فطيرة التفاح: أعلى 12 وصفات لذيذة

2024 مؤلف: Arianna Cook | [email protected]. آخر تعديل: 2024-01-12 17:58

تنوع وخصائص صنع فطائر التفاح. أفضل 12 وصفات لذيذة خطوة بخطوة لقائمة يومية وطاولة احتفالية. وصفات فيديو.

فطيرة التفاح هي خيار خبز رائع للشاي. يتم طهيه على مدار السنة ، على الرغم من أنه في أغسطس ، عندما ينضج أكبر محصول من الفاكهة ، يصبح شائعًا بشكل خاص. علاوة على ذلك ، أفضل الوصفات اليومية ولمناسبة خاصة.

ملامح صنع فطيرة التفاح

لكل ربة منزل وصفتها الخاصة لفطيرة التفاح: شارلوت ، عجين الفطير أو معجنات قصيرة. إنه محبوب ليس فقط لمذاقه الذائب ، ولكن أيضًا بسبب بساطة عملية الطهي.

فطائر التفاح رائعة لتناول الإفطار. سيستغرق التحضير 30 دقيقة فقط ، وسيتم إنفاق 30-40 دقيقة أخرى للخبز في الفرن ، وفطيرة لذيذة لوجبتك الصباحية جاهزة.

أنواع مختلفة من التفاح مناسبة للخبز. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تكون أكثر حلاوة ، فتناول الفواكه ذات المذاق الحلو الواضح. إذا كنت تستخدم عجينة أكثر جفافاً ، فقم بإعطاء الأفضلية للفاكهة الغنية بالعصارة ، لأن العصير سينقعها جيدًا.

أسرار طبخ فطيرة التفاح:

1. إذا كانت الوصفة تتضمن مزيجًا من البيض والسكر ، اخفقي المكونات جيدًا حتى تنضج العجين.
2. يوصى بتسخين الفرن مسبقًا. عادة ، يتم خبز فطيرة التفاح عند 180-200 درجة مئوية.
3. لا تفتح الفرن لأول 15 دقيقة من الخبز.
4. لا يتم طهي الفطيرة لمدة تزيد عن 40 دقيقة ، ما لم تحدد الوصفة وقتًا مختلفًا ، وإلا فستتضح أنها جافة جدًا وستنهار.
5. لجعل الخبز أحمر الخدود ، يتم دهنه بصفار البيض المخفوق.

أفضل 12 وصفة لفطيرة التفاح

كل عائلة تحب فطائر التفاح. بالنسبة للخبز ، يتم استخدام المكونات المتاحة الموجودة في أي منزل ، ولا تستغرق العملية نفسها الكثير من الوقت. علاوة على ذلك ، أشهى وصفات فطائر التفاح.

شارلوت مع التفاح

شارلوت هي فطيرة تفاح تذوب في فمك ويحبها كل من البالغين والأطفال. ميزة أخرى لا شك فيها هي بساطة التحضير ، والتي ، بالطبع ، سوف تقدر من قبل كل ربة منزل. من الأفضل إعطاء الأفضلية للتفاح الحامض ، لأن الوصفة تتضمن استخدام كمية كبيرة من السكر ، وتبين أن العجين حلو للغاية.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 143 سعرة حرارية.
• حصص لكل عبوة - 8 حصص
• وقت الطهي - 50 دقيقة

مكونات:

• التفاح (ويفضل حامض) - 500-600 جم
• سكر - 160 جم
• دقيق القمح - 160 جم
• بيض - 4 كبيرة أو 5 صغيرة
• ملح - 1 رشة

تحضير خطوة بخطوة من شارلوت بالتفاح:

1. بادئ ذي بدء ، اخفق البيض جيدًا ، مع إضافة السكر إليه ، في كتلة سميكة. ثم يضاف بعض الملح.
2. بعد ذلك ، نحن منخرطون في التفاح: نزيل البذور ونقطعها إلى شرائح.
3. نبدأ في تحضير العجينة بإضافة الدقيق إلى خليط البيض الناتج ، والذي يجب نخله أولاً. امزجيه باستخدام ملعقة ، مع القيام بحركات لطيفة من الأسفل إلى الأعلى. من المهم جدًا إبقائها جيدة التهوية.
4. لجعل فطيرة التفاح أكثر رطوبة ، أضف ملعقة من الكريمة الحامضة أو الزبدة إلى العجينة ، والتي تحتاج إلى تذويبها مسبقًا.
5. يُدهن طبق الخبز بالزيت ، ويُسكب نصف العجينة ، التي يجب تسويتها.
6. توضع نصف حبة التفاح المقطعة على طبقة من العجين ، بدءاً من الجوانب وتحرك على طول لولب حتى المنتصف.
7. نسكب العجينة المتبقية على حشوة فطيرة التفاح ، ثم نضع التفاح مرة أخرى.
8. رش القرفة على كل شيء إذا رغبت في ذلك.
9. نرسل النموذج إلى الفرن ونخبزه لمدة نصف ساعة ، مما يجعل درجة الحرارة 180 درجة مئوية.
10. استخدم سيخًا خشبيًا للتحقق مما إذا كانت فطيرة التفاح شارلوت جاهزة.

ملحوظة! قطّع الفاكهة إلى مكعبات ، ثم يمكنك سكبها مباشرة في العجين.

فطيرة تفاح Tsvetaevsky

هذه واحدة من أكثر وصفات فطيرة التفاح شيوعًا ، حيث احتلت بنجاح المركز الثاني بعد شارلوت. على الرغم من أن مذاقه أكثر ثراءً: فهو عبارة عن عجينة ناعمة ، محضرة بالقشدة الحامضة ، بمشاركة التفاح العصير وحشوة كريمية ، ذات قوام دقيق للغاية.

مكونات:

• دقيق - 150-160 جم (للعجين)
• كريمة حامضة 15٪ - 70 جرام (للعجين)
• زبدة - 70 جم (للعجين)
• سكر - 2 ملاعق كبيرة (للاختبار)
• ملح - رشة واحدة (للعجين)
• الصودا - 1/2 ملعقة شاي (للاختبار)
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• التفاح الحامض - 500 جرام (للحشو)
• عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة (لملء)
• سكر - 120 جم (للتعبئة)
• كريمة حامضة - 200 جم (للتعبئة)
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (لملء)
• طحين - 2 ملاعق كبيرة (لملء)
• ملح - رشة واحدة (للتعبئة)

التحضير خطوة بخطوة لفطيرة تفاح Tsvetaevsky:

1. أضف الزبدة إلى الدقيق المنخل ، والذي يجب أن يلين أولاً.
2. نسكب الملح والسكر والصودا التي نطفئها بالخل ونضيف القشدة الحامضة.
3. اجمع العجينة في كتلة ولفها في السيلوفان وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
4. في هذا الوقت ، تحضير الحشوة لفطيرة التفاح بالقشدة الحامضة. اكسر بيضة في وعاء وأضف السكر والدقيق المنخل والملح واسكب القشدة الحامضة. اعجنها حتى تصبح ناعمة.
5. بعد ذلك ، قشر التفاح ، وأزل اللب ، واقطعه جيدًا.
6. رشي شرائح الفاكهة بعصير الليمون الطازج.
7. تُبطن قاع صينية فطيرة التفاح بالرق وتُدهن العجينة في الأعلى. تشكل ضلعا حوالي 5 سم.
8. نسكب شرائح التفاح ، نسكب الحشوة ونرسل القالب إلى الفرن.
9. اضبطي درجة الحرارة على 190 درجة مئوية واخبزيها لمدة 50 دقيقة.
10. يجب أن تبرد فطيرة التفاح الجاهزة على القشدة الحامضة تمامًا ، ثم أرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعة لضبط الحشوة. ثم سوف تقطع جيدا.

فطيرة التفاح مع الجبن القريش

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم تحضير فطيرة التفاح بسرعة كبيرة ، لكن اتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق. بفضل استخدام الجبن القريش ، يشبه مذاقه الآيس كريم ، ولتعزيزه ، ما عليك سوى إرسال المخبوزات لفترة في الثلاجة.

مكونات:

• زبدة - 100 جم (للفتات)
• سكر - 75 جم (للفتات)
• طحين - 250 جم (للفتات)
• مسحوق الخبز - 5 غرام (للفتات)
• ملح - رشة واحدة (للفتات)
• تفاح - 300 جم (للحشو)
• جبنة قريش - 400 جم (للحشو)
• كريمة حامضة - 100 جم (للتعبئة)
• البيض - 1-2 قطعة. (لملء)
• سكر - 50-75 جم (للتعبئة)
• سكر الفانيليا - 5 جم (للتعبئة)

تحضير فطيرة التفاح خطوة بخطوة مع الجبن:

1. ينخل الدقيق في وعاء ويضاف مسحوق الخبز والسكر والملح.
2. تُضاف الزبدة الباردة إلى المكونات الجافة وتُقطّع إلى قطع وتُطحن إلى فتات.
3. أرسل عجينة الكوارك بالتفاح إلى الثلاجة.
4. في هذا الوقت ، اعجن الجبن باستخدام شوكة ، واسكب القشدة الحامضة فيه ، مع تحديد مقدارها اعتمادًا على جفاف المكون الأول.
5. يُضاف السكر والفانيلين والمهروس باستخدام الخلاط. إذا كانت الخثارة طرية ، يمكنك ببساطة عجن الكتلة.
6. بعد ذلك ، ادخل البيضة واخلطها.
7. في المرحلة التالية من تحضير الفطيرة بالتفاح ، خطوة بخطوة ، قشرهم وطحنهم باستخدام مبشرة ، أضف إلى كتلة اللبن الرائب.
8. دهن طبق الخبز بالجبن وفطيرة التفاح بالزبدة وابدأ في جمعها. تحتاج أولاً إلى وضع نصف الفتات والحشو على ورقة خبز ، مع تسوية كل طبقة بعناية.
9. فوق الحشوة ، انشر الفتات المتبقية.
10. رجي قليلا قبل وضع فطيرة التفاح في الفرن.
11. نخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة ، عندما تكون جاهزًا ، عليك الانتظار حتى تبرد تمامًا.

فطيرة تفاح مبشورة

تحظى وصفة كعكة التفاح القصيرة بشعبية كبيرة لسهولة تحضيرها ومذاقها اللذيذ. إنه مثالي لتناول الإفطار أو شاي المساء أو حفل استقبال.

مكونات:

• مارجرين - 200 جم
• بيض - 3 قطع.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.
• طحين - 3-4 ملاعق كبيرة.
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• التفاح - 4 قطع.
• سكر بودرة - 2-3 ملاعق كبيرة

التحضير خطوة بخطوة لفطيرة التفاح المبشورة:

1. ضعي السمن الملين في وعاء ، اكسري البيض ، أضيفي السكر وقلبي حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
2. يُسكب الدقيق الذي تريد غربله مسبقًا وصودا الخبز المُروية بالخل.
3. اعجن عجينة الفطيرة القصيرة لفطيرة التفاح ، والتي ينبغي بعد ذلك تقسيمها إلى جزأين وكل جزء مجمّد ملفوفًا بغشاء ملتصق.
4. في المرحلة التالية ، نقشر التفاح الذي يحتاج أيضًا إلى تقطيعه باستخدام مبشرة.
5. دهن طبق الخبز بالزيت وابدأ في طحن جزء من العجين باستخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة.
6. نضع التفاح مع رش السكر فوقه.
7. الطبقة التالية هي العجين مرة أخرى.
8. بعد ذلك ، نرسل كعكة قصيرة مع التفاح إلى الفرن ، مع ضبط درجة الحرارة على 190-200 درجة مئوية.
9. اخبزيها لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. عندما تصبح جاهزًا ، رشّي الكيك بالسكر البودرة ، ويمكنك تقطيعها وتقديمها.

فطيرة الخميرة بالتفاح

هذه الفطيرة ليست لذيذة فحسب ، ولكنها أصلية أيضًا: يتم إعدادها على شكل حلقة من الخوص ، وفي الداخل يوجد حشوة تفاح رائعة. عجينة الخميرة ، حسب الوصفة ، مخمرة في ماء بارد ، وهو أمر مدهش ، لأن الجميع يعلم أن الخميرة تحب الدفء. خاصية أخرى مدهشة لفطيرة الخميرة مع التفاح هي أن المخبوزات لا تفسد لفترة طويلة.

