كيف تصنع مربى الهندباء اللذيذ في المنزل؟ أفضل 6 وصفات بالصور. نصائح وأسرار الطهي. وصفات فيديو.
الهندباء هي زهور جميلة بشكل مثير للدهشة تملأ المروج الخضراء بسخاء في الربيع. بالإضافة إلى كونه نباتًا جميلًا ، فهو مفيد أيضًا بشكل مدهش. لذلك ، فإن العديد من ربات البيوت من بتلات صفراء يصنعن مربى الهندباء غير العادي. هذا العنبر الشهي هو مخزن حقيقي للفيتامينات للجسم. يقوي جهاز المناعة ، مفيد لأمراض الكبد والمرارة والمسالك البولية ومشاكل الرئة وفقر الدم. ولكن يجب تحضيرها بشكل صحيح من أجل الحفاظ على المواد المفيدة. نحن نقدم أفضل 6 وصفات مع صور لكيفية طهي مربى الهندباء بشكل صحيح.
نصائح الطبخ والخفايا
- اجمع الهندباء في يوم مشمس عند الظهيرة عندما تكون البراعم مفتوحة تمامًا. عشية المجموعة ، يجب أن يكون الطقس جافًا بدون مطر. تحتوي هذه الزهور على معظم الرحيق. بعد المطر ، سيتم غسل كل الرحيق به.
- اجمع النبات في أماكن بعيدة عن الطرق والطرق السريعة ، في المروج أو قطع الأشجار. لا تقطف الزهور بالقرب من الطرق أو النباتات. حتى حديقة المدينة ليست مناسبة. خلاف ذلك ، سوف يخرج المربى بمواد كيميائية ضارة.
- نتف النورات تحت الكأس بدون أرجل. على الرغم من أنه بالنسبة لبعض أنواع المربى ، يتم جمع البتلات الصفراء فقط.
- من الأفضل جمع النباتات البالغة ، ولديها ساق سميكة وإزهار كثيف. الصغار ذو السيقان الرقيقة والزهور الصغيرة تحتوي على القليل من العناصر الغذائية والعصير.
- صب المربى في برطمانات نظيفة ومعقمة وقم بتغطيتها بأغطية محكمة ومتين.
- قم بتخزين قطعة العمل في مكان بارد: في الثلاجة أو القبو. لا تحتفظ به لأكثر من 3 سنوات. مع كل سنة لاحقة ، ستفقد الفوائد.
مربى بالبتلات
طبق جميل حقًا بخصائص علاجية - مربى الهندباء غير العادي بالبتلات. من الصحي تناول وجبة الإفطار ، لكن التحضير أسهل مما يبدو للوهلة الأولى.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 269 سعرة حرارية.
- الحصص - 2 لتر
- وقت الطهي - 1 ساعة و 45 دقيقة
مكونات:
- الهندباء - 400 جم
- ماء - 1 لتر
- سكر - 1 ، 2 كجم
- حامض الستريك - 0.5 ملعقة صغيرة
صنع مربى بتلة الهندباء:
- افصل الزهور الصفراء عن السيقان. ثم اغسل الأوساخ أو انقعها في الماء لفترة من الوقت.
- نقل الزهور النظيفة إلى وعاء المينا ، وتغطيتها بالماء وتغلي.
- ينضج على نار معتدلة لمدة 15 دقيقة ويضاف حامض الستريك.
- بعد 25 دقيقة ، استخدمي مصفاة أو مصفاة لإزالة نصف الأزهار من أجل التجميل.
- ثم يضاف السكر ويطهى لمدة 40 دقيقة. تعتمد كثافة المربى على وقت الطهي. لذلك ، اضبط التناسق بنفسك.
مربى النعناع
مربى عباد الشمس صحي ولذيذ ، وطعمه يشبه قوام العسل. حضري الهندباء ومربى النعناع لفصل الشتاء ، وسوف يتألق الاختلاف العطري في المستحضر بظلال جديدة من الذوق.
مكونات:
- زهور الهندباء - 400 قطعة.
- نعناع طازج - 50 غصنًا بأوراق
- ليمون - 2 قطعة.
- سكر - 1.5 كجم
- ماء - 1 لتر
صنع مربى الهندباء بالنعناع:
- يُسكب الماء في قدر ، ويُضاف السكر ويُغلى الشراب.
- يغسل الليمون بدون تقطيعه ، ويقطع إلى شرائح وإزالة البذور ، لأن يضيفون المرارة. اغمسهم في شراب.
- أضف أغصان النعناع المغسولة وبتلات الهندباء بدون براعم خضراء.
- اغلي محتويات المقلاة واتركيها تنقع طوال الليل.
- في اليوم التالي ، يُغلى المربى مرة أخرى ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
- ثم صب الهندباء الساخنة ومربى النعناع في برطمانات نظيفة وجافة. قم بتغطيتها بإحكام واتركها للتخزين. يمكنك تخزين قطعة العمل في درجة حرارة الغرفة.
عسل الهندباء والزنجبيل الخالي من السكر
مربى الهندباء الخالي من السكر أو عسل الهندباء له طعم رائع وخصائص علاجية. عن طريق استبدال السكر بعسل النحل ، تكتسب قطعة العمل ضعف كمية العناصر الغذائية.
مكونات:
- زهور الهندباء - 200 قطعة.
- عسل سائل طبيعي - 0.5 لتر
- جذر الزنجبيل الطازج (غير مقشر) - 2 سم
- نكهة الليمون - من 1 ليمون
- عصير ليمون - من 0.5 ليمون
صنع عسل الهندباء بدون سكر:
- انشر زهور الهندباء الطازجة على الورق واتركها لمدة ساعتين حتى تخرج الحشرات. ثم قم بطيها بشكل غير محكم في البرطمان لترك مساحة للعسل.
- يُضاف نكهة وعصير الليمون والزنجبيل المفروم ناعماً إلى البرطمان. كلما أضفت المزيد من الزنجبيل ، زادت قوة الشغل.
- بعد ذلك ، اسكب العسل الطبيعي في البرطمان بحيث يغطي المنتجات بالكامل. أغلق الحاوية بغطاء واتركها لمدة يوم ، ورجها بشكل دوري حتى يمتزج كل شيء جيدًا.
- اترك البرطمان لينقع لمدة 3 أسابيع. ثم صفي العسل من خلال غربال سميك وانقله إلى وعاء تخزين آخر.
- قم بتخزين عسل الهندباء الخالي من السكر في مكان بارد ومظلم.
مربى بالعسل والليمون
يعتبر مربى الهندباء المشمس اللذيذ والطبيعي على العسل في المنزل أمرًا سريعًا للتحضير. إنه عبق ولذيذ وصحي للغاية وفي الشتاء يدفئ الجسد والروح.
مكونات:
- زهور الهندباء - 350 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- ماء - 750 مل
- عسل - 500 جم
صنع مربى العسل والليمون:
- اشطف زهور الهندباء بدون ينبع ، غطيها بالماء واتركها تنقع لمدة 4 ساعات.
- اعصر العصير من الليمون.
- نقطع لب الليمون المتبقي ناعماً بالقشر ونضيفه إلى الهندباء.
- ضعي الليمون والهندباء على النار ، واتركيهم حتى الغليان ، وخففي الحرارة ، واتركيهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ثم صفيهم من خلال غربال واعصروا الزهور بالليمون.
- يُغلى المرق ويُضاف العسل وعصير الليمون.
- بعد الغليان ، ارفعي المقلاة عن النار واسكبي المربى في برطمانات جافة ومعقمة.
- قم بلف الأغطية ، واقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا.
- احفظ مربى عسل الهندباء في مكان بارد ومظلم.
مربى بالليمون
مربى الهندباء اللذيذ مع الليمون لذيذ وصحي. سوف يدعم جهاز المناعة في حالة جيدة ويقضي على آلام العضلات. يمكن استخدامه لتحضير المشروبات ونقع الكعك وطبقات الكيك.
مكونات:
- زهور الهندباء (بدون ينبع) - 500 قطعة.
- سكر - 2 كجم
- ليمون - 1-2 قطعة.
- ماء - 4-5 ملاعق كبيرة.
عمل مربى الهندباء والليمون:
- اغسل زهور الهندباء وضعها في قدر.
- يغسل الليمون ويقطع إلى قطع مع القشر ويضاف إلى المقلاة إلى الهندباء.
- يُسكب الماء المغلي فوق الطعام ويُطهى لمدة 5-10 دقائق. يترك لينقع لمدة ساعة. بعد ذلك ، قم بتصفية المحتويات من خلال غربال.
- يُسكب السكر في سائل الهندباء الناتج ويُطهى لمدة ساعة على نار خفيفة. يمكنك الطهي لفترة أطول حتى سمك المربى المطلوب.
- اسكب مربى الهندباء والليمون المحضرين في برطمانات واحفظها في مكان بارد.
مربى بحمض الستريك والبرتقال
مربى معطر من أوراق الهندباء الصغيرة مع حامض الستريك. أوراق النبات الطازجة خالية من المرارة ، لذا فهم لا يتعلمون فقط منتجًا غذائيًا صحيًا ، ولكن أيضًا لذيذًا جدًا.
مكونات:
- الهندباء - 200 زهرة
- ماء - 0.5 لتر
- سكر - 600 جم
- حامض الستريك - 0.4 ملعقة صغيرة
- البرتقال - 1 جهاز كمبيوتر.
صنع مربى الهندباء بحمض الستريك والبرتقال:
- افصل زهور الهندباء الصفراء عن الكؤوس الخضراء.
- اعصر البرتقال على العصير وابشر الحماس.
- اطوي الزهور في طبق من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، وأضف عصير البرتقال والقشر.
- املأ كل شيء بالماء ، واشعل النار واتركه حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- يُضاف حامض الستريك إلى مرق الغليان ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.
- ارفعي المقلاة عن النار وصفي المرق.
- يُضاف السكر إلى المرق ويُحرّك ويُعاد إلى الحرارة.
- خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.كلما طهيت لفترة أطول ، زادت سماكة المربى.
- صب حمض الستريك ومربى الهندباء البرتقالية في برطمانات زجاجية وقم بتغطيتها بأغطية بلاستيكية.
