كيف تصنع مربى الخوخ؟ أفضل 6 وصفات حلويات. توصيات الشيف ، وصفات الفيديو.
مربى الخوخ هو علاج لذيذ وشهي مع لون كهرماني لامع يمكن أن يذكرك بالأيام الدافئة المشمسة ، مما يجعل الصحبة جيدة مع فنجان من الشاي الساخن. بالنظر إلى حقيقة أن النبات لا يتجذر في المناطق القذرة بيئيًا ، يمكننا أن نتحدث بثقة عن فوائد هذه الفاكهة المثيرة. بالطبع ، الفواكه الطازجة دائمًا صحية أكثر من المطبوخة. لكن المربى يحتوي أيضًا على الكثير من المواد الضرورية للإنسان ، خاصة في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، يعد مربى الخوخ محلي الصنع دائمًا طريقة جيدة للحفاظ على بعض المحصول الغني للمستقبل.
ملامح صنع مربى الخوخ
يأتي الخوخ بأصناف مختلفة تمامًا ، وعند تحضير كل منها ، يجب أن تأخذ في الاعتبار خصائصها. وصفات مربى الخوخ تشبه وصفات علاج المشمش ، ولكن لا تزال هناك اختلافات وخواص.
يتم تفصيل جميع الفروق الدقيقة:
- يجب أن تكون الثمرة صفراء وناضجة ولكن ليست مفرطة النضج. من السهل التحقق من ذلك: اضغط على الفاكهة بإصبعك - يجب أن يبقى أثر. الخوخ غير الناضج ليس حلوًا وعطريًا بدرجة كافية. والأكثر نضجًا هي أكثر ملاءمة لصنع المربى ، لأنها تتحول إلى عصيدة أثناء عملية الغليان.
- يُنصح باختيار ثمار بدون آثار للمرض والعفن ، ولكن إذا كانت العيوب لا تزال موجودة ، فيجب قطعها بسكين.
- تتطلب أي وصفة خطوة بخطوة لمربى الخوخ غسل الفاكهة وإزالة البذور. ولكن إذا كانت الثمار صغيرة ، بحجم حبة المشمش ، فيمكن ترك الحجر.
- يمكنك استخدام الملعقة لإخراج النوى من الفاكهة بسهولة.
- قبل عمل مربى الخوخ ينصح بتقشير القشرة بالرغم من أنها ناعمة ومخملية. أثناء الطهي ، يمكن أن تنفصل عن الفاكهة ثم تطفو في الحلوى في قطع غير شهية.
- يستخدم السلق عادة لتنعيم الجلد وإزالته بسهولة. قبل غلي مربى الخوخ ، صب الماء المغلي على الفاكهة واتركها لمدة 5 دقائق ، ثم تبرد في الماء البارد.
- لمنع الثمار من فقدان لونها أثناء الطهي ، يمكنك غمرها في الماء بحمض الستريك لمدة 15 دقيقة. خذ 1 ملعقة صغيرة. حمض لكل 200 مل من الماء.
- قبل صنع مربى الخوخ ، عليك التفكير في الفواكه والتوت التي ستضيفها إليها أيضًا. الفواكه الحمضية مثل الليمون والبرتقال والبوميلو والجريب فروت وغيرها ستكون دفعة جيدة. لتجنب المرارة ، يمكنك سكب الماء المغلي على الفاكهة أو تقشيرها وإزالة البذور وجميع الخطوط البيضاء التي لها طعم مر.
- يمكن دائمًا أن تتنوع الوصفة البسيطة لمربى الخوخ مع العديد من التوابل والأعشاب والتوابل. على سبيل المثال ، يمكنك إضافة الفانيليا والقرنفل والهيل والزعفران أو أي توابل أخرى تحبها.
- من الأفضل استخدام وعاء مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ أو المينا ، ولكنه غير تالف. من الأفضل تجنب أواني الألمنيوم والنحاس لأنها تؤدي إلى عمليات أكسدة يمكن أن تدمر طعم الطبق النهائي.
- نظرًا لأن الخوخ فاكهة حلوة جدًا ، يجب ألا تضيف الكثير من السكر إلى المربى ، وإلا فهناك خطر الحصول على حلوى سكرية. عادة ما يتم تناول السكريات بوزن أقل من الفاكهة ، ويضاف القليل من حامض الستريك لمنع تحلية السكر والحفاظ عليه بشكل أفضل.
- لكي تأخذ الثمار الشكل المطلوب ، تحتاج أولاً إلى غليها على نار عالية ، ثم خفض درجة الحرارة إلى الحد الأدنى والاستمرار في الطهي.
- إذا كنت تبحث عن طرق بديلة لصنع مربى الخوخ إلى جانب الطهي على نار خفيفة على الموقد ، فابحث عن طرق الطهي متعددة الطهي أو الفرن.
