الفوائد والقيمة الغذائية للفطر الذواقة. أفضل 7 وصفات لذيذة وبسيطة مع فطر المحار. وصفات فيديو.
تعتبر السلطة مع فطر المحار طبقًا سريعًا ولذيذًا يمكن استخدامه لتزيين ليس فقط كل يوم ، ولكن أيضًا طاولة احتفالية. يتذوق هذا الفطر مثل البورسيني ولا يتوفر فقط في موسم الفطر. إنها متعددة الاستخدامات تمامًا في التحضير: يمكن قليها وغليها وملحها ومخللها واستخدامها في الأطباق الساخنة والباردة ، بينما لن تتغير في الحجم ولن تفقد بعض خصائصها المفيدة.
فوائد فطر المحار
ليس فقط طعم ورائحة هذا الفطر أكثر وضوحًا من طعم ورائحة الفطر ، وبسعر مناسب أكثر ، فهي تحتوي أيضًا على قيمة غذائية هائلة وفوائد للبشر.
محتوى السعرات الحرارية في فطر المحار هو 35 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، وهو 4 مرات أقل من الدجاج. لهذا السبب ، يمكن أن يسمى هذا الفطر بأمان منتج غذائي.
كما أن كمية الدهون فيه ضئيلة ، ومحتوى البروتين حوالي 70٪ من الكتلة الكلية للمواد الكيميائية ، وهذا هو سبب مقارنة تركيبته باللحوم.
يحتوي فطر المحار أيضًا على الحديد واليود والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والفيتامينات C و E و PP و B1 و B2 و D2 ومعادن أخرى وأحماض أمينية.
الكمية الكبيرة من الألياف الموجودة في فطر المحار تعمل على تحسين صحة الأمعاء. يزيل السموم من الجسم ويقوي جهاز المناعة.
ولكن ، كما هو الحال مع أي منتج آخر ، من المهم معرفة متى تتوقف. إذا أفرطت في تناول هذا الفطر ، فقد تعاني من الانتفاخ أو الثقل أو الحساسية أو الإسهال.
أفضل 7 وصفات للسلطات مع فطر المحار
هذا الفطر شائع في الطبخ لسبب ما. إنها سهلة التحضير ، ولديها طعم ورائحة غنية ومذهلة وتتناسب مع أي شيء تقريبًا ، والأفضل من ذلك كله مع مجموعة متنوعة من الخضروات واللحوم. لكن لا ينبغي خلطها مع الأسماك ، فهي لا تتناسب مع أذواق بعضها البعض. لنتحدث أكثر عن كيفية تحضير السلطات مع فطر المحار لكل ذوق ومناسبة.
سلطة مع فطر المحار ولحم الخنزير
هذه سلطة سهلة التحضير مع فطر المحار ، والتي لا تتطلب الكثير من الوقت والمكونات الخاصة. يمكن أيضًا تقديمه للضيوف ، حيث يتم وضعه بشكل جميل على أوراق الخس ، ومزينًا بشرائح الطماطم على الجانب ، ومرشوش عليها كومة من الجبن المبشور والأعشاب المفرومة جيدًا. يتضح أن الطبق لذيذ وشهي ويرضي أي ذوق تقريبًا.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 205 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 30 دقيقة
مكونات:
- فطر المحار - 300 جم
- جبنة بارميزان - 300 جم
- مايونيز - 250 جم
- لحم الخنزير - 250 جم
- طماطم - 2 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت القلي - 2 ملعقة صغيرة
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع فطر المحار ولحم الخنزير:
- اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق. استنزاف الماء وإزالة الرطوبة الزائدة من الفطر.
- اسكبي الخضار أو الزبدة في مقلاة واقلي الفطر حتى ينضج.
- ابشر الجبن والثوم على مبشرة جيدة.
- يقطع لحم الخنزير والطماطم إلى مكعبات.
- تُمزج جميع المكونات في وعاء مع الملح والفلفل والمايونيز. اخلط جيدا.
- توضع في سلطانيات أو أطباق وتقدم.
الأهمية! يمكنك أن تأخذ أي جبن قاسي حسب ذوقك ؛ كبديل لجبن البارميزان أو الهولندية أو جودة مناسبة أيضًا.
سلطة مع فطر محار وخيار طازج
سلطة فطر المحار هذه مذاقها طازج ومثالي كوجبة صيفية. يتذوق فطر المحار المقلي مثل الفطر البري ويمتزج جيدًا مع الخضار الطازجة.
مكونات:
- فطر المحار - 150 جم
- خيار - 2 قطعة.
- بصل اللفت - 1 جهاز كمبيوتر.
- القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة
- البقدونس أو الشبت - حفنة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع فطر المحار والخيار الطازج:
- اشطف الفطر جيداً وقطّعه ناعماً.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
- يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل والفطر حتى ينضج. يتبل بالملح والفلفل.
- اسلقي البيض لمدة 10 دقائق. مقطعة إلى مكعبات.
- يغسل ويقطع الخيار بنفس طريقة البيض.
- يقطع الخضر.
- اخلطي كل شيء في وعاء ، أضيفي الملح والبهارات حسب الرغبة ، وتبليها بالكريمة الحامضة.
سلطة فطر المحار والدجاج
تعتبر السلطة مع فطر المحار والدجاج مثالية لتقديمها في حفل كبير. اتضح أنها دسمة وذات سعرات حرارية عالية. جميع المكونات تسير بشكل جيد مع بعضها البعض وتجعل الطبق طريًا ورائعًا وفاتحًا للشهية. تستعد بسرعة ، لكنها تبدو جميلة واحتفالية.
مكونات:
- فطر المحار - 400 جم
- دجاج - 400 جم
- بطاطس - 2 قطعة.
- بصل - 3 قطع.
- بيض - 5 قطع.
- خيار مخلل - 1 قطعة.
- البازلاء المعلبة - 5 ملاعق كبيرة
- الجوز المطحون - 4 ملاعق كبيرة
- مايونيز ، ملح ، فلفل - حسب الرغبة
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع فطر المحار والدجاج:
- اشطف الفطر واغليه في ماء مملح قليلاً لمدة 10 دقائق. ثم صفي الماء الزائد واتركيه ليبرد. فرم ناعما.
- اسلقي صدور الدجاج وقطعيها إلى شرائح.
- اسلقي البطاطس والبيض ثم قطعيها إلى مكعبات.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- نقطع الخيار المخلل إلى شرائح أو مكعبات.
- امزج المكونات المحضرة في وعاء كبير. يُضاف البازلاء الخضراء والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُسكب المايونيز (يمكن استبداله بالقشدة الحامضة). امزج كل شيء جيدًا.
- قدميها على أطباق مسطحة مكدسة في شرائح وزينها بالجوز المطحون قبل التقديم.
سلطة مع فطر محار مقلي وفاصوليا
تبين أن السلطة مع فطر المحار المقلي والفاصوليا والخبز المحمص والخضروات تكون شهية ومغذية وغنية بالبروتين. البصل الأحمر المخلل مثالي مع الفاصوليا والفطر ، والبسكويت يوازن الحموضة ويجعل الطبق أكثر ثراءً. تثبت هذه الوصفة للسلطة مع فطر المحار مرة أخرى أنه يمكن تحضير طبق لذيذ ولذيذ بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة.
مكونات:
- فطر المحار - 300 جم
- فاصوليا - 200 جم
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- فلفل بلغاري - 1 قطعة.
- خبز محمص - 50 جم
- زيت الزيتون - 5 ملاعق كبيرة
- خل النبيذ - 30 مل
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- الخضر - 0.5 حفنة
انتباه! يمكن استبدال الفاصوليا المعلبة بالفاصوليا العادية. هذا الخيار مثالي لتلك الحالات عندما تحتاج إلى تحضير سلطة بسرعة.
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع فطر المحار المقلي والفاصوليا:
- نقع الفاصوليا طوال الليل ، ثم تغلي حتى تنضج.
- اسلقي الفطر في ماء مملح لمدة 5 دقائق. اعصر الماء الزائد. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة واقلي الفطر لمدة 4-5 دقائق.
- تُرفع القشرة عن البصل وتُقطّع إلى أنصاف حلقات رفيعة. ضعيها في وعاء وغطيها بالخل المخلوط 1 إلى 1 بالماء ، بحيث يغطي السائل البصل برفق. اتركه لمدة 10 دقائق.
- نقطع الفلفل البلغاري إلى شرائح رفيعة.
- قطعي الأعشاب (الكزبرة أو البقدونس أو الشبت).
- ضع الفطر والفاصوليا والفلفل والأعشاب والبصل في وعاء.
- صب ملعقتين كبيرتين من تتبيلة البصل و 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة. اتركه لمدة 12 دقيقة.
- يقدم مع رش الخبز المحمص على السلطة.
سلطة مع مخلل فطر محار وخيار
سلطة شهية ولذيذة مع مخلل فطر المحار سريعة وسهلة التحضير. بفضل البطاطس ، تبين أن الطبق مغذي ، ويضيف الخيار المخلل التوابل إلى الطبق. هذه السلطة مناسبة أيضًا لعيد الأعياد.
مكونات:
- فطر المحار (مخلل) - 350 جم
- بيض - 2 قطعة.
- بطاطس - 250 جم
- بصل أحمر - 60 جم
- خيار مخلل - 150 جم
- مايونيز - 4 ملاعق كبيرة
- ملح ، فلفل - حسب الرغبة
- زيت الزيتون (للقلي) - 3 ملاعق كبيرة
تحضير السلطة خطوة بخطوة مع مخلل فطر المحار والخيار:
- نقطع البصل إلى نصف حلقات ويوضع في مقلاة بالزيت للقلي. بعد ذلك ، أرسل مخلل فطر المحار واقليه لمدة 5 دقائق.
- يُسلق البيض ويُبرد ويُزال القشر ويُقطع إلى مكعبات.
- تُسلق البطاطس حتى تنضج ، تُرفع القشرة وتُقطع جيدًا.
- نقطع الخيار إلى مكعبات. من الأفضل تناول فواكه أقوى حتى تنتج عصيرًا أقل.
- اخلطي البطاطس والفطر مع البصل والبيض والخيار في وعاء السلطة. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالمايونيز الدهني.
- يقدم على أطباق مسطحة مع الخس من خلال قالب. يُزيّن بغصن الشبت إذا رغبت في ذلك.
انتباه! يجب أولاً مخلل فطر المحار الطازج ، لذلك نقترح أن تتعرف على هذه العملية (إذا كان لديك فطر جاهز ، فتخط هذه الخطوة). ضعي 0.5 كجم من الفطر و 3-5 أوراق الغار وزوجين من الفلفل الأسود و 8 فصوص من الثوم المبشور في وعاء. في قدر ، اخلطي كوبًا من الزيت ونصف كوب من الخل وملعقة صغيرة من الملح. اطبخي الخليط لمدة دقيقتين. ضع الفطر في قدر ، وحركه واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
سلطة دافئة مع فطر المحار والبطاطا
أهم ما يميز هذه السلطة الدافئة مع فطر المحار هو الزيت الخاص والخل. من بين المكونات المألوفة مثل الفطر والبطاطس والجبن ، يمكنك إعداد طبق رائع حقًا يفاجئ الضيوف ويضيف إحساسًا بالاحتفال ليوم عادي كل يوم.
مكونات:
- فطر المحار - 150 جم
- بطاطس - 300 جم
- جبنة صلبة - 50 جم
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- جرجير - 150 جم
- الفجل - 100 جم
- زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة
- خل بلسمي - 1 ملعقة كبيرة
- الثوم - 3 فصوص
- ملح ، فلفل ، بهارات - حسب الرغبة
الأهمية! البطاطس الصغيرة فقط مناسبة لهذه السلطة. إذا كانت كبيرة ، فقبل إضافتها إلى السلطة ، يجب تقطيعها إلى نصف حلقات سميكة.
تحضير سلطة دافئة خطوة بخطوة مع فطر المحار والبطاطا:
- تحتاج أولاً إلى عمل البطاطس. اسلقيه مع القشر حتى ينضج. تقطع بالطول وتوضع النصفين على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. دهن الدرنات بالزيت ورش الملح والفلفل. نخبز عند 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة.
- اغسل فطر المحار ، وبعد إزالة الرطوبة الزائدة ، اقليه بالزيت لمدة 10 دقائق.
- ابشر الجبن على مبشرة جيدة.
- يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة.
- نقطع الفجل إلى شرائح رقيقة.
- اعصر الثوم من خلال مكبس.
- أنت الآن بحاجة إلى تحضير صلصة التتبيلة. في وعاء ، اخلطي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والخل والثوم والملح والتوابل.
- يُضاف الجرجير وحلقات البصل إلى وعاء مع الصلصة ، ويُحرّك. ضع في أجزاء على الأطباق. ضعي البطاطس والفطر والفجل في الأعلى. تُزين بالجبن المبشور.
سلطة نباتية مع فطر المحار
هذه السلطة اللذيذة مع فطر المحار ستجذب ليس فقط النباتيين والنباتيين ، ولكن أيضًا لكل من يشاهد نظامه الغذائي أو يتبع صيامًا. الوصفة احتفالية إلى حد ما ، ولكنها مناسبة أيضًا لعشاء عائلي بسيط أو لتقديمها للضيوف. تبين أن Olivier كثير العصير ومغذي وذو مذاق رقيق بشكل مذهل.
مكونات:
- فطر المحار (مخلل أو مملح) - 200 جم
- بطاطا صغيرة - 3 قطع.
- جذر الكرفس - 100 جم
- جزر - 2 قطعة.
- خيار مخلل - 3 قطع.
- زيتون - 100 جم
- البازلاء المعلبة - 200 جم
- بصل أحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.
- مايونيز قليل الدهن - حسب الرغبة
- ملح للتذوق
- شبت للزينة - 1 حفنة
التحضير التدريجي للزيتون النباتي مع فطر المحار:
- صب الماء في قدر كبيرة واشعل النار. عندما يغلي ، أضيفي البطاطس المغسولة والجزر والكرفس. يُطهى حتى يصبح طريًا (طريًا). بعد الطهي ، استنزاف الماء ، تبرد وإزالة القشرة.
- اغسل التفاح ، قشر ، أزل البذور.
- يقطع الفطر والكرفس والبطاطس والجزر والتفاح والخيار والبصل إلى مكعبات متساوية.
- نقطع الزيتون إلى 4 قطع.
- صفي البازلاء وضعيها في وعاء السلطة.
- نضيف باقي المكونات إلى البازلاء ونخلطها مع المايونيز والملح.
- رتب في سلطانيات ورشها بالشبت المفروم.
وصفات فيديو للسلطات مع فطر المحار
الآن أنت تعرف كيف تصنع سلطة مع فطر المحار لأي وليمة أو عطلة أو عشاء مع عائلتك. لا تتردد في التجربة والبحث عن الاقتران المثالي ، أضف التوابل والأعشاب المفضلة لديك. تحضير السلطات مع مخلل ، مملح ، مقلي ، وحتى فطر محار طازج. هذا الفطر لن يخيب ظنك بمذاقه وسيكون إضافة رائعة لأي عطلة أو سلطة يومية.
