كيف تصنع حساء سمك السلمون في المنزل؟ أفضل 4 وصفات بالصور. نصائح الطبخ وأسرار الطهاة. وصفات فيديو.
هناك رأي مفاده أن سمك السلمون هو سمكة جيدة بحيث لا يمكن إفساد الأطباق الموجودة به. ومع ذلك ، فإن تناول قطعة من السلمون ، وطهي حساء السلمون ببساطة ، قد تشعر بخيبة أمل من نتيجة الطبق الناتج. لمنع حدوث ذلك ، تحتاج إلى معرفة بعض أسرار وأسرار الطهاة ذوي الخبرة. ثم سوف تحصل على طبق أول لذيذ جدا ومرضي ، مع رائحة مريبة غنية. في هذه المقالة ، سنكتشف أفضل 4 وصفات لذيذة حول كيفية طهي حساء السلمون.
نصائح الطبخ وأسرار الشيف
- لجعل حساء سمك السلمون لذيذًا ، عليك اختيار الذبيحة المناسبة. سمك السلمون الطازج مع اللحم الدهني الوردي ورائحة رقيقة.
- مرق غني مصنوع من التلال والهيكل العظمي للأسماك. في عملية هذا المرق ، يمكنك إضافة شرائح السمك إلى المقلاة.
- يمكن طهي حساء السلمون المهروس فقط على شرائح السمك الخالية من العظم. ثم سيصبح المرق ضعيفًا ، لكن قطع السمك سيكون لها قوام مسلوق.
- استخدم الأسماك المجمدة عندما يكون من المستحيل شراء منتج طازج ، لأن إنه أقل ذوقًا من سمك السلمون الطازج.
- يمكن طهي حساء سمك السلمون ، مع استكماله بمنتجات أخرى: الفطر والروبيان وأنواع مختلفة من الأسماك واللحوم.
- يتناسب السلمون مع البروكلي والكوسا والفلفل والبصل والجزر والزيتون. ستضيف المعكرونة والأرز والبطاطس الشبع إلى الحساء. مرق السمك اللذيذ سيجلب الليمون. للحصول على طبق غير قليل الدهن ، يتم طهي حساء السلمون مع الكريمة أو الجبن.
- للحفاظ على المرق صافيًا ، اطهيه مع فتح الغطاء على أقل درجة حرارة حتى ينضج.
حساء السلمون الفنلندي
شوربة السلمون الفنلندية التقليدية ، Lohikeitto ، سهلة التحضير. ويمكن للصائمين التخلص من الكريمة من وصفة حساء السلمون الفنلندي. سيظل الطبق طريًا ولذيذًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 105 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فيليه سمك السلمون - 400 جم
- جزر - 2 قطعة.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- البهارات المطحونة - قرصة
- كريم 20٪ - 200 مل
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل الأسود - حسب الرغبة
- بطاطس - 6 قطع.
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- ملح للتذوق
- ماء - 800 مل
طبخ شوربة السلمون والكريمة الفنلندية:
- قشر البطاطس والجزر والبصل واغسلها وقطّعها إلى مكعبات وضعها في قدر. يُغطى بالماء ويُغلى ويُطهى حتى ينضج تقريبًا.
- بعد 10 دقائق من الطهي ، أضيفي الفلفل وأوراق الغار إلى المقلاة.
- قشر وعظم فيليه السلمون. قطعيها إلى قطع صغيرة وأضيفيها إلى إناء الخضار قبل 5 دقائق من نضج الخضار.
- يُسلق السمك لمدة 5 دقائق ، يُضاف الكريمة ويُغلى ويُرفع القدر فورًا عن النار. إذا كنت تحضر وجبة خفيفة ، فتخط هذه الخطوة.
- قم بتتبيل حساء السلمون الفنلندي الكريمي بالملح والبهارات.
- يُضاف الشبت المفروم أو البقدونس إلى كل طبق قبل التقديم.
- قدمي حساء الشودر مع خبز الجاودار.
شوربة السلمون بالكريمة
اللذيذ هو حساء كريمة الجبن مع سمك السلمون. يتضح أن هذا الطبق الخفيف على مرق السمك ذو المذاق الكريمي فاتح للشهية ولذيذ وغني وعطري.
مكونات:
- شريحة سمك السلمون - 1 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة.
- بطاطس - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 رأس
- زيت الزيتون - 2 ملاعق كبيرة
- مرق نباتي أو ماء - 1 لتر
- فلفل أسود مطحون - رشة
- البقدونس - عدد قليل من الأغصان
- ملح للتذوق
تحضير شوربة كريمة السلمون:
- قشري درنات البطاطس واغسليها وقطعيها إلى قطع متوسطة وأضيفيها إلى قدر من الماء المغلي.