- هناك طريقة أخرى رائعة لعمل حلوى الخوخ - وهي مربى بدون غليان. وفقًا للوصفة ، لست بحاجة إلى موقد أو حوض لهذا الغرض ، لكن الخلاط سيكون مفيدًا. اطحني الفاكهة وتحويلها إلى عصيدة واخلطيها مع السكر بنسبة 1 إلى 1. احفظي الطعام في الثلاجة.
- هناك حيلة صغيرة للطهاة عديمي الخبرة كيفية التحقق من جاهزية الطبق. تحتاج إلى وضع صحن في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة ، ثم تقطير المربى الجاهز عليه. لا يمكن اعتبار الحلوى جاهزة إذا انتشرت القطرة.
أفضل 6 وصفات لصنع مربى الخوخ
تمنحك الوصفات أدناه فهمًا لأنواع المربى الموجودة حتى تتمكن من اختيار أنسبها. لذلك ، إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك اليومية من خلال تناول الشاي اللذيذ ، وكنت سئمت من الحلويات اليومية مثل مربى التفاح والكرز ، فإن وصفات مربى الخوخ هذه ستكون مفيدة.
مربى الخوخ مع أسافين
مربى الخوخ الوتد هو الطريقة الأكثر شعبية لتحضير هذه الأطعمة الشهية. اتضح أنها سميكة إلى حد ما وغنية وليست متخمرة. إذا كنت تريد علاجًا أحلى ، يمكنك زيادة كمية السكر التي تريدها.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 258 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 5 ساعات
مكونات:
- الخوخ - 1 كجم
- سكر - 600 جم
- حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة
- ماء - 1 ملعقة كبيرة.
تحضير مربى الخوخ على شكل شرائح خطوة بخطوة
- اغسل الفاكهة جيداً وقشرها. نقطعها إلى شرائح. للقيام بذلك ، قسّم الثمرة إلى نصفين ، وأخرج العظم ، ثم ضعه بقطع على السبورة وابدأ في التقطيع إلى شرائح متوسطة السماكة.
- ضع قدرًا ثقيل القاع على الموقد ، أضف الماء وانتظر حتى يغلي. يضاف السكر ويقلب حتى يذوب.
- صب الفاكهة في شراب ساخن وانتظر لمدة ساعة.
- شغل الغاز واطبخ الخليط على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد لمدة 3 ساعات.
- اغلي محتويات المقلاة مرة أخرى ، واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى.
- يضاف حامض الستريك ويقلب.
- مربى الخوخ لفصل الشتاء جاهز! يبقى صب الطعام الشهي الساخن في أوعية معقمة.
النصيحة! مربى الخوخ جيد لأنه لا يمكن أن يصبح مجرد حلوى شهية للشاي ، ولكن أيضًا حشوة عطرية للخبز والحلويات والحبوب. طعمها الغني الحلو يجعلها مثالية للدهن على الكيك.
مربى خوخ بدون بذور
تحتوي وصفة مربى الخوخ الخالي من البذور أدناه على توابل عطرية ، وبفضلها سوف يتألق الطبق بملاحظات حارة جديدة ، مما يضيف نكهة إلى الأطعمة الشهية التي يسيل لها اللعاب بالفعل.
مكونات
- الخوخ - 1 كجم
- سكر - 800 جم
- ليمون - 1 قطعة.
- سكر الفانيليا - رشة
- مسحوق القرفة - رشة
صنع مربى الخوخ منزوع النواة خطوة بخطوة
- اغسل الفاكهة وأزل البذور والجلود. دعونا نقطعها إلى قطع عشوائية ، على سبيل المثال ، إلى مكعبات. انتقل إلى وعاء عميق.
- يضاف السكر ويخلط بلطف ويوضع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة 5-6 ساعات.
- صب كل شيء في وعاء مقاوم للحرارة وضعه على الموقد.
- اعصري عصير الليمون وأضيفيه إلى الفاكهة مع القرفة والفانيليا.
- سنطبخ على نار خفيفة لنحو نصف ساعة.
- صب مربى الخوخ السميك الجاهز في برطمانات نظيفة ، ولفها ، ثم قم بإزالتها بعد التبريد في مكان بارد ومظلم.
مربى الخوخ خمس دقائق
سمي مربى الخوخ لمدة خمس دقائق بهذا الاسم لأن وقت الطهي لا يتجاوز 5 دقائق. ولكن قبل ذلك يتم نقعه في شراب لبعض الوقت ، وبعد طهيه يصل تمامًا في غضون ساعات قليلة. تساعد إضافة حامض الستريك والكثير من السكر على بقاء الجرح طازجًا لفترة أطول. ومع ذلك ، يوصى بالحفاظ على المكافأة في الثلاجة واستهلاكها في غضون بضعة أشهر.
مكونات
- الخوخ - 1 كجم
- سكر - 1 ، 3 كجم
- ماء - 250 مل
- حامض الستريك - قرصة
تحضير مربى الخوخ خطوة بخطوة لمدة خمس دقائق
- نحن نغسل الثمار ونقشرها ، ونقطعها بشكل تعسفي ، ولكن ليس بخشونة.
- نخلطها مع السكر المحبب ، ونتركها لمدة نصف ساعة حتى تنقع.
- نضع الخليط على نار متوسطة ، ونغلي محتويات الحاوية.
- خففي الحرارة واطبخي لمدة 5 دقائق. لا تنس إزالة الرغوة بملعقة مثقبة.
- نضع على الجرار المعقمة.
- غطيها بالغطاء واتركي الحلوى تبرد في درجة حرارة الغرفة. ثم ننقله إلى البرد.
مربى الخوخ بالبرتقال
الحمضيات ، كما ذكرنا سابقًا ، هي الاقتران المثالي مع الخوخ في المربى. هذه الوصفة بسيطة جدًا ولا تستغرق وقتًا طويلاً للتحضير.
مكونات
- الخوخ - 600 جم
- سكر - 600 جم
- برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
تحضير خطوة بخطوة لمربى الخوخ بالبرتقال
- اغسل الخوخ وإزالة القشرة وإزالة البذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة ولكن ليست صغيرة جدًا.
- اغسل البرتقال جيدًا بفرشاة. ابشر الحماس على مبشرة جيدة.
- قم بإزالة القشرة من الحمضيات. قطّع إلى قطع بحجم الخوخ. قم بإزالة جميع الخطوط البيضاء والأفلام والحفر.
- يُمزج القشر والفواكه والسكر في وعاء كبير. اتركه جانباً لمدة 50 دقيقة للسماح للعصير بالخروج.
- ضع الحاوية على الموقد واترك المحتويات حتى تغلي.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
- صب مربى الخوخ اللذيذ في برطمانات زجاجية ولفها.
مربى الخوخ مع الليمون
الدراق الحلو والليمون الحامض هي الدفعة المثالية لخلق طعام شهي مع طعم متناغم. يتم تحضير مربى الخوخ والليمون ، وهي وصفة خطوة بخطوة مذكورة أدناه ، على مرحلتين ، حيث يتم الحفاظ على الحد الأقصى من المواد المفيدة ، ويكتسب الشراب قوامًا كثيفًا.
مكونات
- الخوخ - 1 كجم
- سكر - 600 جم
- ليمون - 1 قطعة.
تحضير خطوة بخطوة لمربى الخوخ بالليمون
- قشر الخوخ وإزالة البذور. مقطعة إلى أسافين أو مكعبات.
- أزل قشر الليمون وأضفه إلى الخوخ. قشر وإزالة الحفر والأوردة. نقطع الحمضيات ثم نضيفها إلى الكتلة الكلية.
- اترك الشغل لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.
- ضع الكتلة على الموقد ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ثم قم بإزالة إناء الطهي من على النار واتركه يبرد لمدة 6-8 ساعات.
- يُسخن المزيج ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة ويُسكب في برطمانات معقمة. برغي على الأغطية.
- مربى الخوخ بالليمون جاهز! دع العلاج يبرد ويخزن.
مربى الخوخ مع المكسرات
مربى الخوخ مع المكسرات هو طعام شهي أصلي ولذيذ بشكل غير عادي لأولئك الذين سئموا من الاستعدادات الحلوة القياسية لفصل الشتاء ، مثل مربى الكرز أو الفراولة. هذه الحلوى ليست مشرقة وفاتحة للشهية فحسب ، بل إنها صحية أيضًا.
مكونات
- الخوخ - 0.5 كجم
- الجوز - 70 جم
- سكر - 150 جم
- ماء - 100 مل
تحضير خطوة بخطوة لمربى الخوخ مع المكسرات
- سنقشر المكسرات أو نأخذ القشرة منها. من المهم التأكد من عدم دخول أي جزء من القشرة ، حتى أصغرها ، في الطعام الشهي. قسّمهم إلى نصفين أو إلى أرباع.
- قم بإزالة القشور من الخوخ ، وقطعها إلى قطع صغيرة ، وتخلص من الحفرة. تخلط مع السكر.
- في قدر سميكة الجدران ، اغلي الشراب بالماء والسكر. يقلب من حين لآخر لمنع السكر من الالتصاق والحرق.
- تُضاف الفاكهة إلى الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة.
- يُضاف المكسرات ويُغلى بنفس المقدار.
- صب مربى الخوخ العنبر في البرطمانات.
النصيحة! بدلاً من الجوز ، يمكنك أيضًا استخدام أي نوع آخر من المكسرات ، مثل اللوز أو البندق.
