تعتبر آذان لحم الخنزير المخلل من المقبلات اللذيذة التي يمكن شراؤها بالطبع من السوبر ماركت. ومع ذلك ، سيكونون أشهى ما يتم طهيه بمفردهم.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
عند ذكر آذان لحم الخنزير ، يتبادر إلى الذهن لحم الهلام على الفور ، لأنه غالبًا ما يتم إضافته إلى هذا الطبق. ومع ذلك ، ليس هذا هو الطعام القلبية الوحيد الذي يمكن استخدامه فيه. اليوم سوف أخبرك بوصفة غير عادية لوجبة خفيفة حارة ولذيذة من شأنها أن توقظ شهية كل آكلى لحوم البشر - آذان لحم الخنزير المخلل مع الباذنجان.
ستكون هذه المقبلات جيدة مع كأس من البيرة أو كوب من المشروبات الكحولية القوية. لذلك ، إذا كان النصف الأنثوي لا يحبها بشكل خاص ، فقم بإعدادها لممارسة الجنس الأقوى ، وسوف يشكرونك بالتأكيد. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طهي هذا الطبق غير مكلف للغاية وبسيط للغاية. المقبلات تبين أن تكون اقتصادية للغاية ، لأنه تكلفة الآذان والباذنجان رخيصة. أصعب جزء في هذه العملية هو شطف الأذن جيدًا ولحامها.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تستكمل هذه المقبلات بمجموعة متنوعة من الخضار. على سبيل المثال ، الجزر والكوسا والبصل والتفاح والفلفل وغيرها من الخضروات. هذا سيجعلها ألذ فقط.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 250 سعرة حرارية.
- الحصص - 3
- وقت الطهي - ساعتان للأذنين المغليتين ، و 2-3 ساعات لتبريد الأذنين ، و 30 دقيقة لإعداد وجبة خفيفة
مكونات:
- أذن الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 2 قطعة.
- الباذنجان - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- خل المائدة 9٪ - 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي - 4-5 ملاعق كبيرة
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - قرصان أو حسب الرغبة
- أوراق الغار - 3 قطع.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
طهي آذان لحم الخنزير المخلل مع الباذنجان خطوة بخطوة
1. اغسل أذن الخنزير جيداً واكشطها بفرشاة حديدية لإزالة السمرة بالكامل. اقطع قناة أذنك ونظفها جيدًا. اغمس الأذن في قدر ، أضف البصل المقشر وورق الغار وحبوب الفلفل.
2. يُسكب أذن الخنزير بماء الشرب ، ويُغلى المزيج ، وخفض درجة الحرارة ويُطهى لمدة 2-2.5 ساعة.
3. انزع الأذن النهائية من المرق وضعها على طبق أو طبق. اتركه ليبرد تمامًا. خلاف ذلك ، إذا قمت بتقطيعه ساخناً ، فإن قطعه تلتصق ببعضها البعض وتتشكل في كتلة واحدة كبيرة.
4. عندما تكون العيينة باردة تمامًا ، قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة ، لا يزيد سمكها عن 7-8 مم. أوصي بغليه في المساء حتى يبرد جيدًا طوال الليل وفي الصباح يمكنك بالفعل تحضير وجبة خفيفة.
5. تحضير الباذنجان بحلول هذا الوقت. اغسلهم تحت الماء الجاري وجففهم. ثم قطعيها إلى شرائح بطول 1-1.5 سم ، وإذا شعرت بالمرارة في الثمار ، أو أنها ناضجة بالفعل ، فعليك أولاً استخراج اللحم البقري منها ، مما يعطي المنتج مثل هذه المرارة البغيضة. للقيام بذلك ، رش قطع الباذنجان المقطعة بالملح ، وحركها واتركها لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، تتشكل قطرات عليها. هذا يشير إلى أن المرارة قد ولت.
6. في مقلاة بالزيت النباتي ، اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أثناء القلي ، تمتص الكثير من الزيوت ، والتي من خلالها تصبح الوجبة الخفيفة عالية السعرات الحرارية. لذلك ، أوصي باستخدام مقلاة غير لاصقة لا تحتاج إلى كمية كبيرة من الكتلة.
7. يقشر البصل ويشطف ويقطع ربع إلى حلقات. قشر وشطف الثوم.
8. ضعي آذان الخنزير والباذنجان المقلي والبصل في وعاء مخلل.
9. مرر الثوم من خلال معصرة ، واسكب الخل والزيت النباتي. يتبل بالملح والفلفل المطحون.
10. قلّب الطعام جيدًا حتى تتوزع الأعشاب والتوابل بشكل متساوٍ.
أحد عشر.انقع الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ويمكنك تقديمها على الطاولة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية طهي آذان لحم الخنزير باللغة الكورية.