مكونات:

• دقيق - 500 جم (للعجين)
• الحليب - 250 مل (للعجين)
• زبدة - 75 جم (للعجين)
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. (للاختبار)
• سكر - 5 ، 5 ملاعق كبيرة (للاختبار)
• خميرة جافة - 10 جم (للعجين)
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة (للاختبار)
• تفاح - 500 جم (للحشو)
• زبدة - 25 جم (للتعبئة)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة (لملء)
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة (لملء)
• سكر بودرة - للزينة

التحضير خطوة بخطوة لفطيرة التفاح الخميرة:

1. بادئ ذي بدء ، نصنع الحشوة. نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات أو شرائح من أي شكل.
2. اقليهم لمدة 3 دقائق في الزبدة المذابة مع إضافة السكر والقرفة المطحونة. يُطهى حتى يصبح طريًا ، وتذكر أن تقلب كثيرًا.
3. في المرحلة التالية من صنع فطيرة التفاح ، نصنع العجين خطوة بخطوة. يُسكب الحليب في الوعاء الذي يحتاج إلى تسخين قليلًا ، ويُضاف إليه القليل من السكر والخميرة الجافة ، ثم يُترك المزيج لمدة 10 دقائق.
4. عندما تصبح العجينة رغوة ، تخفق بيضة ، ويضاف السكر المتبقي ، والملح ، ويضاف الزبدة المذابة والمبردة.
5. يبقى أن نضيف الدقيق الذي يوصى بنخله أولاً وخلطه. نضيفه في أجزاء.
6. بعد ذلك ، وفقًا لوصفة فطيرة التفاح خطوة بخطوة ، نعجن العجين باستخدام محضر طعام وخطاف مرفق لمدة 5 دقائق. نتيجة لذلك ، يجب أن يتجمع العجين في كتلة.
7. بعد ذلك ، نجمع الماء البارد في قدر ونضع العجينة هناك ، والتي يجب تشكيلها على شكل كرة.
8. نتركه لمدة 20-40 دقيقة ، حتى يطفو على السطح.
9. نرفع العجينة عن الماء ونعجن قليلاً ، نرش على المائدة بالدقيق ، لأنها ستكون لزجة.
10. قم بلفها إلى طبقة مستطيلة يبلغ سمكها حوالي 1 سم ، ثم ضع الحشوة عليها ، والتي يجب تصريف السائل منها ، على مسافة قصيرة من الحواف.
11. بعد ذلك ، قم بلف الطبقة على شكل لفائف وانقلها إلى صينية خبز مغطاة بورق.
12. اقطعها بالطول ، دون أن تقطع من جانب إلى آخر ، وقم بلف نصفي اللفافة لتشكيل حلقة.
13. إذا خرجت أي قطع من الحشوة ، أعيديها.
14. اتركي فطيرة التفاح في مكان دافئ قبل الطهي لمدة 10-20 دقيقة.
15. ثم نرسلها إلى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وتخبز لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
16. انتظري حتى يبرد ورشي السكر البودرة قبل التقديم.

فطيرة تفاح فرنسية

واحدة من أكثر وصفات فطيرة التفاح الأصلية هي فطيرة التفاح المقلوبة ، والتي يتم طهيها في الكراميل. عنصر غير متوقع إلى حد ما مسؤول عن الحموضة الممتنة - الكشمش الأحمر.

مكونات:

• دقيق - 250 جم (للعجين)
• زبدة - 150 جم (للعجين)
• سكر - 50 جم (للعجين)
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.(للاختبار)
• زبدة - 50 جم (للتعبئة)
• سكر - 125 جم (للتعبئة)
• ماء - 2 ملاعق كبيرة (لملء)
• الكشمش الأحمر - 50 جم (للحشو)
• التفاح - 450 جم (للحشو)
• القرفة - 1 رشة (للحشو)

كيفية عمل فطيرة تفاح فرنسية خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، يجب طحن السكر بالزبدة المخففة.
2. ينخل الدقيق ويضاف إلى الكتلة الناتجة ويطحن لصنع فتات.
3. في الخطوة التالية في صنع فطيرة التفاح اللذيذة ، اخفق البيضة في العجين حتى تتكتل معًا.
4. ضعه في الثلاجة لفترة من الوقت ، ولفه بالبلاستيك.
5. لتحضير الحشوة ، يُطهى الكراميل مع الزبدة المذابة والسكر والماء. بعد التغميق ، ضعي على ورقة خبز ، أضيفي القرفة ، وضعي الكشمش في الأعلى ، ثم التفاح.
6. افردي العجينة إلى طبقة أكبر من الشكل ، وضعيها على الحشوة واثني الحواف.
7. تُخبز فطيرة التفاح في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
8. عندما تصبح جاهزًا ، قم بإزالته ، وانتظر حتى يبرد ، ثم اقلبه على طبق.

