التوت الأزرق هو توت صحي له تأثير مفيد على البصر. لذلك ، يوصى بإدخاله في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن. بالإضافة إلى حقيقة أن التوت يمكن أن يؤكل طازجًا ، فإنه يستخدم بنجاح في المخبوزات ، على سبيل المثال ، في الكعك.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع فطائر التوت - أسرار ونصائح ودقة
- كب كيك بالعنب البري على عجينة الكفير
- كب كيك بالعنب البري على عجينة الحليب
- فطيرة التوت على عجينة اللبن الرائب
- فطيرة التوت على عجينة المن
- كب كيك التوت على عجينة الشوفان
- وصفات فيديو
يعتبر صنع الكعك الطري والطري في المنزل أحد الطرق متعددة الاستخدامات للحصول بسرعة على المخبوزات اللذيذة. تتميز فطائر التوت الأزرق بطعمها الأصلي. لا تختلف وصفة صنع الحلوى في التعقيد والأسرار بشكل خاص. إنه خفيف وسريع ، على الرغم من أنه يحتوي على بعض مبادئ الطهي الأساسية. سنتحدث عنها أدناه.
كيفية صنع فطائر التوت - أسرار ونصائح ودقة
- قم بفرز التوت الأزرق الطازج ، وفرز التوت الفاسد ، واغسله وجففه.
- إزالة الرطوبة الزائدة من التوت المجمد. من الأفضل رشها بالنشا أو الدقيق قبل إضافتها إلى العجينة.
- للحفاظ على الكعك متفتتًا ، أضف الدهن (الزبدة أو السمن) إلى العجينة.
- يجب أن تكون الدهون طرية ، لذا اتركها في درجة حرارة الغرفة مسبقًا.
- تُقسم العجينة إلى قوالب مافن صغيرة أو مقلاة كبيرة.
- للنكهة والرائحة ، أضيفي الفانيلين وقشر الحمضيات وجوزة الطيب والقرفة إلى العجينة.
- دهن أطباق الخبز بالقليل من الطحين.
- لا تحتاج قوالب السيليكون إلى التشحيم.
- بالنسبة لقالب واحد كبير ، يمكنك استخدام ورق الزبدة.
- للزغب ، استخدم بيكربونات الصودا ، إن لم يكن متاحًا ، مسحوق الخبز.
- لمنع التوت من الاستقرار على قعر العجين ، رشي العنب البري بالدقيق.
- قم بإزالة الكعك الجاهز من القوالب بعد التبريد.
- لا تحرك علب المافن أثناء الخبز وإلا سوف "تستقر" العجين.
- إذا كانت الكعك بنية اللون بدرجة كافية ولكنها لا تزال رطبة من الداخل ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان المبلل واطهيها حتى تنضج.
- للجمال ، صب الكعك المحضر بالثلج أو تزيينه بالكريمة.
كب كيك بالعنب البري على عجينة الكفير
كعكة الزبادي اللذيذة مع التوت الأزرق هي إضافة ممتعة لحفل شاي عائلي. تتوفر مجموعة من المنتجات في كل منزل ، وسيستغرق الطهي القليل من الوقت.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 265 سعرة حرارية.
- الحصص - 1 كب كيك
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- طحين - 220 جم
- زبدة - 100 جم
- البيض - 2 قطعة.
- سكر - 100 جم
- الكفير - 130 مل
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - قرصة
- التوت الأزرق الطازج - 200 جم
تحضير كعكة بالتوت على عجينة الكفير خطوة بخطوة:
- اخلطي الدقيق بالملح وصودا الخبز.
- يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- تذوب الزبدة في حمام مائي وتخلط مع الكفير.
- أدخل البيض في كتلة زبدة الكفير واقلبها باستخدام الخلاط حتى يتم توزيع المنتجات بالتساوي.
- اغسل العنب البري وجففه ورشه بالدقيق.
- تُسكب المكونات الجافة في وعاء كبير وتُسكب فوقها كتلة سائلة.
- اعجن العجينة بالخلاط وأضيفي التوت. قلّب بملعقة كبيرة لتوزيع التوت بالتساوي.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُسكب العجين.
- ضعي المافن في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
- تحقق من الجاهزية بعصا خشبية - يجب أن تكون جافة.
- قم بإزالة المعجنات الجاهزة مع عبير التوت من القالب بعد تبريدها وتزيينها بالجليد إذا رغبت في ذلك.
فطيرة التوت على عجينة الحليب
فطائر التوت الأزرق الطازجة جيدة الطراوة لدرجة أنها تذوب في فمك حرفيًا. كل من الأطفال والكبار يأكلونها بسرور. ويكمن جمال الوصفة في حقيقة أن المنتجات يتم تحضيرها ببساطة وبسرعة.
مكونات:
- طحين - 180 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الحليب - 110 مل
- زبدة - 60 جم
- سكر - 50 جم
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- العنب البري المجمد - 100 جم
تحضير فطيرة التوت على عجينة الحليب خطوة بخطوة:
- قم بإذابة التوت الأزرق المجمد ، وصفي العصير وجففه بمنشفة ورقية.
- تذوب الزبدة في حمام مائي وتبرد لدرجة حرارة الجسم.
- يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- يُسكب الحليب مع الزبدة المذابة ويقلب حتى يصبح ناعمًا.
- ينخل الدقيق وصودا الخبز في وعاء منفصل. يضاف السكر والفانيلين ويقلب.
- يضاف الخليط الجاف إلى المكونات السائلة ويخلط جيدا.
- أضيفي العنب البري إلى العجينة وقلبي.
- قسّم العجين إلى علب وأرسل الكعك لخبز لمدة 25 دقيقة في فرن محمّى مسبقًا على 190 درجة مئوية.
- سوف يرتفع المافن النهائي إلى اللون البني ، ويجب أن تجف العصا الخشبية دون أي آثار للالتصاق بالعجين.
فطيرة التوت على عجينة اللبن الرائب
وصفة كعكة خثارة التوت البري سهلة التحضير. يضيف الجبن القريش المضاف إلى العجينة الحنان والتهوية للمنتج. في الوقت نفسه ، تظل المخبوزات طرية لفترة طويلة.
مكونات:
- الجبن القريش - 250 جم (محتوى الدهون 0 ، 1-5٪)
- بيض - 3 قطع.
- زيت نباتي - 50 مل
- طحين - 200 جم
- سكر - 170 جم
- فانيلين - 8 جم
- ملح - قرصة
- مسحوق الخبز - 7 جم
- التوت - 200 جم
تحضير فطيرة التوت على عجينة الخثارة خطوة بخطوة:
- يُمزج البيض مع السكر والملح والفانيليا ويُخفق بالخلاط حتى يصبح رقيقًا.
- تُطحن الخثارة من خلال منخل ناعم وتُضاف إلى كتلة البيض.
- نسكب الزيت النباتي بعد ذلك ونحرك.
- يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في غربال ناعم إلى مكونات سائلة.
- اعجن عجينة متجانسة.
- اغسل العنب البري وجففه وأضفه إلى العجينة. تخلط بلطف.
- نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة ونعومة.
- أرسل المنتج للخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
- تحقق من الجاهزية عن طريق ثقب عود أسنان خشبي جاف ، يجب أن يخرج جافًا.
- نرفع الكيك المبرد من القالب ويبرد.
فطيرة التوت على عجينة المن
فطائر المافن مع التوت الأزرق المطبوخ على السميد في الفرن مغذية وصحية ، وتسمح لك القوالب المقسمة بأخذها معك لأخذها معك بعيدًا: للعمل ، أو في نزهة على الأقدام ، أو لإعطاء الأطفال للمدرسة.
مكونات:
- سميد - 2 ملعقة كبيرة.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة
- سكر - 3/4 ملعقة كبيرة.
- زبدة - 125 جم
- البيض - 2 قطعة.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- توت طازج - 1 ملعقة كبيرة
تحضير فطيرة التوت على عجينة المن خطوة بخطوة:
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح رقيقًا.
- يُسكب الحليب في درجة حرارة الغرفة ويقلب.
- يُسكب السميد في المكونات السائلة ويخلط. اتركيه لمدة نصف ساعة حتى تنتفخ الحبوب ويزداد حجمها.
- تُذوّب الزبدة حتى يصبح قوامها سائلًا وتُسكب في العجينة.
- أضيفي البيكنج بودر واخلطي.
- اغسل العنب البري وجففه وأضفه إلى العجينة. يقلب بسرعة مرة أخرى.
- دهن علب المافن وافرد العجينة فيها.
- سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية واخبزي المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15-20 دقيقة.
- قدميها دافئة أو باردة.
كب كيك التوت على عجينة الشوفان
فطائر الشوفان عنبية لذيذة وصحية. لتحضيرها ، من الضروري فقط استبدال الدقيق بالرقائق جزئيًا أو كليًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن دقيق الشوفان مغذي. لذلك ، بعد تناول هذه المعجنات ، لن تشعر بالجوع لفترة طويلة.
مكونات:
- رقائق الشوفان - 1 ملعقة كبيرة.
- حليب - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
- العنب البري - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة
- طحين - 1 ملعقة كبيرة
- بيضة دجاج - 1 قطعة.
- عجينة الخبز - 1 ، 5 ملاعق صغيرة
- الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
- قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير فطيرة التوت على عجينة الشوفان خطوة بخطوة:
- يُسكب الشوفان مع الحليب الدافئ أو البارد ويترك لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ.
- أضف السكر والزيت النباتي والبيض لهم. اخلط جيدا.
- اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر وصودا الخبز والقرفة المطحونة.
- اخلطي المزيج مع التقليب.
- اغسل التوت وجفف بمنشفة ولف التوت في الدقيق.
- أدخلها في العجينة وقلّبها برفق حتى لا تنفجر التوت الأزرق ، وإلا فإن المخبوزات ستتلطخ.
- دهن القوالب بالزبدة وافرد العجينة ، واملأها بثلثي الطريق.
- تُخبز الكعك في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ في عدة أماكن ، يجب أن يكون جافًا دائمًا.
- ينقل المنتج إلى رف سلكي ويبرد.
وصفات الفيديو:
