وصف شجرة الفاكهة وخصائص نموها. تكوين رامباي ، خصائص مفيدة. كيف تؤكل الفاكهة؟ وصفات الطهي. حقائق مثيرة للاهتمام حول النبات. أيضا ، لا ينبغي استخدام رامباي لالتهاب المعدة أو قرحة المعدة ، لأن المكونات ستؤثر سلبًا على الغشاء المخاطي ويمكن أن تسبب خراجات.
كيف تؤكل فاكهة الباكوريا موتلي؟
يمكن أن تؤكل رامباي طازجة ومطهية. أثناء المعالجة الحرارية ، لا تفقد الفاكهة طعمها ورائحتها. إنه مخلل ، مربى ، معلبات ، مرق ، عصير ، سلطة فواكه ، جيلي ومشروبات كحولية مصنوعة. سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم وغالبًا ما يتم إضافتها إلى المخبوزات. يستخدم السكان المحليون تقنية خاصة لتحضير الخل من رامباي.
تُستخدم أوراق وجذور نبات غريب في صنع الصبغات الطبية والإغلاء.
تُباع الثمار في عناقيد ، لأنها بهذا الشكل تحتفظ بعصيرها ومظهرها الطازج لفترة أطول.
يتم تقطيع قشرة الثمرة بعناية بسكين أو تقشيرها باليد. ينقسم رامباي بسهولة إلى شرائح تحتوي على بذور. السكان المحليين لا يستخرجونها.
وصفات رامباي
ستؤدي إضافة رامباي إلى أطباق مختلفة إلى مذاقها الرائع ورائحتها اللذيذة. تتناغم الفاكهة تمامًا مع الزنجبيل والهيل والبرتقال وعيدان القرفة والفانيليا.
فيما يلي وصفات لرامباي اللذيذ:
- مربى … يوضع كيلوغرام من الرامبي المقشر في قدر ويُسخن على نار خفيفة حتى ينفد العصير. ثم قم بتصفية الفاكهة واستخراج العصير الأقصى والعودة إلى النار. صب 200 جرام من السكر والليمون المقطّع إلى شرائح متوسطة الحجم (تُترك القشرة ، لكن تتم إزالة البذور). نزيد من النار ويقلب الخليط بانتظام. عندما يتكاثف المربى ، يتم نقله إلى جرار معقمة ولفه.
- وجبة خفيفة من السيخ … يتم تقطيع 70-80 جرامًا من الجبن شبه الصلب (شيدر ، دوربلو ، جودة) إلى مكعبات صغيرة (حوالي 5 جرام لكل منها). يتم غسل رامباي وتقشيره وتعليقه على سيخ. ثم تأتي ورقة الطرخون وقطعة من الجبن. يُنصح بعدم اختراقها حتى تكون الكانابيه ثابتة على الطبق. قبل التقديم ، توضع الوجبة الخفيفة في الثلاجة ، مغطاة بغلاف بلاستيكي حتى لا تنتهي.
- حلوى الجيلي والريكوتا … يخفق نصف كيلو من الريكوتا في الخلاط مع 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل (يمكنك تذويبه قليلاً في الميكروويف). يتم غسل 12 حبة رامباي وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين. 2 ملاعق كبيرة من الجيلاتين تنقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة. ثم يسخن على نار خفيفة حتى يذوب تماما. ثم تبرد واسكب معظمها في 400 مل من عصير رامباي. يقلب ويصب في أكواب بزاوية. انتشر التوت الرمبي. في نفس الوضع المائل ، يتم وضعها في الثلاجة حتى تتصلب تمامًا. في هذه الأثناء ، يُخلط الجيلاتين المتبقي مع الريكوتا ثم يُسكب في أكواب مجمدة. توضع مرة أخرى في الثلاجة ، فقط في وضع متساو.
- بودنغ الفاكهة … اغسلي حبتين خوخ و 200 جرام رامباي و 300 جرام من البرقوق وقطعيها إلى مكعبات وأزيلي البذور. ثم تُنقل الثمار إلى قدر ، ويُضاف 200 جرام من السكر وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا. من المهم التقليب بانتظام. يضاف عصير الليمون الطازج ويغلى لمدة 5 دقائق أخرى. ثم يُترك الخليط ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة. قم بتغطية 2 وعاء عميق بغشاء بلاستيكي بحيث تتدلى الحواف. نقطع القشرة من الخبز الأبيض الخالي من الدهن ونضع شريحة في قاع الأطباق و 4 شرائح على الجانبين. يُوزّع مزيج الفاكهة على الوجه ويُغطّى بـ 6 شرائح أخرى. ضعي القمع في الأعلى وضعي البودنج في الثلاجة لمدة 10 ساعات.
- هفوة غير كحولية … ضعي 100 مل من الماء على النار ، أضيفي 2-4 أعواد قرفة ، 6 فصوص ، 1 جوزة الطيب ، 1 قشر برتقال أو يوسفي. يُغلى المزيج ، ثم تُخفَّض الحرارة ويُضاف 500 مل من عصير رامباي و 400 مل من عصير التفاح. يضاف السكر حسب تقديرها الخاص. يُرفع المشروب عن الحرارة ويُترك للشراب. يُعاد تسخينها قبل التقديم. لتزيين الكؤوس ، يجب غمس حوافها في الماء ثم في وعاء من السكر. يُسكب الجرو ويصب فيه بعض الزبيب واللوز.
- لفات لافاش … يسخن الفرن إلى 190 درجة. يتم تقطيع لافاش إلى مربعات 10 × 10 سم ، ثم يتم لفها في أقماع وتثبيتها بالأسياخ. ضعيها على صينية خبز وجففيها لمدة 5 دقائق. تتم إزالة الأسياخ الخشبية. 200 جرام من الجبن شبه الصلب مبشور على مبشرة خشنة. 100 جرام من الرامباي يغسل ويقشر ويقطع نصفين. يتم غسل 3-4 أغصان من البقدونس وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. جميع المكونات مختلطة ، صب 130 مل من اللبن الطبيعي والفلفل حسب الرغبة. لفائف البيتا محشوة بالسلطة المطبوخة. سوف يزين الطبق أي طاولة.
- تشاتني للحوم والجبن … 100 جرام من الرامباي يغسل ويقشر ويقطع نصفين. يُفرك 3-4 سم من جذر الزنجبيل ناعماً. يُمزج 2 ملاعق كبيرة من العسل الداكن و 5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ في قدر ويُسخن على نار خفيفة. ثم يُضاف الزنجبيل ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق تقريبًا. يُرمى رامباي و 5 أغصان من النعناع على باقي المكونات ، ويُمزج ويُطهى على نار عالية لمدة 5 دقائق. قفاز وملح حسب تقديرك الخاص. تُمزج ملعقة صغيرة من نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء وتُسكب في الصلصة. طهي لمدة دقيقة أخرى. ثم تبرد الصلصة إلى درجة حرارة الغرفة وتقدم.
- كيك … يسخن الفرن إلى 200 درجة. 200 جرام من الرامباي مغسول و مقشر. في وعاء عميق ، اخلطي 1.5 كوب من الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج بودر ورشة ملح. في وعاء منفصل ، اخفقي بيضتين مع 200 جرام من السكر بالخلاط ، واسكبي تدريجياً في 1/3 كوب من الحليب ونصف كوب من زيت الزيتون و 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وقشر البرتقال. ثم يتم خلط جميع المكونات. يضاف رامباي في النهاية. توضع العجينة الناتجة في طبق خبز. ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. يمكنك استخدام سيخ خشبي لثقب العجين للتأكد من نضجه. يقدم كب كيك مع الحليب أو الشاي.
- سلطة العدس … يُسكب 2/3 كوب من العدس الأخضر بالماء البارد ويُطهى حتى ينضج. في النهاية ، الملح حسب تقديرهم الخاص ، رمي في مصفاة واتركيه ليبرد. يسخن الفرن إلى 180 درجة. في هذه الأثناء ، قشر حبة بنجر متوسطة الحجم و 400 جرام من اليقطين ، وقطعها إلى مكعبات. غطي صينية الخبز بورق الخبز ، ضعي الخضار ، ورشيها بزيت الزيتون والملح والفلفل. تخلط المكونات وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة. سوف تصبح الخضار طرية. دعهم يبردوا لدرجة حرارة الغرفة. سخني مقلاة جافة ، واقلي نصف كوب من البندق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ثم قطعيها بشكل خشن. كوب من الرامباي يغسل وينظف وينقسم الى اجزاء. قشر بصلة متوسطة الحجم وقطّعها ناعماً. قشر وفرم 2 فص ثوم. سخني المقلاة واسكبيها بزيت الزيتون واقلي الثوم لمدة دقيقة تقريبًا. ثم يضاف 50 جرام من السبانخ ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى. للتتبيل ، قشر فص من الثوم ، وطحنه مع رشة ملح للحصول على عجينة. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من خل التفاح وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة صغيرة من العسل وملعقة صغيرة من الخردل. تغلب على المكونات في مستحلب متجانس. الآن يتم دمج كل شيء في وعاء سلطة كبير ، يخلط ويرش بالمكسرات. هذا الطبق مثالي للنزهة أو العشاء العائلي.
غالبًا ما يضاف رامباي إلى الأطباق التقليدية في مالاكا وتايلاند. تتميز بطعمها الدقيق وحموضتها الطفيفة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول رامبي
يستخدم رامباي في تصميم المناظر الطبيعية. تبدو فروعها مزخرفة وتخلق ظلًا كثيفًا في الحدائق.
خشب رامبي ذو نوعية رديئة.لكنه يستخدم بنشاط في صناعة الأدوية التي تخفف التهاب الأغشية المخاطية. كما أن الحبال والسلال والحقائب والأكياس مصنوعة من الألياف. يستخدم مسحوق اللحاء كمواد تانين. يمكن مزجه مع جذور الورم الميلاني Malabar لإنتاج صبغة حمراء داكنة.
رامباي يشبه كثيرا لانجسات في المظهر. ومع ذلك ، تنتمي هذه الفاكهة إلى عائلات مختلفة ولها خصائص نكهة مختلفة تمامًا.
رامبي لديه طريقة ذاتية التغذية في الأكل. يستهلك مركبات غير عضوية ، وبفضل الطاقة الشمسية ، يصنع منها الكربوهيدرات.
شاهد الفيديو عن رامباي:
نظرًا لأن الثمار قليلة التخزين ، فإن تصديرها محدود ، والفاكهة لا تغادر جنوب شرق آسيا. لا يمكن تذوقه إلا في الأسواق المحلية.
