وجبة شهية لجميع أفراد الأسرة يحبها حتى الأطفال. يمكن استخدامه كمربى وتقديمه مع الشاي أو كملء للفطائر. على أي حال ، يتم توفير شحنة فيتامين في موسم البرد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 48 سعرة حرارية.
- الحصص - 5-8
- وقت الطهي - 2 ساعة
مكونات:
- يقطين الحديقة - 1 كجم
- سكر - 700-900 جم
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
خطوة بخطوة طبخ هريس اليقطين لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، يجب عليك اختيار الخضروات المناسبة. بالنسبة للفراغات ، من الأفضل تناول فاكهة ناضجة ذات لون برتقالي فاتح.
- اغسل اليقطين جيدًا ، قشره ، أزل الألياف.
- بعد ذلك ، تقطع إلى قطع ، املأ بالماء وأرسلها إلى النار.
- اطهي شرائح الخضار لمدة نصف ساعة أو أقل حتى تنضج.
- ثم نخرج اليقطين ونهرس باستخدام الخلاط. إذا كان هناك القليل من الماء المتبقي في المقلاة ، اضرب بها.
- صب السكر في المهروس وأرسله مرة أخرى إلى الموقد.
- يُغلى المزيج مع التحريك طوال الوقت ، ويُطهى حتى تتكاثف الكتلة وتصبح داكنة.
- عندما نكون جاهزين ، نقوم بتعبئة هريس اليقطين لفصل الشتاء في برطمانات ، والتي يجب أولاً تعقيمها.
عصير اليقطين لفصل الشتاء
عصير اليقطين مشروب لذيذ وصحي ينعش وينشط. يمكنك شربه مباشرة بعد التحضير ، أو يمكنك تحضيره لفصل الشتاء وإمتاع نفسك في الأمسيات الباردة. بشكل عام ، يشبه الإجراء الحصول على هريس ، ولكن يتم استخدام المزيد من الماء.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 لتر
تحضير عصير اليقطين خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، يجب غسل الخضار وتقشير وإزالة البذور.
- بعد ذلك ، قمنا بتقطيعها إلى قطع ، يجب أن تكون بنفس الحجم تقريبًا.
- املأ شرائح الخضار بالماء وأرسلها إلى الموقد.
- يُطهى على نار متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبًا. التركيز على النتيجة: يجب أن يصبح اليقطين طريًا ، لكن لا يجب عليك هضمه أيضًا.
- بعد ذلك ، تُهرس قطع الخضار باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- ثم يضاف السكر إلى الكتلة ويخلط جيدا.
- املأ البطاطس المهروسة بمرق اليقطين ، ويمكنك ملء الحاويات المجهزة بها.
- نلف عصير اليقطين في برطمانات لفصل الشتاء بأغطية ونرسله للتخزين. بالمناسبة ، يمكنك تجربتها في غضون أيام قليلة.
مربى اليقطين بالليمون لفصل الشتاء
شهية لذيذة ، كما هو الحال في الطفولة التي أعدتها الجدة. اتضح أنها ملونة للغاية وحلوة مع حموضة لطيفة. إذا كنت لا تحب الليمون ، يمكنك صنع مربى اليقطين لفصل الشتاء مع برتقالة حسب رغبتك.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- سكر - 1 كجم
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
خطوة بخطوة طبخ مربى اليقطين بالليمون لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، نغسل اليقطين ونقشره ونزرعه ونقطعه إلى شرائح رفيعة قدر الإمكان.
- ثم نبدأ في معالجة الليمون. نحن نطحنه مع القشر ، لأنه يتم تخزين العديد من المواد المفيدة هناك ، والتي ستكون مفيدة في موسم البرد. إذا كنت تريد عدم الشعور بالجلد في مربى اليقطين المُعد لفصل الشتاء ، فلف الحمضيات باستخدام مفرمة اللحم.
