يعد لحم الخنزير المطهو مع الخضار في القشدة الحامضة طبقًا بسيطًا وسهل التحضير. لكن الشيء الرئيسي هو أنه اتضح أنه لذيذ للغاية بسبب القشدة الحامضة المضافة ، مما يعطي اللحم طعمًا دقيقًا بشكل غير عادي.
المحتوى:
- تحضير الطعام
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
تحضير منتجات لحم الخنزير المطهي بالخضروات في القشدة الحامضة
يمكنك طهي أي نوع من اللحوم: لحم الخنزير ، ولحم البقر ، ولحم العجل ، والدواجن - على أي حال سيصبح فاتح للشهية ، بالطبع ، إذا تم طهي اللحم بشكل صحيح. يتكون تخمير اللحم من مرحلتين - التحميص والطبخ. قبل البدء في طهيه ، يتم تقطيع قطعة اللحم الكاملة إلى شرائح بالسماكة المطلوبة. ولكن إذا تم استخدام لب حيوان بالغ ، فيجب أولاً ضرب اللحم بمطرقة مطبخ. سيؤدي ذلك إلى تليين ألياف العضلات ، مما سيقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
لجعل قطع اللحم جذابة وتحتفظ بالعصير ، يتم قليها حصريًا على نار عالية. ثم "يغلق" اللحم بالألياف وتتشكل عليه قشرة مقرمشة. بعد ذلك ، يمكن خلط اللحم مع الخضار المفرومة وطهيها.
أثناء الطبخ ، من المهم عدم الإفراط في تعريض اللحم في قدر وإلا سوف يغلي. يتكون البخار تحت الغطاء ، الذي يتم الاحتفاظ به في الحاوية ، مما يؤدي إلى تليين اللحم والتغلغل في أنسجته. لذلك يجب مراقبة اللحوم ، وعندما تصل إلى النعومة المرغوبة ، يجب إزالتها على الفور من الموقد.
يُطهى اللحم على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر أو رجّ المقلاة. أفضل الأواني لطهي وقلي اللحوم هي مقلاة أو ديك من الحديد الزهر ، أو أي وعاء به جدران سميكة وقاع.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 235 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم الخنزير - 1 كجم
- بصل - 1-2 قطعة.
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2-3 فصوص
- القشدة الحامضة - 300 مل
- ورقة الغار - 3-4 قطع.
- البازلاء البهارات - 5-6 قطع.
- ملح للتذوق
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- خليط الفلفل المطحون الطازج - حسب الرغبة
- زيت نباتي مكرر - حسب الرغبة
طهي لحم الخنزير المطهي مع الخضار في القشدة الحامضة
1. اغسل وجفف اللحم بمنشفة ورقية. ثم استخدم سكينًا حادًا لتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. كلما كانت شرائح اللحم أصغر ، زادت سرعة طهيها ، وستصبح أكثر نعومة وعصيرًا. قطع اللحم للطبخ ، أنصحك بشرائها مع عضلات كثيفة متوترة ، على سبيل المثال ، كتف أو رقبة أو فخذ.
2. صب الزيت النباتي المكرر في مقلاة وقم بتسخينه جيدًا. بعد ذلك ، أرسل اللحم إلى القلي بإشعال نار عالية.
3. يقلى اللحم مع التحريك من حين لآخر.
4. أثناء تحميص اللحم ، حضري الخضار. يقشر البصل والجزر والثوم ويقطع إلى قطع صغيرة كما هو موضح في الصورة. مبدأ الطهي على النحو التالي - يتم تقطيع جميع المنتجات إلى شرائح صغيرة. إذا قطعت اللحم خشنًا ، قطعي الخضروات بشكل خشن.
5. عندما ينضج اللحم ، خففي النار إلى متوسطة وأرسل الخضار للقلي.
6. قومي بطهي الطعام لمدة 5-7 دقائق ، ثم تبليه بالملح والفلفل.
7. صب القشدة الحامضة في قدر مع اللحم ، ضعي أوراق الغار وحبوب الفلفل. يمكنك أيضًا إضافة أي توابل حسب الرغبة ، مثل جوزة الطيب أو الزنجبيل.
8. امزج كل شيء جيدًا وأرسل اللحم إلى الموقد ليغلي ببطء تحت غطاء مغلق على نار خفيفة لمدة ساعة. تذوق اللحم بشكل دوري ، كلما شعرت بدرجة النضج التي تحتاجها ، أخرج المقلاة من الموقد وقدم الطبق إلى المائدة. يمكنك سلق البطاطس أو الأرز أو المعكرونة كطبق جانبي.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو لطهي اللحم البقري:
