الخبز لكل يوم ولمائدة الأعياد - عجينة المعجنات القصيرة المبشورة مع الكاسترد. وصفة خطوة بخطوة مع وصفة الصور والفيديو.
التورتة المبشورة المصنوعة من كعكة الغريبة وعجين الخثارة مع الكسترد ، كما هو متوقع ، صغيرة وطرية في نفس الوقت ، وتذوب في فمك حرفيًا. هذه كعكة غير عادية إلى حد ما ، لأن بالإضافة إلى الدقيق والزبدة ، يضاف الجبن القريش إلى عجينة الغريبة. إنه يعطي حنانًا إضافيًا ولا يصبح المنتج قديمًا لفترة أطول. الحشوة مثيرة للاهتمام أيضًا في هذه الفطيرة. عادة ما يصنعونه تفاحة ، لكن يمكن أن يكون مختلفًا. فطيرة الكاسترد تذكرنا بطعم كعكة نابليون. لذلك ، يمكن أن تصبح حقًا حلوى احتفالية ستسعد الضيوف والأسر. بالإضافة إلى ذلك ، من الضروري قضاء الكثير من الوقت في خبز نابليون الاحتفالي لمفاجأة الضيوف بمعاملة غير عادية. ويتم تحضير هذه الكعكة بكل بساطة وبأقل جهد ووقت. لا يتطلب أي مهارات طبخ خاصة. الخبز ليس مزعجًا ، ويمكن شراء المنتجات الضرورية من أقرب سوبر ماركت. في نفس الوقت ، طعم المنتج ليس أدنى من الكعكة البارزة.
الجمال الآخر للخبز منزلي الصنع هو أنه لا يحتوي على أصباغ أو مواد حافظة ، على عكس الحلويات الصناعية. يمكن تقديم هذه الكعكة للأطفال والتأكد من أن اللذيذ سيستفيد. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لوجود الجبن في العجين ، فإن المخبوزات أكثر فائدة ، لأن غني بالكالسيوم الذي يقوي نسيج العظام.
شاهد أيضًا كيفية صنع فطيرة المارجرين المبشورة بالمربى في الفرن.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 529 سعرة حرارية.
- الوجبات - 8 بايتس متوسطة
- وقت الطهي - 40 دقيقة من العمل النشط ، 45 دقيقة لخبز كعكة
مكونات:
- زبدة - 150 جم
- سكر - 150-200 جم أو حسب الرغبة
- الحليب - 500 مل
- صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
- طحين - 250-300 جم
- ملح - قرصة
- جبنة قريش - 150 جم
- البيض - 2 قطعة.
التحضير خطوة بخطوة لفطيرة العجين المبشور واللبن الرائب مع الكسترد ، وصفة بالصور:
1. قطع الزبدة الباردة (أو السمن) إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ضع الزيت في محضر الطعام. أوجه انتباهكم إلى حقيقة أن الزيت يجب أن يكون باردًا تمامًا ، وليس مجمدًا أو في درجة حرارة الغرفة.
3. أضف الجبن المبرد إلى محضر الطعام.
4. ثم يضاف الدقيق المنخول من خلال منخل ناعم مع قليل من الملح وصودا الخبز.
5. ضع وعاء محضر الطعام على الجهاز واعجن العجينة المرنة.
إذا لم يكن هناك معالج ، اعجن العجين بيديك. للقيام بذلك ، قم ببشر الزبدة على مبشرة خشنة وطحن الجبن من خلال غربال ناعم. يُمزج المنتج مع الدقيق ويُعجن العجين بسرعة. لا يحب عجينة الخبز القصير العجن الطويل والتلامس مع الأيدي الدافئة. لذلك افعل كل شيء بسرعة.
6. أخرجي العجينة من محضر الطعام ، وشكليها على شكل كتلة ، ولفيها في كيس بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
7. بالنسبة للكاسترد ، صب البيض النيئ في قدر.
8. أضف السكر إلى البيض (يفضل السكر الناعم أو البودرة).
9. يخفق البيض والسكر بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ولون الليمون.
10. صب الدقيق (2 ملعقة كبيرة مسطحة) في قدر مع البيض ، غربال من خلال منخل ناعم. شغل الخلاط وحرك الطعام حتى يصبح ناعمًا.
11. صب الحليب في قدر وقلب.
12. ضع قدرًا صغيرًا على الموقد واشعله على نار متوسطة. قم بطهي الكريمة مع التحريك باستمرار بمضرب أو ملعقة لمنع تكون الكتل. من أجل عدم تلطيخ الأطباق الزائدة ، أخرج المضارب من الخلاط وحرك الكتلة معهم. بمجرد تشكل الفقاعات الأولى على سطح الكريم ، أخرج المقلاة على الفور من النار ، وإلا فإن البيض سوف يتجعد.
13.يُغمس الخلاط في الكريمة الساخنة ويُخفق لمدة 3-5 دقائق. أولاً ، بينما لا يزال الجو حارًا ، يمكن أن تتشكل كتل ، لذلك بعد إزالته من الموقد ، قلبه لفترة من الوقت. ثانياً ، خفق الكريمة النهائية بالخلاط سيمنحها الرقة والتهوية والروعة.
اتركي الكريمة النهائية لتبرد أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة. من المريح جدًا طهيها مسبقًا ، على سبيل المثال ، في المساء ، وخبز الفطيرة في اليوم التالي.
14. قسّمي العجينة المبرّدة إلى جزأين بحيث يكون أحدهما أكبر بمرتين من الثانية. دحرج معظم العجين بواسطة درفلة على شكل طبقة رقيقة بسمك 0.5-0.7 مم.
15. يُبطن طبق خبز بورق خَبز ويُوضع فيه ورقة عجين ، ويُوزّع على القاع بأكمله ، بحيث يكون جانبًا منخفضًا.
16. ضع الكاسترد المبرد فوق العجينة.
17. ابشر العجينة المتبقية ورشها على الحشوة. أرسل الشغل إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
18. سخني الفرن إلى 180 درجة وأرسل فطيرة المعجنات المبشورة مع الكاسترد لتخبز لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الكيك النهائي من الفرن ، اتركيه يبرد جيدًا ، أو الأفضل ، استلقي في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات ويمكنك بدء وجبتك.
شاهد أيضًا وصفة فيديو حول كيفية صنع فطيرة اللبن الرائب المبشور.
