ما هي جرثومة القمح؟ وصف التركيب الكيميائي ومحتوى السعرات الحرارية. التأثير المفيد للمنتج على الجسم. لماذا من الأفضل للبعض عدم استخدامه؟ كيف تنبت ثقافة في المنزل وما الذي يمكن تحضيره من براعم القمح الصغيرة؟ يتم عرض الخصائص المفيدة الرئيسية لشتلات القمح في الجدول:
| ميزات مفيدة | صفة مميزة |
| تقوية المناعة | يزيد من مقاومة الفيروسات ويساعد على الشفاء من المرض |
| تطهير الجسم | يزيل السموم والسموم ، ويحفز عملية التمثيل الغذائي |
| تأثير مضاد للأكسدة | يمنع الأورام ويجدد شباب الجسم |
| تحسين عمل القلب والأوعية الدموية | يمنع انسداد الأوعية الدموية والحالات الحادة ذات الصلة |
بشكل عام ، كما ترون ، فإن إمكانات الشفاء لشتلات القمح رائعة حقًا ، وهو ما أكده ليس فقط العديد من الباحثين والأطباء ، ولكن أيضًا المشاهير. على سبيل المثال ، تبدأ مغنيات هوليوود الشهيرة مادونا وكيت موس يومهما بعصير عشبة القمح.
موانع وضرر لجنين القمح
لسوء الحظ ، على الرغم من الفوائد الهائلة للشتلات ، فكل شيء ليس بهذه البساطة معهم ، فالمنتج له موانع ويمكن أن يؤذي الجسم في ظل ظروف معينة.
بادئ ذي بدء ، يجب القول أنه من المهم جدًا البدء في إدخال المنتج في النظام الغذائي بجرعات صغيرة. يجب أن تبدأ بملعقة صغيرة يوميًا ، وبذلك تصل كمية المنتج تدريجيًا إلى الحد الأقصى - 100 جرام. بالإضافة إلى ذلك ، يلاحظ أنه حتى مع التقديم التدريجي ، يمكن ملاحظة بعض الأعراض غير السارة من الجهاز الهضمي ، ومع ذلك ، بعد 2-3 أيام ، يجب أن تختفي جميع الأعراض غير السارة.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يوصى بدمج براعم القمح مع منتجات الألبان ، فقد يؤدي ذلك إلى زيادة تكوين الغاز. يمكن أن تؤذي براعم القمح الناس:
- مع أمراض الجهاز الهضمي الشديدة - يجب دائمًا الاتفاق على النظام الغذائي لهؤلاء الأشخاص مع الطبيب المعالج ؛
- في فترة ما بعد الجراحة - على الرغم من حقيقة أن الشتلات تحفز المناعة جيدًا وتعزز الشفاء من الأمراض الخطيرة ، فمن غير المستحسن استخدامها خلال هذه الفترة ؛
- الأطفال دون سن 12 عامًا - لعدد من الأسباب ، لا ينصح الأطباء بإدخال القمح المنبت في النظام الغذائي قبل سن 12 عامًا ؛
- مرضى الداء البطني ، حيث يحتوي القمح على مادة الغلوتين في تركيبته.
من حيث المبدأ ، يجب إدخال المنتج بحذر في النظام الغذائي لمرضى الحساسية.
أخيرًا ، من الجدير ذكر كلمة "لكن" أخرى. يحتوي القمح على مادة تسمى لكتين ، وهي بروتين يمكن أن يتفاعل بشكل انتقائي مع جزيئات السكر على سطح الخلايا ، مما يؤدي إلى التصاقها ببعضها البعض ، مما يؤدي بدوره إلى تعطل العضو المصاب. لهذا السبب ، يجب تناول البراعم بجرعات معقولة فقط ، وإذا كنت مصابًا بهذا المرض أو ذاك ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل إدخال المنتج في النظام الغذائي.
كيف تنبت القمح؟
إذا ذهبت إلى المتجر ولم تجد براعم القمح على أرففه ، فلا تثبط عزيمتك ، واشترِ الحبوب المنومة و "أيقظها" بنفسك.
دعنا نلقي نظرة خطوة بخطوة على كيفية زراعة شتلات القمح:
- قم بفرز الحبوب ، اشطفها ، اترك الحبوب الجيدة فقط واملأها بالماء - تلك التي تطفو ، تخلص من الحبوب واشطف الباقي مرة أخرى.
- خذ أطباق مصنوعة من مواد طبيعية - زجاج ، طين ، بورسلين ، صب القمح بالماء في درجة حرارة الغرفة ، يجب أن تكون 2-3 مرات أكثر من الحبوب.
- بعد 5-8 ساعات ، صفي الماء واشطف الحبوب وأعد ملئها.كرر إجراء تغيير الماء على فترات منتظمة حتى تظهر البراعم الأولى.
يمكنك تخزين البراعم الجاهزة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين. قبل الاستخدام ، تأكد من شطفها ، أو حتى تحرقها بالماء المغلي.
