كيف تصنع حساء السلمون الفنلندي في المنزل. أفضل 4 وصفات مع صور الطبخ. نصائح وخواص الطبخ. وصفات فيديو.
المطبخ الاسكندنافي ، وخاصة المطبخ الفنلندي ، مذهل وغير عادي. يتم تحضير معظم الأطباق الاسكندنافية من المأكولات البحرية. يعد حساء السلمون الفنلندي الكلاسيكي من الأطباق الأولى الشهيرة. غنية ، لطيفة ، دافئة ومغذية. هذا ليس مجرد حساء سمك ، ولكنه حساء سمك السلمون الكريمي اللذيذ يسمى Lohikeitto. على الرغم من أن سمك السلمون منتج غريب ، إلا أن هذا الحساء يمكن أن يكون طبقًا اقتصاديًا. في الوقت نفسه ، قد يتم تقديم حساء السمك الفنلندي مع السلمون في وليمة الأعياد. وفي عشاء عائلي ، سيصبح علاجًا رائعًا والديكور الرئيسي للطاولة.
نصائح وأسرار الطهي
- يجب أن يكون لذبيحة السلمون الطازجة عالية الجودة قشور مشرقة مع لمعان طبيعي بدون لمعان وعيون فاتحة وزعانف طويلة ورائحة لطيفة.
- الظل الطبيعي لشرائح السمك وردي باهت واللحوم نفسها شفافة. يجب ألا تحتوي منتجات الأسماك على صبغة حمراء زاهية. هذا يشير إلى أنه كان ملونًا بأصباغ صناعية.
- لتحضير حساء السمك الفنلندي الكلاسيكي بالكريمة ، يجب إزالة العظام من الفيليه.
- يمكنك طهي حساء السمك الاسكندنافي بالكريمة أو بالحليب الدسم. غالبًا ما يتم إضافة جبنة الكريمة إلى الطبق.
- يمكنك صنع حساء السلمون الكريمي من سمك السلمون ومن التراوت الكبير ومن أي أسماك أخرى من عائلة السلمون.
- بالنسبة للحساء الفنلندي ، ليست شرائح كاملة مناسبة ، ولكن مجموعة الحساء (عظام السمك ، الزعانف ، الرؤوس) ، والتي ستجعل الحساء أكثر تكلفة وبأسعار معقولة. سيحتوي رأس السلمون على ما يكفي من اللحم لوجبتين.
- تظل شرائح السلمون طرية إذا لم يتم طهيها أكثر من اللازم. يكفي تغميق السمكة تحت الغطاء لمدة 5-7 دقائق ، وستكون جاهزة.
- لجعل الحساء أكثر ثراءً ورائحة ، أضف التوابل: البازلاء البهارات ، أوراق الغار ، القرنفل ، أغصان الشبت ، صب القليل من النبيذ الأبيض ، ضع شريحة من الليمون أو الجير.
شوربة السلمون بالكريمة
شوربة Lohikeitto اللذيذة أو حساء السلمون الفنلندي بالكريمة. لطيف بشكل لا يصدق ، مغذي ، صحي ، شفاء. يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 444 سعرة حرارية.
- الحصص - 4-5
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 340 جم
- زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- الكراث - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 340 جم
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- ماء - 3 ملاعق كبيرة.
- ملح للتذوق
- الشبت - حسب الرغبة
- الليمون حسب الرغبة
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- كريم - 3/4 ملعقة كبيرة
طبخ شوربة السلمون والكريمة الفنلندية:
- يقطع الكراث ويطهى في قدر بزيت الزيتون الساخن. عندما ينضج البصل ، يُضاف الماء ويُضاف ورق الغار ويُغلى.
- قشروا البطاطس واغسلوها وقطّعوها وضعيها في قدر. خففي الحرارة وغطي القدر واطهي الحساء حتى تنضج البطاطس تقريبًا ، حوالي 15 دقيقة.
- يُقطّع فيليه السلمون إلى قطع ، ويُوضع في قدر ويُطهى لمدّة 5 دقائق. ثم صب الكريم في التقليب.
- قم بإذابة النشا في 1 ملعقة كبيرة. يحرك الماء حتى يذوب تمامًا ويضاف العصيدة الناتجة إلى الحساء.
- اسلقي الحساء حتى يصبح سميكًا ، حوالي دقيقة واحدة. يُضاف الزبدة ويُحرّك ويُرفع عن النار.
- يتبل بالملح والفلفل ويرش بالبقدونس المفروم أو الشبت.
- ضع شريحة من الليمون على كل طبق عند التقديم.
شوربة السلمون بالحليب
طعام صحي ومرضي - حساء فنلندي مع سمك السلمون والحليب. إنه سهل التحضير وله طعم دقيق ورائحة خاصة من لحم السمك.
