أفضل 6 وصفات مع صور لطهي أطباق لذيذة مع نبات القراص في المنزل. أسرار ونصائح الشيفات. وصفات فيديو.
في أوائل الربيع ، أصبحت أطباق نبات القراص ، المتنوعة للغاية ، شائعة بشكل خاص. أشهر الوصفات التقليدية هي حساء الكرنب الصغير أو حساء نبات القراص مع البيض أو حساء نبات القراص والحميض. ومع ذلك ، فهذه ليست أطباق نبات القراص الوحيدة التي تتناسب تمامًا مع قائمة الربيع. تقدم هذه المادة أفضل 6 وصفات غير عادية مع صور لأطباق لذيذة مع نبات القراص في المنزل.
نصائح وأسرار الطهي
- لاستخدامها في الطهي ، يتم حصاد الخضر من أبريل إلى منتصف يوليو. ثم يبدأ النبات في التفتح وتصبح الأوراق خشنة. لذلك ، لا تستخدم الأوراق النيئة في الطهي إلا قبل الإزهار ، وللأطباق الساخنة يمكن حصادها حتى أواخر الخريف. كما أن نبات القراص الذي يتم حصاده قبل التزهير يحتوي على فوائد قصوى.
- اجمع نباتات القراص بعيدًا عن الطرق بمسافة لا تقل عن 300 متر ، واختر الأغصان والأوراق الغنية بالعصارة ، دون إتلاف. من الأفضل حصاد النبات في الصباح عندما يجف ندى الليل.
- لن تحترق أوراق نبات القراص الصغيرة ، التي تم جمعها في مايو ومعالجتها بشكل صحيح. النبات القديم "يعض" ، حتى لا تحرق نفسك ، اجمعها في قفازات مطاطية واقية.
- إذا كنت تأخذ الأوراق التي تم جمعها بعد الإزهار للطعام ، فاستخدم فقط الأوراق العلوية التي لم تفتح بالكامل بعد.
- بعد جمع أغصان نبات القراص الصغيرة ، يُسكب الماء البارد لمدة 15 دقيقة ، ويُحرق القديم وينقع في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. ثم سيصبح النبات أكثر نعومة ، وستختفي المرارة ولن تحترق.
- للحفاظ على خصائص القراص العلاجية ، قم بإضافته إلى الأطباق قبل الطهي ببضع دقائق. قم بغليها لمدة 3 دقائق كحد أقصى ، أو ببساطة احرقها بالماء المغلي.
- للحفاظ على فيتامين أ في الخضر ، اقطعها بسكين من السيراميك أو قطعها بيديك.
شوربة أرز كريمة
أشهر الوصفات مع نبات القراص هي الدورات الأولى. ومع ذلك ، يمكن استخدامه ليس فقط لطهي حساء الملفوف أو البرش ، ولكن أيضًا لطهي حساء القراص الكريمي. إنه لذيذ ، شهي ، عطري وغني.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 69 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4-5
- وقت الطهي - 15 دقيقة
مكونات:
- مرق الدجاج - 1 لتر
- أرز - 150 جم
- ملح للتذوق
- بصلة البصل - 2 قطعة.
- توابل حسب الرغبة
- نبات القراص - 1 كجم
- زيت الزيتون - 50 مل
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
طبخ شوربة كريمة نبات القراص مع الأرز:
- يُسكب مرق الدجاج في قدر ويُضاف الأرز والملح ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج بعد الغليان.
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة في مقلاة بالزيت حتى يصبح طريًا وذهبيًا. ثم نضيف البصل المقلي إلى قدر الأرز.
- اغسل نبات القراص ، اقطعه ، ضعه في المرق واغليه لمدة 5 دقائق.
- يتبل الطبق بالملح والفلفل الأسود والبهارات حسب الرغبة.
- اسكبيها في وعاء الخلاط واطحنيها للحصول على هريس ناعم.
- قدمي شوربة القراص الكريمية مع الأرز مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص.
