الدجاج والفطر مزيج جيد وبسيط من المنتجات. هذا طبق شهي مناسب لقضاء عطلة أو عشاء غير رسمي. هناك العديد من الخيارات لمثل هذه المجموعة من المنتجات ، واليوم سأشاركك أحدها.
محتوى الوصفة:
- مكونات
- الطبخ خطوة بخطوة
- وصفة الفيديو
يتم ضبط المذاق اللطيف والمحايد للحم الدجاج بشكل مثالي من خلال مذاق الفطر الغني. يمكنك طهي مثل هذا الطبق على الموقد والفرن والميكروويف وطباخ متعدد وأدوات المطبخ الأخرى. لكن اللذيذ هو الدجاج مع الفطر المخبوز في الفرن. يمكن استخدام الفطر ليس فقط فطر المحار ، بل يمكن استخدام أي نوع آخر هنا أيضًا. على سبيل المثال ، الفطر ، أو فطر الغابة: chanterelles ، و agarics العسل ، والأبيض ، إلخ.
لقد استخدمت صلصة كريمية لهذا الطبق. على الرغم من أن الارتجال مقبول هنا أيضًا. على سبيل المثال ، سيكون من الجيد الجمع بين صلصة الطماطم أو أي صلصة أخرى مع النبيذ. يمكنك أيضًا تحضير المنتجات للطبق بعدة طرق. يمكن سلق الفطر واللحوم أو قليها ، أو يمكن سلق اللحم وقلي الفطر والعكس صحيح. من خلال تنويع طرق المعالجة الحرارية المختلفة ، واستخدام أنواع مختلفة من الفطر وأجزاء من ذبيحة الدجاج ، وتحضير الصلصات المختلفة ، يمكنك الحصول على نتيجة جديدة ممتازة للطبق باستمرار.
في هذه الوصفة ، اخترت فطر المحار ، فهي تعطي رائحة خشبية لطيفة لا تحتوي على عيش الغراب. سأقلي الفطر في مقلاة ، لكني أغلي الدجاج. يمكنك تقديم المقبلات مع أي طبق جانبي. أوصي بعمل البطاطس المهروسة أو سلق الأرز الخالي من الخميرة. لأن الطعام نفسه له طعم مكثف وواضح.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 135 سعرة حرارية.
- الحصص - 4
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة
مكونات:
- أي لحم دجاج - 300 جم
- فطر المحار - 300 جم
- القشدة الحامضة - 300 مل
- جبنة صلبة - 150 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- فلفل أسود مطحون - رشة
- توابل الفطر - 1 ملعقة صغيرة
- زيت نباتي للقلي
طهي فطر المحار خطوة بخطوة مع الدجاج تحت قشرة الجبن الكريمية الحامضة
1. اغسل الدجاج تحت الماء الجاري ، وأزل الدهن ، والفيلم والجلد. اغمس في قدر ، املأها بماء الشرب واطبخها.
2. يطهى حتى يصبح طرياً ، حوالي 45 دقيقة. ثم تبرد قليلاً حتى لا تحرق نفسك وتقطع اللحم إلى قطع صغيرة.
لتعزيز الطعم ، يمكنك إضافة أي جذور (جزر ، بصل ، ثوم ، كرفس ، فجل) ، توابل وأعشاب إلى المرق. لا تتخلص من الحساء المتبقي. لن تحتاجه لهذا الطبق ، لكن يمكنك استخدامه في طبق آخر أو شربه بنفسك.
3. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. يُسكب الزيت في مقلاة ويُقلى حتى يصبح شفافًا.
اغسل فطر المحار وجففه جيداً وقطّع إلى شرائح وضعه في مقلاة أخرى بالزيت النباتي. ارفع الحرارة حتى تبدأ الرطوبة في الخروج من الفطر بشكل أسرع. انتظر حتى يتبخر ويقلى الفطر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. عادة ما تكون 10-15 دقيقة كافية لهذه المرحلة.
أرجل فطر المحار صلبة بعض الشيء ، لذا يُنصح بقطعها وطهيها بشكل منفصل ، على سبيل المثال ، لعمل شرحات منها.
4. في مقلاة كبيرة ، يُمزج الدجاج المسلوق والفطر المقلي والبصل المقلي.
5. نسكب الكريما الحامضة في المقلاة ونضيف الملح والفلفل المطحون وأي توابل. أضيف جوزة الطيب ومسحوق الزنجبيل.
6. حرك الطعام. يُسخن بدرجة متوسطة ويُترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 10 دقائق. ثم ضع الطعام في أوعية مقسمة مقاومة للحرارة.
7.رش الدجاج بالفطر المحار مع الجبن المبشور على مبشرة متوسطة الحجم واتركه يتحول إلى اللون البني في الفرن لمدة 5-10 دقائق عند 180 درجة مئوية أو في الميكروويف لمدة 5 دقائق بأقصى طاقة.
8. بمجرد أن تصبح الجبن طرية وذائبة قليلاً ، أخرج الطبق من الدجاج اللاحم وقدميها. إذا كنت تحب المزيد من قشرة الجبن المخبوزة ، فاحتفظ بالطعام في الفرن لفترة أطول.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي الدجاج بالفطر بالقشدة الحامضة.
