كيف نملح الماكريل الكامل في المنزل؟ أسرار الطبخ وصفة خطوة بخطوة مع صورة لوجبة خفيفة لذيذة. وصفة الفيديو.
أسماك معطرة ومالحة ولذيذة - الماكريل الكامل المملح. هذا طبق صحي للمائدة اليومية ووجبة خفيفة رائعة لعيد احتفالي. تشكك العديد من ربات البيوت في تمليح الأسماك في المنزل ، ويفضلن شراء المنتج النهائي في المتاجر. ومع ذلك ، غالبًا ما تزعج محميات الأسماك المملحة الصناعية بسبب مذاقها. يمكن أن تتفكك ، مما يشير إلى مدة تخزين المنتج ونضارة الأفراد. والأسماك لا تفي دائمًا بالمعايير الصحية. لذلك ، إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالماكريل المملح اللذيذ ، قم بطهيه في المنزل. هذا ضمان للنقاء والجودة والذوق الدقيق ، وهو ما لا يضاهى مع النظير الذي تم شراؤه.
في هذا الاستعراض ، سوف نتعلم كيفية ملح الماكريل الكامل في المنزل. الأسماك الزيتية متوسطة الحجم هي الأفضل للتمليح. قبل التمليح ، افحص بطن كل سمكة ، حيث يجب ألا تكون هناك بقع صفراء. تعتبر البقع الصفراء علامة على فساد المنتج ، وليس محتوى الدهون. نظرًا لأنه يتم بيع الماكريل الخام في أغلب الأحيان مجمدًا ، يجب أولاً إزالة الجليد من الذبيحة المختارة ، ثم البدء في التمليح. هناك العديد من الخيارات لتمليح الأسماك. سننظر اليوم في كيفية إضافة الملح لأسقمري كامل في كيس. تبين أن الأسماك معتدلة الملوحة والعطرية ، وذات ملمس مرن ، والأهم من ذلك أنها طازجة. هذه طريقة بسيطة للغاية ، حيث تحتاج فقط إلى النوم وتنسى كل شيء لبضعة أيام.
شاهد أيضًا كيفية طهي بيض الماكريل المحشو بالزيت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 89 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 ذبيحة
- وقت الطهي - 3 أيام
مكونات:
- الماكريل الطازج المجمد - 1 قطعة
- قرنفل - 4 براعم
- فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
- ملح - 2 ملاعق كبيرة
- البازلاء البهارات - 3 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
التحضير التدريجي للماكريل السيلينيوم الكامل في عبوة ، وصفة بالصورة:
1. أولاً وقبل كل شيء ، قم بإذابة الأسماك بشكل طبيعي دون استخدام فرن الميكروويف والماء الساخن. خلاف ذلك ، سوف تفقد الخصائص المفيدة وجودة اللحوم. ثم اشطفيه بالماء الجاري وجففيه بمنشفة ورقية. سوف نملح الذبيحة كلها. ولكن إذا كان من الضروري تسريع وقت التمليح ، فقم بتنظيفه من الداخل وغسله وتجفيفه. يمكنك أيضًا تقطيعه إلى شرائح.
اختر كيسًا ستملح فيه السمك. نضع الملح مع الفلفل الأسود والبهارات وبراعم القرنفل. يمكنك إضافة الأعشاب والتوابل إذا أردت ، مثل أوراق الغار أو الأعشاب الطازجة.
2. حرك التوابل.
3. امسح الماكريل من كلا الجانبين بالمزيج المحضر. إذا بقيت التوابل ، لا ترميها خارج الكيس ، اتركها باقية.
4. ضع السمك في الكيس.
5. لف السمكة في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 3 أيام. إذا تم تقشير الذبيحة أو قطعها ، فسيتم تمليحها لمدة 1 ، 5 أيام تقريبًا. اعتني بالماكريل بشكل دوري ، حتى لا يذوق طعمه.
6. اشطف الماكريل اللذيذ من السيلينيوم بالكامل في كيس تحت الماء البارد الجاري لشطف جميع التوابل وتجفيفها بمنشفة ورقية. خذ فرشاة سيليكون وقم بتغطية الذبيحة بالزيت النباتي. ثم ستكون الأسماك جاهزة للاستخدام. يمكن تقديمه مع مخلل البصل والسلطات والسندويشات والأطباق الأخرى.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الماكريل المملح بالكامل.