طاجن مع أرز ، قراص وجبن
بالإضافة إلى حساء الكرنب اللذيذ ، يمكنك تحضير طبق آخر فاتح للشهية. وصفة مثيرة للاهتمام للأطباق مع الجبن والقراص تنوع القائمة وستفاجئك بسرور بمذاقها.
مكونات:
- نبات القراص - 700 جم
- أرز - 50 جم
- جبنة - 50 جم
- بيض - 3 قطع.
- زبدة - 100 جم
- طحين - 150 جم
- الحليب - 300 مل
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
لعمل طاجن من الأرز والقراص والجبن:
- ضعي الزبدة في مقلاة مسخنة وأذيبيها. يُضاف الدقيق ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يُغلى الأرز مسبقًا حتى ينضج في ماء مملح ويُضاف إلى المقلاة.
- يغسل القراص ويقطع ويرسل بعد الأرز.
- نسكب الحليب على المنتجات والملح ونضيف البهارات ونخلط.
- يُسكب البيض في وعاء ويُخفق بالشوكة.ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، أضيفيها إلى البيض واخلطيها.
- يُسكب مزيج البيض في المقلاة مع جميع المنتجات ويُحرّك.
- ضعي الكتلة الكاملة في شكل مدهون وأرسلها للخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
- قدمي الطاجن المطبوخ مع الأرز والقراص والجبن بالقشدة الحامضة.
كعك السمك مع نبات القراص والخضروات
كعكات السمك مع لمسة… مع نباتات القراص الصغيرة التي تضيف لمسة من التوابل إلى الطبق. الكستليتات طرية ولذيذة ورقيقة ومغذية.
مكونات:
- سمك أو بولوك (أو أي سمكة بيضاء أخرى) - 1 كجم
- نبات القراص - 400 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- جزر - 2 قطعة.
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي للقلي
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- ملح للتذوق
- طحين - للبقسماط
طبخ كعك السمك بالقراص والخضروات:
- اغسل النازلي أو بولوك واغليها تقريبًا حتى تنضج في الماء المملح. تبرد قليلاً ، قم بإزالة جميع العظام بحافة ولفها خلال مفرمة اللحم.
- يُقشر ويُغسل الجزر والبصل. ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع البصل إلى حلقات ربع رقيقة. يغسل نبات القراص ويقطع ناعما.
- يُسخن الزيت النباتي في مقلاة ويُطهى البصل والجزر والنبات على نار متوسطة لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
- يُضاف السمك والزبدة الطرية والملح والفلفل الأسود إلى الخضار ويُضاف البيض ويُحرّك.
- شكليها على شكل فطائر مستديرة واغمسيها في الدقيق.
- يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى كعك السمك مع نبات القراص والخضروات على كلا الجانبين على نار متوسطة.
فطائر عسل نبات القراص
لا يخفى على أحد استخدام نبات القراص في الطبخ. لكن المعجنات الحلوة مع إضافة هذه الأعشاب ستفاجئ كل آكلى لحوم البشر. فطائر القراص بالعسل هي حلوى غير عادية مثالية لحفلة شاي عائلية في عطلة نهاية الأسبوع.
مكونات:
- نبات القراص - 100 جم
- طحين - 300 جم
- عسل - 250 جم
- زبدة - 225 جم
- العسل الأسود - 150 جم
- بيض - 3 قطع.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
صنع فطائر القراص بالعسل:
- سخني الزبدة والدبس والعسل في قدر سميكة القاع. بعد ظهور الفقاعات الأولى ، أخرج المقلاة من على النار وقم بتبريد المحتويات.
- يُضاف الدقيق المنخول ومسحوق الخبز والملح إلى كتلة العسل الكريمية.
- يُخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا ، ويُسكب في العجينة ويخلط جيدًا.
- اغسل نبات القراص وجففه وطحنه بالخلاط في هريس متجانس وأرسله إلى العجين.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين.
- أرسل فطائر القراص بالعسل إلى الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 170 درجة مئوية واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 40 دقيقة. تحقق من الجاهزية بشظية خشبية ، يجب أن تكون جافة.
- غطي المخبوزات الجاهزة بطلاء زجاجي.
سلطة الربيع مع القراص والثوم البري والبيض
يعتبر نبات القراص أكثر فائدة في السلطات - طازج وصحي وذو مذاق خاص. من المهم أن تستخدم الوصفة الأوراق الصغيرة فقط ولا تنسَ حرقها بالماء المغلي ، وإلا فقد "تعض" قليلاً ليس فقط في اليدين ، ولكن أيضًا على اللسان.
مكونات:
- نبات القراص - حفنة
- رامسون - نصف حفنة
- الفجل - 7 قطع.
- خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 4 قطع.
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
طبخ السلطة الربيعية مع القراص والثوم البري والبيض:
- اغسل نبات القراص وضعه في وعاء واملأه بالماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ، وإلا فسوف ينضج وستتبخر جميع العناصر الغذائية. بعد أن يكتسب نبات القراص لونًا زمردًا جميلًا ، قم بإزالة أوراق نبات القراص من الماء المغلي ، واشطفه بالماء البارد وقطعه جيدًا.
- اغسل رامسون وجففها واقطعها.
- يغسل الخيار والفجل ويقطع إلى حلقات ربع رقيقة.
- يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات كبيرة.
- يضاف عصير الليمون والمايونيز والملح للتتبيل.
- ضعي جميع المكونات في وعاء وتبليها بالصلصة.
- حركي السلطة الربيعية جيداً وقدميها.
صلصة القراص
يتم تحضير صلصات المائدة ليس فقط من الطماطم والقشدة الحامضة والمايونيز … ولكن أيضًا من نبات القراص. صلصة نبات القراص الحارة اللذيذة مع ما يكفي من الفيتامينات لتتناسب مع البطاطا المقلية ، السباغيتي ، الأرز ، أو ببساطة تُدهن فوق شريحة من الخبز.حتى نباتات القراص الصغيرة يمكن استبدالها بأخضر الريحان في صلصة البيستو الشهيرة.
مكونات:
- نبات القراص - 500 جم
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة
- طحين - 2 ملاعق كبيرة
- كريمة حامضة - 100 جم
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
صنع صلصة نبات القراص:
- يُقشر البصل ويُغسل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُقلى بالزيت النباتي في مقلاة حتى يصبح طرياً.
- يُضاف الدقيق إلى المقلاة ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اغسل نبات القراص ، واسكب الماء المغلي عليه لمدة دقيقتين ، ثم اعصره ، واقطعه وأضفه إلى المقلاة.
- بعد ذلك ، يُسكب القشدة الحامضة ويُتبّل الطعام بالملح والفلفل الأسود والتوابل ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الكتلة.
- اطحن صلصة القراص النهائية في الخلاط للحصول على هريس ناعم.
ما يمكن طهيه من نبات القراص
الجمال الأخضر الحار ممتاز ليس فقط في الأطباق الأولى ، الكاسرولات ، الكستلات ، المافن … نبات القراص لذيذ في العديد من الأطباق الأخرى.
- يتم تحضير حساء بارد من براعم وأوراق نبات القراص في يوم حار.
- إن النبات الصغير مع البصل الأخضر والبيض المسلوق سيصنع حشوة ممتازة للفطائر.
- إذا قمت بتخمير الأوراق الخضراء بالماء المغلي ، تحصل على شاي منشط ممتاز.
- يتم الحصول على الفطائر الخضراء على أساس نبات القراص مع طعم مثير للاهتمام.
- هريس نبات القراص المتجانس مع الجبن مناسب لملء البيض المحشو.
- فكرة الإفطار الرائعة هي عجة نبات القراص.
- سيكون عصير القراص الطازج مفيدًا.
من أجل طهي أطباقك المفضلة مع نبات القراص على مدار السنة ، يجب تحضير النبات الأخضر للاستخدام في المستقبل. يمكن تجفيفها أو تمليحها أو تجميدها أو مخلل.
وصفات فيديو
صوص القراص البيستو
سلطة نبات القراص
