كيف تصنع حساء نبات القراص اللذيذ؟ أفضل 4 وصفات خطوة بخطوة بالصور. أسرار ومميزات الطبخ. وصفات فيديو.
لقد انتصر الربيع أخيرًا على الشتاء ، والشمس الساطعة تشرق في الشارع ، ونمت أولى البراعم الصغيرة للخضرة الطازجة في الحديقة. من بينها ، تبرز عشب مثل نبات القراص ذو اللون الأخضر الغني. على عكس ما يعتبره الكثيرون حشيشًا ، فإن نبات القراص نبات مفيد لا يستخدم فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في الطهي. على سبيل المثال ، يمكنك طهي حساء ربيع خفيف ولذيذ منه ، والذي سيكون مليئًا بالفيتامينات المفيدة والعناصر الدقيقة والبروتينات والأحماض الأمينية. بالإضافة إلى ذلك ، فهو لذيذ جدًا ومناسب تمامًا لأيام الصيام. نحن نقدم لك معرفة أفضل 4 وصفات مع صورة لكيفية طهي الحساء من نبات القراص الصغير.
قواعد وخواص الطبخ
- يجب ألا يزيد ارتفاع نبات القراص الصغير لإعداد الطبق الأول عن 15 سم ، وله سيقان طرية وناعمة ، وأوراق صغيرة وأحيانًا غير منفوخة.
- أوراق نبات القراص الصغيرة عمليا لا تحترق. ولكن إذا كنت خائفًا وتريد حماية نفسك من خصائصه اللاذعة ، فجمع النبات بقفازات واقية ، واقطع الفروع بالمقص. أيضًا ، باستخدام القفازات ، قبل الطهي ، قم بفرز العشب لإزالة أي نباتات عرضية أخرى وإزالة الحطام والسيقان الخشنة.
- شطف القراص المنظفة جيداً بالماء الجاري ، لأن بعد الشتاء تجف الأرض وتنقش الأوراق ويتجمع الغبار فيها جيدًا. للراحة ، ضع الأوراق أولاً في الماء البارد واتركها لفترة من الوقت. ثم اشطفه بالقليل من الماء.
- حتى لا تفقد الخصائص المفيدة لنبات القراص الصغير ، لا تصب الماء المغلي فوقه. للسبب نفسه ، أضفه إلى الحساء أخيرًا ، ثم اغلي الطبق لبضع دقائق فقط. ثم يتم الحفاظ على جميع المواد العلاجية للنبات.
- قص الأوراق ليس جيدًا جدًا ، حوالي 1 سم ، ويمكنك أيضًا القيام بذلك باستخدام قفازات مطاطية.
- إذا كنت تستخدم نبات القراص البالغ ، خذ الأوراق الأصغر سنًا واسكب الماء المغلي عليها مسبقًا.
- يمكن دمج نبات القراص في طبق واحد مع الأعشاب الصغيرة. إذا ظهرت براعم صغيرة من حميض ، لوبودا ، سبانخ ، ثوم بري على الموقع ، فقم بتضمينها في مكونات الحساء. قطع هذه الأعشاب بنفس الطريقة وقبل 5 دقائق من أن يصبح الطبق جاهزًا ، أرسلهم إلى المقلاة مع نبات القراص.
- يتم إضافة أي حبوب ، خضروات ، زلابية ، زلابية ، إلخ إلى الطبق.
- يمكنك طهي أول طبق من نبات القراص في أي مرق: اللحم ، الدجاج ، الخضار ، مع كرات اللحم ، أو على الماء فقط.
- يمكن استخدام نبات القراص لعمل حساء هريس. للقيام بذلك ، أرسل المحتويات المطبوخة إلى الخلاط ، وقم بتقطيع المنتجات حتى تهرس. ثم اسكبيها في قدر واتركيها حتى الغليان.
- يتم تقديم حساء الربيع مع نبات القراص على المائدة ساخنًا ، مع إضافة الكريمة الحامضة الباردة السميكة أو الكريما الريفية أو المايونيز حسب الرغبة.
شوربة نبات القراص مع بيض مسلوق
تقليديا ، حساء نبات القراص متبل بالبيض النيء ، ولكن يضاف البيض المسلوق إلى هذا الطبق. إنها تجعل الحساء أكثر إرضاءً وتغذية. وبفضل اللون المشرق للصفار المسلوق ، يبدو الحساء أجمل على الطبق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 129 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- أي مرق - 1.5 لتر
- بطاطس - 2-3 قطع.
- نبات القراص الصغير - 1 حفنة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- بيض - 1 قطعة.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- حامض الستريك - على طرف السكين
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
طبخ حساء نبات القراص بالبيض المسلوق:
- قشر واغسل البطاطس والجزر والبصل. نبشر الجزر ، يقطع البصل إلى أنصاف حلقات صغيرة ، ويقطع البطاطس إلى مكعبات.
- توضع الخضار في قدر وتغطى بالمرق وتطهى حتى تنضج تقريباً.
- شطف أوراق نبات القراص بالماء البارد ، وقطعها وإرسالها إلى الحساء. يغلي لمدة دقيقتين.
- أضف الملح والفلفل الأسود وحمض الستريك.
- اسلقي البيض مسبقًا في نقع لمدة 10 دقائق بعد الغليان. يبرد ، قشر ، يقطع إلى مكعبات صغيرة ويرسل إلى الحساء.
- اغلي الطبق لمدة 3 دقائق أخرى وأطفئي النار.
- قدمي الحساء الساخن مع نبات القراص والبيض المسلوق مع القشدة الحامضة ، وإذا أردت يمكنك إضافة اللحم المسلوق إلى الطبق النهائي.
حساء قراص البيض الخام
دورة أولى مغذية ، سهلة التحضير ، لكنها لذيذة - حساء نبات القراص الربيعي مع البيض النيئ في مرق اللحم.
مكونات:
- مرق اللحم - 2 لتر
- نبات القراص الصغير - 200 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- البيض - 2 قطعة.
- عصير ليمون - 1/4 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ حساء نبات القراص بالبيض النيء:
- اغلي المرق مقدمًا ثم صفيه. يمكنك استخدام اللحم في طبق آخر. أو ضع قطعًا منه في حساء نبات القراص في نهاية الطهي.
- قشري البطاطس والجزر وقطعيهما إلى مكعبات متوسطة الحجم. نضعهم في مرق يغلي ويطهىون لمدة 10 دقائق.
- شطف نبات القراص تحت الماء الجاري ، وقطعه ناعما بسكين أو قطع بالمقص وإضافة إلى الحساء. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون ويطهى لمدة 5 دقائق.
- يُسكب البيض في وعاء ، ويُخفق قليلاً بالشوكة ويُسكب في حساء نبات القراص. يقلب بقوة ، حتى يغلي ، ثم يُرفع عن النار على الفور.
- دع حساء نبات القراص مع بيضة نيئة يجلس لمدة 15-20 دقيقة ويقدم.
شوربة نبات القراص مع ملفوف ابيض
حساء خفيف ولذيذ وصحي مصنوع من نبات القراص الصغير مع الملفوف الأبيض. إنه سهل التحضير وجيد جدًا في يوم ربيعي دافئ.
مكونات:
- مرق نباتي أو ماء - 2 لتر
- نبات القراص - 100 جم
- ملفوف - 100 جم
- بطاطس - 1 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 80 جم
- بيض - 1 قطعة.
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- شبت - حفنة
- ملح للتذوق
- زيت نباتي للقلي
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ حساء نبات القراص بالملفوف الأبيض:
- قشر البطاطس ، مقطعة إلى مكعبات وإرسالها إلى قدر مع المرق. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق.
- يُقشر ويُغسل البصل والجزر. نقطع البصل إلى حلقات أرباع رفيعة وابشر الجزر. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الخضار حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- يقطع الملفوف ناعماً ويضاف إلى المرق مع قلي الخضار. يغلي لمدة 5 دقائق.
- يغسل نبات القراص ويقطع ويرسل الحساء. يتبل بالملح والفلفل ويضاف أوراق الغار ويطهى لمدة 5 دقائق.
- نخفق البيضة قليلاً بالشوكة ونضيفها إلى الحساء. يُحرَّك المزيج ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة واحدة.
- نقطع الشبت ناعماً ونضعها في قدر ونقلب ونترك الطبق ينقع لمدة 10 دقائق.
حساء الشمندر والقراص
اصنع حساء الربيع اللذيذ مع البنجر والقراص. غني بالفيتامينات والمعادن. فوائد ضخمة للجسم وتوفير معقول للمحفظة.
مكونات:
- فيليه دجاج - 500 جم
- شمندر - 200 جم
- نبات القراص - 200 جم
- بطاطس - 1 قطعة.
- بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
طبخ حساء الشمندر والقراص:
- نقطع شرائح الدجاج إلى قطع صغيرة ، ونغطيها بالماء والملح ونطهى حتى تنضج لمدة 30 دقيقة.
- يقطع البصل المقشر والمغسول ناعماً ، ويبشر البنجر ناعماً ، ويقطع البطاطس إلى مكعبات ، ويقطع نبات القراص ناعماً.
- نضع البطاطس في مرق مغلي ونغليها لمدة 10 دقائق.
- يُضاف البصل والشمندر ويُطهى لمدة 5 دقائق. يمكن قلي البصل مسبقًا.
- يُضاف القراص ويُطهى حتى تنضج البطاطس ، حوالي 5 دقائق.
- حساء الشمندر والقراص بالملح والفلفل. يمكنك إضافة بيضة مخفوقة إلى المرق المغلي وتخلط جيدًا.
