بالطبع ، يمكن أن تؤكل الخوخ طازجًا ، لكنها أيضًا لذيذة كملء للفطائر الحلوة. أقترح أن تتعرف على الوصفات اللذيذة لفطائر الخوخ الصيفية ، ثم تطبخها.
محتوى الوصفة:
- كيفية شراء الخوخ الناضج
- تجهيز الخوخ الطازج للخبز
- أسرار العطاء كب كيك
- كب كيك بالخوخ الطازج
- كعكة الرائب مع الخوخ
- كب كيك خوخ كسول
- كب كيك الخوخ المعلب
- وصفات فيديو
موسم الخوخ على قدم وساق الآن. إنهم محبوبون لرائحتهم الرائعة وطعمهم اللامع وعصيرهم اللذيذ وخصائصهم المفيدة. فهي غنية بالفيتامينات C و A والبوتاسيوم والحديد ومضادات الأكسدة. إنها رائعة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، لأن لا تحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، مع الشعور بالامتلاء لفترة طويلة. أيضا ، الفاكهة رائعة للخبز ، سواء كانت شارلوت ، فطيرة مفتوحة ، فليب فلوب أو بسكويت بالزبدة. تزين هذه المعجنات مع الخوخ بشكل مثالي مائدة الطعام أو طاولة الأعياد على مدار السنة: في موسم الذروة ، يتم استخدام الفواكه الطازجة ، والباقي من الوقت - معلب. وإذا كان كل شيء واضحًا وبسيطًا تمامًا مع الخوخ المعلب أو المغلي في شراب ، فسيتعين عليك العبث بالتوت.
كيف تشتري الخوخ الناضج؟
الخوخ ، مثل الفواكه والتوت الأخرى ، يأتي في العديد من الأصناف. تختلف في مكان نموها ولونها وذوقها. اختيار الخوخ الناضج ليس بالأمر الصعب.
- لها رائحة قوية وحيوية وغنية.
- المنتج الجيد يرتد قليلاً عند ضغطه قليلاً في راحة يديك.
- لحم الخوخ الناضج لونه وردي أو أصفر أو أبيض. أحلى لحم أبيض ووردي ، بينما الأصفر أكثر عطرة.
- النحل والدبابير على دراية جيدة بالخوخ الناضج. لا تتردد في اختيار الثمار التي يجلسون عليها.
- لن ينضج الخوخ الناضج جدًا إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. لتسريع عملية النضج ، يمكنك وضعها في كيس ورقي مع الموز.
- إذا جفت العظام بداخلها وذبلت ، فهذا يعني أن الثمار تمت معالجتها بشكل مكثف باستخدام الحماية الكيميائية. من الأفضل عدم تناول هذا الخوخ نيئًا ، ولكن استخدامه للكومبوت أو الفطيرة أو المربى.
- وغني عن القول ، أن جودة الخوخ خالية من الأضرار الخارجية.
تجهيز الخوخ الطازج للخبز
قبل تناول الخوخ الطازج ، يجب غسلها بالماء الجاري ، وشطف الشعر ، لأن إذا حصلت الزغابات على جلد الوجه ، يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي.
في معظم الحالات ، من الأفضل تقشير الفاكهة ، وإلا فمن المحتمل جدًا أن تتساقط الثمار أثناء عملية الخبز وتفسد مظهر المنتج. يمكن إزالة القشرة بسهولة من الخوخ الناضج ؛ ما عليك سوى نزعها بسكين صغيرة. خلاف ذلك ، يجب غمس الفاكهة في الماء المغلي لبضع ثوان ونقلها على الفور إلى ماء بارد مثلج. مثل هذه المعالجات المائية المروعة ستجعل الخوخ سهل التقشير.
إذا كانت قطع الفاكهة تتداخل بشكل مباشر مع العجين ، فمن الجيد إزالة الرطوبة الزائدة من الخوخ. للقيام بذلك ، ضع القطع المقشرة والمقطعة من المنتج في الميكروويف لمدة دقيقة ، وسوف يصبح أكثر جفافاً. لا تسكب العصير الناتج ، ولكن اجمع واستبدل جزءًا من السائل المنصوص عليه في الوصفة.
أسرار العطاء كب كيك
- يمكن أن يكون الكب كيك بأشكال مختلفة: مستطيل ، دائري ، مربع ، مع ثقب من خلال أو مقسم.
- يتم تحضير الحلويات من عجينة البسكويت أو الخميرة. في الوقت نفسه ، في كلتا الحالتين ، سيبقى محتوى البيض والسكر والزبدة أو السمن دون تغيير.
- يمكنك نكهة المخبوزات بإضافات الحمضيات أو الفانيليا. القرفة أيضًا رائعة لهذه الأغراض.
- لجعل الكيك أكثر طراوة ونعومة ، يمكنك وضع صفارين بدلاً من بيضة واحدة.
- للحفاظ على الهيكل الرغوي والمتجدد للكيك ، يجب عجن العجينة بسرعة كبيرة. يقلب برفق من أعلى إلى أسفل ، ويضاف بياض البيض المخفوق في النهاية.
- لمنع المخبوزات من التلف لفترة أطول ، يمكن استبدال كمية صغيرة من الدقيق بالنشا أو المكسرات المفرومة. 10٪ ستكون كافية.
- تحتاج إلى طهي الحلوى في فرن مُسخن جيدًا ، وعند الخبز لا يمكنك تحريك الكب كيك وفتح باب الفرن. بسبب اختلاف درجة الحرارة ، قد يستقر المنتج.
