رقيق وطري ، يشبه اللحم ظاهريًا ، ويذكر الطعم البازلاء - شرحات الحمص. أسرار الطبخ و 4 وصفات لذيذة خطوة بخطوة.
محتوى الوصفة:
- كيف لطهي شرحات الحمص - أسرار الطبخ
- حبوب الحمص والخضروات في الفرن
- شرحات الحمص مع الطماطم في مقلاة
- شرحات الحمص مع الملفوف
- شرحات الحمص مع الفواكه المجففة
- وصفات فيديو
الحمص من البقوليات النقية بيئيًا وهو طبق تقليدي من الشرق. هذا نوع من البازلاء التركية ، والذي يختلف تمامًا في الشكل عن النوع الكلاسيكي. هذا النوع من الفاصوليا مفيد لجسمنا. يتم استخدامه للأطباق النباتية والخالية من الدهون. شرحات الحمص لذيذة ومرضية. إنهم ليسوا فقط للنباتيين والصائمين. إذا كنت تحب طهي وتناول أطباق جديدة ، فإن هذه الوصفة ستسعدك أيضًا.
كيف لطهي شرحات الحمص - أسرار الطبخ
- الحمص منتج غذائي صلب ، لذلك يجب نقعه مسبقًا.
- لنقع البقوليات ، يتم استخدام الماء 3-4 مرات أكثر من كمية الحبوب.
- يُسكب الحمص بالماء في درجة حرارة الغرفة ويترك في مكان بارد لتجنب التخمر.
- سوف تنتفخ البقوليات وتلين بعد 12 ساعة.
- قبل الطهي ، تأكد من غسل الحمص المتورم تحت الماء الجاري.
- للطبخ ، املأه بالماء البارد فقط.
- بدون النقع ، يتم طهي البقوليات لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. ولكن بعد ذلك ستتبخر معظم الفيتامينات.
- يضاف الملح قبل 1 ، 5 ساعات من نهاية الطهي.
- لجعل الكتلة أكثر لزوجة ، ولا تتفتت شرحات أثناء القلي ، أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق إليها.
- إذا قمت بإضافة الكثير من التوابل ، فسوف تفقد نكهة الفول. لكن مع ذلك ، لا يمكن الاستغناء عن التوابل ، tk. في الشرق ، البهارات نصف نجاح طبق. لذلك ، يمكنك إضافة القليل منهم.
- يُقلى الحمص بسرعة كبيرة.
- لا يزيد سمك الفطائر عن 1.5 سم.
- لا تحتاج إلى سكب الكثير من الزيت في المقلاة ، يكفي فقط لتغطية قاع المقلاة.
- إنه مثالي لتقديم الصلصة مع شرحات الحمص.
حبوب الحمص والخضروات في الفرن
مبدأ طهي شرحات الحمص هو نفسه تقريبًا ، يتم تقليل الاختلاف فقط إلى استخدام التوابل والتوابل. جرب وصفة شرحات الحمص اللذيذة مع الخضار. هم كثير العصير وناعمة.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 156 سعرة حرارية.
- حصص لكل عبوة - 4 حصص
- وقت الطهي - 1 ساعة و 20 دقيقة ، بالإضافة إلى وقت نقع الحمص وغليانه
مكونات:
- حمص - 250 جم
- ملح - 2 قرصات
- فلفل حلو - 1 قطعة.
- فلفل أسود مطحون - رشة
- ملفوف أبيض - 300 جم
- سميد - 4 ملاعق كبيرة
- جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الطبخ خطوة بخطوة لشرائح الحمص والخضروات في الفرن ، الوصفة بالصور:
- يُسكب الحمص بالماء البارد ويترك حتى الصباح حتى يمتص السائل ويتضاعف في الحجم.
- اشطفها في الصباح وطحنها بالخلاط.
- يقطع الملفوف الأبيض إلى قطع كبيرة ، ويرسل إلى الخلاط مع الحمص ويقطع إلى فتات صغيرة.
- تقطع بذور الفلفل إلى مكعبات صغيرة.
- قشر وابشر الجزر.
- يُمزج الطعام ويُضاف السميد والملح والفلفل. اخلط جيدا.
- تشكل على شكل فطائر مستديرة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نضعها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ونرسلها إلى فرن ساخن على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
شرحات الحمص مع الطماطم في مقلاة
وصفة شرحات الحمص اللذيذة والأصلية مع الطماطم مرضية للغاية. سوف يناسب الطبق النباتيين وببساطة الذواقة الذين يبحثون عن مشاعر الذوق الجديدة.
مكونات:
- حمص - 300 جم
- معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 2 فصوص
- المفرقعات المطحونة - للبقسماط
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي شرحات الحمص مع الطماطم في مقلاة خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
- مرر الحمص المنقوع مسبقًا عبر مفرمة اللحم.
- يلف البصل المقشر والثوم أيضًا.
- الملح والفلفل ويخلطون الكتلة. يجب أن يكون اللحم المفروم قوام البطاطس المهروسة. أضف الماء إذا لزم الأمر.
- ضعي مقلاة بزيت عباد الشمس على نار متوسطة وعلى نار متوسطة.
- تشكل على شكل فطائر مسطحة وتغطيتها في فتات الخبز.
- اقليها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرحات الحمص مع الملفوف
تتماشى فطائر الحمص والملفوف اللذيذة والعصرية جيدًا مع أي طبق جانبي تقريبًا. المنتجات مطلوبة ، ولا تنهار شرحات اللحم أو تتفتت.
مكونات:
- حمص - 250 جم
- ملفوف أبيض - 100 جم
- الثوم - 2 فصوص
- البيض - 2 قطعة.
- السميد - للبقسماط
- زيت نباتي للقلي
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي شرحات الحمص مع الملفوف خطوة بخطوة:
- يُنقع الحمص مسبقًا ويُطحن بالخلاط.
- مرر الكرنب والثوم عبر مفرمة اللحم.
- يُمزج الطعام ويُخفق في البيض. يتبل بالملح والفلفل.
- تخلط جميع المنتجات والعفن شرائح بيضاوية.
- اغمسها في السميد وضعها في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي.
- اقليها على كلا الجانبين لمدة 6 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
شرحات الحمص مع الفواكه المجففة
تحتوي شرحات الحمص مع الفواكه المجففة على نسبة سعرات حرارية أعلى بقليل من الخضار. لكن من ناحية أخرى ، فهي لذيذة جدًا ، وذات حلاوة لاذعة ومناسبة كحلوى حلوة مع الشاي أو الحليب.
مكونات:
- حمص - 250 جم
- برقوق - 50 جم
- الزبيب - 50 جم
- البيض - 2 قطعة.
- الجوز - للبقسماط
- زيت نباتي - لدهن صينية الخبز
- ملح - 1 ملعقة صغيرة
التحضير التدريجي لشرائح الحمص بالفواكه المجففة:
- ينقع الحمص لزيادة الحجم ولفه خلال مفرمة اللحم.
- يُسكب البرقوق والزبيب بالماء المغلي لمدة 10 دقائق. جفف بمنشفة ورقية واطحني بالخلاط.
- يُمزج الحمص والفواكه المجففة والبيض والملح. يقلب.
- طحن الجوز إلى فتات.
- تشكل إلى فطائر مستديرة ومغطاة بالبقسماط في المكسرات المطحونة.
- نضعها على صينية خبز ونضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
وصفات الفيديو:
