وصف وأنواع مختلفة من الفطر. خصائص وموانع مفيدة لاستخدام المظلة. ملامح الطبخ ومكانته في الطبخ. تعمل المظلة المتحركة على إثراء الجسم بالبوتاسيوم بنسبة 15٪ وفيتامين B2 بنسبة 18٪ والبولي بروبلين بنسبة 55٪.
خصائص مفيدة لمظلة متنوعة
هذا النوع من الفطر ليس له نظائر سامة عمليا ، على الرغم من مظهره المريب. يحتوي في تركيبته الكيميائية على العديد من المواد المفيدة التي تحدد مستوى أهميته في نظامنا الغذائي وفوائد المظلة المتنوعة بشكل عام.
الآثار المفيدة للمظلة هي كما يلي:
- يحسن عمل الجهاز القلبي الوعائي … إذا كنت تستخدم هذا الفطر ، فستعمل على تحسين أداء الأعضاء المكونة للدم ، وستكون قادرًا أيضًا على تقوية الأوعية الدموية. وإذا كان لديك أي مشاكل في عمل القلب ، فهذا سيساعدك على تجنب الشعور بالثقل في الجسم.
- تأثير مضاد للسيلوليت … بفضل الكمية المناسبة من البوتاسيوم في الفطر المظلي ، يتحرر الجسم من السوائل الزائدة واحتمال ظهور قشر البرتقال على الجلد. بالإضافة إلى ذلك ، يساهم النحاس في مرونته.
- زيادة مقاومة الأمراض المعدية … عندما يستهلك الإنسان مدقات يدخل جسمه عدد من الفيتامينات المختلفة معظمها ب.
- مواجهة الأورام السرطانية … أنواع مختلفة من الجلوكان في هذا الفطر لها تأثير إيجابي على الجسم كله وجهاز المناعة على وجه الخصوص. أنها تحفز عملها وتثبت عملية التمثيل الغذائي. هذا الدعم هو حاجز موثوق ضد السرطان.
- العمل المناعي … تحتوي المظلة المتحركة على فيتامينات من المجموعة C ، والتي تدعم صحة الإنسان ، والتي تعمل على تطبيع تفاعلات الأكسدة والاختزال وتسريع امتصاص الحديد. إنها وسيلة جيدة لمنع تصلب الشرايين.
- يدعم الأداء العقلي … كمية كبيرة من الريبوفلافين (فيتامين B2) في هذا الفطر يسرع وظائف المخ ، ويخفف من الصداع والضعف والنعاس والتعب. والشيء الرئيسي هو أن استخدامها يساعد في تقوية الذاكرة.
- مقاومة الإجهاد … إذا كنت تأكل البقع بانتظام ، فإنها ستؤثر بشكل إيجابي على عمل الدماغ وتساعد على تجنب الإرهاق الذهني والقلق.
- تطبيع التمثيل الغذائي … يتم تسهيل تسريع عمليات التمثيل الغذائي بواسطة عنصر تتبع مثل PP.
- إزالة الكوليسترول غير الضروري … الليسيثين - مادة موجودة في هذا الفطر ، تساعد على تخليص الجسم من الكولسترول الزائد وتوازن مستوياته.
- تطبيع الغدة الدرقية … تحتوي المظلة على الريبوفلافين (فيتامين ب 2) والذي له تأثير مفيد على الغدة الدرقية ، كما أنه يحمي نظام غلاف الإنسان (الشعر والجلد والأظافر).
- محاربة الوزن الزائد … بالنسبة للأشخاص الذين لا يهتمون بالوزن الزائد ، يعتبر هذا الفطر مثاليًا ، لأنه منخفض السعرات الحرارية ، ويساهم في تشبع الجسم السريع ويرضي الجوع.
تحتوي التركيبة الكيميائية الغنية بشكل مدهش للمدقة على مواد علاجية ، وتساعد الجسم على التعامل مع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وتطهير الأوعية الدموية ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. كما أنه يزيل السموم منه ويقلل من نشاط البكتيريا ، ويحسن حالة النظام الغذائي ، وينشط الخلايا العصبية ، بل ويساعدك على إنقاص الوزن وإشباع الجسم بالبروتينات المفيدة.
مثير للإعجاب! يمكن تناول المظلة المتنوعة طازجة ، وهذا يساعد في الحفاظ على العناصر النزرة المفيدة في الجسم.
ضرر وموانع لاستخدام مظلة متنوعة
يتطلب التركيب الكيميائي المحدد للفطر عناية فائقة عند استخدام هذه الفئة من المنتجات ، والمظلة المتنوعة ليست استثناءً. لا ينبغي نسيان حقيقة أن الأطفال يُسمح لهم بذلك فقط من سن الخامسة ، وأن الكبار يجب أن يقصروا أنفسهم في أجزاء. لا ينصح خبراء التغذية النساء الحوامل باستخدامه أيضًا.
فيما يلي قائمة ببعض موانع الاستعمال لمظلة متنوعة حتى تتمكن من تجنب المشاكل الصحية:
- أمراض المعدة والأمعاء والبنكرياس … إذا كنت تفرط في استخدام البقع في وجود مشاكل في الجهاز الهضمي ، فأنت مهدد بالانتفاخ ، مما قد يؤدي إلى حدوث تقلصات وحتى التهاب البنكرياس. تتميز بضعف امتصاصها من قبل الجسم ، على الرغم من أنها تحتوي على الكثير من المواد العلاجية. هذا يرجع إلى كمية كبيرة من الكيتين. أي يمكننا أن نستنتج أنها تجعل المعدة أثقل وتبطئ.
- مشاكل في الكبد … فليس عبثًا أن يقولوا: "الفطر يزيد المناعة ، لكنه يستنزف الكبد". نظرًا لحقيقة أنه من الصعب على الجسم هضم المظلات بسرعة ، فإن الكبد ينفق الكثير من الطاقة ويتعرض لضربة ، مما يضعف عمله.
- التعصب الفردي للجسم … لا ينصح الأشخاص المعرضون لأمراض الحساسية واضطرابات الجهاز الهضمي ، والذين يعانون من عدم تحمل الجسم لبعض المواد ، بتناول البقع ، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى عواقب وخيمة.
- تقوية عمل المثانة … بسبب تسارع عمليات التمثيل الغذائي ، تصبح الرغبة في التبول أكثر تكرارا. هذا يؤدي إلى مشاكل إضافية.
تعتبر المظلة نوعًا آمنًا نسبيًا ، ولكن هذه القائمة الصغيرة من موانع الاستعمال ، ينصحك الأطباء بمعرفة كيف هي أصابعك الخمسة. بعد كسرها ، يمكن أن تسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه للجسم. والأهم من ذلك ، عليك أن تتذكر أن جدارًا مثل الكيتين يتداخل أحيانًا مع تناول واستيعاب العناصر الغذائية.
وصفات بالمظلات الملونة
سيساعد هذا الفطر اللذيذ والجميل بشكل غير عادي وصفاتك على فتح "ريح ثانية" وجعل أطباقك أصلية. بالإضافة إلى الميزات الجمالية وثراء الذوق ، سوف تملأ جسمك بالمواد العلاجية التي سيكون لها تأثير مفيد عليه.
فيما يلي أكثر الوصفات شيوعًا وبساطة لمظلة متنوعة:
- مدقات مخبوزة … لتحضير هذا الطبق الأصلي ، تحتاج إلى تنظيف وشطف المظلات والتخلص من الساق. بعد ذلك ، اخفقي بيضتين بالملح والثوم. ضع أغطية المظلة في هذا الخليط ولفها في فتات الخبز. لديك خيار: قليها في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو خبزها في الفرن. شهية طيبة!
- شوربة فطر طازج … تبين أن الدورة الأولى المقترحة مرضية تمامًا مع هذه الجمالات ، لذلك إذا كان لديك مظلات في متناول يدك ، فتأكد من طهي الحساء. نقعها في البداية لمدة 15 دقيقة ، ثم اشطفها وطحنها. بعد ذلك ، ابشر الجزر وقطع البصل. تقلى الخضار المحضرة في مقلاة وتطهى المدقات لمدة 20 دقيقة وتضاف البطاطس هناك. بعد أن يغلي الحساء ، يُترك الفلفل لمدة 15 دقيقة. قدمي هذا اللذيذ مع خبز القمح والقشدة الحامضة.
- قطع ملونة … في هذا الطبق ، يتم استخدام مدقة بدون ساق ، وفرك كل قبعة بالتوابل ، واتركها تنقع ، ثم تغمس في الدقيق وتوضع في مقلاة مسخنة مسبقًا. نقلي شرائحنا ويمكن أن نقدمها. لا تنس طبق البطاطس الجانبي ، والذي يعمل بشكل رائع هنا. استمتع بالطعم!
