وصف وخصائص النمو. تكوين لوجان التوت ، خصائص مفيدة. كيف يمكنك أن تأكل الفاكهة؟ وصفات الطهي. يجب تضمين لوجان بيري في النظام الغذائي للمرأة أثناء الحمل والرضاعة. يمنع تطور أمراض الجهاز العصبي ، ويساعد على التخلص من الاكتئاب ، ويعزز امتصاص الحديد ، ويعزز الوظيفة الوقائية للجسم ويقوي جدران الأوعية الدموية.
موانع وأضرار لوغانبيري
مع الاستهلاك المفرط لتوت لوجان ، مثل جميع المنتجات الغذائية الأخرى ، يمكن أن تحدث أعطال في الجسم ، وخلل في عمليات الهضم وردود فعل تحسسية. كل شيء على ما يرام باعتدال ، لذلك لا تأكل أكثر من كوب واحد من الفاكهة في اليوم.
يمكن أن يسبب لوجان بيري ضررًا في الحالات التالية:
- التعصب الفردي … تظهر الطفح الجلدي والبقع الحمراء على الجلد ، ويحدث تورم في الأغشية المخاطية ، ويصبح التنفس صعبًا. من الممكن أيضًا الدوخة والغثيان المصحوب بالقيء والحمى.
- فشل كلوي مزمن … تحدث اضطرابات التبول وآلام الظهر وخفقان القلب وانخفاض ضغط الدم ونوبات ضعف مفاجئة. كما لوحظت اضطرابات في التدفق اللمفاوي أو الوريدي.
- انخفاض ضغط الدم … مكونات التوت لوجان تخفض ضغط الدم. نتيجة لذلك ، هناك ضعف عام ، شرود الذهن ، قلة النوم ، صعوبة في الاستيقاظ ، انقطاع في عمل القلب واضطراب في الوعي.
- التهاب المعدة والقرحة … هناك شعور بالثقل في المعدة ، وهضم الطعام بشكل سيء أو لا يمتص على الإطلاق ، وتزداد الشهية سوءًا ، وتظهر التجشؤ والحموضة المعوية.
- مرض تحص بولي … إحساس بالحرقان عند التبول نتيجة إطلاق "الرمل" وتغير لون البول وارتفاع درجة الحرارة والتهاب الأغشية المخاطية.
أيضًا ، مع الاستخدام المفرط ، يمكن أن يتسبب توت لوجان في تقلص عضلات الرحم ، وهو أمر خطير في الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل ويمكن أن يؤدي إلى الولادة المبكرة. يوصى بزيارة مكتب أخصائي مؤهل ، واختبارها وتحديد كيفية تأثير الثمار على الجسم وما إذا كان لديك تعصب فردي لمكوناتها.
كيف تؤكل ثمار التوت لوجان؟
يمكن أن تؤكل توت لوجان طازجة أو مطبوخة. يتم استخدامها لصنع معلبات مغذية وصحية ، ومربى ، وشراب ، وفواكه مطهية ، وعصائر ، وسلطات فواكه. يمكنك أيضًا صنع جيلي ممتاز ، والذي يتطلب القليل جدًا من الجيلاتين ، لأن التوت يتجمد جيدًا من تلقاء نفسه. تضاف الفاكهة إلى الآيس كريم والمخبوزات والكوكتيلات المنعشة. كما أنها تستخدم لإعداد نبيذ شبه جاف محلي الصنع برائحة التوت المميزة.
تسير الفاكهة بشكل جيد مع التفاح والبطيخ والسفرجل والمانجو والبرقوق والكشمش الأحمر وعنب الثعلب. سيساعد الطعم الدقيق على إبراز النعناع والقرنفل والبهارات واليانسون والزنجبيل الطازج والكمون والمانجو والقرفة.
يمكن تجفيف التوت في الشمس ولا تخشى أن يفقد مذاقه. يمكن تحضير شاي الشفاء من الأوراق.
وصفات لوجانبيري
غالبًا ما يضاف توت لوجان إلى الأطباق بسبب حموضته ورائحته المنعشة. إنه في وئام تام مع منتجات الدواجن والألبان.
وصفات لوجان بيري اللذيذة:
- عصيدة القمح مع الفاكهة … يُغسل 120 جرامًا من برغل القمح ، ويُسكب 300 مل من الماء ويُضاف قليل من الملح. بعد الغليان ، يجب غليه لمدة 10-15 دقيقة مع التحريك بانتظام.يتم غسل الفراولة الطازجة (100 جرام) والتوت اللوجان (100 جرام) وتجفيفها بمنشفة ورقية وتقطيعها إلى نصفين. ضعي العصيدة على طبق ، وزيّنيها بالفاكهة في الأعلى. يسكب الطبق مع شراب القيقب ويقدم.
- الكعكة الشوكولاته … يتم نخل 200 جرام من دقيق القمح و 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في طبق عميق. في وعاء منفصل ، اخفقي 4 بيضات مع 130 جرامًا من السكر المحبب حتى يذوب تمامًا واسكبي 250 مل من البيرة. يتم الجمع بين جميع المكونات وعجنها. في حمام مائي ، ذوبي 100 جرام من الزبدة و 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من القهوة الطازجة. تُسكب كتلة الشوكولاتة في العجينة وتُخفق جيدًا باستخدام الخلاط. أضف 250 جرام من توت لوجان المجمد إلى كريم العجين الناتج. قسّم كل شيء إلى علب واخبزها لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة في وضع الحمل الحراري. يُنصح بترك كعكة الشوكولاتة طوال الليل حتى تنضج حقًا. يمكنك تقديمه في اليوم التالي مع الشاي أو الحليب.
- فطائر الشوفان مع لوجان بيري … في مطحنة القهوة ، اطحن 80 جرامًا من دقيق الشوفان وملعقة كبيرة من بذور الكتان. ثم يتم دمجها مع ملعقة صغيرة من صودا الخبز ورشة ملح و 60 جرامًا من السكر. يخفق صفاران و 200 مل من الكفير و 40 مل من زيت عباد الشمس حتى تتكون الرغوة. اخفقي 2 من السناجب مع رشة ملح حتى تصبح مقرمشة. تخلط جميع المكونات بمخفقة وتُنقع لمدة 15 دقيقة. يتم تسخين المقلاة وتشحيمها بالزيت. تُسكب العجينة بملعقة كبيرة ، تُوضع القليل من التوت اللوغان في الأعلى وتُغطّى بكمية صغيرة من العجين. تقلى الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الصلصة. اخفقي 200 جرام من القشدة الحامضة مع ملعقتين كبيرتين من السكر البودرة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف 60 جرام من توت لوجان ويخلط.
- شوكولاتة بانا كوتا … يُسكب 240 مل من كريمة 33-35٪ في قدر ويُسخن على نار خفيفة حتى تظهر الفقاعات الأولى. ثم صب 120 مل من الحليب. يتم تقليب الخليط بانتظام ، وبدون غليان ، يتم إزالته من الموقد. ثم أضف 3 ملاعق صغيرة من الجيلاتين الفوري إليها. اتركه للشراب لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة مقطعة إلى قطع صغيرة وسخنيها على نار خفيفة حتى تذوب تمامًا. تُسكب الكتلة الناتجة على ثلث حجم الكؤوس الزجاجية وتوضع في الثلاجة لمدة 40 دقيقة. في غضون ذلك ، يتم تحضير الطبقة التالية. في قدر ، اخلطي 200 مل من الكريمة ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا و 100 مل من الحليب. الاحماء حتى تظهر الفقاعات الأولى. صب 2 ، 5 ملاعق صغيرة من الجيلاتين سريع التحضير ، أضف 100 جرام من قطع الشوكولاتة البيضاء. ثم اشعل نار صغيرة حتى تذوب الشوكولاتة تماما. يقلب الخليط ويترك ليبرد قليلاً. ثم تصب في أكواب بطبقة داكنة وتوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة. تزين بانا كوتا المجمدة بتوت لوغان.
- صلصة اللحم … في قدر ، اخلطي 200 جرام من توت لوجان و 100 جرام من السكر و 100 مل من النبيذ الأحمر ورشة من الفلفل الأسود المطحون. تُغلى المكونات وتُحرَّك بانتظام وتُبخر لمدة 10 دقائق تقريبًا. سيزداد سمك الصلصة ، لذا يجب تمريرها عبر شبكة فولاذية. سارت الامور بشكل جيد مع الدواجن.
- شاي منعش … يتم تخمير 7 غرامات من الكركديه و 7 غرامات من الورد الصيني. يتم وضع 50 جرامًا من توت لوجان و 40 جرامًا من البرتقال المفروم و 3 جرام من النعناع في غلاية منفصلة. كل هذا يسكب مع الشاي المخمر. يضاف السكر والعسل حسب تقديرهم الخاص.
- كبدة دجاج مع صوص فواكه … يُغسل رطل من كبد الدجاج ويُزال من الفيلم ويُقلى في مقلاة مدهونة بالزيت وتسخينه لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. في النهاية ، أضف 3 ملاعق كبيرة من البراندي والملح والفلفل حسب تقديرك الخاص. يخنة لمدة 5 دقائق أخرى. يتم الجمع بين 200 جرام من توت لوجان مع 200 جرام من الكشمش الأسود و 200 مل من النبيذ الأحمر وملعقتين كبيرتين من السكر البني وقليل من الملح ويُغلى المزيج.ثم يتبخر لمدة 6-8 دقائق على نار خفيفة ويخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. افرك من خلال غربال. 15 جرام من الجيلاتين مخفف بالماء الدافئ مع صلصة التوت. يوضع اللحم في شكل خاص ويُسكب فوق الصلصة ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات. يجب تجميد الطبق.
غالبًا ما يضاف لوجان بيري إلى الأطباق بدلاً من التوت والعليق. إنه قادر على استبدال طعمهم وله نفس التأثير المفيد على الجسم.
حقائق مثيرة للاهتمام حول التوت لوجان
تم إدخال اسم "لوغانوفا بيري" في قاموس المنشئين الروس بواسطة إيفان ميشورين ، الذي كان هو نفسه منخرطًا في اختيار محاصيل الفاكهة والتوت. في الوقت الحاضر ، يمكن أيضًا تسميتها "إزمالينا" ، لكن هذا التعريف غير صحيح. في البداية ، لم يكن المشترون سعداء بالطعم ، لذلك تم استخدام توت لوجان كمصنع رئيسي للأنواع المستقبلية. من عبور توت لوغان مع توت العليق الأسود ، خرج توت تاي ، وأنتج مزيج التوت والعليق عن توت بويسن. كما ولد يانغ بيري ، أوليان بيري ، وبلاك بيري سانتيام. يلاحظ علماء الوراثة آفاق تكاثر هذا النبات.
تتمثل إحدى المزايا الرئيسية لتوت لوجان في أنه ينضج متأخرًا ، عندما تكون أنواع وأنواع التوت الأخرى قد غادرت بالفعل. يستخدم النبات في الطب الشعبي مثل العليق والتوت.
أفضل وقت لزراعة توت لوجان هو الخريف. يتم تنظيف التربة مبدئيًا من الحطام ومخلفات النباتات ، وحفرها. يجب أن تتوافق الحفرة مع نظام جذر غير محكم الانتشار. من الأفضل تغطية الجذور بمزيج من السماد المتعفن وتربة الحديقة. التربة حول الأدغال مغطاة بالخث أو الدبال. يجب ألا تقل المسافة بين النباتات عن 2.5 متر.
شاهد الفيديو حول التوت لوجان:
لوجان بيري قابل للنقل وقد لا يستنزف لمدة أسبوع آخر بعد الإزالة. عند اختيار الفاكهة ، يجب التركيز على فترة النضج التي تحدث في نهاية الخريف. يجب ألا تكون مجعدة أو متعفنة أو متعفنة. يمكن تمييز التوت الناضج من خلال لونه وكثافته بورجوندي الغني. لإطالة مدة صلاحيتها ، يجب غسلها وتجفيفها وتخزينها في الفريزر.
