كعكة الليمون هي حلوى بسيطة وخفيفة ، لذلك تحظى المعجنات بشعبية كبيرة بين ربات البيوت. ونكهات ورائحة الحمضيات الخفيفة هي لذوق جميع الأكل. اقرأ كيفية طهي طبق لذيذ في هذا الاستعراض.
محتوى الوصفة:
- كيفية صنع كب كيك الليمون - أسرار الطبخ
- مافن الليمون - وصفة كلاسيكية
- مافن الليمون: نسخة مبسطة
- مافن الليمون الخالي من الطحين
- مافن الشوكولاتة والليمون
- كب كيك الليمون الرائب
- وصفات فيديو
الكب كيك هو اختراع طهي قديم ، وقد تم ابتكار العديد من الوصفات. تعتبر كعكة الليمون خيارًا يربح فيه الجميع ، وهي بنكهة مبشورة ، محمضة بعصير طازج ، وفي بعض الأحيان يتم عجن العجين على أساس مشروب الليمون الجاف. نظرًا لتنوعها ، تحب ربات البيوت طهي هذا المنتج. اعتمادًا على المكونات المدرجة في التكوين ، فإن الحلوى النهائية لها طعم مختلف. سنخبرك أدناه بالعديد من الوصفات ذات التعقيد المتفاوت والتي ستكون في نطاق سلطة أي ربة منزل مبتدئة.
كيفية صنع كب كيك الليمون - أسرار الطبخ
- لجعل الكيك خصبة ، أضيفي الصفار والبياض المخفوق بشكل منفصل في العجين.
- سيعطي مسحوق الخبز أو صودا الخبز هيكلًا رقيقًا ومساميًا للمنتج.
- سيضمن البيض المخفوق قوة الخبز. يخفقون بشكل أفضل عندما يبردوا.
- إذا تم تضمين الزبدة في الوصفة ، فيجب تسخينها إلى درجة حرارة الغرفة.
- نخل الدقيق من خلال منخل ناعم ، ثم يصبح العجين جيد التهوية.
- إذا كنت تصنع كعكة الليمون الرائب ، فمن المهم أن تكون مخبوزة جيدًا ورطبة بدرجة معتدلة. للقيام بذلك ، اختر الجبن الجاف ، والذي يجب عليك أولاً طحنه من خلال غربال ناعم.
- بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزبيب والفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمكسرات والشوكولاتة ستحيي الكعكة …
- تأكد من دهن طبق الخبز بالزيت أو رشه بالدقيق أو غطه بورق الخبز بالزيت.
- مراقبة درجة حرارة الخبز لا تزيد عن 180 درجة مئوية.
- تستغرق الكب كيك الكبيرة وقتًا أطول للخبز تصل إلى ساعة واحدة ، بينما تستغرق الأجزاء الصغيرة 30 دقيقة.
- لا تفتح باب الفرن لمدة 15 دقيقة الأولى أو تحرك الحاوية مع المخبوزات.
- تحقق من جاهزية المنتجات عن طريق ثقبها بإبرة حياكة خشبية رفيعة. يمكن أن تكون هذه أعواد أسنان أو أسياخ أو أعواد ثقاب. يجب ألا تلتصق كتل العجين بها.
- اتركي الكيك يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل إزالته من القالب.
- يمكن رش الكيك النهائي بالسكر البودرة أو البودرة أو الفوندان.
مافن الليمون - وصفة كلاسيكية
لا يوجد شيء معقد في وصفة كعكة الليمون الكلاسيكية ، في حين أن الرائحة والتهوية والذوق ورائحة الحمضيات المذهلة ستجعل كل من يجربها مجنونًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 343 سعرة حرارية.
- الحصص - 1
- وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق
مكونات:
- طحين - 300 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- مسحوق السكر - 1 ملعقة كبيرة.
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
- البيض - 3 قطع.
- زبدة - 40 جم
- مسحوق الخبز - قرصة
- حليب 3 ، 2٪ - 2 ملاعق كبيرة
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
- الصودا - قرصة
- عصير ليمون - 50 مل
طريقة عمل كعكة الليمون خطوة بخطوة (الوصفة الكلاسيكية):
- يُمزج الدقيق مع صودا الخبز والبيكنج بودر.
- في وعاء آخر ، اخفقي البيض والسكر حتى يصبح المزيج رقيقًا. ثم نضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة والفانيلين. يقلب.
- أزل قشر الليمون ، اعصر العصير وأرسله إلى كتلة البيض.
- يُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب المزيج في المزيج الجاف.
- دهن صينية الخبز بالزبدة وافرد العجينة.
- توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة.
- قم بتبريد المخبوزات الجاهزة ، ثم قم بإزالتها من القالب وادهنها بالطلاء الزجاجي.
- للتزيين ، يُسكب السكر في الحليب الدافئ ويُحرّك ويُسكب فوق الكعكة.
مافن الليمون: نسخة مبسطة
وصفة بسيطة لكعك الليمون لمن لا يحبون العبث بوصفات معقدة لفترة طويلة.لا توجد العديد من الخطوات التي يجب الالتزام بها بدقة. ومع ذلك ، نظرًا لمكوناته ، فإن المنتج له طعم فريد.
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سميد - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- الكفير - 2 ملعقة كبيرة.
- نكهة - ليمون واحد
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي - 0.5 ملعقة كبيرة.
- سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
كيفية عمل كعكة الليمون خطوة بخطوة (نسخة مبسطة):
- تُمزج جميع المكونات ما عدا مسحوق الخبز في وعاء واحد.
- اخلطي كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.
- ثم أضيفي البيكنج بودر واخلطي.
- تُسكب العجينة في قالب مدهون وتُرسَل إلى فرن مُسخَّن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة.
مافن الليمون الخالي من الطحين
وصفة خطوة بخطوة لكعكة خالية من الدقيق مع الليمون المسلوق واللوز المطحون وكريمة الجبن الكريمي ستضيء أي طاولة احتفالية. المنتج ليس بالميزانية ، ولكنه لذيذ جدًا.
مكونات:
- ليمون - 2 قطعة.
- لوز مقشر - 150 جم
- سكر - 200 جم
- بيض - 3 قطع.
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سكر الفانيليا - 5 جم
- جبنة كريمة -270 جم
- كريم ثقيل - 50 مل
كيفية صنع كعكة الليمون الخالية من الدقيق خطوة بخطوة:
- اغسل الليمون واتركه حتى يغلي لمدة 1.5 ساعة. بعد أن تبرد ، تقطع إلى نصفين وإزالة البذور. ثم تطحن بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- طحن اللوز إلى الدقيق باستخدام خلاط أو مطحنة القهوة.
- اخفقي البيض بالشوكة.
- يُمزج هريس الليمون ، فتات اللوز ، البيض ، مسحوق الخبز ، السكر (50 جم) والفانيليا.
- يُغطى القالب بورق الخبز ويُسكب العجين. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
- قم بإزالة المنتج النهائي من القالب ، وقم بإزالة الورق وقم بتبريده على رف سلكي.
- تحضير الكريمة عن طريق خفق الجبن الكريمي مع الكريمة والسكر البودرة (150 جم) ورشة من الفانيليا. دهن سطح الكعكة بالكتلة الناتجة وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
مافن الشوكولاتة والليمون
لتنويع مذاق كعكة الليمون المخبوزة بالفرن ، يمكنك إضافة ملاحظات الشوكولاتة إلى العجين. عندها ستكتسب الكعكة المتفتتة ليس فقط مرارة ليمون خفيفة ، ولكن أيضًا طعم الشوكولاتة الرقيق.
مكونات:
- بيض - 1 قطعة. في العجين 4 قطع. في كريم
- سكر - 50 جم لكل عجينة ، 150 جم لكل كريمة
- زبدة - 70 جم
- مسحوق الكاكاو - 20 جم
- اللوز - 30 جم
- طحين - 150 جم
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
- كريم 33-35٪ دهن - 150 مل
- ليمون - 2 قطعة.
- شوكولاتة داكنة - 100 جم
كيفية عمل كعكة الشوكولاتة والليمون خطوة بخطوة:
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق جيدًا. يضاف الزيت ويقلب.
- يُطحن اللوز بالخلاط ويُضاف إلى مزيج البيض.
- ثم نضيف الكاكاو والدقيق منخل من خلال منخل ناعم ونعجن العجينة.
- دهن القالب بالزبدة وافرد العجينة لعمل جانب صغير في شكل دائرة. غطيها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة 180 درجة وضعي الكيك على النار لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع العجينة بشكل متساو.
- بينما تبرد العجينة وتخبز ، حضري الحشوة. أولاً ، ابشر قشر الليمون على مبشرة ، ثم اعصر العصير من اللب لصنع حوالي 100 مل.
- يخفق البيض والصفار بالخلاط مع السكر. يُسكب الكريما ويُضاف القشر وعصير الليمون. يقلب.
- بعد 15 دقيقة ، أخرجي القشرة من الفرن واسكبي الحشوة في المنتصف. تُعاد الكعكة إلى الفرن لمدة 45 دقيقة. افعل ذلك بسرعة للحفاظ على دفء الكعكة.
- قبل 5 دقائق من الطهي ، تُرفع الكعكة وتُرش بالشوكولاتة المبشورة.
- أرسله مرة أخرى إلى الفرن ليذوب ويمتص في الحشوة.
كب كيك الليمون الرائب
بفضل الجبن القريش المضاف إلى العجين ، تصبح المخبوزات أكثر نعومة وقشدية وتظل طازجة لفترة طويلة. مزيج من المذاق الغريب وفوائد الجبن القريش مثالي للإفطار أو الحلوى.
مكونات:
- طحين - 1 ، 5-2 ملاعق كبيرة.
- جبنة قريش - 400 جم
- سكر - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 4 قطع.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة
- ليمون - 1 قطعة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
التحضير التدريجي لكعكة الخثارة والليمون:
- طحن اللبن الرائب من خلال منخل ناعم وإرساله إلى كتلة الزبدة.
- نقطع أطراف الليمون ونزيل البذور ونقطعها ونضعها في الخلاط. قسّمها حتى تهرس وضعها فوق اللبن الرائب.
- تُخفق الزبدة الطرية مع نصف السكر ويُضاف إلى الطعام.
- يخفق البيض بالخلاط مع باقي السكر ويضاف إلى باقي المكونات.
- بعد ذلك ، اسكبوا صودا الخبز والدقيق المنخول. حركي العجينة وانقليها إلى طبق للخبز.
- سخني الفرن إلى 180 درجة ، حيث اخبزي الكيك لمدة 45 دقيقة.
وصفات الفيديو:
