فطيرة البروكلي والجبن هي معجنات غير عادية لا تُخبزها جميع ربات البيوت. ومع ذلك ، فقد اتضح أنه لذيذ جدًا ويستحق احتلال صفحة في كتب الطبخ لدينا. سيتم تخصيص هذا المنشور لهذا المنتج الفريد.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع فطيرة البروكلي - أسرار ودقة
- فطيرة البروكلي والجبن: وصفة عجينة الكفير
- فطيرة البروكلي والجبن: وصفة بف باستري
- فطيرة البروكلي والجبن: وصفة في طباخ بطيء
- فطيرة بالبروكلي والدجاج والجبن
- وصفات فيديو
تملأ الفطائر المخبوزات. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون الحشو والعجين مختلفين للغاية. على سبيل المثال ، يتم استخدام نفخة ، كعكة الغريبة ، الخميرة ، عجين الفطير كمكون دقيق. حسنًا ، لا توجد قيود في اختيار الملء. من بين أمور أخرى ، الفطائر مفتوحة ، مغلقة ، هلامية وغيرها. اليوم سنركز على صنع فطيرة البروكلي والجبن اللذيذة. هذه معجنات لذيذة بشكل مثير للدهشة ولن تترك أي شخص غير مبال.
كيفية صنع فطيرة البروكلي - أسرار ودقة
وتجدر الإشارة إلى أن أطباق البروكلي صحية للغاية بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. علاوة على ذلك ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة والمعادن. ولكن من أجل الحفاظ على كل الفوائد ، تحتاج إلى طهي الملفوف بشكل صحيح. دعونا نتحدث عن هذا.
- عند اختيار البروكلي ، افحص رأس الملفوف. يجب أن تكون خضراء طازجة بدون مسحة صفراء.
- يجب ألا يزيد طهي الملفوف عن 5 دقائق ، ثم يتم الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة فيه.
- يمكن تحضير فطيرة السكب بطرق مختلفة. أولاً ، نضع الحشوة في شكل مدهون ، ثم نسكب كل شيء بالعجين. الطريقة الثانية: املأ القالب بنصف العجينة ووزع الحشوة واسكب فوق باقي العجينة.
- تحقق من جاهزية الفطائر بشظية خشبية. إذا التصق العجين النيء به ، اخبز لمدة 10-12 دقيقة أخرى وتحقق من النضج مرة أخرى.
- سيجعل مسحوق الخبز أو صودا الخبز العجين أكثر سمكًا وأكثر مسامية.
- يضاف الجبن إلى الحشوة أو يرش بالجبن المبشور في نهاية خبز الكيك.
- لا تدوم فطائر الخضار لفترة طويلة في الثلاجة.
- عند عجن العجين ، لا تنس أن الدقيق من مختلف الشركات المصنعة له درجة مختلفة من الرطوبة. لذلك ، عند الخلط ، استخدم الوزن التقريبي.
- إذا كانت الكعكة خميرة ، فتأكد أولاً من جودتها. للتأكد من أنها تعمل ، قم أولاً بإذابة الخميرة في سائل دافئ ، أضف القليل من الدقيق والسكر المكرر. إذا ظهرت الفقاعات بعد 5 دقائق ، فسيكون كل شيء في محله.
- يمكنك إضافة منتجات أخرى إلى حشوة الملفوف: بيض مسلوق مقطع أو لحم مقلي.
- خذ الكفير الدافئ للعجين ، ثم يتفاعل بشكل أفضل مع الصودا وستصبح الكعكة أكثر روعة.
- يعتمد وقت الخبز للمنتجات على عمق القالب وكمية العجين ووظائف الفرن.
- يمكن طهي الفطائر في طباخ بطيء. ثم سيزداد وقت الطهي ، لكن المنتج لن يحترق بالتأكيد.
- إذا كنت مضغوطًا للوقت ، فاستخدم عجين الفطير الجاهز. عند اختياره ، انظر إلى تاريخ انتهاء الصلاحية والتكوين. لا ينبغي أن تحتوي على الكثير من المواد الحافظة ، ثم يتحول المنتج إلى أن يكون متجدد الهواء ، وعندما يتم خبزه ، سوف تتراكم العجينة بشكل متساوٍ.
- الفطيرة المثالية هي عجين أقل وأكثر حشوة.
فطيرة البروكلي والجبن: وصفة عجينة الكفير
هذه المعجنات مفيدة بشكل مضاعف. سبق أن ذكرنا فائدة البروكلي ، لكن هذه الوصفة تستخدم أيضًا الكفير ، الذي له تأثير جيد على الجهاز الهضمي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 190 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- طحين - 250 جم
- الكفير - 150 جم
- زبدة - 125 جم
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- بروكلي - 750 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 4 قطع.
- جبنة - 250 جم
- كريم - 250 مل
- التوابل - قرصة
- فلفل مطحون - رشة
تحضير فطيرة بالبروكلي والجبن من عجينة الكفير خطوة بخطوة:
- يُمزج الدقيق المنخل مع الزبدة المخففة حسب قوام الغرفة والبيض والكفير والملح.
- يعجن العجين.
- غلفي العجينة في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- اغسل البروكلي وقسمه إلى أزهار.
- يقشر البصل ويقطع ناعما.