- يُقشر الجزر بالبصل ، ويُغسل ويُقطع إلى شرائح مناسبة ويُقلى في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون.أضيفي القلي السريع إلى القدر وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- عندما تنضج الخضار ، ارفعي المقلاة عن النار واغمسيها في الخلاط واهريسيها حتى تصبح ناعمة.
- يُعاد القدر إلى النار ويُغلى ويُضاف الجبن المطبوخ المبشور. قلّب الحساء حتى يتشتت الجبن تمامًا ويذوب.
- اغسلي شرائح السلمون وقطعيها إلى قطع وضعيها في الحساء. اغلي المرق لمدة 7 دقائق أخرى ، أضيفي الخضار المقطعة واتركيها حتى الغليان.
- ارفعي القدر عن النار واتركي الحساء تحت الغطاء لمدة 10 دقائق.
- قدمي حساء السلمون الكريمي مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
حساء سمك السلمون
شوربة السلمون الكريمية وصفة رأس السمك لذيذة وشهية ولذيذة. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن المرق غني جدًا بفضل رأس السلمون.
مكونات:
- فيليه السلمون - 350-400 جم
- رأس السلمون - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطس - 3 قطع.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيتون - 10 قطع.
- ليمون - 0.5 قطعة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- الشبت - عدد قليل من الأغصان
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ شوربة السلمون:
- اغسل رأس السمكة جيدًا وانزع الخياشيم وضعها في قدر كبير. املأها بالماء ، أضف البصل المقشر بورق الغار وأرسله إلى النار.
- بعد الغليان بملعقة مثقوبة ، أزيلي الرغوة وقللي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي الرأس لمدة 30 دقيقة بدون غطاء. ثم قم بإزالة الرأس بزركشة السمك والبصل من المرق.
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى مكعبات والزيتون إلى دوائر. أرسل الطعام إلى القدر وقم بطهي الحساء حتى تنضج البطاطس.
- قشر سمك السلمون فيليه وقطع العظام وأضفها إلى المرق. استمر في طهي الحساء لمدة 5 دقائق. هذه المرة كافية لطهي السمك.
- عندما يبرد الرأس ، قم بتفكيكه ، وحدد اللحم وأعده إلى القدر عندما تنضج البطاطس والسلمون.
- اسلقي الحساء لمدة دقيقتين ، ثم أطفئي النار وأضيفي الشبت المفروم.
- ضع الغطاء على القدر واترك حساء رأس السلمون لمدة 10-15 دقيقة.
- عند تقديم الحساء ، أضف شريحة من الليمون إلى كل طبق.
شوربة سلمون ريدج
حساء السلمون والكريمة من التلال - حساء السمك اللذيذ بطعم رائع. في نفس الوقت ، الطبق الميزانية ، لأنه حواف السلمون ليست باهظة الثمن.
مكونات:
- ريدج السلمون - 1 قطعة.
- بطاطس - 3-4 قطع.
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل حار طازج - 0.5 سم.
- أوراق الغار - 3 قطع.
- فلفل البهارات - 10 قطع.
- الخضر الطازجة - حفنة
- ملح للتذوق
- مزيج الفلفل حسب الرغبة
- زيت نباتي للقلي
طبخ شوربة السلمون ريدج:
- اغسل الحافة ، اقطع الذيل بالزعانف بالمقص ، ضعه في قدر ، املأه بالماء البارد واشعله في النار.
- يُضاف الفلفل الحار وورق الغار والبصل المقشر إلى القدر. بعد الغليان ، يُطهى لمدة نصف ساعة.
- ثم قم بإزالة الحافة ، وقم بإزالة اللحم منه وقم بتصفية المرق من خلال غربال ناعم.
- قشر البطاطس واغسلها وقطّعها وأرسلها إلى مرق السمك. ضعه على الموقد واتركه يغلي واتركه يطهى لمدة 7 دقائق.
- قشر البصل الثاني والجزر. نقطع البصل إلى أرباع إلى حلقات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأرسلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أرسل القلي إلى قدر مع البطاطس واطهيه لمدة 10 دقائق حتى تنضج جميع الخضار.
- في نهاية الطهي ، أضيفي الخضار المقطعة إلى الحساء ، والملح ، وتبليها بمزيج من الفلفل والفلفل الحار.
- يُضاف قطع السمك ويُغلى حساء السلمون ريدج لمدة 2-3 دقائق ويُطفئ النار.
