أعتقد أن طعم الباذنجان مثل الفطر؟ إذن أنت مخطئ! قم بإعداد الباذنجان المتبل مثل الفطر وفقًا لهذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، وسترى ما في وسعهم! وصفة الفيديو.
الباذنجان من الخضار المفضلة لملايين ربات البيوت! هذه الجمالات المتنوعة كبيرة وصغيرة ، ممدودة ومستديرة ، أرجوانية لامعة ، بيضاء باهتة وأسود تقريبًا. في الوقت نفسه ، بغض النظر عن طريقة طهيها ، ستظل تحفة من روائع طاولة البلد! أشهر الأطباق هي المقبلات والسلطات والكافيار. ومع ذلك ، فإن الضربة الحقيقية لموسم الصيف هي طبق يطلق عليه شعبيا "مخلل الباذنجان مثل الفطر". بعد كل شيء ، تتذوق هذه الشرائح الرقيقة والزلقة مثل هدايا الغابة المالحة والمخللة. نحن نعد شهي الباذنجان اليوم. لاحظت على الفور أن الطبق لا يتطلب الكثير من المتاعب أو المكونات المعقدة أو الكثير من الوقت. كل شيء هنا سريع وبسيط ، ولكن بالنسبة للمقيمين في الصيف والبستانيين ، فهو عمومًا بدون مقابل. بالطبع ، إذا ترك العمل الزراعي وراء الكواليس.
لهذه الوصفة ، يتم قلي الباذنجان بالزيت النباتي ، مما يجعل الوجبة الخفيفة مغذية ومرضية أكثر. ولكن إذا كنت ترغب في جعل المقبلات أكثر غذاءً ، بدون سعرات حرارية إضافية ، فيمكن غلي الباذنجان على الموقد في الماء أو خبزه على صينية خبز في الفرن. هذا الطبق مناسب لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن وفقدان الوزن الزائد ومشاهدة قوامهم. بالمناسبة ، يمكن تحضير هذا الباذنجان لفصل الشتاء عن طريق لفه في الجرار وإضافة المزيد من الخل والبسترة. في برد الشتاء ، ستذكرك هذه الوجبة الخفيفة الرائعة بأيام الصيف الدافئة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 49 سعرة حرارية.
- الحصص - 2
- وقت الطهي - 30 دقيقة ، بالإضافة إلى 1-2 ساعة للتخليل
مكونات:
- الباذنجان - 2 قطعة.
- ملح - قرصة
- الثوم - 2 فصوص
- خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
- زيت نباتي مكرر - 3 ملاعق كبيرة ، بالإضافة إلى القلي
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكزبرة والريحان والبقدونس والشبت - عدد قليل من الأغصان
- صلصة الصويا - 2 ملاعق كبيرة
تحضير خطوة بخطوة للباذنجان المخلل مثل الفطر ، الوصفة بالصور:
1. اغسل وجفف وقطع الباذنجان إلى شرائح. إذا تم استخدامها عندما تنضج ، يمكن أن تحتوي على مادة السولانين الضارة ، مما يضيف المرارة. لا بد من إزالتها. للقيام بذلك ، رش القطع المقطعة بالملح واتركها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، تتشكل قطرات من الرطوبة على الشرائح ، والتي ستخرج معها كل المرارة. ثم اشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. سخني الزيت النباتي في مقلاة وأرسل الباذنجان إلى القلي.
3. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً. أثناء القلي ، يمتص الباذنجان الزيت بفاعلية ، لذا سيتعين عليك إضافته. إذا كنت لا تريد أن تكون دهنية جدًا ، فاستخدم مقلاة غير لاصقة. لن يحترق الباذنجان على مثل هذا السطح ، وسيكون مقليًا جيدًا.
4. يقشر البصل والثوم ، يغسل ويقطع: البصل - في أنصاف حلقات رقيقة ، والثوم - في مكعبات صغيرة.
5. اغسل الخضار وجففها بمنشفة ورقية وقم بتقطيعها.
6. في الوعاء الذي ستنقع فيه الطبق ، أرسل البصل والثوم والأعشاب.
7. ثم يضاف الباذنجان.
8. تبليهم بالملح والفلفل المطحون والزيت النباتي وصلصة الصويا والخل. أضف التوابل المفضلة لديك ، إذا رغبت في ذلك. قلّب الباذنجان وأرسله إلى الثلاجة لينقع.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي مخلل الباذنجان مثل الفطر.