وصفات جرثومة القمح
لكي تحقق الشتلات أقصى فائدة ، يأكلونها ، إما عندما يصل طولها إلى 1-3 مم ، أو إضافتها إلى السلطات ، والحبوب ، والشوربات ، وما إلى ذلك ، أو فقط عندما تنمو إلى 12-15 ملم ، لكن في هذه الحالة ، يجب عصرها وإضافتها إلى الكوكتيلات الصحية.
دعونا نلقي نظرة على بعض حالات الاستخدام المثيرة للاهتمام لوصفات جرثومة القمح:
- سلطة برتقال … قشر وقطّع تفاحة (قطعة واحدة) وبرتقالة (نصف). انقل الفواكه إلى وعاء السلطة ، وأضف البراعم (100 جرام) ، والتوفو الصويا (100 جرام) ، والجرجير (20 جرام) ، ممزق باليد. يُسكب زيت الزيتون فوق السلطة ، ويُتبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُحرّك ويُرش بالبندق المسحوق فوقها (1 ملعقة كبيرة).
- عصيدة مع براعم … تُطحن البراعم (100 جرام) في الخلاط أو مطحنة اللحم ، ويُسكب في جوز الهند الساخن أو أي حليب نباتي آخر (250 مل) ويُغلى المزيج. اسلقي العصيدة لمدة 10 دقائق ، ثم أضيفي المشمش المجفف (5 قطع) والزبيب (ملعقتان كبيرتان) واطهيهما لبضع دقائق أخرى. ارفعي العصيدة عن النار ، أضيفي الزبدة والملح والسكر حسب الرغبة.
- حلوى بسيطة … يُسكب الماء المغلي على القمح (ملعقتان كبيرتان) ويُطحن في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ويُمزج مع الجوز (ملعقة كبيرة) والعسل (ملعقة صغيرة). تناول المعكرونة اللذيذة مع كوب من الشاي.
- شوربة براعم الدجاج … نقطع شرائح الدجاج إلى مكعبات (300 جرام). تحضير التتبيلة: يُمزج صلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان) وزيت الزيتون (1 ملعقة كبيرة) والزنجبيل (1 ملعقة صغيرة) وعصير الليمون (1 ملعقة كبيرة) والملح والفلفل حسب الرغبة ويُسكب فوق شرائح الفيليه. أثناء تتبيل اللحم ، مرر البصل والجزر في مقلاة. انقل الخضار والدجاج إلى مرق الخضار المغلي أو الماء ، واسكب التتبيلة وأضف البراعم. اطبخ الحساء لمدة 15-20 دقيقة.
- سموثي القمح المنبت … ضع براعم طويلة (30 جرام) في عصارة للحصول على العصير. ضعي موزة مقشرة ومفرومة بخشونة (قطعة واحدة) ، كمثرى (قطعة واحدة) ، كيوي (قطعتان) في الخلاط ، اعصري عصير الليمون (ملعقة كبيرة) ، اخلطي النعناع (1 غصن) واسكبي عصير القمح. اخفقي الكوكتيل وأضيفي الماء أو الحليب النباتي إذا لزم الأمر.
كما ترون ، فإن براعم القمح ستكمل أي أطباق بشكل جيد - سواء الأولى والثانية ، وحتى الحلويات. لكن ماذا يمكنني أن أقول ، سيجد المنتج مكانه في المشروبات ، لذلك لن يكون من الصعب إدخاله في نظامك الغذائي.
حقائق مثيرة للاهتمام حول جنين القمح
في روسيا ، تم تحضير العديد من الأطباق التقليدية ، مثل عيد الميلاد sochivo و kutia الجنائزي ، من براعم القمح.
يمكنك صنع خبز مقرمش لذيذ من البراعم ، لذلك تحتاج فقط إلى تمريرها عبر مفرمة اللحم وإضافة القليل من الماء والملح والتوابل اللازمة وتشكيل أطباق العجين وتقليها في مقلاة.
غالبًا ما تستخدم البراعم في الوصفات الشعبية لجمال البشرة والشعر. يمكنك إضافة عصير جنين القمح إلى الشامبو العادي أو القناع أو الكريم وسترى بالفعل الفوائد الملموسة.
يمكن تحضير نوع خاص من الكفاس من البراعم ويسمى الإيطالي أو ريجولاك.
عند تناول البراعم ، من المهم جدًا مضغها جيدًا أو طحنها أولاً في الخلاط أو مطحنة اللحم.
يوجد عدد من الفيتامينات في 30 مل من عصير جنين القمح يساوي عدد الفيتامينات الموجودة في كيلوغرام واحد من الخضار. شاهد الفيديو عن شتلات القمح:
تعتبر براعم القمح منتجًا مفيدًا للغاية ، يحظى باحترام اليوم من قبل جميع أتباع نظام غذائي صحي. ومع ذلك ، لديه عدد من موانع و "لكن" ، خاصة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة. هذا هو السبب في أنه من المهم جدًا استشارة طبيبك قبل إدخال البراعم في نظامك الغذائي. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن الجرعة القصوى لاستهلاك المنتج يوميًا لا ينبغي أن يتجاوزها الأشخاص الأصحاء تمامًا.
