لمحبي الأطباق غير العادية ، أقترح طهي آذان لحم الخنزير المطهية ، والتي يمكن أن تكون بديلاً رائعًا للآذان المخللة.
المحتوى:
- تطبيق آذان الخنزير
- فوائد آذان الخنازير
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تطبيق آذان الخنزير
هذه الأطعمة الشهية ، مثل آذان الخنزير ، لا يحبها الكثيرون. ولكن إذا جربتها مرة واحدة على الأقل ، فسوف يفاجئك مذاق المنتج ويسعدك بالتأكيد. هناك طرق عديدة لطهي آذان لحم الخنزير. إنها مقلية ، مدخنة ، مخبوزة ، مسلوقة ، متبلة ، مطهية ، إلخ. هناك أيضًا عشاق هذه الأحشاء الذين يأكلونها نيئة.
على الرغم من حقيقة أن آذان الخنازير هي فضلات من الدرجة الثانية ولها سعر ديمقراطي ، إلا أنها تعتبر في العديد من بلدان العالم واحدة من أفضل الأطعمة الشهية. على سبيل المثال ، في أوكرانيا وجمهورية التشيك وليتوانيا وألمانيا وكوريا وروسيا البيضاء.
يمكن أن يكون هذا الطبق من آذان لحم الخنزير المطهي مرافقة مثالية كوجبة خفيفة لوليمة البيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الأذنين كأحد مكونات تحضير أي سلطة.
فوائد آذان الخنازير
الفائدة الرئيسية لآذان لحم الخنزير هي أنها تحتوي على 38٪ من البروتين الكامل ، وهو أمر ضروري لبنية الخلية والتمثيل الغذائي الطبيعي. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج غني بالمعادن مثل المغنيسيوم والزنك (الزنك). هذه المواد ضرورية لعمل الجسم الطبيعي. الآذان مفيدة أيضًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز العضلي الهيكلي (تنخر العظم ، هشاشة العظام أو تشوه التهاب المفاصل) ، مع كسور العظام وإصابات المفاصل. ومع ذلك ، هناك أيضًا موانع لاستخدام الأذنين - أمراض الجهاز القلبي الوعائي وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 211 سعرة حرارية.
- الحصص - 250 جم
- وقت الطهي - 10 دقائق للتحضير ، وساعتان للطهي ، و 20 دقيقة للطبخ
مكونات:
- آذان الخنزير - 1 جهاز كمبيوتر.
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1-2 فصوص
- ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
- البازلاء البهارات - 5 قطع.
- القشدة الحامضة - 1 ملعقة صغيرة
- كاتشب - 1 ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - للقلي
طهي آذان لحم الخنزير المطهو ببطء
1. اغسل أذن لحم الخنزير جيداً. اصنع شقًا في قناة الأذن واكشط أي أوساخ. إذا لزم الأمر ، اكشط الأذن باستخدام جهاز تنظيف من الصوف الحديدي لإزالة أي رواسب محترقة. بعد ذلك ، اخفض الأذن في قدر ، أضف البصل المقشر وفص ثوم ، املأ كل شيء بالماء وأرسله ليطهى على الموقد. عندما يغلي المرق ، قم بإزالة الرغوة المتكونة من سطحه ، وخفض الحرارة إلى أدنى درجة ، ثم ضع ورق الغار وحبوب الفلفل في قدر وقم بطهي الأذن لمدة ساعتين. نصف ساعة قبل الطهي ، قم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود.
2. عندما تكون أذن الخنزير جاهزة ، بردها تمامًا وتقطيعها إلى شرائح. أود أن ألفت انتباهك إلى حقيقة أنه يجب قطع الأذن عندما تبرد ، لأنها تحتوي على الكثير من الغلوتين ، وإذا قمت بقصها ساخنة ، فإن القطع ستلتصق ببعضها البعض في كتلة واحدة.
3. ضعي المقلاة على الموقد ، أضيفي بعض الزيت النباتي وسخنيها. بعد ذلك ، أرسل الأذنين المقطعة للقلي. أضيفي الكاتشب والقشدة الحامضة إليهما ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكن تقديم الطبق النهائي إما ساخنًا إلى بطاطس مسلوقة أو باردًا في كوب من البيرة.
شاهد وصفة الفيديو حول كيفية نقع آذان الخنزير بشكل صحيح:
