ميزات وتكنولوجيا الطبخ. أفضل 5 وصفات لحساء البروكلي والملفوف بالكريمة. نصائح مفيدة ووصفات فيديو.
شوربة البروكلي كريمة الطبق الأول خفيفة بشكل لا يصدق لكنها مرضية. الخضروات نفسها مفيدة جدًا ، حيث تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن. من خلال اتساقها ، يكون الطبق سميكًا ولزجًا جدًا ، ولكن نظرًا لقوامه الكريمي الرقيق ، حتى الأطفال سيحبونه.
ملامح صنع شوربة كريمة البروكلي
غالبًا ما يتم الخلط بين حساء كريمة البروكلي وحساء هريس البروكلي ، حيث يعتبران نفس الطبق. هذا ليس صحيحا تماما تقنية الطهي متشابهة ، لكن لا يزال هناك فرق. على عكس الحساء المهروس ، المطبوخ في مرق الخضار أو الماء ، تستخدم قاعدة الحليب في صنع حساء الكريمة. يمكن أن تكون إما كريمة أو لبن أو أحد أصناف صلصة البشاميل. يمكن اختيار محتوى الدسم في الحليب أو الكريم حسب تقديرك الخاص.
يتم تحضير هذه الحساء في البداية باستخدام نفس التكنولوجيا. يجب أولاً غلي الخضار ثم طحنها أو خفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة. على هذا ، يكون حساء البوريه جاهزًا ، وبعد ذلك يتم إضافة قاعدة الحليب إلى حساء الكريمة.
ميزة أخرى لحساء الكريمة هي أنه يتطلب استخدام كمية قليلة من الماء. خلاف ذلك ، سوف يتحول إلى سائل ، بدون قوام كريمي خفيف.
يختلف حساء الكريمة عن أنواع الحساء الأخرى في احتوائه على الحد الأدنى من المكونات. في كثير من الأحيان يتم استخدام خضروات واحدة فقط في تحضيرها. أولاً ، يُسلق ، ثم يُطحن أو يُخفق حتى يتماسك قوام البطاطس المهروسة ثم يُتبل بقاعدة من الحليب.
حساء الكريمة هو طبق شائع إلى حد ما يمكن العثور عليه في العديد من المؤسسات. يعد حساء كريمة البروكلي أحد أكثر الخيارات شيوعًا ولذيذًا وصحيًا.
لا يخفى على أحد أن البروكلي له رائحة محددة قليلاً أثناء الطهي. هذا هو السبب في أن الكثير من الناس لا يحبون هذه الخضار. لكن من السهل التخلص منه. للقيام بذلك ، أضف القليل من الصودا في بداية الطهي.
لتحضير حساء كريمة البروكلي اللذيذ ، تحتاج إلى معرفة المزيد من التفاصيل الدقيقة. من أجل الحصول على القوام المطلوب ، يجب أن تكون الخضار طرية. للقيام بذلك ، يجب طهيه لمدة 25 دقيقة على الأقل.
خلال هذا الوقت ، لن يكون لون القرنبيط ساطعًا جدًا ، وبعد إضافة الحليب الأساسي ، سيصبح لون الحساء أخضرًا لطيفًا. إذا كنت ترغب في إضافة ألوان أكثر إشراقًا ، مع جعل الطبق أكثر روعة ، أضف بعض السبانخ. لن يختلف مذاق حساء البروكلي والسبانخ كثيرًا عن الإصدار الكلاسيكي. سيكون الاختلاف الوحيد المهم هو اللون. سيتحول هذا الحساء إلى لون أخضر أكثر كثافة.
أفضل 5 وصفات لحساء كريمة البروكلي
عادة ما يتم تقديم حساء كريمة البروكلي في أكواب خزفية صغيرة ، ساخنة وباردة. من الأفضل إقران هذا الطبق مع الخبز المحمص أو فتات الخبز أو أعواد الخبز. زيّنيها بالبازلاء المخبوزة أو البذور أو المكسرات أو شرائح لحم الخنزير المقدد المقلية أو رقائق الخضار. يقدم انتباهك إلى أفضل 5 وصفات لحساء كريمة البروكلي.
شوربة كريمة البروكلي الكلاسيكية
يسمى حساء البروكلي الكريمي بالكريمة الكلاسيكي. في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الكريم الذي تزيد نسبة الدهون فيه عن 33٪. للطبخ ، من الأفضل تناول النورات الطازجة وسيقان البروكلي. يمكن للخضروات التي تم تجميدها بالفعل أن تضيف طعمًا مرًا إلى الطبق.
تعرف على كيفية صنع حساء البازلاء الخضراء وكريمة الملفوف.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 72 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- بروكلي - 400 جم
- كراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- كريم - 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 20 جم
- البقدونس - للزينة
- ملح للتذوق
طريقة تحضير شوربة كريمة البروكلي الكلاسيكية خطوة بخطوة:
- أضيفي قطعة من الزبدة إلى قعر قدر عميق واتركيها على الموقد حتى تذوب تمامًا. في هذه الأثناء ، يقطع البصل ناعماً. نمر على نار منخفضة لعدة دقائق.
- ثم نضيف البروكلي واملأ بالماء. يُطهى على نار متوسطة لمدة 25-30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن تصبح سيقان الملفوف ناعمة قدر الإمكان.
- بعد مرور الوقت ، اسكب الحساء في وعاء الخلاط واضرب حتى يصبح ناعمًا وهرس. ثم اسكب مرة أخرى في القدر وأضف كوبًا من الكريمة. إذا بدت لك حساء الكريمة كثيفة جدًا بعد ذلك ، أضف القليل من الكريمة.
- يجب أن يبشر الثوم على أفضل مبشرة أو يمرر من خلال مكبس ويضاف إلى الحساء. يضاف الملح ويخلط بملعقة خشبية.
- بعد كل شيء تحتاج إلى الغليان لمدة 5-7 دقائق أخرى. شوربة كريمة البروكلي جاهزة. يُزين بالبقدونس الطازج في الأعلى ويُقدّم.
من المهم أن تعرف! يمكن أن تتنوع النسخة الكلاسيكية لصنع حساء كريمة البروكلي قليلاً بإضافة القرنبيط إلى الطبق. اغليها مع البروكلي لمدة 25-30 دقيقة. سيكون حساء البروكلي والقرنبيط بالكريمة أكثر صحة ولذيذًا.
شوربة البروكلي الكريمية بالجبن
من أجل تحقيق تناسق أكثر حساسية وجيدة التهوية للطبق ، تحتاج إلى إضافة القليل من الجبن إليه. فيلادلفيا مثالية لهذا الغرض. يمكنك أيضًا استخدام الجبن المطبوخ العادي. في أي حال ، سيكون لحساء كريمة البروكلي بالجبن طعم فريد.
مكونات:
- بروكلي - 300 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 1.5 ملعقة كبيرة.
- جبنة - 200 جم
- دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي - 2 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- خبز محمص - للزينة
- أعشاب طازجة - للزينة
تحضير حساء البروكلي بالجبن خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى تقطيع البصل جيدًا. يجب أن تكون القطع رفيعة وصغيرة قدر الإمكان. يُضاف الزيت النباتي إلى قاع قدر عميق ويُقلى البصل لبضع دقائق. يجب أن تكون ناعمة وشفافة.
- بعد ذلك ، يُضاف البروكلي إلى قدر ويُملأ بالماء. اطبخي حتى يصبح الملفوف جاهزًا. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة. يمكنك التحقق من استعداد البروكلي بسكين ويجب أن يكون الجذع طريًا.
- في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، سخني الحليب دون أن يغلي. أضف بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح. يُطهى لعدة دقائق مع التحريك باستمرار. يجب أن تحصل على خليط حليب كثيف.
- يُسكب الحساء في وعاء الخلاط ويُخفق لبضع دقائق حتى يصبح ناعمًا. ثم نسكب قاعدة الحليب. يضاف الملح ويخفق مرة أخرى.
- بعد ذلك ، اسكب حساء الكريمة الناتج مرة أخرى في القدر. أضف الجبن أخيرًا. إذا كنت تستخدم الجبن المطبوخ ، يمكنك بشره أولاً حتى يذوب بشكل أسرع. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- صب الحساء في أجزاء في أوعية الخزف. تُزين بالأعشاب الطازجة والخبز المحمص قبل التقديم.
شوربة كريمة البروكلي والكوسا
يعد حساء البروكلي والكوسة خيارًا رائعًا لمن يتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا. يحتوي الطبق على الحد الأدنى من السعرات الحرارية ، ولكن في نفس الوقت يظل مرضيًا تمامًا. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الكريمة قليلة الدسم كأساس لمنتجات الألبان ، وبذور اليقطين وأعواد الخبز للزينة.
مكونات:
- بروكلي - 300 جم
- كوسة - 300 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- قشطة 15٪ - 1/2 ملعقة كبيرة
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة
تحضير حساء البروكلي الكريمي مع الكوسة خطوة بخطوة:
- تحتاج أولاً إلى تحضير الخضار. نغسل كل شيء جيدًا ونضعه على منشفة ورقية. من الضروري تقشير الكوسة ، فقد يكون طعمها مرًا قليلاً. ثم نقطع الخضار إلى قطع صغيرة. ننظف الجزر ونقطعه بنفس الطريقة.
- نضع الخضار في قدر عميق ونملأها بالماء البارد. يُضاف الملح ويُغلى حتى يصبح طريًا.يمكن التحقق من الجاهزية بسكين ، يجب أن تكون ناعمة.
- ثم نصفي الماء من الخضار وننقلها إلى وعاء الخلاط. أضف المزيد من الملح والفلفل لهم. اخفقي البطاطس المهروسة حتى تصبح رتيبة.
- يُسكب الحساء مرة أخرى في القدر ويُسكب فوق الكريمة. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. حساء كريم الدايت جاهز. تصب في أجزاء وتزين وتقدم.
شوربة بروكلي كريمة بالدجاج
حساء البروكلي بالدجاج سهل التحضير ولذيذ بشكل لا يصدق. بالنسبة للحوم ، من الأفضل استخدام شرائح الدجاج. يمكن تحضيره بطريقتين: تقطيعه مع الخضار إلى قوام يشبه البوريه ، أو وضع قطع الدجاج في حساء كريمي. على أي حال ، فإن مثل هذا الطبق لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
- بروكلي - 200 جم
- فيليه دجاج - 250 جم
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصلة البصل - 1/2 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 2 قطعة.
- زبدة - 30 جم
- كريم - 1 ملعقة كبيرة.
- خبز محمص - حسب الرغبة
- جبن بارميزان - حسب الرغبة
تحضير حساء البروكلي مع الدجاج خطوة بخطوة:
- يجب شطف شرائح الدجاج جيداً. ثم صب الماء البارد. يُضاف الملح والفلفل ويُغلى حتى يصبح طريًا. سيستغرق هذا حوالي 20 دقيقة.
- قشر الجزر والبطاطا وقطّعها إلى قطع صغيرة. اشطف البروكلي بالماء البارد وضعه على منشفة ورقية. نقطع البصل ناعما.
- أضيفي قطعة من الزبدة إلى قعر قدر عميق واتركيها حتى تذوب تمامًا. ثم نضيف البصل ونتركها لبضع دقائق. ثم تضاف الخضار وتغطى بالماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الخضار تمامًا.
- انقل الخضار الجاهزة إلى مصفاة. ثم ينقل إلى وعاء الخلاط ويضرب حتى يصبح ناعمًا.
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة. يمكن خفقه مع الخضار أو وضعه ببساطة فوق الطبق. ابشر جبنة البارميزان على أفضل مبشرة.
- صب الحساء في أجزاء. زيني الوجه بالجبن. تقدم مع الخبز المحمص.
شوربة البروكلي الكريمية بالفطر
من أشهر أنواع حساء الكريمة حساء كريمة الفطر. الطبق شائع جدًا بحيث يمكن العثور عليه في قائمة كل مؤسسة تقريبًا. اتضح أنه طري للغاية ، والحبوب الصغيرة من الفطر المبشور تمنحه نكهة غريبة. هناك العديد من التفسيرات لتحضير حساء الفطر الكريمي. مما لا شك فيه أن من ألذ حساء الفطر والكريمة البروكلي.
مكونات:
- بروكلي - 300 جم
- شامبينونس - 250 جم
- كريم 15٪ - 150 مل
- الثوم - 2 فصوص
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملعقة صغيرة
- أعشاب طازجة حسب الرغبة
- زبدة - 30 جم
تحضير حساء الفطر بالبروكلي خطوة بخطوة:
- نغسل البروكلي جيدًا ونفككه إلى أزهار. املأ بالماء البارد. يُضاف القليل من الملح ويُطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
- في هذه الأثناء ، نظف الفطر ونقطعه إلى 4 قطع. بعد مرور الوقت ، أضيفيها إلى البروكلي واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى. ثم نرميه في مصفاة. لا تتسرع في صب المرق بعد الخضار ، فستظل بحاجة إليه.
- افركي الثوم بمبشرة جيدة. أضفه إلى وعاء الخلاط. نضع البروكلي والفطر المطبوخين بالفعل هناك.
- نضيف نصف كوب من مرق الخضار والقليل من الزبدة والفلفل الأسود ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- صب الهريس الناتج في قدر. نضيف الكريمة ونغلي الحساء. بعد أن نسكبها في أجزاء ونزينها بالأعشاب الطازجة ونقدمها.
من المهم أن تعرف! يمكن استبدال الفطر في هذه الحالة بفطر بورسيني. لن يكون الحساء أقل طعمًا.
