ستكون آذان لحم الخنزير المنقوعة في عصير الليمون وجبة خفيفة رائعة على أي طاولة. وستساعدك وصفتنا خطوة بخطوة على طهيها بشكل صحيح ولذيذ.
صورة آذان لحم الخنزير المطبوخ محتوى الوصفة:
- كيف لطهي آذان لحم الخنزير
- ماذا تخدم آذان لحم الخنزير المخلل
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يمكن استخدام آذان الخنزير لعمل العديد من الأطباق الشهية والممتعة التي توقظ الشهية. هناك ما يقرب من اثنتي عشرة وصفة للآذان المخللة وحدها. لذلك ، على سبيل المثال ، ستكون آذان الخنزير المنقوعة في عصير الليمون زخرفة ممتازة لأي وليمة احتفالية ، وسيجذب الطعم الخفيف الحامض للوجبة الخفيفة جميع الضيوف.
كيف لطهي آذان لحم الخنزير؟
يتم غسل آذان الخنازير جيدًا مسبقًا. ثم يتم إطلاقهم على نار مفتوحة (على سبيل المثال ، موقد غاز) لحرق الشعر المتبقي. ثم ، بسكين أو مكشطة حديدية ، يتم تنظيفها جيدًا في قنوات الأذن ثم يتم غسلها جيدًا مرة أخرى.
ثم تُسكب الآذان بالماء البارد ، وتُغلى على نار عالية ، وتقل النار إلى الحد الأدنى ، وتُزال الدهون والرغوة بعناية وتُغلى الأذنين ، حوالي 30 دقيقة. بعد تغيير الماء ، تضاف التوابل المفضلة لديك إلى المقلاة (البصل ، أوراق الغار ، جذر البقدونس ، براعم القرنفل ، البازلاء البهارات ، بذور الشمر ، الكزبرة ، بذور الكمون ، إلخ) وتستمر الأذنين في الغليان لمدة 1.5 ساعة أخرى. قبل 30 دقيقة من نهاية الطهي ، يُملح المرق والفلفل. يتم استخدام الأذنين المحضرتين على النحو المنشود ، ويمكن استخدام المرق في صنع الحساء.
ماذا تقدم مع آذان لحم الخنزير المخلل؟
تستخدم آذان الخنزير في الغالب لتحضير الوجبات الخفيفة اللذيذة والسلطات واللفائف والأطباق الأخرى. آذان لحم الخنزير محشوة أيضا. تسير هذه الأطعمة الشهية بشكل جيد مع كوب من البيرة وكوب من الفودكا وكأس من النبيذ الأبيض والأحمر وكأس من الويسكي والبراندي وغيرها من المشروبات المسكرة. على أي حال ، لن يظل أي من أولئك الذين جربوا آذان لحم الخنزير غير مبالين بهم. سيجد الجميع شيئًا مألوفًا فيهم ، لكن في نفس الوقت ، سيلاحظون أن هذا الطبق حار جدًا وأصلي.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 211 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 2 آذان لحم الخنزير
- وقت الطهي - 5 ساعات (تحضير الأذن - 30 دقيقة ، الطبخ - ساعتان ، التبريد - ساعة واحدة ، النقع - 1 ساعة و 30 دقيقة)
مكونات:
- آذان لحم الخنزير - 2 قطعة.
- ليمون - 1 قطعة.
- صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ورقة الغار - 2 قطعة.
- البازلاء البهارات - 4 قطع.
- الثوم - 2 فصوص
- الخل - 1 ملعقة كبيرة
- جوزة الطيب المطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
طهي آذان الخنزير المنقوعة في عصير الليمون
1. اغسل آذان لحم الخنزير ومعالجتها وغليها وفقًا للتقنية الموضحة أعلاه. عندما تغلي الأذنين ، أضيفي البصل وأوراق الغار والبازلاء والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى المقلاة.
2. انزع الأذنين المنتهية من المرق واتركيه يبرد تمامًا. بعد ذلك ، تقطع إلى شرائح قصيرة رفيعة وتوضع في وعاء التخليل.
3. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك ، اخلطي عصير نصف ليمونة وخل وصلصة الصويا وجوزة الطيب المطحونة والثوم معصورة من خلال مكبس في قدر.
4. صب صلصة التتبيلة المعدة على الأذنين.
5. اخلطيها جيدًا وضعيها في الثلاجة لتتبل لمدة 1 ، 5 ساعات. يمكن استهلاك الآذان الجاهزة أو استخدامها كأحد مكونات السلطة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي آذان لحم الخنزير.
