ترتبط الكعك مع الجبن على الفور مع كعك الجبن. نعم ، هذه معجنات شهيرة ولذيذة ، لكنها ليست الوحيدة. يمكنك خبز العديد من اللفائف المختلفة بحشوة اللبن الرائب أو عجينة الخثارة.
محتوى الوصفة:
- كعك الجبن في الفرن - الحيل والنصائح
- كعك اللبن الرائب الفوري
- كعك الخميرة بحشوة اللبن الرائب
- كعك العجين الرائب
- فطائر المعجنات المخفوقة
- وصفات فيديو
اللبن الرائب منتج فريد من نوعه. يضاف إلى العجين ويستخدم للحشو. على أي حال ، فإنه يضفي نكهة وطعمًا لطيفين على المخبوزات. غالبًا ما تصنع الكعك من عجينة الخميرة ، فهي ناعمة وطرية وتتماشى جيدًا مع حشوة اللبن الرائب. ومع ذلك ، فإنه يأخذ الكثير من الوقت. المزيد من الخيارات المبسطة للكعك المصنوع من عجين الفطير الجاهز أو العجين على الكسارات.
كعك الجبن في الفرن - الحيل والنصائح
- لحشو الخثارة ، استخدم فقط اللبن الرائب عالي الجودة: طازج ، دهني ، ويفضل أن يكون محلي الصنع. لا ينبغي أن يكون هناك أي منتج من اللبن الرائب في الحشوة. يمكنك تناول أجبان خثارة عالية الجودة وعجنها حتى تصبح ناعمة.
- بالنسبة للحشو ، عادة ما يتم فرك اللبن الرائب من خلال منخل ناعم لجعله ناعمًا وطريًا.
- يضاف السكر والبيض أو صفار البيض فقط إلى حشوة الخثارة.
- بالنسبة لـ 500 جرام من الجبن ، عادة ما يكفي 60 جرام من السكر و 1 بيضة.
- من أجل الرقة والنعومة ، تضاف القشدة الحامضة إلى حشوة اللبن الرائب.
- الحشوة بنكهة القرفة والهيل والفانيليا والليمون أو قشر البرتقال والزنجبيل.
- ستضيف الفواكه المجففة ورقائق جوز الهند والفواكه المسكرة وبذور الخشخاش والشوكولاتة والمكسرات طعمًا رائعًا.
- يوجد خبز محشو باللبن الرائب المملح: بالثوم والأعشاب والمكسرات والبصل والجبن.
- يمكن صنع الكعك من أي عجين: الخميرة ، نفث ، الجاودار ، البطاطس ، الكاسترد.
- يمكن أن تكون طريقة تشكيل المنتج مختلفة. الكعك مستديرة على شكل koloboks ، مع أو بدون حشوة ، مفتوحة ، مع الضفائر والورود.
- عادة ما يكون حجم المنتجات صغيرًا.
- يُخبز الخبز عند درجة حرارة 200-210 درجة.
- إذا كانت العجينة ضعيفة ولا يمكنك نحت الكعك ، فقم بتقسيمها إلى قطع وضعيها في قوالب مافن مقسمة. بدلا من ذلك ، انقله إلى مقلاة كبيرة واطهي الفطيرة.
كعك اللبن الرائب الفوري
إذا لم يكن لديك متسع من الوقت للتغلب على عجينة الخميرة ، فإن وصفة كعكة الجبن المنزلية في 5 دقائق ستساعدك. هذا خيار رائع لكعكات الخثارة الرقيقة والناعمة بشكل لا يصدق.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 238 سعرة حرارية.
- الحصص - 12
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- جبنة قريش - 200 جم
- بيض - 1 قطعة.
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 ملعقة كبيرة
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- زبدة - 50 جم
- ملح - قرصة
إرشادات خطوة بخطوة لكعك اللبن الرائب الفوري:
- طحن الجبن مع السكر حتى لا تكون هناك كتل.
- تُقطع الزبدة في درجة حرارة الغرفة بسكين وتُضاف إلى اللبن الرائب.
- كسر البيض وإضافة جميع المكونات.
- امزج كل شيء جيدًا.
- ينخل الدقيق في غربال ، ويثريه بالأكسجين ويخلط مع البيكنج بودر.
- يُمزج الدقيق مع كتلة الخثارة ويُعجن العجينة الطرية والمتجددة الهواء.
- افرديها مع السجق وقطعيها إلى 6 قطع. إذا كنت تريد خبزًا صغيرًا ، قسّمه إلى 8-10 قطع.
- شكل كل جزء بالكرة.
- ادهني ورقة الخبز وضعي الكعك. إذا رغبت في ذلك ، قم بتغطية الوجه بالبيض ورش بذور السمسم.
- توضع صينية الخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية وتُخبز لمدة 20 دقيقة.
كعك الخميرة بحشوة اللبن الرائب
كعك خثارة رائع ، لذيذ وجميل في التصميم ، وسهل التحضير. بالتأكيد سوف يسعدون الأطفال والكبار على حد سواء.
مكونات:
- خميرة طازجة - 50 جم
- حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
- بيض - 3 قطع. في العجين ، 2 قطعة. في الحشوة ، 1 جهاز كمبيوتر. لتزييت الكعك
- سكر - 100 جم لكل عجينة ، 4 ملاعق كبيرة في الحشوة
- ملح - قرصة
- زبدة - 125 جم
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
- طحين - 3 ملاعق كبيرة.
- جبنة قريش - 400 جم
- فانيلين - 1 ملعقة صغيرة
خطوة بخطوة تحضير كعك الخميرة مع حشوة اللبن الرائب:
- اهرسي الخميرة مع 1-2 ملاعق كبيرة. السكر ، يخلط مع الحليب الدافئ ، ينخل 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، يقلب ، يغطى بمنشفة ويوضع العجينة في مكان دافئ.
- يُضاف البيض المخفوق بالسكر والزبدة المذابة إلى العجينة المتطابقة. ينخل الدقيق ويعجن العجين بيديك. يتبل بالملح ويضاف الزيت النباتي ويعجن العجينة لمدة 3-4 دقائق. غطيها بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 15-20 دقيقة.
- للحشوة ، يُهرس اللبن الرائب مع السكر والفانيليا والبيض. إذا كانت الخثارة مبللة ، قم بإزالة الرطوبة أولاً.
- غلفي العجينة التي خرجت بيديك وقطعيها إلى قطع متوسطة ، على شكل كعكة مستطيلة الشكل.
- ضعي 1 ، 5-2 ملعقة كبيرة في منتصف الكعك. حشوة اللبن الرائب وضغط الحواف.
- ضعي الكعك على صينية خبز واتركي 4-5 سم بينهما حتى لا تلتصق ببعضها البعض عند الخبز.
- سخني الفرن على 160 درجة مئوية واخبزي الخبز لمدة 25 دقيقة.
كعك العجين الرائب
تحل كعكات الخثارة الرقيقة محل شطائر الصباح والكعك والبيض المخفوق. تضاف الجبن القريش إلى العجينة تجعل المنتج طريًا ولذيذًا.
مكونات:
- طحين - 360 جم
- الصودا - 1.5 ملعقة صغيرة
- النشا - 0.5 ملعقة صغيرة
- جبنة قريش - 180 جم
- زبدة - 60 جم
- سكر - 70 مل
- زبيب 100 جم
- الحليب - 120 جم
- البيض - 2 قطعة.
- ملح - قرصة
- صفار البيض (لتزييت الكعك) - 1 جهاز كمبيوتر.
التحضير خطوة بخطوة لكعك عجين الخثارة:
- ينخل الدقيق ، صودا الخبز ، والنشا. يضاف السكر والملح ويقلب.
- ضعي الجبن والزبدة الطرية في الخلاط واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
- أضف البيض والحليب وانتقل مرة أخرى.
- يُمزج سائل الخثارة مع المكونات الجافة.
- اعجن عجينة مرنة لا تلتصق بيديك.
- ينقع الزبيب في الماء المغلي ، ويُجفف بمنشفة ورقية ويُضاف إلى العجينة.
- قسّمي العجينة إلى قطع صغيرة ، مثلما تريد أن تظهر الكعك.
- شكليها في حجم دائري وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- يُدهن بالصفار ويُرسل إلى فرن ساخن حتى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- تحقق من الاستعداد بعصا خشبية ، لأن قد يختلف وقت الخبز حسب حجم المنتجات.
- أرق كعك الخثارة جاهزة.
فطائر المعجنات المخفوقة
يمكن خبز أرق أنواع كعك الخثارة في الفرن في نصف ساعة حرفيًا ، إذا كان لديك عجين الفطير التجاري المجمد الجاهز في الفريزر في المخزن.
مكونات:
- عجين الفطير - 500 جم
- جبنة قريش - 300 جم
- بيض - 1 قطعة.
- سكر - 100 جم
- المشمش المجفف - 50 جم
- الحليب - 1 ملعقة كبيرة لتزييت الكعك
التحضير التدريجي للكعك الرائب من عجين الفطير الجاهز:
- أخرج عجين الفطير من العبوة واتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم فرن الميكروويف ، سوف يفسد المنتج بشكل لا يمكن إصلاحه.
- افركي الجبن من خلال غربال.
- يخفق البيض مع السكر ويضاف الجبن القريش. يقلب.
- يغسل المشمش المجفف ويقطع ناعماً ويضاف إلى حشوة الخثارة.
- افردي العجينة إلى طبقة رقيقة بسمك حوالي 5 مم ومقطعة إلى مربعات متساوية.
- ضع الحشوة على أحد طرفيها ، وثني الطرف الآخر واربطها حتى تحصل على مثلث.
- ادهني ورقة الخبز وضعي الكعك. دهنها بالزيت وضعها في فرن ساخن حتى 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
- تبرد كعك الخثارة الطرية على ورقة خبز وتقدم مع الحليب أو الشاي الطازج.
وصفات الفيديو:
