لتقديم فطيرة أو سلطة أو كريمة حلوة أو هريس نباتي أو فقط لعمل كعكة لذيذة بطريقة جديدة وجميلة ، قم بإعداد التارتليت ، والتي يمكنك بعد ذلك استخدامها لتحضير جميع أنواع الأطباق.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
التارتليت عبارة عن سلة صغيرة ، غالبًا ما تكون مصنوعة من عجينة خبز البسكويت الخالي من الخميرة. هذه هي الوجبة الخفيفة المثالية للولائم التي تقدم أي شيء من شريحة من السمك الفاخر وملعقة من الكافيار الأحمر إلى الكسترد والتوت الطازج. يمكنك إعدادهم لأي مناسبة في المنزل بمفردك. يمكن تحضيرها قبل أيام قليلة من الاحتفال المخطط ، لأن يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة دون أن تفقد خصائصها. يتم تحضيرها بكل بساطة وسهولة. في الوقت نفسه ، يتم الحصول على وريدات رائعة عند الخروج.
عادة ، تُخبز التارتات بشكل منفصل ، ثم تُملأ بأي حشوات. ولكن يمكنك أيضًا خبزها مباشرة مع المحتويات. غالبًا ما يتم تحضيرها من المعجنات القصيرة ، ولكن هناك وصفات من عجين الفطير وحتى معجنات choux. وبعض ربات البيوت يصنعونها من الجبن ، وهو أيضًا لذيذ جدًا. يتم صنع العجين الكلاسيكي للتارت على أساس الدقيق والزبدة ، ويضاف الماء أو البيض ، وبالطبع قليل من الملح حتى يتضح أن العجين شديد الانحدار وغير لزج. ولكن إذا لم يكن لديك وقت على الإطلاق لعجن العجين ، فقم بشرائه من المتجر وصنع سلالًا من المنتج شبه النهائي المجمد.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 403 سعرة حرارية.
- الحصص - حوالي 15
- وقت الطهي - 10 دقائق لعجن العجين ، 30 دقيقة لتبريد العجين ، 15 دقيقة لتشكيل التارت ، 15-20 دقيقة للخبز
مكونات:
- طحين - 200 جم
- زبدة - 150 جم
- بيض - 1 قطعة.
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة لرقاقات المعجنات القصيرة:
1. زبدة مبردة (غير مجمدة) مقطعة إلى شرائح وتوضع في وعاء عميق.
2. يُسكب الدقيق في الزبدة وينخل في مصفاة ناعمة. أضف السكر والملح. استخدم سكينًا لتقطيع الزبدة إلى الدقيق لتشكيل فتات الدقيق. كلما كان ذلك أصغر ، كان ذلك أفضل. لكن يجب أن يتم العمل بسرعة كبيرة حتى لا يبدأ الزيت في الذوبان.
3. اصنعي فجوة صغيرة في العجين واخفقيها في بيضة.
4. خذ شوكة واخفق البيض في العجين بحركة دائرية.
5. اجمع العجينة على شكل كرة. جرفه من الحواف وقم بتكديسه. بضربات قليلة ، اعجنها حتى تصبح ناعمة ومتجانسة حتى لا تلتصق بيديك. افعل كل شيء بسرعة حتى لا يذيب دفء راحة يدك الزيت.
6. غلفي العجينة بالبلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة ، في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
7. خذ السلال أو الفطائر الصغيرة. يمكن أن يكون الشكل والقطر أيًا كان لديك. لا يحتاجون إلى التشحيم بالزيت ، لأن هناك كمية كافية منه في الاختبار.
8. بعد ذلك ، قم بطهي كل شيء بسرعة كبيرة. دحرج العجين برفق باستخدام درفلة وضع صحنًا صغيرًا في الأعلى ليكون بمثابة قالب.
9. قطع العجين الزائد بسكين في دائرة الصحن.
10. ضع الكعكة الناتجة في سلة. استخدم يديك لتوزيعها على شكلها وانحناءاتها.
11. اقلب السلة رأسًا على عقب كما هو موضح في الصورة.
12. نقطع العجينة الزائدة بسكين على طول الكفاف.
1513. أرسل السلة النهائية إلى الثلاجة لتجميد العجينة بعد ملامستها للمسمار الدافئ أو اللوح الخشبي أو اليدين ، إلخ.
14. كرر نفس الإجراء للاختبار بأكمله ، مع ملء جميع السلال. بعد تسجيل كل سلة. ضعه في الثلاجة وافعل التالي.سخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه ليخبز لمدة 15 دقيقة. شاهد مدى جاهزية المنتجات حسب اللون: درجة اللون الذهبي الفاتح - الوريدات ستكون ناعمة ، اللون الأحمر - هش وأكثر مرونة. قم بإزالة التارتليت من القالب فقط بعد أن تبرد تمامًا ، لأن ساخنة ، فهي هشة للغاية ويمكن أن تنكسر.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع عجينة الغريبة للكرات الصغيرة والسلال.
