كيف تصنع حساء البروكلي في المنزل؟ أفضل 5 وصفات لذيذة بالصور. نصائح الطهي وأسرار الطبخ. وصفات فيديو.
شوربة البروكلي لذيذة وصحية. هذه وجبة غداء صحية ستنشط فترة ما بعد الظهر. هذا هو أفضل مصدر للمعادن والفيتامينات وبيتا كاروتين … وفي نفس الوقت لا تزيد السعرات الحرارية في الملفوف عن 28 سعرة حرارية لكل 100 جرام ولذلك فإن حساء البروكلي سيكون إضافة ممتازة لنظامهم الغذائي الذين يريدون إنقاص الوزن. كيف نطبخ حساء البروكلي في المنزل ، نتعلم في هذا الاستعراض ، الذي يقدم أشهى 5 وصفات بالصور.
قواعد الطبخ ونصائح من الطهاة
- عند شراء البروكلي ، افحص رأس الملفوف للتأكد من عدم وجود أزهار عليه. يجب أن تكون خضراء طازجة. إذا كان هناك لون مصفر ، فإن الملفوف ليس طازجًا.
- للحفاظ على براعم البروكلي هشة وجذابة ، أضفها قبل وقت قصير من نهاية الحساء. يمكن تناول البروكلي بغلي النورات لمدة 5 دقائق في الماء المغلي.
- استخدم سيقان البروكلي أيضًا. لكنها تستغرق وقتًا أطول في الطهي من النورات. لذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع أصغر وأضفها إلى المقلاة في نفس الوقت مع الخضار الأخرى.
- يتجلى المذاق الرقيق للبروكلي في حساء الكريمة والحساء المهروس. تحظى حساء البروكلي المهروس بشعبية كبيرة في أوروبا.
- لصنع حساء الكريمة ، تحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط أو غربال ناعم. من الأنسب العمل مع خلاط الغمر ، لأنه لا أطباق إضافية مطلوبة.
- إذا كنت تريد أن يكون الحساء أخضرًا فاتحًا ، فلا تطبخ البروكلي لفترة طويلة. وقبل تقطيع الحساء في الخلاط ، ضعي قطعة من البروكلي الطازج فيه لمدة 5 دقائق.
- يسير البروكلي جيدًا مع العديد من الأطعمة: اللحوم والأسماك وكرات الدجاج والخضروات والخضروات الورقية.
- تتناقض أزهار البروكلي الزمردية بشكل جميل مع الجزر البرتقالي والفلفل الأحمر أو الأصفر والطماطم.
- إذا أضفت القليل من توابل الكاري إلى الطبق ، فسيأخذ الحساء لونًا ذهبيًا أو أصفرًا رقيقًا.
- الحساء متبل بالكريمة الحامضة وقطعة من الزبدة الخضراء وبضع قطرات من عصير الليمون والقشدة وصلصة الصويا.
- تضاف الجبن والأعشاب وبذور السمسم وبذور اليقطين إلى الحساء.
- يمكنك أيضًا صنع صلصة البشاميل لحساء البروكلي ، أو عصر فص من الثوم في قدر ، أو رش الفلفل الحلو أو البقدونس المفروم.
- غالبًا ما يتم تقديم حساء البروكلي مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص الأبيض.
شوربة البروكلي الخالية من الدهون مع الطماطم
شوربة الزمرد والخضروات الخالية من الدهن مع الطماطم. هذه الدورة الأولى ، سهلة على المعدة ، ستفتح بالتأكيد طعمًا جديدًا ، وتجعل الغداء صحيًا ولذيذًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 45 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 45 دقيقة
مكونات:
- البروكلي - 0.5 رأس ملفوف
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- ملح للتذوق
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- طماطم - 3 قطع.
- جزر طازج - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- بطاطس - 3 قطع.
صنع شوربة الطماطم والبروكلي الخالية من الدهون:
- قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات وضعيها في الماء المغلي. اغليها لمدة 7-10 دقائق.
- يقشر البصل ويقطع ربع إلى حلقات ويقلى في زيت الزيتون.
- يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح رفيعة ويُقلى في مقلاة بالبصل. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
- عندما تنضج البطاطس تقريبًا ، أضيفي الجزر والبصل المقلي إلى القدر.
- اغسل البروكلي وافككه إلى أزهار وضعه في قدر بجانب الخضار.
- نقطع قشر الطماطم بالعرض ، ونحرق الثمار بالماء المغلي ، ونقشرها ، ونقطعها إلى مربعات ونضعها في قدر قبل دقيقتين من نهاية الطهي.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ويرش بالشبت المفروم ناعماً فوق الحساء.
شوربة دجاج بروكلي
حساء البروكلي بالدجاج الملون واللذيذ سوف يروق للجميع. إنها مشرقة وخفيفة ومرضية وصحية والطهي مسألة بسيطة للغاية.
مكونات:
- صدر دجاج - 1 قطعة.
- كرنب بروكلي - 0.5 كجم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 2 قطعة.
- زبدة - 50 جم
- الشبت الخضر - 20 جم
- البهارات السوداء - 3-4 قطع.
- ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
طبخ شوربة الدجاج بالبروكلي:
- توضع صدور الدجاج في قدر وتغطى بالماء وتُشعل النار. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة الناتجة واطبخها على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
- يُرفع الدجاج المطبوخ من المرق ويقطع إلى قطع صغيرة.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في مرق الدجاج واتركيها تغلي.
- يُقشر الجزر ويُغسل ويُقطع إلى حلقات. يقشر البصل ويقطع ناعما.
- في مقلاة بالزبدة ، اقلي الدجاج والجزر والبصل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أرسل القلي المنتهي على الفور إلى القدر مع البطاطس.
- اغسل البروكلي ، وقسمه إلى أزهار صغيرة وضعه في قدر.
- تبلي بالملح والفلفل ، أضيفي أي توابل عشبية حسب الرغبة ، خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة ، مغطاة ، لمدة 15 دقيقة.
- زين حساء البروكلي بالدجاج المحضر بالشبت المفروم.
شوربة البروكلي بالخضار
حساء البروكلي الخفيف والربيعي هذا ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. إنه الحل المثالي لمن يبحثون عن الصحة والتحكم في الوزن.
مكونات:
- بروكلي - 300 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- كوسة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 500 جم
- بصل أخضر - 50 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي - 50 مل
- ماء - 2 لتر
طبخ شوربة البروكلي بالخضار:
- يقطع البصل الأخضر ناعماً بدرجة كافية. يقشر الجزر ويقطع إلى حلقات رفيعة. تقلى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 3-4 دقائق.
- اسلقي الماء وأضيفي البطاطس المقشرة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. يُملح القليل من الماء ويُطهى البطاطس حتى تنضج نصفًا لمدة 10 دقائق.
- يقسم البروكلي إلى زهيرات ويضاف إلى القدر.
- نقطع الكوسة إلى مكعبات ونرسلها بعد الكرنب. إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، فلا داعي لتقشيرها. إذا كانت الفاكهة قديمة ، فقم بتقشيرها وإزالة البذور.
- يُضاف القلي إلى الحساء ويُطهى حتى تنضج الخضار.
- تبل بالملح والفلفل وأضف الأعشاب التي تريدها.
شوربة البروكلي بالنعناع من جيمي أوليفر
الطبق الأول لجيمي أوليفر مع أزهار البروكلي له نكهة غنية مع لمسة خفيفة خفيفة. مناسب للوجبات الغذائية والصحية. رائحته تحفز الشهية على الفور.
مكونات:
- بروكلي - 400 جم
- الثوم - 1 فص
- كرفس - 2 عود
- مرق الدجاج أو الخضار - 1 لتر
- نعناع - حفنة
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
- الريكوتا أو الجبن غير المملح - 2 ملاعق كبيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
صنع شوربة البروكلي بالنعناع بواسطة جيمي أوليفر:
- يُسخّن زيت الزيتون في قدر ثقيل القاع ويُقلى الثوم المفروم ناعماً والقرنفل الكرفس لمدة 3 دقائق.
- يُفكّك البروكلي إلى أزهار ، ويُضاف إلى القدر ويُترك على نار خفيفة قليلاً.
- يُسكب في المرق ويُطهى لمدة 5-10 دقائق لتليين الملفوف.
- يُرفع الشوربة عن النار وتُضاف أوراق النعناع وتُهرس بالخلاط.
- تبلي الحساء بالفلفل والملح حسب الرغبة.
- قدمي هريس البروكلي مع قطع الريكوتا أو الجبن الكريمي.
شوربة البروكلي من جوردون رامزي
تمتلئ حساء البروكلي من Gordon Ramsay جيدًا ، على الرغم من خفتها. يمكن غليه في الماء أو الخضار أو مرق اللحم. إذا رغبت في ذلك ، أضف بعض صدور الدجاج إلى الحساء للشبع.
مكونات:
- بروكلي - 600 جم
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- ماء - 1 لتر
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- جبنة بارميزان أو شيدر - 50 جم
صنع شوربة البروكلي بواسطة جوردون رامزي:
- يُقطّع البروكلي إلى قطع صغيرة ويوضع في قدر من الماء المغلي المملح.
- يُطهى الملفوف لمدة 5 دقائق ويُرفع من القدر.
- ضعي البروكلي في الخلاط ، وأضيفي 1/3 كوب من الماء المغلي واهرسيه بالخلاط.
- تبلي الحساء بالملح والفلفل. يُسكب زيت الزيتون ويُحرَّك ويُسخن لمدة دقيقة واحدة.
- قدمي الحساء مع رش القليل من الجبن المبشور.