فطيرة التفاح الأمريكية

واحدة من أفضل فطائر التفاح تحظى بشعبية خاصة في أمريكا الشمالية. إنه لذيذ جدًا تقديمه مع الشاي مع الآيس كريم.

مكونات:

• دقيق - 450 جم (للعجين)
• زبدة - 300 جم (للعجين)
• ماء مثلج - 150 جم (للعجين)
• ملح - 1 ملعقة صغيرة (للاختبار)
• تفاح - 850 جم (للحشو)
• النشا - 25 جم (للحشو)
• طحين - 25 جم (للتعبئة)
• سكر - 150 جم (للتعبئة)
• ليمون - 0.5 قطعة. (لملء)
• زبدة - 30 جم (للتعبئة)
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة (لملء)
• جوزة الطيب - قرصة واحدة (للحشو)

كيفية عمل فطيرة التفاح الأمريكية خطوة بخطوة:

1. بادئ ذي بدء ، نقوم بإعداد العجينة بإضافة الزبدة الباردة إلى الدقيق المنخول مسبقًا ، والذي يجب تقطيعه إلى مكعبات صغيرة ، وكذلك الملح. للخلط نستخدم الخلاط وملحق خاص.
2. عندما يصبح الزيت مثل حبة البازلاء ، أضف الماء المثلج. قلبي حتى تتحول الكتلة إلى عجين.
3. عندما تصبح جاهزًا ، قم بلفها بورق الألومنيوم ، ثم أرسلها إلى الثلاجة وانتظر لمدة ساعتين.
4. بعد ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة. نقطع التفاح المقشر من القشرة واللب إلى شرائح رفيعة بسمك 0.5 سم.
5. يرش الفاكهة بالتوابل ، ويُسكب عصير الليمون الطازج ويُضاف السكر والنشا والدقيق المنخل.
6. تذوب الزبدة وتضاف إلى الحشوة للحصول على فطيرة التفاح اللذيذة.
7. افردي ثلثي العجين في طبقة رقيقة بسمك 3 مم ، يجب أن يكون قطرها حوالي 35 سم ، ضعيها في قالب تريد دهنه بالزيت.
8. فوق الطبقة التالية نضع الحشوة ، والتي يجب أن تكون مستوية بعناية.
9. يجب لف العجين المتبقي وتقطيعه إلى شرائط بعرض 2-3 سم ، ومن الضروري نسج سلة منها. نضع 3 شرائط على التوالي ، ونسجها بأخرى مستعرضة ونسج قطعتين أخريين. اقطع الفائض ، وألصق الحواف ، وثني نصفين وجديلة بخيط.
10. ضع هذا الديكور فوق فطيرة التفاح بالقرفة الأمريكية وادهنها بالبيض.
11. سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية وأرسل صينية الخبز هناك. نخبز الكعكة لمدة 50 دقيقة.
12. عندما نكون جاهزين ، نخرجه وننتظر حتى يبرد قليلاً. ثم يرش بالسكر البودرة.

فطيرة تفاح مجمعة "3 أكواب"

على الرغم من حقيقة أن وصفة فطيرة التفاح السائبة تبدو معقدة للغاية ، إلا أن هناك شكوكًا في أنها لن تنجح في المرة الأولى ، ولكنها في الحقيقة سهلة التحضير. حتى أخف من الشهرة والمحبوبة من قبل شارلوت جميعًا ، لذلك فهي قادرة على التنافس معها. يوصى بإعطاء الأفضلية لأصناف التفاح الحامضة والعصرية ، حيث يجب أن يشبع عصير الفاكهة بالعجين الجاف.

مكونات:

• التفاح الحامض والعصير - 1.5 كجم
• زبدة 72 ، 5٪ - 150 جم
• طحين - 1 ملعقة كبيرة. (130 جرام)
• سميد - 1 ملعقة كبيرة. (160 جم)
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. (180 جرام)
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة (10 جرام)
• سكر الفانيليا - 1 كيس
• ملح - 1 رشة

تحضير خطوة بخطوة لـ "3 أكواب" من فطيرة التفاح:

1. نقوم بخلط المكونات الجافة - الدقيق والسكر والسميد والبيكنج بودر والفانيلين والملح ثم نقسم الخليط إلى 4 أجزاء.
2. نقوم بمعالجة التفاح: قشره ولبه ، نقطعه باستخدام مبشرة خشنة ونقسمه إلى 3 أجزاء. لا تسكب العصير المتكون.
3. أضيفي القرفة وقشر الليمون وعصير الحمضيات الطازج إلى التفاح.
4. ضعي ورق البرشمان في طبق الخبز قبل خبز فطيرة التفاح اللذيذة.
5. ننشر عليها جزءًا من الخليط الجاف ، ثم نضع التفاح على الطبقة. في هذا الترتيب ، املأ صينية الخبز إلى الأعلى. الأخير هو المزيج الجاف.
6. في الأعلى ، يجب وضع الزبدة ، والتي يجب أن تكون طرية. يجب أن تكون موزعة بشكل جيد على السطح.
7. طبقًا لوصفة فطيرة التفاح ، اخبزيها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تتكون قشرة بنية ذهبية في الأعلى.
8. عندما تصبح جاهزًا ، انتظر حتى تبرد الكعكة ، ثم أخرجها من القالب وقطّعها إلى أجزاء.

فطيرة التفاح بحشوة البروتين

وصفة فطيرة التفاح الأصلية مصنوعة من المعجنات القصيرة مع طبقة رقيقة من حشوة البروتين ، تذكرنا بشيء ما بين الكريمة والمارشميلو.

مكونات:

• تفاح - 600-650 جم
• دقيق - 320 جم
• بيض - 3 قطع.
• زبدة - 200 جم
• سكر - 150 جم
• فتات الخبز - 50 جم
• فانيلين - 0.5 ملعقة صغيرة
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 رشة

تحضير فطيرة التفاح خطوة بخطوة مع حشوة البروتين:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة وانتظري حتى تنضج مع فصل الصفار عن البياض.
2. برّد البياض في الثلاجة واخلط الصفار مع السكر.
3. أضف إليها الزبدة التي تريد تقطيعها إلى قطع ، أضف صودا الخبز والفانيلين والملح.
4. اعجن الكتلة باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. نبدأ في إضافة الدقيق في أجزاء ، والتي يجب نخلها أولاً ، مع التحريك جيدًا في كل مرة.
6. قسّموا العجينة القصيرة الطرية إلى 3 أجزاء متساوية وبرّدوا إحداها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
7. ادهني المقلاة بالزيت النباتي وضعي قطعتين من العجين المراد ضمهما معًا.
8. قم بتسطيح الطبقة بجعل الجوانب التي يجب أن يكون ارتفاعها حوالي 3 سم.
9. اطحن التفاح المقشر من القشر والبذور باستخدام مبشرة خشنة واضغط العصير خارج الكتلة.
10. يُسكب فتات الخبز فيه ، ويُمزج ويُوزّع فوق العجينة.
11. يخفق بياض البيض المبرد مع السكر حتى تحصل على رغوة قوية. ننتقل إلى التفاح.
12. تُطحن العجينة المبردة في الثلاجة باستخدام مبشرة ذات خلايا كبيرة.
13. رشي مع الفتات المشكلة طبقة البروتين من فطيرة التفاح.
14. نرسل صينية الخبز إلى الفرن ، والتي تحتاج إلى تسخينها إلى 170 درجة مئوية ، وتخبز لمدة 40 دقيقة.
15. عندما تكون جاهزًا ، انتظر حتى تبرد المخبوزات وتقدم.

نفخة فطيرة التفاح

فطيرة التفاح الأصلية المفتوحة مع أسافين الفاكهة. لا يستغرق الطهي الكثير من الوقت ، لأنه لا يتطلب عجنه ، ولكن باستخدام المنتج النهائي.

مكونات:

• عجين الفطير - 0.5 ورقة
• التفاح الحامض - 225 جم
• زبدة - 15 جم
• سكر - 2 ملعقة صغيرة
• مربى التفاح - 1 ملعقة كبيرة
• ماء - 1 ملعقة صغيرة

طريقة تحضير فطيرة التفاح خطوة بخطوة:

1. يُغطّى طبق الخبز بورق ويُوضع عليه طبقة عجين مقاس 24 × 12 سم.
2. على طول محيط صفيحة الخبز بالكامل ، يجب أن تكون حوافها مطوية بحيث تتشكل نتيجة لذلك حافة بسمك 1 سم.
3. بعد ذلك ، نقوم بإعداد الحشوة. قطّع التفاح ، مقشرًا من القشرة واللب ، إلى شرائح وافردها متداخلة ، مع الالتزام بنمط "البلاط".
4. وزعي شرائح الفاكهة فوق العجينة.
5. ضعي الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة على حشوة التفاح.
6. نرش الكعكة بالسكر فوقها ونرسلها إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
7. نخبز لمدة 45 دقيقة.
8. قم بتسخين المربى الممزوج بالماء في الميكروويف ودهن فطيرة النفخ الساخنة بالتفاح بكتلة.
9. نحن ننتظر حتى يبرد ويمكنك تقديمه على الطاولة.