- بعد ذلك ننتقل إلى تحضير الشراب. يُسكب السكر بالماء ، ويُوضع على الموقد ويُغلى ، مما يجعل الحرارة متوسطة. في هذا الوقت ، يجب تقليب الشراب بشكل دوري.
- عندما تكون جاهزًا ، وفقًا لوصفة مربى اليقطين لفصل الشتاء ، فأنت بحاجة إلى وضع المكونات المحضرة فيه وإعادة إرسالها إلى النار.
- طهي الطعام لمدة ساعة تقريبًا. كل هذا الوقت ، أثناء طهي المربى ، تحتاج إلى تقليبها ، وإلا فإنها ستحترق.
- نقوم بتعبئة مربى اليقطين الساخن لفصل الشتاء في برطمانات ، والتي يجب أولاً تعقيمها. نقوم بإغلاقه وإرساله إلى موقع تخزين دائم. لا تنس أيضًا أن تترك بعض الأشياء الجيدة للوجبات السريعة: فهي مليئة بالمرطمانات ، والتي عادة ما تحفظ في الثلاجة.
كافيار اليقطين لفصل الشتاء
كافيار القرع هو بديل رائع لكافيار الكوسة ، مع التعديل بأنه سيكون أكثر صحة. قطعة العمل جميلة بشكل لا يصدق مع نسيج رقيق. يمكن تقديمه مع أطباق الخضار واللحوم ، وكذلك يمكن دهنه ببساطة على السندويشات.
مكونات:
- اليقطين - 1 كجم
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخل - 50 مل (9٪)
- ماء - 100 مل
- زيت نباتي - 100 مل
- الثوم - 3 فصوص
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة
- بابريكا - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة كبيرة
تحضير كافيار اليقطين خطوة بخطوة لفصل الشتاء:
- يجب تقشير الخضار التي تم غسلها جيدًا. بعد ذلك ، يُطحن اليقطين والبصل والجزر إلى مكعبات صغيرة.
- نقوم بتسخين الزيت النباتي في قدر بقاع سميك.
- أولاً ، اقلي اليقطين والجزر ، مما يجعل الحرارة متوسطة. نحن نطبخ لمدة 15 دقيقة.
- في هذا الوقت ، اقلي البصل في مقلاة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ، ثم أرسله إلى محتويات المقلاة.
- علاوة على ذلك ، وفقًا لوصفة تحضير اليقطين لفصل الشتاء ، نرسل معجون الطماطم المخفف في الماء إلى الكافيار.
- ينضج لمدة 30 دقيقة على نار متوسطة.
- عندما تصبح الخضار جاهزة ، انتظر حتى تبرد قليلاً ، واخلطها باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
- مرري الثوم من خلال عصارة وأضيفيه إلى الكافيار.
- ملح ، فلفل الشغل ، يضاف البهارات ، يسكب الخل.
- نرسلها إلى الموقد مرة أخرى ، ونغليها ، ويمكنك البدء في ملء الحاوية.
- نقوم بتعبئة كافيار اليقطين لفصل الشتاء في برطمانات ، والتي يجب تعقيمها أولاً ، ولف الأغطية بإحكام.
مخلل اليقطين لفصل الشتاء
مخلل اليقطين هو مقبلات غير عادية للغاية لن تنوع القائمة اليومية وتشبع بالمواد المفيدة فحسب ، بل تفاجئ الضيوف الذين يظهرون فجأة. وبالنسبة للمضيفة ، بالطبع ، من المهم جدًا أن تتم عملية الشراء بسرعة كبيرة.
مكونات:
- اليقطين - 250 جم
- قرنفل - 1-2 قطعة.
- القرفة المطحونة - 1-2 قرص
- البازلاء البهارات - 1-2 قطعة.