- صلصة تحت المظلة … تحتاج أولاً إلى غسل المظلات وتقطيعها جيدًا وتطهىها في ماء مالح خاص بك ، وإضافة التوابل والملح (حسب الرغبة) ولحم الخنزير المقدد المفروم جيدًا هناك. نضع الفلفل الحلو في هذا المزيج (أزل البذور مقدمًا). بينما يبدأ السائل الزائد في التبخر ، أضف الكاتشب والقشدة والدقيق المخفف بالماء إلى الفطر. نحن نطبخ كل هذا لمدة 10 دقائق. يتم تزيين الصلصة المطبوخة بخيار مخلل جيدًا. مربى حقيقي!
- فطر مقلي مع بيض … بالنسبة لهذا الطبق ، نحتاج أولاً إلى تحضير الخليط: تحتاج إلى خلط بيض الدجاج والبسكويت (الملح حسب الرغبة). بعد ذلك ، ضع الأغطية (قم بطي الأرجل) في الماء المغلي لبضع ثوان. ونغمسها في الخليط المحضر ونرسلها إلى المقلاة ، وتسخينها مسبقًا. بعد 10 دقائق ، يمكن تقديم الطبق على الطاولة. وقد تم تقديم الطريقة المقترحة إلينا من قبل الفايكنج ، هذه الوصفة شائعة في الدول الاسكندنافية حتى الآن.
- القبعات مطهو ببطء … يمكنك تحضير هذا الطبق اللذيذ والأصلي في نصف ساعة. لنبدأ الطهي: قم بإزالة الأرجل من البقع وقطع الغطاء إلى جزأين. تحضير اللايسون والملح حسب الرغبة. أرسل المظلات هناك واقليها في مقلاة. يجب أن يتم ذلك حتى الاستعداد الكامل. يُغطى بالبصل المخلل والجبن الصلب. بمجرد ذوبانه ، سيكون علامة على استعداد الطبق.
قد تبدو المظلة غير مربحة من وجهة نظر المشتري ، لأن القبعة تستخدم بشكل أساسي في الطهي. لكن خصائصه المفيدة وذات الذوق ستجبرك على الحصول عليه في كل فرصة ، أو بدء البحث في الغابة.
حقائق مثيرة للاهتمام حول مظلة موتلي
كقاعدة عامة ، نادرًا ما يلتقي الناس بالبقع ، وإذا فعلوا ذلك ، فإنهم يمرون. من الجهل يحرمون أنفسهم من فرصة الاستمتاع بهذا الفطر الرائع ، كما أنهم لا يشكون في بعض سماته.
تنتمي مظلة موتلي إلى الفئة الرابعة. من المعتاد جمعها عندما تكون القبعة على شكل بيضة (علامة على صغر السن). يمكن أن تؤكل طازجة أو مجففة.
تحب المظلات العيش في الغابات الصنوبرية ، بالقرب من الأدغال ، وعلى طول الطرق التي تشعرون بها أيضًا بالرضا ويمكنهم إنشاء "دوائر ساحرة". بحلول الوقت من العام والموئل ، يكون هذا الفطر صعب الإرضاء. ينمو بشكل جيد من منتصف الصيف إلى أواخر الخريف. إذا نمت البقع في بيئة مواتية ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 40 سم.
هناك أنواع مختلفة من هذا الفطر: متنوع ، أبيض وأحمر. سيكون أحمر الخدود البرتقالي على الجرح علامة على أنك تتعامل مع نوع مثل مظلة حمراء.
تستخدم القبعة بشكل أساسي في الطهي ، وليست هناك حاجة إلى ساق.
نادرًا ما يتم العثور عليه في المتاجر ، لأنه غير مناسب للنقل ، ونادرًا ما يشتريه الناس ، لأن لديهم القليل من المعلومات عنه. الطريقة الوحيدة لتدليل نفسك بالمظلات هي جمع عائلتك والذهاب لجمعها.
شاهد فيديو عن فطر المظلة المتنوع:
نادرا ما يجرؤ عشاق "الصيد الهادئ" على إيقاف أعينهم عن هذا الرجل الوسيم. مظهره المريب (قشور غريبة على الغطاء والتنورة) يعزله عن بقية عالم الفطر الصالح للأكل. لكن من قابله مرة واحدة على الأقل في الطبخ فلن يرفض تناول المزيد. بعد كل شيء ، المظلات لذيذة ومميزة وصحية.