فطيرة التفاح بالسميد

وصفة بسيطة لفطيرة التفاح من المكونات المتوفرة ، إلا أن ذلك لا يؤثر على مذاقها بأي شكل من الأشكال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن هذه المخبوزات ليست ممنوعة أثناء الصيام.

مكونات:

• سكر - 200 جم
• سميد - 200 جم
• ماء - 200 م
• طحين - 160 جم
• زيت نباتي - 100 مل
• الصودا - 1/2 ملعقة شاي
• خل
• تفاح متوسط - 4-5 قطع.

تحضير فطيرة التفاح بالسميد خطوة بخطوة:

1. يُملأ السميد بالسكر بالماء ويُخلط ويُترك حتى ينتفخ السميد لمدة نصف ساعة.
2. بعد الوقت المحدد ، صب الزيت النباتي في الكتلة ، أضف الصودا المروية بالخل.
3. في المرحلة التالية من صنع فطيرة التفاح بالسميد والتفاح ، نبدأ في إضافة الدقيق الذي يجب غربله أولاً. تصب في أجزاء مع التحريك في كل مرة لمنع تكون الكتل.
4. ثم نضيف التفاح المقشر والبذر والمقطع.
5. غطي القالب بالرق وضعي العجينة فيه.
6. نرسل صينية الخبز إلى الفرن ، والتي يجب تسخينها إلى 180 درجة مئوية.
7. نخبز المن لمدة 50-60 دقيقة.
8. عندما تصبح جاهزًا ، لا تخرج الكعكة على الفور ، ولكن انتظر حتى تبرد قليلاً.

فطيرة التفاح والكاسترد

فطيرة التفاح مع الكريمة تشبه Tsvetaevsky ، لكن الطعم أغنى. للخبز ، يمكنك استخدام أي نوع من الفاكهة حسب ذوقك.

مكونات:

• طحين - 250 جم (للقاعدة)
• زبدة - 125 جم (للقاعدة)
• السكر - 60 جم (للقاعدة)
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة (للقاعدة)
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة (للقاعدة)
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة (للقاعدة)
• التفاح - 800 جرام (للحشو)
• الحليب - 250 مل (للتعبئة)
• البيض - 2 قطعة. (لملء)
• سكر - 75 جم (للتعبئة)
• النشا - 1 ملعقة كبيرة (لملء)
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة (لملء)
• عصير ليمون (للتعبئة)

خطوة بخطوة لعمل فطيرة التفاح:

1. بادئ ذي بدء ، لنعد العجين. يُسكب الدقيق في الحاوية ، والتي يجب نخلها أولاً وإضافة الملح ومسحوق الخبز وإضافة السكر.
2. طحن الزبدة الباردة باستخدام مبشرة.
3. طحن الكتلة الناتجة إلى فتات وإضافة القشدة الحامضة.
4. بعد عجن العجينة ، وزعيها في قالب ، والذي يجب تغطيته بالرق أولاً.
5. يجب تقطيع القاعدة باستخدام شوكة ، وبعد ذلك نرسل الكعكة إلى الثلاجة ونقف هناك لمدة 30 دقيقة.
6. بعد الوقت المحدد ، نرسله إلى الفرن. نخبز عند 175 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
7. بعد ذلك ، تحتاج إلى أن ينضج التفاح المقشر والمقطع ، مع رش عصير الليمون بالسكر في الزبدة الساخنة ، حتى يصبح طريًا.
8. في الخطوة التالية ، سنقوم بإعداد الكاسترد. للقيام بذلك ، قسّم بيضة في وعاء ، أضف النشا ، السكر ، الفانيلين ، صب الحليب. يقلب ويسخن على الموقد حتى يتكاثف الخليط.
9. ضعي حشوة التفاح على قاعدة الفطيرة.
10. دهن كل شيء بالكريمة واخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
11. نخرج الفطيرة من الفرن وننتظر حتى تبرد ، ثم نرشها بالسكر البودرة.

وصفات فيديو فطيرة التفاح