- خل 6٪ - 25 مل
- ماء - 0.5 لتر (للتعبئة)
- سكر - 50 جم (للسكب)
- ملح - 15 جم (للصب)
خطوة بخطوة طبخ اليقطين المخلل لفصل الشتاء:
- بادئ ذي بدء ، نقوم بغسل العلب وتعقيمها بطريقة مريحة ، ثم ننتقل إلى تحضير الوجبة الخفيفة.
- لتحضير الحشوة ، يُغلى الماء ويُضاف الملح ويُضاف السكر ويُطهى حتى تذوب المكونات.
- ثم نقطع اليقطين المقشر من القشر والبذور إلى قطع. لجعل الشرائح جميلة ، يمكنك استخدام قالب مجعد لهذا الغرض.
- قبل تحضير مخلل اليقطين لفصل الشتاء ، نرسل الخضار إلى الماء ، والتي يجب غليها أولاً لمدة 3-4 دقائق ، ثم على الفور في الماء البارد حتى تبرد بسرعة.
- نضع التوابل في حاويات ، ثم نملأ اليقطين بمحلول ملحي.
- صب الكمية الموصوفة من الخل في كل برطمان.
- ضع الحاويات في وعاء بسترة. يمكنك وضعها على رف سلكي أو وضعها على قماش سميك. لا تنسى تغطيتها بالأغطية التي يجب غليها مسبقًا. تأكد من تطابق مستوى الماء الساخن مع حشو العلب.
- نجعل النار قوية بحيث تسخن المياه في المقلاة حتى 90 درجة مئوية. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، تبدأ البسترة: عند 90 درجة مئوية - لا تدوم أكثر من 12 دقيقة ، عند 100 درجة مئوية - لا تزيد عن 8 دقائق.
- بعد الوقت المحدد ، تُغلق العلب بسرعة وتُترك لتبرد قبل نقلها إلى موقع تخزين دائم. اليقطين المخلل لفصل الشتاء في المنزل مناسب للأكل بعد شهر واحد.
سلطة اليقطين لفصل الشتاء
سلطة اليقطين بالفيتامين المحضرة وفقًا لهذه الوصفة ستصبح مفضلة بلا شك في عائلتك ، لأنها ليست صحية فحسب ، بل إنها أيضًا عطرية بجنون ولذيذة. مفتاح النتيجة في هذه الحالة هو استخدام خضروات ناضجة عالية الجودة ، دون آثار للتلف.
مكونات:
- اليقطين - 800 جم
- فلفل بلغاري - 400 جم
- بصل - 300 جم
- طماطم - 300 جم
- جزر - 200 جم
- زيت نباتي - 100 مل
- معجون الطماطم - 50 جم
- سكر - 40 جم
- ملح - 30 جم
- ثوم - 20 جم
- فلفل أسود مطحون - 2.5 جم
- خل التفاح - 40 مل
خطوة بخطوة طبخ سلطة اليقطين لفصل الشتاء:
- نغسل الخضار ونقشرها ونقطعها.
- سخني الزيت النباتي في قدر بقاع سميك واقلي البصل فيه لمدة 10 دقائق.
- بعد ذلك ، نرسل له الجزر ونطبخ نفس الكمية.
- يتبع ذلك الطماطم والفلفل. ينضج الخضار لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنسى التقليب أثناء الطهي.
- بعد ذلك ، يُضاف الملح والفلفل إلى قطعة الشغل ، ويُضاف السكر.
- ثم نرسل معجون الطماطم إلى المقلاة ونخلط ونترك على نار هادئة بنفس المقدار ونغلق الغطاء.
- آخر خضروات هي اليقطين ، ونحن نفعل نفس الشيء.
- يُضاف الثوم إلى الفراغ ، والذي يجب أن يمرر أولاً من خلال مكبس ، ويُسكب في خل التفاح.
- نقوم بغلي الخضار لمدة 4 دقائق أخرى ، ثم نقوم بتعبئة المقبلات الساخنة في علب يجب تعقيمها مسبقًا.
