وصفة لذيذة ومثيرة للاهتمام للخبز المنزلي - الفطائر العربية مع الكاسترد. مظهر فاتح للشهية ولطيف وجميل جدا. وصفة خطوة بخطوة مع صورة. وصفة الفيديو.
تعد كعكة نابليون واحدة من أشهر الحلويات وأكثرها تفضيلاً من جميع الأجيال. ومع ذلك ، فإن الطهي يستغرق الكثير من الوقت ويتطلب بعض المهارة. ولكن حتى لا تحرم نفسك من متعة تناول الحلوى المفضلة لديك ، يمكنك تبسيط الأمر وتحضير الفطائر العربية الرقيقة اللذيذة مع الكاسترد. إنه لذيذ وبسيط وبأسعار معقولة. مع هذه الوصفة في كتاب الطبخ الخاص بك ، لن تفكر بعد الآن في كيفية تقديم الفطائر الحلوة وماذا.
تُخبز الفطائر نفسها وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولن تكون هناك صعوبات مع الكسترد. في المتوسط ، يتطلب 1 لتر من الحليب 500 غرام من دقيق القمح. لكن في هذه الوصفة ، يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر العادية. لأن التورتيلا يجب أن تكون أكثر سمكًا لتستوعب الحشوة. لذلك ، يمكن زيادة كمية الدقيق قليلاً. علاوة على ذلك ، في جميع وصفات الفطائر تقريبًا ، تتم إضافة بيضة واحدة وسكر وقليل من الملح والزيت النباتي إلى المنتجات. وعند خبز الفطائر (والكريمة المخفوقة) يملأ المطبخ برائحة رقيقة ، ويضاف الفانيلين إلى العجين والقشدة.
هناك طرق مختلفة لحشو الفطائر بالكاسترد. ضع الكريم داخل الفطيرة ، يمكنك لفه بمغلف أو أنبوب ، أو صنع أكياس أو عقيدات. ستبدو الفطائر الرقيقة اللذيذة مذهلة أيضًا ككعكة فطيرة لطيفة مع الكاسترد. ستكون هذه الحلوى البسيطة مناسبة ليس فقط لشرب الشاي في المنزل ، ولكن أيضًا لطاولة الأعياد. خاصة إذا أظهرت خيالك وزينته بشكل مناسب بالشوكولاتة المبشورة والمكسرات المقطعة وفتات اللوز والتوت وشرائح الفاكهة.
شاهد أيضًا كيفية صنع فطائر الشوكولاتة بالجبن القريش.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 529 سعرة حرارية.
- الحصص - 15-17 قطعة.
- وقت الطهي - 1 ساعة و 15 دقيقة
مكونات:
- الحليب - 500 مل لكل عجينة ، 750 مل لكل كريمة
- الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة في العجين
- دقيق - 250 جم لكل عجينة ، 3 ملاعق كبيرة. في كريم
- زبدة - 100 غرام لكل كريمة
- سكر - 3 ملاعق كبيرة في عجينة ، 200 غ كريم
- بيض - 1 قطعة. في العجين 3 قطع. في كريم
- ملح - رشة في العجين
تحضير الفطائر العربية مع الكاسترد خطوة بخطوة ، الوصفة بالصور:
1. ينخل الدقيق في وعاء عميق للخلط. أضف قليل من الملح والسكر.
2. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة واخفق العجينة لتجنب التكتلات.
3. يضاف الزيت النباتي إلى العجينة ويخلط جيداً. يجب إضافته إلى العجينة حتى لا تلتصق الفطائر بقاع المقلاة عند خبزها.
4. ثم يضاف البيض إلى العجينة.
5. حركي العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وسلسة.
6. ضع المقلاة على الموقد وسخنها جيدًا. لمنع الفطيرة الأولى من التكتل ، قم أولاً بدهن سطح المقلاة بشحم الخنزير أو قطعة من لحم الخنزير المقدد. في المستقبل ، لا تحتاج المقلاة إلى التزييت.
باستخدام مغرفة ، نسكب كمية صغيرة من العجين في المقلاة ، ونلفها في جميع الاتجاهات حتى تنتشر العجينة بشكل دائري. تُخبز الفطائر في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة لكل منهما.
غطي الفطائر الجاهزة بغطاء لإبقائها طرية ودافئة. لأنها إذا بردت وأصبحت باردة ، يمكن أن تتشقق وتتكسر عند لفها بالحشوة.
7. للكاسترد ، صب البيض والسكر في قدر.
8. يخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيق وناعم.
9. نضيف الدقيق إلى كتلة البيض ونخفق العجينة مرة أخرى بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
10. صب الحليب في كتلة البيض في قدر ، يقلب ويوضع على الموقد. اطهي الكريمة على نار متوسطة مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات.
11. بمجرد أن تصبح الكتلة أكثر كثافة ، وتظهر الفقاعات الأولى على سطح الكريم ، ارفع المقلاة عن النار. في هذه الحالة ، استمر في تقليب الكريم لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم نضع الزبدة في الكريمة الساخنة ونقلب جيداً حتى تذوب تماماً.
إذا اتضح أن الكريم سائل قليلاً ، ضعه في الثلاجة حتى يتكاثف قليلاً.
12. لحشو الفطائر ، ضعي عليها 2-3 ملاعق كبيرة. كاسترد.
13. لف فطائر الكاسترد في لفة أو ظرف. أرسلها إلى الثلاجة لتبرد. يجب تناوله باردًا مع الشاي أو القهوة الساخنة.
شاهد أيضًا وصفة الفيديو حول كيفية صنع فطائر الكاسترد.