- يخنة البروكلي والبصل في مقلاة بالماء المغلي والتوابل.
- برّد الخضار.
- نضع العجينة على سطح الطاولة مع رش الطحين ونفردها.
- ضعيها في طبق خبز مدهون بالزبدة وقطعي العجينة إلى حواف ارتفاع 3 سم.
- قلبي البيض والقشدة.
- ابشري الجبن وأضيفيه إلى خليط البيض.
- يضاف الملح والفلفل والبهارات.
- نضع الخضار فوق العجينة ويوضع فوقها خليط البيض والجبن.
- تُخبز الفطيرة في فرن مُسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.
فطيرة البروكلي والجبن: وصفة بف باستري
منذ العصور القديمة ، تعتبر فطيرة الملفوف أسهل أنواع المعجنات. وإذا كنت تستخدم أيضًا معجنات نفخة تم شراؤها ، فلن يفقد هذا المنتج أهميته لسنوات عديدة قادمة.
مكونات فطيرة جبنة البروكلي:
- عجين الفطير النهائي - 500 جم
- بروكلي - 1 شوكة
- بيض - 5 قطع.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- ملح - قرصة
- جبنة - 150 جم
- زيت نباتي للقلي
تحضير فطيرة البروكلي والجبن خطوة بخطوة على عجين الفطير:
- يُقطع الملفوف إلى أزهار ، ويُقلى قليلاً في مقلاة بالزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بالملح والماء الساخن.
- بيض مسلوق وقشره وقطعه.
- يُمزج البيض والملفوف.
- أخرج العجين من الفريزر وقم بإذابه.
- افردي الصينية وضعيها في طبق الخبز.
- ضع الحشوة في المنتصف.
- افردي شرائح بعرض 4 سم عن باقي العجين وغطي الحشوة بها على شكل شبكة.
- ابشري الجبن ورشيها على الكعكة.
- سخني الفرن على 200 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة نصف ساعة.
فطيرة البروكلي والجبن: وصفة في طباخ بطيء
ليس من الصعب تحضير فطيرة في الطباخ البطيء أكثر من الفرن. يستخدم البرنامج طريقة "الخبز" ، ويتم تشكيل الكيك مباشرة في الوعاء. يمنحك هذا الجهاز الكهربائي العصري الثقة بأن الكعكة لن تحترق وسترتفع دائمًا.
مكونات:
- طحين - 250 جم
- بيض - 3 قطع.
- الكفير - 400 مل
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- بروكلي - 300 جم
- زيت - 3 ملاعق كبيرة
- جبنة - 100 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
طهي فطيرة بالبروكلي والجبن خطوة بخطوة في طباخ بطيء:
- يقشر البصل ويقطع ويقلى في مقلاة بالزيت النباتي.
- نقطع البروكلي إلى زهيرات ويترك على نار خفيفة في مقلاة لبضع دقائق.
- صر الجبن.
- يبرد الملفوف ويضاف الجبن ويتبل مع قليل من الملح.
- يُكسر البيض في وعاء ، ويُسكب في الكفير ، ويُضاف قليل من الملح ويُخفق بالخلاط.
- يضاف الدقيق مع الكسارة ويضرب لمدة دقيقة أخرى.
- دهن وعاء متعدد الطهي بالزيت واسكب نصف كمية العجين.
- نضع الحشوة ونسكب فوق العجينة المتبقية.
- غطي الوعاء واخبزي الكيك في وضع الخبز لمدة 50 دقيقة.
فطيرة بالبروكلي والدجاج والجبن
يمكن تقديم فطيرة البروكلي والدجاج والجبن المفتوحة باردة أو دافئة على الإفطار والعشاء. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أخذها معك للعمل أو إعطاء طفلك للمدرسة. بعد كل شيء ، هذا هو الطبق الثاني القلبية الكاملة.
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- ماء - 1 ملعقة كبيرة
- زبدة - 100 جم
- ملح - قرصة
- بيض - 1 قطعة.
- فيليه دجاج - 300 جم
- بروكلي - 250 جم
- كريمة حامضة - 180 جم
- جبنة - 50 جم
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
تحضير فطيرة البروكلي والدجاج والجبن خطوة بخطوة:
- يُسكب الدقيق المنخل والملح والزبدة الباردة المقطعة في محضر طعام بملحق سكين معدني. اطحن الطعام حتى ينهار.
- يُضاف البيض ويُسكب في الماء المثلج ويُشغل محضر الطعام. اعجن العجينة لمدة 3-4 ثوان حتى تتكتل.
- دهن القالب بالزيت.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة وضعيها في قالب ، شكلي الجوانب. ضعيها فوقها بشوكة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية واخبزي الكيك لمدة 15 دقيقة.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع متوسطة ونقليها في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. ملح.
- يُقطع البروكلي إلى أزهار ، ويُغلى في ماء مملح لمدة 3 دقائق ثم يُرمى على منخل.
- يُمزج القشدة الحامضة مع البيض والملح والفلفل والجبن المبشور والخفق.
- املأ "وعاء" من العجين المخبوز بالبروكلي والدجاج.
- تُسكب الكتلة بحشوة الكريما الحامضة وتُرش بالجبن المتبقي فوقها.
- تُطهى الفطيرة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.
وصفات الفيديو:
