تعد كرات اللحم طبقًا منزليًا شائعًا في العديد من دول العالم. دعونا نطبخ كرات اللحم في النسخة الألمانية التقليدية - klops في الطماطم. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
في السنوات الأخيرة ، ظهرت العديد من المنتجات الجديدة على أرفف المتاجر ، وفي الطهي هناك العديد من الأسماء الجديدة للوصفات التي لم يسمع عنها أحد في العهد السوفيتي. يُعد Klops طبقًا ألمانيًا مشهورًا جدًا في أوروبا. إنه لذيذ ومغذي وقليل السعرات الحرارية. يمكن تقديمه كوجبة ثانية على الغداء أو كوجبة رئيسية على العشاء. يذهبون بشكل مثالي مع أي طبق جانبي معتاد: الأرز ، البطاطا المهروسة ، السباغيتي ، الكسكس.
إنها klops - كرات اللحم في الصلصة التي تستحق عناية خاصة. ومع ذلك ، غالبًا ما يكون من الصعب تمييز كرات اللحم عن المنتجات المماثلة مثل كرات اللحم السويدية ، وكرات اللحم الصقلية مع الأرز ، والكروكيت ، والفلافل ، والكوروكي … اختلافهم في طريقة التحضير ، وتكوين اللحم المفروم ، ودائمًا ما تحتوي كرات اللحم على حشوة.: أرز ، حبوب ، بصل ، خبز منقوع … تبدو مثل كرات اللحم المفروم مطبوخة في الصلصة. لا شيء يتوهم ، لكنها دائما لذيذة. في العديد من مطابخ العالم ، تعتبر كرات اللحم واحدة من الأطباق الرئيسية.
يتم إعداد Klops بسرعة كبيرة. حتى بعد يوم شاق ، فإن تحضيرهم عمليًا لا يستغرق الكثير من الوقت. الشيء الرئيسي هو تذويب اللحوم مقدما. في الإصدار الكلاسيكي ، يُصنع كلوبس في صلصة البشاميل. لكن التجارب الآن ممكنة ، ويتم تحضيرها في صلصة الطماطم أو العصير أو المعكرونة. أقدم وصفة خطوة بخطوة مع صورة طبخ klops في الطماطم.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 143 سعرة حرارية.
- الحصص - 10
- وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
مكونات:
- لحم - 500 جم
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- نبات الكبر - 30 جم
- ملح - 1 ملعقة صغيرة أو حسب الذوق
- معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة
- زيت نباتي للقلي
- سميد - 2 ملاعق كبيرة
- الثوم - 1 فص
- فلفل أسود مطحون - رشة
طهي klops في الطماطم خطوة بخطوة ، وصفة بالصور:
1. اغسل اللحم ، انزع الغشاء ، اقطع الدهون الزائدة ولفها خلال مفرمة اللحم برف سلكي متوسط.
2. قشر البصل واغسله ولفه في مفرمة اللحم. قشر الثوم وتمر عبر العصارة.
3. يُسكب السميد في اللحم المفروم. يضاف الملح والكبر والفلفل الأسود.
4. قلّب اللحم المفروم جيدًا حتى يتم توزيع جميع الأطعمة بالتساوي. ثم امسكها بيديك وارفعها وألقها مرة أخرى في اللوحة. كرر هذه العملية عدة مرات لتحرير الغلوتين من اللحم. سيساعد ذلك كرات اللحم على الثبات جيدًا ولن تتفتت في المقلاة.
اترك اللحم المفروم يقف لمدة 15 دقيقة للسماح للسميد بالانتفاخ وزيادة حجمه. إذا بدأت في قلي كرات اللحم على الفور ، فإن جريش المنتج في المنتجات النهائية يمكن أن يصدر صريرًا مزعجًا على أسنانك.
5. نذوب الزيت في مقلاة. بلل يديك بالماء لمنع اللحم المفروم من الالتصاق بها وتشكيل كرات لحم متوسطة الحجم.
6. اقليهم على نار متوسطة حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.
7. قلّب معجون الطماطم بالقشدة الحامضة. تذوق وأضف الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. تُسكب صلصة الطماطم فوق كرات اللحم.
8. بعد الغليان ، اطهي كرات اللحم على نار خفيفة تحت فتات الخبز لمدة 20-30 دقيقة. قدمي klops الجاهز في صلصة الطماطم ساخنة وطازجة.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية طهي طعام Königsberg klops.
