وصفة خطوة بخطوة مع صورة لتتبيلة الفاكهة محلية الصنع للحوم مع التوابل. مجموعات من المكونات. وصفة الفيديو.
لجعل اللحم طريًا وعصيرًا بشكل خاص ، يجب أن يكون متبلًا مسبقًا. أفضل ماء مالح هو الذي يحتوي على حمض. أيضًا ، يعتمد طعم ورائحة المنتج النهائي على التوابل التي تضاف إلى ماء مالح. ومع ذلك ، يجب أن يكون كل شيء باعتدال ، مما يعني أنه لا يجب الإفراط في تناول البهارات والحمض. يوصى بإضافة ما لا يزيد عن أربعة أنواع من التوابل إلى أي ماء مالح. خلاف ذلك ، فإنك تخاطر بإغراق المذاق الطبيعي للحوم ، وسيؤدي الحمض الزائد إلى جعله جافًا وكثيفًا. في هذه المقالة ، سوف نتعلم كيفية تحضير تتبيلة اللحم المتبل بالفواكه على أساس هريس البرقوق.
يحتوي ماء مالح البرقوق على كل من السكر والحمض بكميات كافية. ستضيف هذه المنتجات طعمًا حلوًا لطيفًا إلى المعالجة النهائية ، بالإضافة إلى قشرة مقرمشة فاتحة للشهية. بالنسبة إلى مهروس البرقوق نفسه ، يمكنك استخدام الفاكهة الطازجة الملتوية أو المعلبة محليًا أو معجون البرقوق الذي يتم شراؤه من المتجر. من التوابل الخاصة بالتتبيلة ، الريحان المجفف ، الفلفل الأسود المطحون ، الكاري ، القفزات-سونيلي ، الزيرا ، وأكثر من ذلك بكثير مناسبة هنا. هذا التتبيلة مناسب لأي نوع من اللحوم: لحم الخنزير والدجاج ولحم الضأن ولحم العجل.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 329 سعرة حرارية.
- الحصص - 300 مل
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- هريس البرقوق - 300 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- الكزبرة المطحونة المجففة - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار المجفف المطحون - رشة
- الثوم المطحون المجفف - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
التحضير خطوة بخطوة لتتبيل الفاكهة للحوم مع التوابل ، وصفة بالصور:
1. صب مهروس البرقوق في وعاء التتبيل. إذا كان لديك خوخ طازج ، اغسله أولاً ، قم بإزالة العظام واللب مع الجلد ، ولف مفرمة اللحم في مفرمة اللحم أو افرمها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
2. ضعي الكزبرة المجففة في خليط البرقوق. يمكنك أيضًا استخدام أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة جيدًا.
3. يضاف الثوم المطحون المجفف ، والذي يمكنك استبداله بفصوص الثوم الطازجة التي تمر من خلال مكبس.
4. يضاف الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار. إذا كنت تنوي نقع اللحم لفترة طويلة ، فلا تضيف الملح. ضع الملح مباشرة أثناء الطهي.
5. قلّب الطعام جيدًا حتى تتوزع جميع التوابل بالتساوي واستخدم مرق بهارات الفاكهة لتتبيل أي نوع من اللحوم. يقوم بطهي الطعام بسرعة مفاجئة ، الشيء الرئيسي هو عدم تجفيفه في الفرن أو طهيه في المقلاة. عادةً ما يكون اللحم المتبل قشرة رقيقة ومقرمشة من الخارج ، بينما يكون الداخل طريًا ومثيرًا للعصير.
