طبخ المعجنات الفرنسية في المنزل. وصفة خطوة بخطوة مع صورة شارلوت التفاح الخصبة على السناجب مع التفاح. محتوى السعرات الحرارية وصفة الفيديو.
شارلوت هي فطيرة تفاح مشهورة ، يوجد منها العديد من الخيارات. اليوم سنجري تجربة ونصنع شارلوت بالفرنسية. اختلافها الرئيسي عن النسخة الروسية هو أن العجين يُعجن حصريًا على البيض دون إضافة صفار. بفضل هذا ، اتضح أنه جيد التهوية ويذوب عمليا في الفم. بالإضافة إلى ذلك ، تبين أن شارلوت القائم على البروتين منخفض السعرات الحرارية. وإذا كنت ترغب في تقليل محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات ، فتناول دقيق القمح الصلب. يحتوي على كربوهيدرات أكثر تعقيدًا ، والتي يقضي الجسم وقتًا أطول في تكسيرها.
لا يوجد شيء غير ضروري في الوصفة ، يتم إضافة القرفة فقط للرائحة التي تتناسب مع التفاح. ولكن إذا أردت ، يمكنك إضافة مستخلص الفانيليا والهيل المطحون والقرنفل والتوابل الأخرى. يعد تحضير الفطيرة أمرًا بسيطًا للغاية ، حيث يتم خفق البروتينات ودمجها مع الدقيق وسكب شرائح التفاح مع اللوح الخشبي النهائي. ما الذي يمكن أن يكون أسهل؟ في الوقت نفسه ، المنتج هو الأكثر حساسية ، عبق ، مع مركز جيد التهوية وقشرة بنية مقرمشة. هذه المعجنات سوف تروق لكل من البالغين والأطفال. وتجدر الإشارة إلى أن شارلوت الرقيق مع التفاح لا يفقد مذاقه في اليوم التالي.
شاهد أيضًا كيفية صنع شارلوت الفراولة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 359 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 1 فطيرة
- وقت الطهي - 50 دقيقة
مكونات:
- بياض البيض - 4 قطع.
- سكر - 100 جم
- ملح - قرصة
- قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة
- تفاح - 2-3 قطع.
- طحين - 100 جم
طبخ شارلوت خطوة بخطوة بالفرنسية على السناجب مع التفاح ، الوصفة بالصور:
1. اغسل البيض وجففهم بمنشفة ورقية واكسر القشرة. افصل البياض عن الصفار بعناية حتى لا تصل قطرة واحدة من الصفار إلى البياض ، وإلا فلن يتغلب البياض على القوام المطلوب. ضعي البياض في وعاء عميق ونظيف وجاف خالي من الرطوبة والشحوم وأضيفي إليه قليلًا من الملح. لن تحتاجي إلى صفار للوصفة ، لذا استخدميها في طبق آخر.
2. باستخدام خلاط بسرعة متوسطة ، ابدأ بضرب البيض حتى تظهر الرغوة البيضاء الأولى.
3. ثم أضيفي ملعقة كبيرة إلى البروتينات تدريجياً. يخفق السكر ويضرب حتى تتشكل قمم بيضاء ثابتة وثابتة.
4. نسكب الدقيق فوق البروتينات ونخلطه في منخل ناعم حتى يتم إثرائه بالأكسجين ولا توجد كتل في العجين.
5. اخفقي العجينة بالخلاط حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون قوامها مثل القشدة الحامضة ذات السماكة المتوسطة.
6. اغسل وجفف التفاح بمنشفة ورقية. باستخدام سكين خاص ، قم بإزالة اللب بصندوق البذور وقطعها إلى قطع متوسطة الحجم. ضع التفاح في طبق خبز أو زبدة مدهون بالزبدة.
7. رش التفاح بمسحوق القرفة.
8. نسكب العجينة فوق التفاح حتى تغطي كل التفاح.
9. أرسل الشارلوت الفرنسي على السناجب مع التفاح لخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة. اختبر مدى جاهزية المنتج باستخدام ثقب في عصا خشبية ، يجب ألا يكون هناك أي لصق للعجين. إذا التصقت العجينة بها ، استمر في خبز الكيك لمدة 3-5 دقائق وحاول الطهي مرة أخرى.
قم بإزالة المخبوزات الجاهزة من القالب بعد التبريد. رشيها بالسكر البودرة إذا رغبت وقدميها مع مائدة الحلوى.
شاهد أيضًا فيديو وصفة حول كيفية طهي التفاح شارلوت مع المرينغ.