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 400 جم
- كريم 15٪ - 200 مل
- هوشلاند جبن خثارة - 100 جم
- بطاطس - 4 قطع.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ماء - 2 لتر
- بصل أبيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ شوربة السلمون الفنلندية بالحليب:
- نقطع السمك إلى قطع متوسطة الحجم. يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى جزأين. اغلي الماء في قدر واغمس البصل والسمك. اغلي السمك لمدة 5-7 دقائق ثم أخرجه بملعقة مثقوبة.
- يُقشر الجزر والبطاطس ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات ويُغمس في مرق السمك. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويطهى حتى تنضج الخضار.
- عندما تنضج الخضار ، أخرج البصل من الشوربة ، لأن أعطى ذوقه ورائحته.
- يُعاد السمك إلى القدر ، ويُتبّل الحساء بالكريمة والجبن الرائب ، ويُغلى المزيج ويُرفع فورًا عن النار.
- دع الحساء الفنلندي الكريمي يجلس لمدة 5-10 دقائق. ثم قدمها على الطاولة ورشها بالشبت المفروم.
شوربة جبن كريمة مع سمك السلمون
مع قوام رقيق ومذاق لطيف ورائحة لا تُنسى ، طبق ذو روائح كريمية - حساء فنلندي مع سمك السلمون والجبن. إنه لذيذ ومرضي ومغذي وسريع وسهل الطهي.
مكونات:
- سلمون طازج أو تراوت 300 جم
- بطاطس - 300 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 1 قطعة.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- كريم 10-20٪ - 350 مل
- الجبن المطبوخ - 100 جم
طبخ شوربة الجبن بالكريمة مع السلمون:
- توضع البطاطس المقطعة في قدر 2.5 لتر من الماء المغلي وتُطهى لمدة 5 دقائق.
- يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً.
- قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة وأضفه إلى المقلاة إلى البصل. يقلب ويطهى لمدة دقيقتين.
- قشر الفليفلة الحلوة من صندوق البذور وقطع الذيل واغسلها وقطّعها إلى مكعبات. أضفه إلى المقلاة وحركه واطبخه لمدة دقيقتين.
- أرسل الخضار المقلية إلى القدر مع مرق البطاطس.
- بعد ذلك ، نسكب الكريمة ونضع الجبن المطبوخ المبشور أو المقطّع ويقلب ويترك حتى يغلي.
- يقشر السلمون ويقطع إلى أجزاء ويضاف إلى المقلاة بعد دقيقتين.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويطهى الشوربة لمدة 5 دقائق حتى تنضج البطاطس بالكامل. في نهاية الطهي ، أضيفي الشبت المفروم جيدًا واتركي حساء الجبن الكريمي مع السلمون لينقع لمدة 15 دقيقة.
شوربة السلمون والروبيان
الحساء الفنلندي مع السلمون والروبيان هو طبق شهي سيصبح لا غنى عنه لتعافي أولئك الذين يعانون من نزلات البرد. إنه لذيذ ، دقيق ، لاذع ومناسب لعيد الأعياد.
مكونات:
- سمك السلمون أو السلمون المرقط - 500 جم
- روبيان مقشر ومجمد - 300 جم
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ساق الكرفس - 2 قطعة.
- دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة
- مرق السمك - 1 ، 2 لتر
- ملح للتذوق
- ذرة معلبة - 200 جم
- كريم 12٪ - 250 مل
- شبت - 1 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي للقلي
طبخ شوربة السلمون الفنلندي بالروبيان:
- يُقطع السلمون أو السلمون المرقط إلى شرائح صغيرة ، ويُغمس في الماء المغلي المملح ويُغلى بعد الغليان لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. يُرفع من المرق ويوضع على طبق.
- يُقشر ويُغسل البصل والجزر والكرفس. يقطع البصل إلى حلقات رقيقة ، ويقطع البطاطس والكرفس إلى مكعبات ، ويبشر الجزر على مبشرة خشنة.
- أرسل الخضار (باستثناء البطاطس) إلى مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. يُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق. يُضاف الدقيق ويُحرَّك لمنع حدوث تكتلات ويُطهى لمدة دقيقة واحدة.
- نضع الخضار المقلية في قدر مع المرق وتخلط جيدا.
- ثم توضع البطاطس وتغطى وتطهى حتى تنضج الخضار لمدة 15 دقيقة.
- ضعي الجمبري والذرة في قدر واتركيهم لمدة 5 دقائق.
- تُسكب الكريما وتُضاف قطع السمك المسلوقة وتُغلى وتُطفئ النار.
- نضيف الشبت المفروم إلى المقلاة ، ونغطيه بغطاء ونتركه ينقع لمدة 5 دقائق.
