هل ترغب في تدليل عائلتك بكعكة لذيذة للشاي؟ في نفس الوقت لا تريد العبث بالعجين لفترة طويلة؟ اخبزي التفاح والليمون شارلوت. تعجن العجينة لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، ويتم خبز المنتج لمدة لا تزيد عن 40 دقيقة. سريع ، بسيط ، لذيذ …
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
إذا كنت تحب المعجنات اللذيذة ، بينما لا يمكنك قضاء الكثير من الوقت في طهيها ، فمن المحتمل أنك تعرف أكثر من وصفة شارلوت. كانت وصفة شارلوت الأولى بسيطة للغاية: فبدلاً من العجين ، كانت قطع الخبز تُنقع وتُسكب مع بيضة ، وكانت الحشوة دائمًا عبارة عن تفاح. إنها فاكهة شائعة وبأسعار معقولة في جميع أنحاء أوروبا. لذلك ، تعتبر الثمار رائعة بالنسبة للفطائر ، خاصةً أن هذه الفطائر غالبًا ما تُخبز في العائلات الفقيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تخزين التفاح بشكل ممتاز ، مما يسمح لك بخبز شارلوت على مدار السنة. لكن على مر السنين ، اكتسبت هذه الكعكة ، بفضل بساطتها ومذاقها الممتاز ، شعبية بين جميع شرائح السكان.
اليوم نحن لا نعد شارلوت كلاسيكي مع التفاح ، ولكن مع إضافة عصير الليمون. اتضح أن هذه الكعكة ناعمة جدًا وغنية ولذيذة. وإضافة الليمون تجعله أكثر شراسة وإثارة للاهتمام من الإصدار الكلاسيكي. تعطي الفاكهة حموضة طفيفة وصفقة مشرقة ورائحة الحمضيات. لجعل شارلوت أكثر نكهة ، أضف الفانيلين أو سكر الفانيليا إلى العجين. خذ التفاح ذو الرائحة الحلوة حتى لا يغرق الليمون مذاقه. وإذا كان لديك تفاح حلو وحامض ، قلل كمية الليمون قليلًا حتى لا تصبح الكعكة حامضة جدًا. لا تستخدم التفاح المفرط النضج وإلا سيتحول إلى عصير التفاح عند خبزه.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 240 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 1 ساعة
مكونات:
- طحين - 1 ملعقة كبيرة.
- البيض - 4 قطع.
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
- الزبدة - لدهن طبق الخبز
- تفاح - 4 قطع.
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة
- ملح - قرصة
خطوة بخطوة طبخ التفاح والليمون شارلوت:
1. كسر البيض وفصل البياض عن الصفار. ضع محتويات البيض في أوعية نظيفة وجافة دون تقطير الشحوم والرطوبة.
2. اخفقي الصفار بالخلاط مع إضافة 1 ملعقة كبيرة لكل منهما. الصحراء.
3. استمر في خفق الصفار. يجب أن تصبح جيدة التهوية ومورقة ويزداد حجمها عدة مرات.
4. نخل الدقيق في منخل ناعم إلى الصفار وأضف القليل من الملح.
5. اخفقي العجينة مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
6. الآن نصل إلى البروتينات. اضربهم بخلاط بمضربات نظيفة حتى يصبحوا رقيقين وذو قمم ، حتى تتكون رغوة بيضاء ومتجددة الهواء.
7. أضف القليل من البروتينات المخفوقة إلى العجينة واخلطها في العجين بحركات بطيئة في اتجاه واحد حتى لا تفقد البروتينات قوامها.
8. اخفقي العجين بأبطأ سرعة باستخدام الخطافات المرفقة.
9. تصبح العجينة النهائية سائلة ، على غرار قوام القشدة الحامضة.
10. ضعي ورق البرشمان في صينية الفرن وادهنه بالزبدة.
11. اغسل التفاح ، وقطع صندوق البذور ، وقطع إلى قطع متوسطة الحجم ووضعها في طبقة متساوية في قالب. اعصر عصير الليمون واسكبه فوق التفاح. نرش التفاح بمسحوق القرفة إذا رغبت في ذلك.
12. صب العجين فوق التفاح حتى ينتشر بالتساوي على السطح بالكامل.
13. سخني الفرن إلى 180 درجة واتركيه لخبز لمدة 35-40 دقيقة. تحقق من الجاهزية باستخدام ثقب في عود أسنان خشبي. يجب ألا يكون هناك إلتصاق ، قم بتبريد شارلوت النهائي قليلاً ورشه بالسكر البودرة إذا رغبت في ذلك. قدمي شارلوت الليمون مع آيس كريم الفانيليا. هذه المنتجات تسير بشكل جيد مع بعضها البعض.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي التفاح والليمون شارلوت.