- يتم التحقق من جاهزية الكب كيك بعصا خشبية ، ويثقبها إلى المنتصف - يجب أن تظل جافة. يتم اختبار كل جزء من الكعكة بشكل منفصل.
- إذا بقيت الأطعمة الشهية نيئة بالداخل ، وكانت القشرة قد انضجت بالفعل على السطح ، فحينئذٍ تُغطى الكعكة بورق زبدة مبلل وتُخبز أكثر.
- يجب تبريد المنتج النهائي ثم إزالته من القالب.
كب كيك بالخوخ الطازج
على أساس هذه الفطيرة البسيطة المقترحة ، لا يمكنك استخدام الخوخ فحسب ، بل أيضًا استخدام التوت والفواكه الموسمية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خبز هذا الإصدار من الوصفة ليس فقط في الفرن ، ولكن أيضًا في طباخ متعدد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 119 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طحين - 230 جم
- كريمة حامضة - 200 جم
- بيض - 3 قطع.
- زبدة - 150 جم
- نشا الذرة - 2 ملاعق كبيرة
- الخوخ - 6-7 قطع.
- سكر - 100 جم
- فانيلين - 10 جم
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- تذوب الزبدة في حمام مائي وتبرد.
- يخفق البيض مع السكر حتى يصبح أبيض.
- يُمزج القشدة الحامضة والبيض وكتلة الزبدة. اخلط جيدا.
- ينخل الطحين والبيكنج بودر والنشا ويقلب.
- اجمع بين الكتل الجافة والسائلة.
- اغسلي الخوخ وأزيلي البذور وقطعيها بخشونة.
- دهن صينية الخبز بالزبدة ، ضعي الفاكهة ورشيها بالسكر.
- نسكب العجينة في قالب ونرسل المنتج إلى فرن ساخن إلى 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. تبرد قبل التقديم.
كعكة الرائب مع الخوخ
إذا رفض الطفل تناول الجبن القريش ، فقم بإعداد حلوى حلوة مع هذا المنتج الغذائي الصحي ، والذي سيكون الطفل سعيدًا بتناوله.
مكونات:
- طحين - 200 جم
- زبدة - 100 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. في العجين ، 2 قطعة. في الحشوة
- حليب - 2-3 ملاعق كبيرة.
- سكر - 4 ملاعق كبيرة في العجين 75 غ في الحشوة
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
- جبنة قريش - 300 جم
- النشا - 1 ملعقة كبيرة
- خوخ معلب - علبة واحدة
الطبخ خطوة بخطوة:
- طحن الزبدة بالدقيق. نضيف البيض والحليب وصودا الخبز والسكر ونعجن العجينة. افعل ذلك بسرعة لمنع الزبدة من الذوبان.
- تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُبطن العجينة بالحواف. اثقب قاع العجين بالشوكة وأرسله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخبزه في فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.
- افركي الجبن من خلال غربال. يُمزج مع البيض والنشا والسكر والفانيليا.
- نضع الحشوة على قشرة مخبوزة قليلاً ، وننشر الدراق في الأعلى حتى يغرقوا قليلاً في الجبن القريش ، وتوضع الحلوى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
كب كيك خوخ كسول
لا تحتاج حتى إلى تشغيل الفرن لعمل كب كيك كسول. مجموعة المنتجات قليلة التكلفة وبأسعار معقولة ، ويمكنك استخدام أي خوخ: طازج ومعلب.
مكونات:
- جبنة قريش - 600 جم
- الجيلاتين - 25 جم
- حليب مكثف - 1 علبة
- الخوخ الطازج - 3 قطع.
- ماء - 200 مل
الطبخ خطوة بخطوة:
- يُمزج الجيلاتين مع الماء المغلي البارد ويوضع على نار خفيفة. سخنيها حتى تذوب البلورات تمامًا ، لكن لا تغليها ، وإلا ستفقد بعض خصائص التبلور.
- اقتل الجبن القريش بالخلاط. يُضاف الحليب المكثف ويُخفق مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.
- أضف الجيلاتين المتورم إلى هذه الكتلة ، والتي يجب أن تبرد قليلاً وتخلط المكونات بجهاز كهربائي مرة أخرى.
- اغسلي الخوخ وأزيلي البذور وقطعيها إلى قطع وأضيفيها إلى خليط الخثارة. يقلب بملعقة.
- يُسكب المزيج في قالب ويترك في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
كب كيك الخوخ المعلب
بسكويت رقيق ، حشو كثير العصير ، مظهر جميل ، سهولة التحضير ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. كل هذا يتعلق بوصفة الكيك هذه ، والتي تبدو رائعة للغاية وسهلة التحضير ولذيذة بجنون.
مكونات:
- طحين - 300 جم
- الخوخ المعلب - 850 مل
- مسحوق الخبز - 10 جم
- سكر - 150 جم
- زبادي غير محلى - 300 جم
- زيت نباتي - 120 مل
- نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة
الطبخ خطوة بخطوة:
- ينخل الدقيق مع مسحوق الخبز من خلال غربال ناعم. أضف السكر واللبن والزبدة وقشر الليمون.
- نخلط الطعام بملعقة حتى تصبح العجينة سميكة ولزجة.
- قم برمي الخوخ المعلب في مصفاة بحيث يكون السائل زجاجًا ، بحيث لا يتم التخلص منه ، بل يستخدم في أي طبق آخر.
- يُبطن طبق الخبز بورق الخبز بالزيت ويُسكب العجين. انشر الدراق المعلب على الوجه على مسافة قصيرة مع الضغط عليه قليلاً في العجين.
- أرسل المنتج إلى فرن ساخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
وصفات الفيديو:
